Как да си направим сок от тиква през сокоизстисквачка за зимата: най-добрите рецепти и съвети за навиване на препарати

За ползите от тиквения сок всички знаят. Но не всеки знае, че повечето от полезните вещества, съдържащи се в него, могат да бъдат запазени, като се навият в буркани. През зимата, в периода на настинки и грип, той ще бъде просто незаменим помощник в поддържането на имунитета.

За подробности относно пропорциите и как да приготвите витаминни напитки с тиква и други съставки, прочетете нашата статия. Подготвили сме селекция от рецепти, от които ще научите как да приготвите сок от тикви през сокоизстисквачка.

Ползите и вредите от сок от тиква

Тиквата съдържа много каротин и желязо. Съдържа голямо количество витамини (С, В6, В2, Е), микро- и макроелементи. Всички те се консервират в сок от тиква.

Тази портокалова напитка има благоприятен ефект върху функционирането на целия организъм, а именно:

• укрепва имунната система;
• почиства тялото от отпадъци и токсини;
• нормализира нивата на кръвната захар;
• повишаване на хемоглобина;
• подпомага функционирането на сърдечно-съдовата система;
• има холеретичен ефект;
• подобрява състоянието на кожата, премахва акнето;
• премахва излишната течност от тялото;
• има успокояващ ефект, облекчава безсънието;
• подобрява храносмилането и насърчава загуба на тегло;
• ускорява процеса на зарастване на рани.

Благодарение на широкия си спектър на действие сок от тиква използвани при лечението на много сериозни заболявания.Но в напреднал стадий на заболяването той не замества медикаментозното лечение, а само го допълва.

важно! Колкото и полезна да е напитката от тиква, не се самолекувайте. Не забравяйте да се консултирате с вашия лекар, преди да го използвате за медицински цели и се уверете, че нямате противопоказания.

Как да използвам

За предотвратяване на заболявания и укрепване на имунната система се препоръчва да се пие не повече от 125 ml тиквена напитка веднъж на ден. Това трябва да се направи не по-късно от 30 минути преди хранене. За медицински цели дозата се увеличава до 3 пъти на ден. Курсът на лечение е не повече от 10 дни.

Как да готвя

Не всички портокалови плодове са подходящи за приготвяне на сокове. Най-подходящите сортове са Витамин (сив), Мускат, Амазонка, Захаросани плодове.

Тиквеният нектар е вкусен и ароматен само от сочни млади плодове с тегло не повече от 7 кг (оптимално 4-5 кг). Тази тиква съдържа много каротин и фруктоза. По-големите плодове ще имат горчив вкус и ще произвеждат по-малко полезен нектар.

Подготовка и обработка на зеленчуци

Изберете зрели плодове без повреди или гниене, с ярка плът. Съхранените или нарязани тикви няма да работят, само пресни, в идеалния случай току-що набрани. Лесно е да определите дали една тиква е готова за обработка или не, като погледнете опашката й. Ако е сух и се откъсва без усилие, не се колебайте да използвате зеленчука за приготвяне на напитки за зимата.

Инструкциите стъпка по стъпка за приготвяне на зеленчуци за консервиране са както следва:

1. Изберете подходящо копие.
2. Измийте го старателно.
3. Нарежете плода на две. Издърпайте влакната със семена.
4. Обелете тиквата.
5. Нарежете пулпата на големи кубчета.

Сокоизтисквачките правят процеса на приготвяне на сок много по-лесен, като го изцеждат за няколко минути. Те се делят на ротационни, центробежни, винтови и двушнекови. Всички те ви позволяват да получите максимална течност и да запазите повечето от витамините. Принципът на работа и цените на устройствата са различни, но резултатът е почти същият.

Приготвяне на напитка със и без пулп

След отделяне на течността от тиквата остава пулпата. За да се получи сок с пулп, част от тази пресована маса се добавя към напитката. След това се подлага на топлинна обработка и се навива на руло за зимата.

Как да се навие за зимата

Домашен сок от тиква консервирани за зимата със и без стерилизация. Нека разгледаме всеки метод, за да разберем разликата.

Със стерилизация

Изцеденият тиквен сок се слага да заври и веднага се налива в стерилизирани буркани. Половинлитрови буркани със сок се пастьоризират за 10 минути при температура 90 ºС. След това се навиват на рула за зимата.

