Сортове и видове зеле със снимки и описание

Разнообразието от видове и сортове зеле се обединява от основните фактори: то е нискокалорично и богато на хранителни вещества. Всеки сорт има своите предимства и недостатъци и изисквания към селскостопанската технология на отглеждане. Изучаването на свойствата и показателите на продуктивните сортове ще ви позволи да изберете подходящите. Предлагаме описание на всички видове и някои разновидности със снимки и имена.

Най-добрите сортове бяло зеле

Избор сортове бяло зеле базиран на:

• пригодност за отглеждане на определен сорт във вашия регион;
• устойчивост на замръзване, устойчивост на температурни промени;
• условия на отглеждане;
• имунитет към болести;
• Области на използване.

За открит терен

За отглеждане в открит терен Подходящи сортове бяло зеле от всякакъв период на зреене, отговарящи на следните изисквания:

• студоустойчивост и устойчивост на замръзване;
• големи глави зеле или широка розетка от листа;
• запазване на целостта на главата на зелето при продължително влажно време.

Трима герои

Време на зреене до биологична зрялост - 140-160 дни. Заоблената зелена глава има плътна структура, поради наличието на восъчно покритие, горните листа са леко сиви. Кореновата система е мощна. Теглото на главите е 10–15 kg, добивът е 30–50 kg/m². Срок на годност - до 9 месеца.

Предимства:

• голям размер - диаметърът на главите на зелето достига 50 см;
• устойчивост на температурни промени;
• устойчивост на пукнатини;
• ниски изисквания за поддръжка;
• възможност за механично събиране на реколтата.

недостатъци:

• изисквания към поливането;
• профилактиката на заболяването е задължителна.

Разнообразие подходящ за двугодишно отглеждане с цел получаване на семена.

Кевин F1

Ултраранен самоопрашващ се хибрид с период на зреене 50–54 дни. Вилите са кръгли, плътни, твърди, светлозелени на цвят, светложълти при разрязване. Благодарение на компактната розетка културата изисква по-малко пространство за отглеждане. Теглото на главите е 1,5–2 kg, добивът достига 12 kg/m² поради по-гъсто засаждане. Съхранение на зеленчуци при температура от +2...+4°C - до 3 месеца.

Предимства на зелето Кевин:

• устойчив на замръзване (до -7°C);
• подходящ за отглеждане в оранжерия или използване на нетъкан материал;
• Устойчив на напукване и болести.

недостатъци:

• не понася суша;
• взискателни грижи;
• Главите зеле са подходящи за употреба само пресни.

Устойчив на кила

Clubroot - заболяване, което образува израстъци върху корените на зелето - води до смъртта на растението. Гъбичните спори, които причиняват лезията, се намират в почвата и се разпространяват чрез дъждовна вода или по време на напояване.

Чудо за рекорд във F1

Късно узряващ хибрид, отгледан от холандски животновъди, има период на зреене 150–160 дни. Плоска кръгла глава зеле със сиво-зелен цвят, млечно бяла при нарязване. Теглото на вилиците достига 20 кг, при спазване на правилата на селскостопанската технология, средното тегло е 10–15 кг. На 1 m² при благоприятни метеорологични условия растат до 60 kg избрана култура. Срок на годност - до 6 месеца.

Предимства:

• голям размер и тегло на главите зеле;
• устойчивост на клубен корен и фузариум;
• устойчивост на температурни промени;
• устойчивост на замръзване (до -5 ° C);
• имунитет срещу увреждане от вредители.

недостатъци:

• неподходящ за отглеждане в оранжерия поради големия си размер;
• взискателни към киселинността на почвата и осветлението;
• взискателни по отношение на поливането: при липса на влага главите зеле няма да се свържат;
• се нуждае от хълмиране или завързване, докато стъблото расте.

култура подходящ за отглеждане в райони с нестабилни климатични условия.

Galaxy F1

Хибридът на холандската селекция узрява за 165–180 дни. Кочаните са сплескани, тъмнозелени, а при разрязване стават бяло-жълти. Отличава се с еднаквост на узрялата реколта. Тегло на вилицата – 3,2–4,6 кг, добив – 5–7 кг/м². Срокът на годност е до 10-12 месеца.

Предимства:

• устойчив на напукване и болести;
• неизискващ към грижи и качество на почвата;
• малко податливи на увреждане от вредители;
• издържа на студове (разсад - до -5°C, възрастни растения - до -8°C);
• дълъг срок на годност на реколтата без загуба на вкус.

