Какво представляват овесените зърнени храни и какви са ползите от тях?

Овесените ядки са основна част от здравословната диета. Насища тялото с полезни компоненти и има благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Много хора традиционно ядат тази каша за закуска. Когато се използва правилно, носи неоценими ползи за здравето. Не напразно лекарите съветват да се включи овесена каша в диетата след тежки заболявания, за да се възстанови тялото.

Какво е овесена каша

Овесената каша се отнася до продукт, получен от преработката на зърнени култури - овес. Това е ценна хранителна и фуражна култура. Овесът се използва и за приготвяне на овесени ядки брашно.

Овесената каша е обобщено наименование на каша, приготвена от овесени ядки в ежедневието. Той е лесно смилаем и има благоприятен ефект върху организма като цяло.

Какви зърна се получават от овес?

В процеса на преработка на овес се получават няколко вида зърнени култури. Най-често срещаната овесена каша на рафтовете на магазините е натрошена и ненатрошена овесена каша, както и зърнени култури "Херкулес».

Несмачкан

Произведен от цели овесени ядки, разделени на премиум, първи и втори клас.

По време на производствения процес зърната се нагряват, запарват и изсушават. След обработка се шлайфат леко.

Пълнозърнестите храни запазват максимално полезни компоненти и се препоръчват за спортни и диетични менюта.

Готвенето отнема 40-50 минути. Готовата каша запазва грубата си структура. Не се препоръчва за деца под три години.

Смачкани

Натрошените зърнени храни се произвеждат чрез смилане на цели зърна.

След сортиране и измиване се парят на 100°C за няколко часа. Готвенето отнема средно 40 минути.

Зърнени храни "Херкулес"

Зърнената култура е позната на мнозина от детството. Предимствата им са висока хранителна стойност и бързо приготвяне. По време на производствения процес овесените зърна се задушават, отделят се от зародиша, олющват се и се сплескват. След това зърнените култури преминават през ролки и се превръщат в люспи. Приготвянето на зърнена каша отнема средно 20 минути.

Ползите и вредите от овесена каша за човешкото тяло

Зърнените култури съдържат витамини А, Е, К, група В, както и калий, калций, магнезий, фосфор, натрий, цинк. Богат е на растителни протеини и фибри. Лекарите съветват въвеждането на овесена каша в диетата при проблеми със стомашно-чревния тракт: гастрит, пептична язва, метеоризъм. Той обвива стените на стомаха със защитен филм и намалява киселинността на стомашния сок.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• протеини - 12,3 g;
• мазнини - 6,1 g;
• въглехидрати - 59,5 g;
• фибри - 10,6 g.

100 г овесени ядки съдържат около 345 ккал.

Овесените ястия се препоръчват при нервно изтощение, постоянен стрес и нарушения на съня. Това е задължителен продукт за спортисти, които се интересуват от натрупване на мускулна маса.

Полезни свойства на овеса:

• укрепва имунната система;
• намалява нивото на кръвната захар;
• подобрява паметта;
• укрепва костната тъкан;
• стабилизира функционирането на нервната система;
• ускорява метаболизма;
• прочиства червата.

За отслабване

Зърнените храни съдържат сложни, бавно усвоими въглехидрати. Следователно една чиния овесена каша за закуска облекчава глада за 3-5 часа. В този случай калоричното съдържание на 100 g от готовото ястие ще бъде около 88-100 kcal.

Но за да отслабнете, трябва да готвите каша строго във вода или обезмаслено мляко.Тогава съдържанието на калории ще бъде в рамките на 120 kcal на 100 g готов продукт. Силно нежелателно е да добавяте сол, захар, масло. За да подобрите вкуса, можете да нарежете ябълка или да хвърлите шепа сушени плодове.

съвет! Към готовата каша можете да добавите настърган или сушен корен от джинджифил – ускорява метаболизма и по-бързо отслабване.

За червата

Овесените ядки съдържат голямо количество фибри, които стимулират перисталтиката и подпомагат движението на червата. Хората, страдащи от хроничен запек, се препоръчват да консумират желе от овесени ядки.

При редовна консумация на овесени ядки отпадъците и токсините се извеждат от тялото. Това е особено важно за тези, които живеят в райони с неблагоприятни екологични условия.

За черния дроб

Нездравословният черен дроб е опасен за цялото тяло. Кръвта не се изчиства от токсини, което води до лошо здраве, влошаване на състоянието на кожата и намалена работоспособност. Способността на овесената каша да премахва вредните вещества ще помогне на тялото. За медицински цели се препоръчва използването на цели овесени ядки.

Най-простото лекарство е бульонът от овесени ядки. Чаша пълнозърнести храни се заливат с 2 литра вряща вода, варят се 5-7 минути, след което котлонът се намалява и се вари още 2 часа. Охладете и оставете за 12 часа. Вземете чаша два пъти на ден преди хранене.

внимание! Лечението на черния дроб трябва да се извършва под наблюдението на лекар. А овесът може да се използва като допълнение към основната терапия.

За холестерола

Яденето на овесена каша се препоръчва на хора с висок холестерол, включено е в менюто за лечебна диета при атеросклероза. Зърнените култури съдържат фибри, които участват в разграждането и елиминирането на вредния холестерол.