Без стерилизация

Готовата тиква се прекарва през сокоизтисквачка. За 1 литър напитка вземете до 5 супени лъжици. л. захар, разбъркайте, поставете на котлона и оставете да заври. След това варете 5-10 минути, разсипете в стерилизирани буркани и затворете.

Рецепти за напитки от тиква за зимата

Тиквеният сок няма силен вкус, затова към него се добавят мед, индийско орехче, сокове от различни горски плодове, плодове и зеленчуци. Подготвили сме селекция от най-добрите рецепти за здравословни напитки за зимата.

С ябълка

Тиквата върви чудесно с ябълка. Можете да се убедите в това сами, като приготвите напитката по следната рецепта.

съставки:

• тиква - 1 кг;
• ябълки - 1 кг;
• захар – 0,25 кг;
• кора от 1 лимон.

Приготвяне:

1. Изцедете тиквен и ябълков сок с помощта на сокоизстисквачка.
2. Смесете ги в тенджера, добавете захарта и лимоновата кора.Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути.
3. Оставете напитката леко да се охлади и я навийте в подготвени чисти буркани за зимата.

С моркови

Сокът от тиква и сок от моркови е най-популярната комбинация.

съставки:

• тиква - 1,5 кг;
• моркови – 1 кг;
• захар - 0,1 кг;
• лимонов сок - 60 ml;
• вода – 1л.

Приготвяне:

1. Прекарайте морковите и тиквата през сокоизтисквачка. Към останалия кекс се добавя вода, разбърква се и се слага на котлона. Оставете да заври, намалете топлината и оставете да къкри 10 минути.
2. Охладете леко и прецедете през цедка.
3. Добавете сок от тиква, моркови и лимон, захар, оставете да заври и оставете да къкри 10 минути на слаб огън.
4. Разточете горещата напитка в стерилни буркани.

С портокал

Тиквената напитка с портокали има приятен сладко-кисел вкус и действа тонизиращо. Добре е да се пие през зимата при настинки.

съставки:

• тиква - 4 кг;
• портокал – 0,5 кг;
• захар - 0,8 кг;
• вода – 2,5 л;
• лимонена киселина - 10 g.

Приготвяне:

1. Изстискайте сока от тиква.
2. Изцедете го от портокалите и не забравяйте да премахнете всички семки.
3. Изсипете вода, тиквен и портокалов сок в тенджера. Добавете захарта, лимонената киселина и поставете на котлона.
4. След като заври, оставете напитката да къкри на слаб огън за 10 минути, като разбърквате от време на време.
5. Отстранете пяната от готовата напитка и я насипете в подготвени буркани, докато е още гореща. Завийте капачките.

С лимонена киселина

Приготвянето на тази проста рецепта ще отнеме не повече от половин час.

съставки:

• тиква - 3 кг;
• вода - 2 л;
• захар - 0,4 кг;
• лимонена киселина - 2 ч.л.

Приготвяне:

1. Нарежете тиквената каша на средни парчета, добавете вода и поставете на огън.Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.
2. Прекарайте сварената тиква през сокоизтисквачка.
3. Добавете захарта и лимонената киселина. Поставете на котлона и оставете да заври. Отстранете пяната, която се образува на повърхността, и гответе 1-2 минути.
4. Изсипете готовия сок в подготвени чисти буркани и ги закрепете със стерилни капаци. Обърнете контейнерите и ги оставете, докато изстинат напълно.

Със сушени кайсии

В тази рецепта, в допълнение към вече познатата съставка - моркови, се използва друг оранжев продукт - сушени кайсии.

съставки:

• тиква - 2,5 кг;
• сушени кайсии - 0,3 кг;
• моркови - 0,3 g;
• захар - 1,5 кг;
• вода – 7,5 л;
• лимонена киселина - 10 g.

Приготвяне:

1. Нарежете готовите съставки (измити и подсушени) на кубчета и прекарайте през сокоизстисквачка.
2. Смесете плодови и зеленчукови нектари и ги сложете на огън. Оставете да заври и оставете да къкри на слаб огън около 15 минути.
3. Добавете вода, захар и лимонена киселина. Оставете сместа отново да заври и оставете да къкри на слаб огън 1 час, като разбърквате от време на време.
4. Изсипете горещата напитка в подготвени буркани и затворете капаците.

