Защо сок от тиква е добър: пригответе здравословна напитка по най-добрите рецепти и я използвайте за зимата

Зеленчуковите сокове са източник на витамини и минерали, необходими на човек за поддържане на здравето. Най-добрият сок е този, приготвен у дома от пресни, здравословни зеленчуци. Сокът от тиква заслужава специално внимание - ценен е заради богатия си витаминен състав, лекотата на приготвяне и апетитния оранжев цвят.

В тази статия ще ви разкажем подробно как да приготвите сок от тиква у дома и какви препоръки да следвате при приготвянето му.

сок от тиква

Сокът от тиква има своите предимства и недостатъци. Преди да пиете, се препоръчва да проучите състава на напитката, нейното съдържание на калории и ефекта върху тялото.

Състав и свойства

100 g сок съдържа 38 kcal, 9 g въглехидрати, мазнини и протеини практически липсват. Сокът е подходящ за диетичен и здравословно хранене. Напитката съдържа каротин, витамини В, А, Е, С, както и рядък витамин К, който не се среща в други зеленчуци, той е отговорен за съсирването на кръвта.

Сокът има високо съдържание на аскорбинова киселина, консумацията му намалява вероятността от инфекциозни и настинки. Като превантивна мярка половин час преди обяд изпийте половин чаша сок от тиква.

полза

При редовна употреба Метаболизмът се нормализира, нивата на холестерола и кръвната захар се понижават, кръвообращението се подобрява. Ако изпиете чаша сок с мед един час преди лягане, няма да имате проблеми със заспиването.Напитката се пие при уролитиаза и чернодробни заболявания.Дните на гладуване на тиквен сок са лесни за понасяне и ви помагат да загубите наднорменото тегло.

Мъжете имат сок подобрява състоянието на простатната жлеза, подпомага половата функция и насърчава производството мъжки хормони. Напитката помага за прочистване на жлъчните пътища и подобрява работата на жлъчния мехур. Предотвратява развитието на аденом и простатит. По-добре е такава терапия да се провежда на всеки 4 месеца.

Оказва благоприятен ефект върху здравето и външния вид на жените. Фибрите почистват червата от токсини и ускоряват метаболизма. Това води до естествена загуба на телесна маса, кожата на лицето се освежава и стяга, акнето изчезва, а фините бръчици се изглаждат. Укрепват се имунната и нервната системи, подобрява се съставът на кръвта, изчезват отоци и укрепва сърдечният мускул.

вреда

Тиквеният сок не се препоръчва за хора с ниска стомашна киселинност, остри стомашно-чревни разстройства, склонност към диария, индивидуална непоносимост или алергия към каротин. Пиенето на напитката в тези случаи ще навреди на вашето здраве.

Коя тиква е подходяща

За приготвяне на вкусен и здравословен сок се използват сладки сортове индийско орехче - ананас, Мускат де Прованс, Фъстъчено масло. Плодовете се отличават със сочна и плътна каша и аромат на пъпеш.

За сладка и вкусна напитка изберете малка тиква. Обърнете внимание на външния вид - подходящата тиква има еднороден цвят, еластична и твърда кора и суха дръжка.

Как да го подготвим правилно

Тиквата се измива, почиства от листата, пръстта и мръсотията. Зеленчукът се поставя върху дъска за рязане и краищата му се отрязват от двете страни с голям нож. С помощта на специален нож за белене на зеленчуци отстранете кората.Удобно е да обелите зеленчука, като първо го разрежете на две части – така пръстите ви няма да се изплъзват. Семките се отстраняват с ръка или с лъжица.

Как да изцедите сок от тиква

Някои домакини използват доказани месомелачки за готвене, други използват модерни кухненски роботи или сокоизстисквачки. Нека да разгледаме популярните методи.

С помощта на сокоизстисквачка

Тиквата се почиства и нарязва на ситно, които се пасират сокоизстисквачка. Количество пулп зависи от размера на устройството. Това е най-удобният и лесен начин, отнема малко време. От останалото тиквено пюре направете компот или гювеч.

С помощта на сокоизстисквачка

Отгоре се слагат малки парченца тиква соковарки, в долната се налива вода. Конструкцията се поставя на котлона и се приготвя съд, в който ще изтече напитката. Веднага след като контейнерът се напълни, в него се изсипва захар на вкус и се изпраща на огъня. След като се появят мехурчета, сокът се налива в стерилни буркани.

