Използване на карфиол за отслабване: ползи и вреди, примерно меню за седмицата, прегледи и резултати

Карфиолът е известен със своите добри вкусови и диетични свойства, поради което се използва активно за отслабване. Съцветията имат богат витаминен и минерален състав. Правилно отгледаният зеленчук без употребата на пестициди насища тялото с минерали, омега-3 мастни киселини, витамини, протеини и въглехидрати, почиства червата от отпадъци и токсини и нормализира метаболизма. Младите глави зеле, както и цветовете и листата са подходящи за консумация, което ви позволява да разнообразите менюто.

Химичен състав и ползи от карфиол

Химическият състав зависи от климата, условията на отглеждане и съхранение, степен на зрялост на зеленчука. 100 g продукт съдържа витамини:

• А - 3 мкг;
• бета-каротин - 0,02 mg;
• B1 - 0,1 mg;
• B2 - 0,1 mg;
• B3 - 0,6 mg;
• B4 - 45,2 mg;
• B5 - 0,9 mg;
• B6 - 0,16 mg;
• B9 - 23 mcg;
• C - 70 mg;
• Е - 0,2 mg;
• H - 1,5 μg;
• K - 16 mcg;
• RR - 1 mg.

Макронутриенти:

• калий - 210 mg;
• калций - 26 mg;
• силиций - 22 mg;
• магнезий - 17 mg;
• натрий - 10 mg;
• сяра - 19,2 mg;
• фосфор - 51 mg.

Микроелементи:

• алуминий - 570 mcg;
• бор - 500 mcg;
• желязо - 1,4 mg;
• йод - 3 mcg;
• манган - 0,156 mg;
• мед - 42 mcg;
• молибден - 8 мкг;
• никел - 8,85 mcg;
• селен - 0,6 mcg;
• флуор - 1 mcg;
• хром - 1,1 mcg;
• цинк - 0,28 mg.

Наред с витамини и минерали, карфиолът съдържа:

• диетични фибри - 2,1 g;
• пепел - 0,8 g;
• органични киселини - 0,1 g;
• нишесте и декстрини - 0,4 g;
• захар - 3,8 g;
• стероли - 2 mg;
• наситени мастни киселини - 0,1 g;
• омега-3 - 0,007 g;
• омега-6 мастни киселини - 0,006 g.

Сложният химичен състав на карфиола го нарежда сред незаменимите хранителни продукти и му придава лечебни свойства. Културата е ценена заради високите си диетични качества. Основното предимство на карфиола за отслабване е ниското му съдържание на калории: 25 kcal сурово, 23 kcal варено. Той практически не съдържа мазнини (0,3 g), но е богат на протеини (2,5 g) и въглехидрати (4,2 g), от които тялото се нуждае, за да се насити.

Карфиолът съдържа фибри - 0,9%. Функциите му са разнообразни:

• сорбира мазнини и киселини в тънките черва;
• предотвратява абсорбцията на токсични вещества;
• намалява концентрацията на лошия холестерол;
• подобрява храносмилането;
• активира метаболизма;
• нормализира изпражненията;
• ускорява липолизата, разгражда мастните натрупвания;
• създава благоприятни условия за размножаване на полезните бактерии в организма.

Диетичните фибри набъбват под въздействието на стомашния сок, като по този начин осигуряват бързо насищане. Те се усвояват бавно, поради което няма чувство на глад за дълго време и необходимостта от леки закуски изчезва. Изразходва се повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

При отслабване карфиолът се цени за изразения си диуретичен и холеретичен ефект. Премахва излишната течност от тялото, облекчава подуването и прочиства черния дроб от отпадъци и токсини. Съставът съдържа растителни протеини и въглехидрати, които са необходими за разграждането на мастната тъкан.

Ако систематично консумирате съцветия, можете не само да се отървете от излишните килограми, но и да подобрите здравето на тялото като цяло.Зелето служи като източник на витамини, минерали, органични киселини, антиоксиданти, без които основните жизнени процеси са невъзможни. Има благоприятен ефект върху храносмилателната система:

• регулира намалената секреторна функция;
• обгръща увредените лигавици;
• освобождава червата от натрупаните отпадъци и токсини.

При заболявания на жлъчния мехур и черния дроб стимулира отделянето на жлъчка и осигурява редовно изхождане.

Карфиолът е полезен за нервната система, което се свързва с високото съдържание на витамини от група В. Те имат положителен ефект върху централната и периферната нервна система: стимулират мисловните процеси, увеличават притока на кръв към мозъка, намаляват ефектите от стреса, подобряване на паметта и концентрацията.