Според градинарите, Зелето Galaxy F1 няма недостатъци.

Рано

Ранно узряващо зеле предназначени за прясна консумация. Събраната реколта не се съхранява дълго.

справка. Такива сортове са подходящи за непрекъснато производство на свежи култури през целия сезон. В този случай семената от първата партида се засаждат в средата на март, а след това с почивка от 1–1,5 месеца.

Точка

Узряване на 90-110 дни. Вилите са гладкозелени, с восъчен налеп, с тегло 0,7–1,7 кг, с диаметър до 15–18 см. Главата на зелето е жълтеникаво-бяла при разрязване, без твърди жилки. Производителност - 3–7 kg/m². Съхранение - до 2 месеца.

Основни предимства:

• не се напуква дори при влажно време;
• устойчив на болестта черно краче.

недостатъци:

• изискващ осветление, растежът е забавен в сенчеста зона;
• не е устойчив на замръзване;
• средна или ниска плътност на главите;
• неподходящи за транспортиране;
• външната дръжка с дължина до 12 см изисква хълмиране.

Експрес F1

Ранно узрял хибрид достига техническа зрялост за 60 дни, биологични - за 80–95 дни. Главата е малка по размер, с кръгла форма, средна плътност, бяла при разрязване. Листната розетка е повдигната, дръжката е къса. Листата са тънки, с нежна структура. Тегло на вилицата – 0,9–1,7 кг, добив – 3,3–4 кг/м². Срок на годност - до 1 месец.

Предимства:

• устойчив на напукване;
• непретенциозен за отглеждане.

недостатъци:

• изисква лечение на възрастни растения от болести и вредители;
• реколтата се съхранява малко.

Забележка! Отглеждайте само зеле Express метод на разсад.

Шпиц

Този сорт бяло зеле се отличава с конусовидна, заострена глава., мека структура и деликатен вкус на листата. Съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Периодът на зреене е 90–100 дни, теглото на зеленчуците е до 2 кг, срокът на годност на реколтата е до 3 месеца.

Предимства:

• подходящ за ферментация;
• съдържа до 9-12% йод от дневната нужда.

недостатъци:

• висока цена на семена;
• повишени изисквания за грижи и профилактика на заболяванията;
• ниска транспортируемост.

Разработени са сортове зеле шпиц със средни периоди на зреене.

Акира F1

Ултраранен хибрид, период на зреене до техническа и биологична зрялост - 48–52 дни. Главите са плътни, сбити, сферични, ярко оцветени, с тегло 1,7–2,3 kg всяка. Производителност - 6–8 kg/m².

Предимства:

• устойчивост на пукнатини;
• имунитет срещу черно краче и сиво гниене;
• малко пънче - до 5 см;
• понася добре гъстотата на засаждане.

недостатъци:

• неустойчив на температурни промени;
• не понася суша.

Среден сезон

Общи характеристики на сортовете в средата на сезона - дълъг срок на годност (до 6 месеца) и сладкия вкус на зеленчуците.

Сибирски 60

Отгледан през 1964 г. специално за отглеждане в Сибир и северните райони на Русия. Периодът на зреене е 115-130 дни. Главите на зелето са плътни, кръгли, с диаметър до 25 см, бели при разрязване. Горните листа са набръчкани, тъмнозелени, с подчертан восъчен налеп. Външно пънче - до 12 см. Тегло на зеленчука - 2–4,3 кг. Производителност - до 10 кг/м² Съхранение - до 4 месеца.

Предимства:

• устойчив на замръзване (разсад - до -7 ° C), толерира температурни промени;
• неизискващ към слънчева светлина и хранене;
• Главите са подходящи за прясна консумация и мариноване.

Сортът изисква поливане: при изсушаване губи вкуса си, при преовлажняване е лесно податлив на болести, а при неравномерно поливане е склонен към напукване.

Неподходящ за отглеждане в южните райони Русия.

Руски размер

Средноранен сорт с вегетационен период 115–130 дни. Листната розетка е голяма, до 80 см в диаметър. Главите са кръгли, плътни, светлозелени, с восъчен налеп, при разрязване бели. Вкусът е сладък, има нотки на горчивина в листата, съседни на пънчето. Средното тегло на главите зеле е 4 кг, когато се отглеждат в южните райони на Русия - до 12-15 кг. Производителност - от 20 кг/м².

Предимства:

• голям размер на главите зеле, висок добив;
• универсалност на употреба: зеленчуците са добри пресни, подходящи за ецване.