С помощта на блендер

Нарежете тиквата на малки филийки и гответе за 10 минути. Охладете и разбийте до пюре с помощта на блендер. Добавете захар на вкус и добавете щипка лимонена киселина, гответе на слаб огън за половин час. Налива се в стъклени буркани или бутилки.

С помощта на месомелачка

Тиквата се нарязва и парчетата се прекарват през месомелачка. Поставете сместа в чиста марля, завържете я на възел и я поставете в гевгир над тенджера. Организирайте налягането и изчакайте, докато сокът изтече в контейнера. Добавете лимонена киселина и захар, оставете да заври и изключете котлона. След 10 минути се налива в буркани.

Интересно! От останалото пюре се приготвя сок за второ пресоване. Зеленчукът се залива с вода, сварява се и се изцежда. Не се препоръчва смесването му със сок от първо пресоване.

През цедка

Удобен начин за приготвяне на напитка в страната, където няма домакински уреди под ръка. Сварете парчетата тиква на слаб огън, докато омекнат. Претрийте през сито, разредете с вода, добавете захар и лимонена киселина. Течността се вари 10-15 минути, докато стане гъста. Насипва се в буркани.

В бавна готварска печка

Тиквата се нарязва на малки филийки и се поставя в мултикукър на режим „Задушаване“ или „Варене“. Смелете масата на ръка или през месомелачка, добавете вода и гответе.

Как да си направим сок от тиква за зимата

Напитката се приготвя лесно, основното е да изберете сладка и сочна тиква и да изберете рецепта.

Как се навива със стерилизация

Стерилизацията запазва ценните витамини и минерали, сладкия вкус и аромат в напитката.

Какво ви трябва за подготовка:

• 5 кг тиква;
• 4 литра захарен сироп;
• 20 g лимонена киселина.

Как се готви:

1. Почистената тиква се нарязва на парчета и се пече във фурната до омекване. Пасирайте през цедка.
2. Приготвя се захарен сироп: на 4 литра вода са необходими 700 г захар. Зеленчуците се заливат със сироп.
3. Разбъркайте и насипете в буркани. Стерилизирайте бурканите във вряща вода за 10 минути и охладете. Съхранявайте в хладилник.

Без стерилизация

Рецептите без стерилизация не отнемат много време, напитката може да се съхранява до една година.

Какво ви трябва за подготовка:

• 3 кг тиква;
• 2 литра вода;
• 600 г захар.

Как се готви:

1. Измийте тиквата, почистете я от кората и семките, нарежете на малки парчета и прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Изсипете течността в тенджера, добавете вода и добавете захар.
3. Оставете на огъня за 5 минути при температура 90°C.
4. Изсипете в стерилни съдове и навийте.

Най-добрите рецепти

Домакините приготвят сок от тиква с моркови, ябълки, сушени кайсии и мед.Всеки препарат има уникален вкус и богат витаминен състав.

С пулп

Сокът с пулпа е питателен, утолява глада и служи като отлична закуска. Влияе благоприятно на чревната микрофлора и е полезно за деца.

съставки:

• 5-6 кг готова тиквена каша (почистена от семена и влакна);
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 4 литра вода;
• 40 g лимонена киселина.

Как се готви:

1. Сварете парчетата тиква на слаб огън, като разбърквате от време на време, за да не залепнат кубчетата тиква по дъното на тигана. След като заври отстранете пяната и варете още 30 минути.
2. Оставете пулпата под капака, след 15 минути разтрийте топлата маса през сито или пюрирайте с блендер.
3. Върнете пюрето на огъня, добавете захарта на малки порции, тиквата се разбърква непрекъснато. Добавете лимонена киселина и гответе още 10 минути.
4. Разсипете в стерилни буркани и охладете.

С лимон и портокал

Комбинацията от ярки цитруси и деликатна тиква ще се хареса на любителите на оригиналните вкусове. Една портокалова напитка ще ви успокои вечерта и ще ви настрои за здрав сън.

съставки:

• 3 портокала;
• 3 кг тиква;
• 200 г захар;
• 1 лимон.

