Има ли диария или запек от картофи и възможно ли е да ги ядете в такива случаи?

Картофите са една от основните храни на съвременния човек. Използването му обаче не винаги носи удоволствие. Понякога продуктът влошава или дори провокира храносмилателни разстройства като диария и запек. Този проблем може да засегне както възрастни, така и бебета, които току-що са преминали на твърда храна. Хората, които страдат от хранителни разстройства или са предразположени към тях, трябва да знаят всичко за характеристиките на картофите.

Статията ще ви каже дали можете да ядете картофи, ако имате диария и запек и как този продукт влияе върху функционирането на храносмилателната система.

Състав на картофи

100 гр. картофи съдържат:

• калории - 86 kcal;
• вода – 77,46 g;
• въглехидрати – 18,21 g;
• фибри – 1,8 g;
• мазнини - 0,1 g;
• наситени мазнини – 0,03 g;
• холестерол - 0 mg;
• белтъчини – 1.71 g;
• пепел – 0,72 g.

Макронутриенти:

• калий – 328 mg;
• калций - 8 mg;
• магнезий – 20 mg;
• натрий - 5 mg;
• фосфор - 40 мг.

Микроелементи:

• желязо – 0,31 mg;
• манган – 0,14 mg;
• мед – 0,17 mg;
• селен – 0,3 мкг;
• цинк – 0,27 mg.

витамини:

• витамин А - 3 mcg;
• бета каротин – 0,02 mg;
• витамин B1 – 0,12 mg;
• витамин B2 – 0,07 mg;
• витамин B4 – 11 mg;
• витамин B5 – 0,3 mg;
• витамин B6 – 0,3 mg;
• витамин B9 – 8 mcg;
• витамин С – 20 mg;
• витамин Е - 0,1 mg;
• витамин H – 0,1 mcg;
• витамин К – 1,9 мкг;
• витамин РР - 1,8 mg.

Картофите са с високо съдържание на витамини B6, B4 C и PP.. Те стимулират имунната система, поддържат тонуса на кръвоносните съдове, спомагат за поддържане на младостта на тялото, подобряват състоянието на кожата и осигуряват правилен метаболизъм.

Това е интересно! За да получи дневната нужда от витамин С, човек трябва да изяде само 450 г картофи.

Сред минералите картофите са богати на силиций и кобалт.. Съдържа и йод, без който нормалното функциониране на щитовидната жлеза е невъзможно. Калцият поддържа здравината на опорно-двигателния апарат и участва в образуването на костната тъкан. Селенът, заедно с витамин С, подпомага функциите на имунната система, а също така забавя процесите на стареене в организма.

Важно е да знаете това съставът на картофите не е постоянен и зависи от редица фактори. Младите грудки съдържат повече вода и витамини от старите и съдържат значително по-малко нишесте. Когато картофите стареят, водата се изпарява от тях, много витамини се унищожават, така че хранителната стойност на презимувалите картофи е много ниска.

В допълнение към възрастта, съдържанието на полезни елементи до голяма степен се определя от условията на отглеждане на зеленчука.: вид на почвата, сорт, торове. Ако се използват прекомерно, има висок риск от получаване на грудки с опасни концентрации на нитрати.

Гликемичен индекс

Гликемичният индекс на картофите варира в зависимост от метода на готвене.. Най-висок е при картофеното пюре - 90. Варените картофи са с гликемичен индекс 70, картофите в яке - 65.

Тези стойности са високи, така че картофите не се препоръчват за хора с диабет.

Свойства на картофите

Разпространено е мнението, че картофите нямат хранителна стойност.. Поради тази причина често не се включва в различни диети, а понякога се препоръчва напълно да се премахне от диетата поради безполезността му. Това обаче е грешна гледна точка.

Благодарение на богатия си състав осигурява най-разнообразни влияние върху тялото.

Полезни свойства

На първо място, картофите са много питателен продукт.. Този зеленчук идеално насища тялото поради високото съдържание на нишесте, добре се смила и рядко причинява алергии. Поради тези си качества се класифицира като хипоалергичен продукт.

Има още едно ценно свойство нишесте. Той образува мембрана по стените на стомаха и червата, която предпазва тези органи от действието на агресивни компоненти на храната. Това е важно за тези, които страдат от гастрит, язва на дванадесетопръстника или стомаха или имат повишена киселинност.

Полезни са не само варените, но и суровите грудки, особено сокът от тях. Той е в състояние да облекчи болката от стомашни язви, а също така съдържа ензими, които активно разграждат захарта, което прави сладките храни по-добре усвоими. Сок от картофи Има и пречистващ ефект, като спомага за извеждането на токсините от тялото.

Картофите съдържат цял ​​комплекс от витамини и минерали, които участват в метаболитните процеси в организма. Той също има благоприятен ефект върху кръвоносната, нервната и отделителната система.

Вредни свойства

За жалост, Картофите не винаги имат благоприятен ефект върху тялото. Има и редица неприятни за хората свойства.

