Правим препарати според фазите на луната: кога е по-добре да осоляваме зелето за зимата според лунния календар

Хрупкавото осолено зеле е както витаминно допълнение към горещ обяд, така и лека закуска към алкохола на празничната трапеза. Периодът на мариноване на зелето продължава от септември до ноември. По това време узряват късните сортове, които имат по-сочна структура.

Добри резултати обаче могат да се получат не само през есенните месеци, ако се ръководите от лунния календар. Ще ви разкажем по-нататък кога е по-добре да солите зеле за зимата според лунния календар, кои дни се считат за благоприятни през 2019-2020 г. и кои не.

Защо да солите зеле според лунния календар

Първият разумен въпрос, който много съвременни домакини задават: защо да обръщате внимание на лунния календар? Има ли някаква научна основа? Да започнем с това.

Какво дава

Фазите на луната влияят върху движението на течностите на нашата планета. В допълнение, позицията на спътника на Земята също влияе върху дейността на най-простите живи организми, включително ферментационните бактерии, което ги кара да забавят или ускоряват. Именно това влияе върху скоростта и качеството на мариноването и ферментацията.

Ръководство за фазите на луната

Преди това селата приготвяха зеленчуци за зимата след християнския празник Покровителство, като се съобразяваха с фазата на луната.

Много години практика, опити и грешки помогнаха да се направят следните заключения:

• зелето ще бъде хлъзгаво, меко и кисело, ако го мариновате по време на пълнолуние или на намаляваща луна;
• ястието ще се окаже вкусно и хрупкаво, ако започнете да мариновате на 5-6-ия ден след новолунието.

Също Важно е да обърнете внимание в кой зодиакален знак е Луната:

• започват работа, когато нарастващата Луна е в знаците на Стрелец, Козирог, Овен и Телец;
• въздържайте се от солене, ако Луната е в съзвездията Рак, Дева или Риби.

За да приготвите вкусно осолено зеле, изберете късни сортове. Кочаните трябва да са бели, стегнати и здрави.

Благоприятни дни за мариноване на зеле през 2019 г

Зеленчуците се предлагат в магазините през зимата и лятото, така че мариноването може да се направи в удобно време през цялата година. Ще ви кажем в кои дни ястието се оказва най-успешно.

През януари

Можете да запазите максимално полезните свойства, ако мариновате зеле по време на растяща луна.намиращи се в знака Телец, Козирог или Овен.

справка. Има поверие, че е по-добре да се маринова зеле в „мъжките“ дни от седмицата - понеделник, вторник и четвъртък.

Благоприятен период за осоляване – от 9 до 16 януари.

През февруари

След дълги зимни студове тялото особено се нуждае от витаминна подкрепа, което означава, че е време да мариновате здраво зеле.

Най-благоприятни за тази цел периоди от 8 до 13 февруари и от 17 до 18 февруари включително.

Интересни неща в сайта:

Каква е най-добрата сол за зеле?

Колко време ферментира зелето на стайна температура?

Защо киселото зеле потъмнява и как да го избегнем

През март

Подходящото време за мариноване на зелето е от 8 до 20 март.

През април

Някои домакини решават да квасят зеле дори в топлите пролетни дни. За да получите наистина вкусна туршия, използвайте зеле от 7 април до 18 април.

През май

Ако до май запасите от зеле от миналогодишната реколта все още не са изразходвани, не трябва да го изхвърляте - до този момент то е натрупало достатъчно захар за ецване. През май има няколко периода за осоляване: от 6 до 7, от 10 до 11 и от 13 до 14 май.

През юни

През юни жителите на топлите райони вече прибират ранно узрели сортове зеле. По-добре е да ги оставите за пресни салати, тъй като листата на такива зелеви глави са твърде меки. И миналогодишното зеле все още може да се използва. Според лунния календар е подходящ за мариноване период от 7 юни до 16 юни.

През юли

Като правило до юли миналата година реколтата вече е приключила. За мариноване на зеле от магазина изберете период от 15 до 16 юли, когато Луната е в съзвездието Козирог. Освен това това са „мъжки“ дни - понеделник и вторник. Подобно щастливо стечение на обстоятелствата е рядкост.

През август

Най-силните и еластични глави зеле се избират от тези, които вече са узрели. Благоприятни дни през този месец – от 5 до 14 август.

През септември

Средносезонните сортове вече могат да се използват за бързо ецване. Най-доброто време за това е след новолуние., на растяща луна, от 12 до 18 септември.

През октомври

Ето го най-доброто време за мариноване на зеле. Късните сортове са узрели, най-подходящи за преработка и съхранение.

Луната насърчава готвенето със От 10 до 20 октомври, тъй като е във фаза на растеж.

През ноември

Дори и да не сте отглеждали сами зеле, ноември е идеалният месец за мариноването му. По това време повечето земеделски предприятия го продават на минимална цена.

Според лунния календар най-успешният период за прибиране на реколтата – от 9 до 15 ноември.