Технология на готвене:

1. Обелете тиквата, отстранете семките, влакната и нарежете на малки кубчета. Поставете на слаб огън.
2. Изстискайте сока от лимон и портокал.
3. Получената мека тиква претрийте през цедка и върнете на слаб огън. Добавете кристална захар, изцеден лимонов и портокалов сок. Оставете да заври и насипете в буркани.

С моркови

Поради високото съдържание на каротин в морковите и тиквата, се препоръчва сокът от тези зеленчуци да се разрежда с преварена вода в съотношение 1:1 и да се пие по половин чаша наведнъж. Този сок е богат на витамини, калий и магнезий.

Какво ви трябва за подготовка:

• 3 кг тиква;
• 4 моркови;
• 250 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте морковите и тиквата, обелете и нарежете на ситно, прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Изсипете в тенджера и разбъркайте със захарта, оставете да заври и гответе 7-10 минути.
3. Изсипете в стерилни съдове и охладете. Съхранявайте на хладно.

С ябълка

За готвене изберете зрели и сочни ябълки. Тази напитка съдържа желязо и е полезна за укрепване на имунната система.

съставки:

• 1 кг тиква;
• 1 кг ябълки;
• лимонови кори;
• 150 г захар.

Как да се направи:

1. Измийте и обелете тиквата, нарежете и настържете на средно ренде.
2. Разбъркайте със захарта и оставете за 10 минути.
3. Измийте ябълките, отстранете сърцевината и семките, нарежете на филийки и поръсете с лимонов сок. Използвайте блендер за пасиране.
4. Прекарайте тиквата и ябълките през тензух в една тава, разбъркайте и добавете захар. Гответе 5 минути и изсипете в резервоари.
5. Останалото пюре използвайте като основа за приготвяне на сладко.

Със сушени кайсии

Хранителна и здравословна напитка, подходяща за консумация през есенно-зимния период. Сушените кайсии подобряват работата на мозъка, тиквата подобрява работата на сърцето.

Какво ще ви трябва:

• 3 кг тиква;
• 500 г сушени кайсии;
• 1,2 кг захар;
• 300 г моркови;
• 3 литра вода;
• 15 g лимонена киселина.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Поставете обелени парчета тиква и моркови в бавна готварска печка за половин час на режим „Яхния“.
2. Прекарайте през блендер, добавете сушени кайсии към сместа.
3. Върнете в уреда за бавно готвене за 10 минути. Добавете захарта, лимонената киселина и разбъркайте. Разсипете в стерилни буркани.

С индийско орехче

Индийското орехче придава на напитката ярък пикантен аромат. Сокът става по-деликатен на вкус и придобива пикантен вкус.

съставки:

• 1 кг тиква;
• 1,5 литра вода;
• щипка индийско орехче;
• лимонов сок и захар на вкус.

Как да се направи:

1. Тиквата се нарязва на малки кубчета, налива се вода и се вари до омекване.
2. Претрийте през сито или разбийте с миксер, добавете захар, лимонов сок, настъргано индийско орехче и сложете на огън.
3. След като заври, гответе 5 минути, изсипете в стерилизирани буркани и навийте.

Съвети и трикове за готвене и овалване

За да сте сигурни, че сокът е не само вкусен и здравословен, но и съхраняван дълго време, се препоръчва да следвате препоръките на опитни готвачи:

1. За наситен вкус и ярък цвят изберете плодове с ярко оранжева плът.
2. Теглото на плода не трябва да надвишава 7 кг. Тази тиква съдържа повече каротин и фруктоза.
3. Зеленчукът се използва веднага след прибиране на реколтата.
4. За запечатване се използват стъклени буркани или бутилки. Измиват се със сода и се избърсват с чиста кърпа. Капаците се попарват с вряща вода.
5. След варенето сокът се завива с одеяло и се обръща с капачката надолу, докато изстине.
6. Съхранявайте препаратите в хладилник, мазе или сутерен. Забранява се съхраняването на сок в близост до радиатор или други източници на топлина.

Заключение

Тиквеният сок е елемент от правилното и здравословно хранене. В магазина е трудно да се намери висококачествен продукт без консерванти и добавки, така че е по-добре да приготвите сока сами. За приготвянето ви е необходима млада и сочна тиква, добавете лимон, портокал и ябълки на вкус.

Напитката се приготвя с помощта на домакински уреди - сокоизстисквачка, блендер, мултикукър или на ръка. Съхранявайте сока в хладилник или мазе.