Картофените клубени синтезират вещества, които могат да причинят сериозна вреда. Най-опасният от тях е соланин. Той винаги присъства в грудките, но обикновено концентрацията му е твърде ниска, за да причини вреда. Въпреки това, ако се съхранява неправилно или твърде дълго, съдържанието на соланин се увеличава до критични нива.

Бързите въглехидрати, от които има доста в картофите, допринасят за увеличаване на теглото. Затова при наднормено тегло или метаболитни нарушения се препоръчва стриктно дозирайте този продукт.

Благодарение на високия гликемичен индекс Картофите са опасни при тежък диабет.

Ефектът на картофите върху храносмилателната система

Ефектът на картофите върху функциите на храносмилателната система е въпрос на доста спорове. Доста често хората се оплакват, че картофите причиняват както запек, така и диария.

Този ефект на картофите се дължи на няколко фактора.:

• растителен състав;
• диета;
• метод на готвене;
• индивидуални характеристики на човешкото тяло.

Яденето на картофи, особено сурови, може да причини хранителна диария - хранително разстройство, причинено от лоша диета. Причината за диарията са грубите растителни влакна, които картофите съдържат 1,8 g на 100 g продукт. Излишъкът му води до дисфункция на стомашно-чревния тракт, причинявайки подуване на корема и диария.

Особено вредни са пържените или пържени картофи.. При готвене се използват големи количества масло, което може да причини хранителни разстройства както при деца, така и при възрастни. Не се препоръчва да ядете тлъсто месо с картофи. Животинските мазнини, които съдържа, в комбинация с картофените фибри също могат да причинят диария.

Разхлабеното изпражнение може да се дължи на алергична реакция към картофи. При малък брой хора (особено деца под 6 години) са диагностицирани с непоносимост този зеленчук. Ако в допълнение към гаденето и диарията след ядене на картофи се появят кожни обриви, трябва да се консултирате с алерголог.

Картофите могат да причинят запек. Това се дължи на излишък на въглехидрати. Нишестето също може да се свързва. Рискът от храносмилателни разстройства е особено висок при консумация на варени, печени и задушени картофи.

При малки деца картофеното нишесте понякога причинява запек по време на хранене. Техният стомашно-чревен тракт едва започва да се адаптира към храната за „възрастни“, така че прекомерното натоварване може да доведе до проблеми с храносмилането. Поради тази причина допълващите храни се въвеждат малко по малко и се следи реакцията на бебето към продукта.

важно! Както при запек, така и при диария децата и възрастните трябва да приемат повече течности.

Яденето на картофи при диария

Няма ясен отговор на въпроса дали е възможно да се ядат картофи с диария, поради двойния ефект, който има върху стомашно-чревния тракт. Съдържащото се в картофите нишесте има укрепващ ефект и нормализира изпражненията. Но в същото време изобилието от фибри в грудките, напротив, ускорява перисталтиката, като по този начин има обратен ефект. Ето защо дори лекарите не са стигнали до консенсус дали могат да се консумират картофи при диария.

Ефектът на картофите върху тялото до голяма степен зависи от начина на приготвянето му.. Ако имате диария, мазните храни са строго забранени, така че трябва да избягвате пържени картофи. Не можете да ядете и сурови картофи.

По време на диария е най-добре да ядете варени, задушени или печени зеленчуци. Именно в термично обработените грудки нишестето се проявява най-ясно, което има укрепващ ефект.

не забравяйте, че При диария много полезни вещества се измиват от тялото, например калий и селен. Ако ядете картофи, когато имате диария, ще компенсирате липсата на тези вещества.

Картофи за диария при деца

Много родители се съмняват дали децата им могат да ядат варени картофи, ако имат диария. Това важи особено за деца под 6-годишна възраст. Гастроентеролозите препоръчват да давате на децата варени или задушени картофи.

Подобно на възрастните, децата, страдащи от диария, са противопоказани на сурови зеленчуци и плодове. Не трябва да забравяме за възможна алергична реакция. Децата под 6-годишна възраст най-често са алергични към картофи. Често симптомите му съвпадат с тези на хранително отравяне и са придружени от диария.

Ако детето ви има остра диария, тоест появяват се слабост, повръщане и болки в корема и желанието за ходене до тоалетната се появява повече от три пъти на ден, храната временно се ограничава само до един прием на течност. Ако имате такива симптоми, не забравяйте да се консултирате с лекар.

важно! Диарията може да бъде причинена от соланин, съдържащ се в картофите. Храносмилателното разстройство е един от симптомите на отравяне с този токсин. Ако откриете зелени петна и кълнове по картофите, не яжте такива грудки.

Яденето на картофи при запек

Хората, страдащи от запек, се съветват да консумират храни, богати на фибри.. Това вещество подобрява чревната подвижност и насърчава отстраняването на изпражненията. Картофите отговарят на това изискване. Неговите грудки са източник на груби растителни фибри, така че гастроентеролозите предписват консумацията на този зеленчук при запек.