декември

Декември според лунния календар е щедър на дни за туршия. От 7 декември до 20 декември можете да приготвите кисели краставички за зиматабез да се съмнявате в качеството на получения резултат.

справка. В началото на 2020 г. е по-добре да изберете следните дни за ецване: 1, 14-16, 21-25 януари или 2, 4, 10, 14-15, 18-21, 28 февруари.

Неблагоприятни дни

Има и лунни дни, когато е по-добре да не планирате осоляванеза да не се развалят излишно зеленчуците.

През януари

Има само няколко дни през януари, когато можете да мариновате. По-добре е да си вземете почивка в началото на годината. За да не развалите реколтата от неуспешно ецване, избягвайте следващите срещи: от 1 до 8, 14 и от 16 до 31 януари.

През февруари

От 19 февруари до 8 март не трябва да се занимавате с ецване. Това са неблагоприятни дни, свързани с пълнолуние и намаляваща луна.

През март

След 21 март - лоши дни за осоляване, защото пълнолунието се заменя с намаляваща фаза. Освен това Луната се намира в изключително неблагоприятните съзвездия Везни, Скорпион, Стрелец, Козирог и Водолей.

През април

През първата седмица на април е по-добре да изчакате – Луната се намира в съзвездията Риби, Овен и Телец. От 19 април до края на месеца също си струва да си дадете почивка.

През май

Първите шест дни, както и 8, 9, 12 и от 15 до 28 май По-добре е да се въздържате от работа със зеленчуци.

През юни

От 1 до 6 юни и от 17 до края на месеца – изключително неблагоприятни дни.

През юли

Лош месец за мариноване на зеле. Според лунния календар има само два успешни дни за подготовка.

През август

Август също не е щедър с благоприятни дни за мариноване.

Не трябва да поемате работа от 1-ви до 5-ти и от 14-ти до 31-ви. В противен случай приготвеното ястие ще изглежда като хлъзгава и кисела каша.

Да вземат под внимание:

Най-добрите селски рецепти за кисело зеле

Как да квася зеле в кофа

Как правилно да квася зеле с глави зеле

През септември

Няма смисъл да се подготвяте за зимата още през септември., тъй като сортовете зеле, които узряват до този момент, нямат необходимата твърдост и съдържание на захар. Има обаче цяла седмица (от 12 до 18), за да поглезите любимите си хора с бърза туршия, която трябва да се консумира в рамките на 1-2 седмици.

През октомври

През първата третина на месеца, от 1 до 10, е по-добре да започнете да прибирате реколтата, а през втората третина, от 20 до 31, се погрижете за въпроса за съхранението. Тогава този месец ще има цели 10 поредни дни за подготовка за зимата.

През ноември

До ноември съдържанието на захар в зелето става оптимално за ецване и ферментиране. Но е важно да изберете правилния момент, така че получената туршия да не се окаже мека или кисела. Ето защо Трябва да работите само върху заготовки от 9 ноември до 15 ноемврикогато Луната е в нарастваща фаза.

декември

Ако все още е останала реколта, ще трябва да изчакате няколко дни след новолунието - до 7 декември.

справка. Не трябва да солите в началото на 2020 г.: 5, 11, 18, 19 януари. През февруари няма да има абсолютно неблагоприятни дни за прибиране на реколтата.

Кога да режете зеле за мариноване според лунния календар

Нека да поговорим за благоприятния период за рязане на зеле през 2019 г., използвайки примера на най-продуктивните месеци - септември и октомври.

През септември има много добри дни за рязане на зеле за мариноване.: 6, 11, 15, 20, 22.

През октомври за рязане на късно зеле, сортиране, маркиране 11-ти и 22-ри са най-благоприятни за дългосрочно съхранение.

Кога да нарязвате

Според народните поверия преди Въздвижение зелето се бере за осоляване. Ако го преведем в съвременен календар – до 27 септември.

След Въздвижение зелето се нарязваше за туршия, а остатъците се използваха за пълнеж на пайове. Вечерите с чай и прясно изпечени пайове се наричаха „зелеви партита“ - беше обичайно да се разказват приказки и забавни истории.

Кога да ферментира

За разлика от осоленото зеле, киселото зеле трябва да премине процес на ферментация. За това са избрани и благоприятни лунни дни.

Ако искате да получите особено здравословно и вкусно зеле, квасете го 5-ти или 6-ти ден след края на цикъла на новолунието е във фаза на растяща луна.

Както в случая с мариноването, по-добре е да избягвате мариноването пълнолуние и период на намаляваща луна.

внимание! Най-благоприятните дни за ецване през 2020 г.: 4, 8, 14 октомври. Неблагоприятни: 2, 28, 31 октомври.

Заключение

За да се насладите на вкусно осолено зеле, ще трябва да работите усилено не само в градината, но и в кухнята. Важно е да изберете благоприятен период според лунния календар - само тогава гарантирано ще получите хрупкаво, вкусно и максимално здравословно ястие.