Въвеждане на овесена каша в диетата понижава нивата на холестерола с 10-15%.Редовната консумация на зърнени култури помага за разтварянето на холестеролните плаки по стените на кръвоносните съдове.

важно! За тези цели не можете да готвите каша с мляко - съдържа вредни мазнини. И за да не изглежда ястието безвкусно, добавете плодове, ядки и кисели ябълки.

От натиск

Люспите съдържат авенантрамиди - специални вещества, които предотвратяват отлагането на холестерола по стените на кръвоносните съдове.. Редовното присъствие на овесена каша в диетата понижава кръвното налягане и се счита за висококачествена профилактика на атеросклерозата.

Лекарите препоръчват на хората с хронична хипертония да започват сутринта си с порция овесени ядки. Можете да го приготвите по различни начини. Ако сте с наднормено тегло и стомашно-чревни проблеми, трябва да се спрете на диетичния вариант с вода. Ако нямате цел да отслабнете, можете да готвите зърнени храни в мляко с масло, захар и сушени плодове.

При акне

Овесената каша често се нарича "каша за красота". Това е не само здравословна закуска, но и ефективен козметичен продукт. Маската с овесени ядки е ефективен и достъпен начин да се отървете от пъпки и акне. Има бактерицидно и противовъзпалително действие, овлажнява и подхранва кожата.

Рецепти за приготвяне на маска против акне:

• 2 с.л. л. зърнени култури, 1 с.л. л. мазнини заквасена сметана и ябълков оцет. Смесете всичко, нанесете за 20 минути, изплакнете. Маската премахва мазния блясък, почиства порите и тонизира кожата.
• 2 с.л. л. Смесете овесените ядки с вода и оставете да набъбнат за 30 минути. Добавете една ампула витамин А и С. Нанесете плътен слой за 25 минути, изплакнете с топла вода.
• Маска с почистващ и избелващ ефект - смесете една част люспи и две части кефир, оставете сместа да набъбне. Нанесете за 15 минути, изплакнете без допълнителни продукти.

Преди да приготвите маската, люспите се смилат в кафемелачка.

За отоци

Отвара от овесена каша помага в борбата с отока. За 1 с.л. ще ви трябват 4 супени лъжици зърнени храни. вода. Сместа се поставя на огъня и се вари 10 минути. Добавя се лъжица мед и се вари още 5 минути. Консумирайте малки порции през целия ден.

Ползи за жените

Овесът е ценен продукт за женското тяло. Зърнените култури съдържат антиоксиданти, които намаляват риска от рак на гърдата. Фитоестрогените нормализират хормоналните нива и предотвратяват гинекологични заболявания. Затова консумацията на овесени ядки е особено важна за жени с менструални нарушения.

Вреди и противопоказания

Овесените ядки са ценен и здравословен продукт, ако се приемат в умерени количества. Най-добрият вариант е да го използвате 3-4 пъти седмично.

Злоупотребата с овес води до неприятни последици.

Продуктът съдържа фитинова киселина. Излишъкът му е изпълнен с измиване на калций от костите. И това е първата стъпка към разрушаването на костната тъкан - остеопороза.

Не прекалявайте с инстантните зърнени храни. По време на обработката те губят значителна част от полезните си компоненти. Продуктът съдържа малко фибри и много нишесте, което се превръща в захар и повишава нивата на кръвната захар. Систематичната консумация на бърза каша е изпълнена с излишни килограми.

важно! Поради високото съдържание на протеин овесът не се препоръчва при хронична бъбречна недостатъчност.

Овесената каша е противопоказана за хора с целиакия. Това е генетично заболяване, свързано с непоносимост без глутен (протеин, открит във всички зърнени храни). При консумация на овес се нарушава функцията на червата и се увеличава рискът от развитие на хранителни алергии.

Как се използват овесените ядки в готвенето

Популярен метод за готвене е варенето във вода или мляко с добавяне на масло. Много хора предпочитат различни добавки. Овесената каша върви добре с плодове и плодове, мед, сушени плодове, ядки и захаросани плодове. За по-големи ползи можете да добавите шепа ленени семена в чиния.

Бърз вариант са овесените ядки в буркан. Люспите се изсипват в буркан или друг съд, заливат се с кефир или нискомаслено кисело мляко и се оставят за една нощ в хладилника. До сутринта масата набъбва и става мека. За да подобрите вкуса, можете да добавите ядки, сушени плодове, горски плодове, канела, мед. Това е най-полезният начин.

Това е интересно:

Ползите и вредите от овесена каша за тялото и областта на приложение на продукта.

Какви са ползите от овесената вода, как да я приготвите и пиете правилно.

Заключение

Редовната консумация на овесени ядки е отлична профилактика на недостиг на витамини и минерали. За да получите максимална полза, се препоръчва да се даде предимство на пълнозърнестите храни. Готвенето отнема много време, но продуктът запазва своята стойност. Но не бива да прекалявате с употребата на овесени ядки.

Най-добрият вариант е да го редувате с елда, ориз, просо и други зърнени храни.