Сокът от сурови картофи също осигурява осезаеми ползи.. Ензимите, които съдържа, омекотяват изпражненията и позволяват нежни движения на червата.

Сокът се изстисква през тензух от ситно настъргани грудки или с помощта на сокоизстисквачка. За по-голяма ефективност картофите се използват с кората, след като са добре измити. В никакъв случай не трябва да използвате стари или зелени картофи за приготвяне на сок - те съдържат високо съдържание на отровен соланин. Розовите картофи са най-добри, защото имат по-малко пестициди.

За консумация от възрастен са достатъчни 150 мл сок. Приемайте сутрин на гладно един час преди хранене. Пийте неразреден или смесете със сок от цвекло.

важно! Ценен е само прясно изцеденият сок. По време на съхранение, дори и в хладилник, продуктът губи полезните си свойства.

Помнете индивидуалните характеристики на тялото на всеки човек. Картофите са богати на въглехидрати, които причиняват запек, така че ако диетата е нарушена и неправилно приготвена, този зеленчук може само да влоши ситуацията.

Ако имате запек, гастроентеролозите препоръчват да се въздържате от ядене на варени, пържени или задушени картофи.. Разрешено е да се ядат само картофи пюре.

Въпреки че картофите имат укрепващ ефект, често е трудно да се откажете. Ако не е възможно да изключите този зеленчук от менюто, препоръчително е да го комбинирате с други продукти., които действат като лаксативи. Например ябълки, сини сливи, цвекло. Не забравяйте да наблюдавате състоянието на изпражненията си и ако запекът се влоши, напълно се откажете от картофите.

Картофи за запек при деца

Децата, които страдат от запек, както и възрастните, трябва да увеличат количеството фибри в диетата си.Важно е да запомните това Всяка възраст има свой собствен дневен прием на това вещество.:

• бебетата на възраст от 1 до 3 години се нуждаят от 19 g фибри;
• деца от 4 до 8 години - 25 g;
• деца от 9 до 13 години: 31 g за момчета и 26 g за момичета.

Не увеличавайте изведнъж количеството фибри до необходимото ниво. Процесът трябва да е постепенен. Най-добре е да давате на децата пюрета, тъй като те натоварват най-малко храносмилателния тракт и съдържат много течност. Все пак е по-добре да го комбинирате със слабителни продукти.

Можете също така да давате картофен сок на деца.. Ако детето ви не харесва вкуса, смесете този продукт със сок от моркови или цвекло в равни пропорции.

Интересни неща в сайта:

Как да използвате картофи за лечение на различни заболявания

Картофите причиняват ли газове?

Възможно ли е да ядете картофи, ако имате висок холестерол?

Препоръки на лекарите

Такъв противоречив продукт като картофите не остава незабелязан от диетолозите и гастроентеролозите. Специалистите са проучили подробно състава на грудките и ефекта им върху стомашно-чревния тракт на възрастни и деца. Въз основа на изследвания те говориха за възможната вреда от този продукт и направиха препоръки за употреба.

О. Медведев, доктор на медицинските науки: „Картофите са много питателни и могат да се използват за приготвяне на много различни ястия. Но сериозен недостатък на този продукт е, че може да доведе до наднормено тегло. Най-вредни за храносмилателната система са ястията, съдържащи пържени и дълбоко пържени картофи.

По време на пържене картофеното нишесте се превръща във вредни въглехидрати, които значително повишават нивата на кръвната захар. Пържените картофи също могат да доведат до храносмилателни разстройства.Най-добре е да ядете варени или задушени картофи. Той е най-безопасен за храносмилането и съдържа най-много полезни вещества.“.

В. Головенко, гастроентеролог: „Основната задача на възрастен при хранене на дете е да не навреди на ендокринната система и да не наруши метаболизма. Трябва да се помни, че бебешката храна не се различава от храната за възрастни, с изключение на размера на порциите. Едно дете се нуждае от 3-4 порции сложни въглехидрати на ден, които се съдържат в картофите.

Много родители смятат, че картофите са нездравословна храна и се опитват да ги намалят до минимум в диетата на детето си, но напразно. За развитието децата трябва да си набавят необходимите въглехидрати от храната – ежедневно и в достатъчни количества. Освен това те бавно се разграждат до глюкоза и дават усещане за ситост. Разбира се, трябва да наблюдавате реакцията на тялото към картофите и ако възникнат проблеми със стомаха и червата, струва си да коригирате менюто..

Заключение

Картофите са много противоречив продукт по отношение на полезността. Ако се консумира неправилно или прекомерно, както възрастни, така и деца могат да развият храносмилателни проблеми. Но ако не нарушавате правилата за приготвяне на картофи, те, напротив, ще ви помогнат да се отървете от такива неприятни явления като диария и запек. За да направите това, следвайте инструкциите за употребата му и тогава картофите не само няма да причинят неудобства, но и ще възстановят нарушените стомашно-чревни функции.