Според описанието и прегледите, Руският размер е взискателен към осветлението и поливането.

Късно узряване

Подходящи са къснозреещите сортове за дългосрочно съхранение и мариноване през есента и зимата. Нека да разгледаме какви са къснозреещите сортове.

Langedijker

Периодът на зреене е 145–170 дни. Главите на зелето са плътни, овални, тъмнозелени. Теглото на вилицата е 2,2–4,5 kg, добивът е до 10 kg/m². Срок на годност без загуба на вкус при температура от +2...+6°C е до 10 месеца.

Предимства:

• сладък вкус;
• устойчивост на напукване и бактерии.

Разнообразие склонни към карина.

Екстра F1

Биологичната зрялост настъпва 154–170 дни след поникването. Розетката на растението е повдигната, с диаметър до 60 см. Главата на зелето е плътна, тъмнозелена, с восъчен налеп и слаб лилав оттенък, жълто-бяла в напречното сечение. Външно пънче - до 15 см. Тегло на зеленчука - 2,5–3,2 кг, добив - 5–7 кг/м². Срок на годност: 6–9 месеца.

Предимства:

• устойчивост на сиво гниене и фузариум;
• възможност за механизирано почистване;
• равномерност на главите зеле.

Недостатъци на Cabbage Extra:

• необходимостта от хълмиране;
• твърдост на листа.

Zeno F1

Периодът на зреене на хибрида е 150–180 дни. Кочанът е кръгъл, светлозелен на цвят, при разрязване бял. Листата са средно твърди, тънки. Тегло на вилицата - 2-3 кг, добив - до 15 кг/м². Срокът на годност на зелето Zenon е 8-9 месеца.

Предимства:

• добър вкус без горчивина;
• устойчивост на точкова некроза, фузариум и трипер;
• пригодност за механизирано прибиране и почистване;
• разпръснатата розетка потиска развитието на плевелите.

Без недостатъци.

Снежанка F1

Период на зреене: 150–170 дни. Главите са кръгли, светлозелени, с восъчен налеп, снежнобели при разрязване. Средното тегло е 3,2–5,2 кг, но при спазване на селскостопанските практики зеленчуците растат до 10 кг. Производителност - 6–12 kg/m².

Предимства:

• липса на горчивина във вкуса;
• ниски изисквания за поддръжка;
• устойчивост на болести.

Без недостатъци. Хибридът е получен за отглеждане в Сибир и Урал.

Срок на годност - 12 месецадо прибиране на новата реколта.

Крюмонт F1

Хибрид с период на зреене 160–175 дни. Розетката на растението достига 75–85 cm в диаметър.Главите на зелето са кръгли или закръглено-плоски, гладки, зелени, със силен восъчен налеп. При разрязване месестата част е бяла. Външният пън е до 24 см, вътрешният е тънък, до 7 см. Теглото на вилиците е 2,1–2,5 кг, в южните райони те растат до 4,5–5 кг. Производителност - 5–8 kg/m². Има горчив привкус, който изчезва със съхранението на зеленчуците (след 3-4 месеца). Срокът на годност е до 8-10 месеца.

Предимства:

• равномерно узряване;
• устойчивост на некроза и гниене;
• годност за зимно ецване;
• устойчивост на пукнатини.

Крюмонт изисква постоянно хълмиране.

Със съхранението на кабетата съдържанието на захар се увеличава и концентрацията на млечна киселина се повишава. Киселото зеле, приготвено през зимата, има мек вкус и съдържа повече витамини.

Видове зеле

Зелето е вид от рода Зеле, който е разделен на няколко сорта, представени от сортове с различни периоди на зреене. Те имат прости листа и подобна коренова система. Всеки изисква селскостопанска технология, която има малки разлики.

Бяло зеле

Бялото зеле е най-разпространеният сорт от вида зеле. Всички негови разновидности имат една характеристика - глава зеле, образувана от листата на растението.

Съдържа комплекс от витамини А, К, РР, В6, В9 и минерали като натрий, флуор, калий и калций. Подпомага укрепването на имунната система и елиминира проявите на витаминен дефицит.

справка. Зелето съдържа витамин U, който укрепва лигавицата на стомаха и дванадесетопръстника и намалява алергиите.

Зеленчукът се използва за приготвяне на топли ястия, салати, за мариноване и ферментация, прясна консумация и дългосрочно съхранение. Сокът от зеле се използва в народната медицина и козметологията.