С морски зърнастец

За да приготвите сладка и кисела напитка, вземете леко незрели плодове от морски зърнастец и тиква, която е престояла малко след бране.

съставки:

• тиква - 3,5 кг;
• морски зърнастец - 1 кг;
• захар – 100 g;
• вода 150 – ml;
• лимонена киселина - 5 g.

Приготвяне:

1. Прекарайте тиквата през сокоизтисквачка.
2. Напълнете плодовете с вода и поставете на котлона. Гответе, докато морският зърнастец омекне. След това охладете получената ягодоплодна маса и я претрийте през сито.
3. Смесете сокове от тиква и морски зърнастец със захар и лимонена киселина. Сложете съда със сместа на котлона и оставете да къкри на тих огън 5 минути.
4. Изсипете готовата напитка в стерилизирани буркани и съхранявайте за зимата.

С цариградско грозде

Необичайна комбинация, но си струва да опитате тази витаминна смес.

съставки:

• тиква – 0,8 кг;
• цариградско грозде - 0,8 кг;
• пчелен мед – 0,2–0,3 кг.

Приготвяне:

1. Изстискайте соковете от тиква и цариградско грозде и ги смесете с мед.
2. Изсипете напитката в половин литрови буркани и стерилизирайте за 20 минути.
3. Завийте с метални капаци.

С боровинки

Напитката от тиква и червена боровинка е истинска „витаминна бомба“. Идеален за зимата.

съставки:

• тиква - 2 кг;
• червени боровинки - 2 кг;
• захар на вкус.

Приготвяне:

1. Прекарайте кубчетата тиква през сокоизтисквачка.
2. Изстискайте сока от боровинките и го прекарайте през кърпа, за да отстраните пулпата.
3. Смесете соковете, добавете захарта и сложете на котлона. Оставете да заври, след това намалете топлината и оставете да къкри за 10 минути.
4. Налейте горещия сок в стерилни буркани и затворете за зимата.

Без захар

Напитката без захар има редица неоспорими предимства. Сокът е не само хранителен, но и диетичен. По желание вкусът му може да се разнообрази с мед или индийско орехче.

съставки:

• тиква - 3 кг;
• вода – 4л.

Приготвяне:

1. Изцедете сока от тиква с помощта на сокоизстисквачка.
2. Добавете вода и оставете напитката да къкри на слаб огън за 25 минути.
3. Разточете в буркани и стерилизирайте за 20 минути.
4. Навийте сок от тиква без захар за зимата.

Какво да направите, ако тиквеният сок е ферментирал

След като тиквеният сок започне да ферментира, той скоро ще се развали, ако не вземете мерки. Затова незабавно, веднага щом това бъде открито, отворете кутията с напитка.

Сварете съдържанието му за 10-15 минути. След охлаждане изпийте сока.Такава напитка вече не е подходяща за повторно консервиране, но може да се използва за приготвяне на желе, желе, плодов сок или вкусно, необичайно вино.

Защо се появи бялата утайка?

Понякога можете да намерите бяла утайка на дъното на стъклен буркан със сок. Това се случва поради нарушаване на правилата за съхранение. В такава напитка практически не остават полезни вещества, така че е по-добре да я излеете.

За да предотвратите това, съхранявайте детайлите само на хладно и тъмно място. При такива условия напитката няма да загуби витамини и няма да се влоши през цялата година. Идеалното място за съхранение на консерви за зимата е мазето. Ако препаратите се съхраняват при стайна температура, срокът им на годност се намалява 2 пъти, т.е. трябва да се консумират до шест месеца от датата на приготвяне.

Защо сокът се сгъстява?

Самият сок от тиква има вискозна, гъста структура. Консистенцията на готовата напитка зависи пряко от количеството вода или други сокове в нейния състав. Ето защо, за да получите по-рядка напитка, добавете повече вода или я разредете с портокалов или ябълков сок.

Заключение

Дори след термична обработка тиквеният сок запазва повечето от полезните вещества. През зимата тази напитка е отлично средство за укрепване на имунната система. Използва се и за лечение и профилактика на много заболявания, бебешка храна, по време на бременност и кърмене. Изберете която и да е рецепта, която харесвате, и действайте!