Цветни

Карфиол — едногодишно растение, което достига биологична зрялост за 130–210 дни. Плодът е плътна глава, събрана от съцветия в началния етап. Кореновата система е разположена в горния слой на почвата и често излиза на повърхността. Зеленчукът е бял, жълтеникав или зелен в зависимост от сорта.

Зелето е одобрено за употреба в храната при заболявания на стомашно-чревния тракт, в сравнение с бялото зеле, съдържа по-малко фибри (до 2%). Богат на витамини (C, E, H, D, PP и K), минерали (желязо, фосфор, калий, калций и селен) и органични киселини (ябълчена, лимонена и тартронова). Използва се за приготвяне на различни ястия, подходящи за мариноване.

Често срещани сортове и хибриди на карфиол:

• снежна топка;
• Shannon F1 - глава с оригинална форма, ярко зелено;
• Колаж F1 - 4 вида различни цветове: бял, жълт, светло зелен и лилав.

Китайски

Това е общоприетото име за китайско зеле и бок чой. И двете растения са разновидности на ряпа, принадлежащи към рода Зеле.

бок чой

Бок чой (листно зеле) е отделен сорт на китайците. Няма зелева глава, ядливите листа се образуват около централна пъпка. Има значително по-малък размер в сравнение с китайското зеле.

Богат на витамини А, В, К и С, има ниска калоричност - 14 kcal/100 g.

важно! Bok choy съдържа глюкозинолати - вторични метаболити на растението, които при честа консумация в големи количества се натрупват в тялото и допринасят за обостряне на хронични заболявания.

Използва се за приготвяне на салати и прясна консумация.

Пекин

китайско зеле (петсай, зеле, китайска маруля) е двугодишно тревисто растение от семейство Brassica. Сукулентните листа образуват рехава продълговата глава с тегло 0,1–0,4 kg и височина до 60 cm.

Богат на витамини А и С, съдържа до 2,5% фибри. Има отрицателно калорично съдържание, тоест за смилането му се изразходват повече калории, отколкото съдържа (13–16 kcal/100 g).

При отглеждане на разсад първата реколта е готова за консумация в началото на юни. Културата е невзискателна към селскостопанската технология. Такива сортове и хибриди се отглеждат във всички региони на Русия:

• Ворожея;
• Ника F1;
• Маноко F1.

Използва се за приготвяне на салати и солени закуски и прясна консумация.

Брюксел

брюкселско зеле - двугодишно разнообразие от зеле. През първата година на вегетация образува дебело стъбло с много кочани (30–50 броя) с диаметър до 3 см. Те са по-малко копие на бялото зеле.

Растението е устойчиво на температурни промени. Благодарение на мощната си коренова система не изисква често поливане. Взискателен към качеството на почвата, нуждае се от редовно торене.

Разпространени сортове и хибриди, устойчиви на болести:

• Херкулес;
• Изабел;
• Франклин F1.

Зеленчукът съдържа витамини А, С, РР, минерали и фибри. Калоричност - 43 kcal/100 гр. Използва се за приготвяне на различни ястия и мариноване.

Савоя

савойско зеле, подобно на бялото зеле, образува вилици. Силно гофрирани тънки листа образуват рехави меки глави.

По съдържание на витамини А, В6 и РР то превъзхожда зелето, но има подобна агротехнология.

Популярни сортове и хибриди:

• годишнина;
• Аляска F1;
• Златно рано.

Не е подходящ за ецване, ферментация, ецване и дългосрочно съхранение.

червено зеле

Червеното зеле се различава от бялото само по цвят.: Листата му са ярко лилави, с бели жилки.

Полезните свойства се дължат на наличието на антоцианини в състава - растителни гликозиди, отговорни за цвета на растението. Те намаляват риска от възпаление в тялото и предотвратяват увреждането на клетките поради окисление.

Най-добрите сортове:

• рубин;
• топаз;
• Langedijker изд.

Такива зелето е добро за ецване, приготвяне на различни ястия и салати. Не променя вкуса си при съхранение 8-10 месеца.

Заключение

Всеки вид и сорт зеле има своите предимства: дълготрайно съхранение, отличен вкус или повишено съдържание на витамини, които имат общоукрепващ ефект върху организма. За отглеждането им се предвиждат различни срокове на засяване, изисквания за поливане и хранене. Съответствието на избрания вид с климатичните условия и вашия собствен опит ще ви позволи да отглеждате прилична реколта.