Карфиолът е мощен антиоксидант, който предпазва клетките от разрушителното действие на свободните радикали, забавя процесите на стареене и предпазва от рак. Тази добра витаминна добавка повишава имунната защита, предотвратява развитието на остри респираторни заболявания или улеснява тяхното протичане.

При редовна консумация зеленчукът премахва лошия холестерол и предотвратява развитието на атеросклероза. Зелето повишава здравината и еластичността на съдовите стени, активира притока на кръв, подобрява течливостта на кръвта, намалява риска от исхемия и инфаркт на миокарда.

Възможно ли е да отслабнете с карфиол?

Карфиолът е идеален продукт за отслабване. По диетични и вкусови свойства и съдържание на ценни за човешкия организъм вещества то превъзхожда всички други видове зеле. За разлика от бялото зеле, то се усвоява лесно, не натоварва червата и по-малко дразни стомашната лигавица.За да направите това, той се задушава, пече, вари, мариновам или консумирайте пресни млади съцветия.

Диетолозите не препоръчват да се увличате по зеле, пържено в масло, да го подправяте с висококалорични сосове, майонеза или да добавяте масло. Менюто за отслабване се основава на яденето на ястия от карфиол с минимално съдържание на калории.

Има няколко вида диета с карфиол за отслабване, които се различават по продължителност и диета.

За да влезете във форма след периоди на преяждане, да поддържате тегло или да се отървете от 1-2 излишни килограма, те практикуват дни на гладно, монодиета за 3 или 5 дни. Основата на диетата е сурови, задушени, печени, варени съцветия и течност - неподсладен зелен чай, пречистена или негазирана минерална вода.

За да отслабнете значително, изберете по-дълъг, но по-малко „гладен“ и балансиран вариант с продължителност 7, 10 и 14 дни. Карфиолът се консумира под всякаква форма в комбинация с други разрешени продукти. Процесът на отслабване се забавя, но тялото получава всички необходими минерали, витамини, органични киселини и рискът от странични ефекти е сведен до минимум.

Средният резултат е 3-6 кг, ако добавите физическа активност - 7-8 кг. Всичко обаче е индивидуално, резултатите от отслабването зависят от конкретния организъм, неговия метаболизъм и стриктното спазване на избраната диета.

съвет. За да се повиши ефективността на диетата с карфиол, диетолозите препоръчват да се изключат от диетата мазни и пържени храни, пушени меса, сосове, колбаси, сол и алкохолни напитки 4-5 дни преди началото.

Под каква форма се яде при отслабване?

Младите вилици се консумират пресни и се използват като съставка салати, като гарнитура към месни и зеленчукови ястия. Съцветията се подлагат на нежна кулинарна обработка: варени, печени, задушени, на пара, мариновам. Цветовете и листата на карфиола също са годни за консумация. Използват се за приготвяне на супи и се добавят към гарнитури, зеленчукови и месни салати.

Примерно меню за седмицата

В зависимост от набора от продукти, седмичните разходи варират между 1000-1500 рубли.

понеделник:

• закуска - 2 варени яйца, неподсладен зелен чай;
• обяд - вегетарианска зеленчукова супа от съцветия, печена риба, 200 мл ябълков сок;
• яхния от карфиол, билков чай ​​без захар.

вторник:

• закуска - овесена каша във вода с плодове (с изключение на банан и грозде);
• обяд - супа от карфиол, порция задушена пуйка, филия ръжен хляб;
• вечеря - печени зеленчуци по избор (броколи, чушки, домати, лук и моркови)

сряда:

• закуска - порция задушена елда, 200 мл нискомаслен кефир;
• обяд - зеленчукова супа, печени зелеви вилици с нискокалорично сирене, чай от морски зърнастец;
• вечеря - свежа салата от карфиол, домат, билки, подправена с 1 ч.л. зехтин, неподсладен зелен чай.

четвъртък:

• закуска - супа-пюре, филийка ръжен хляб, ½ грейпфрут;
• обяд - 300 г варени съцветия, зелена ябълка, печена с мед и извара;
• вечеря - всякакви плодове с изключение на грозде и банан.

петък:

• закуска - порция печени съцветия във фурната, слаб чай/кафе без захар;
• обяд - зеленчукова супа-пюре, порция задушена риба, ½ нар;
• вечеря - салата от пресни зеленчуци, подправена с малко количество растително масло.

събота:

• закуска - порция задушен ориз, няколко сушени кайсии (стафиди, сини сливи);
• обяд - лека зеленчукова супа, печен карфиол, един портокал;
• вечеря - порция варено или печено телешко, задушен карфиол.

неделя:

• закуска - яхния от съцветия, чай от морски зърнастец;
• обяд - супа-пюре, порция задушена нискомаслена риба със зеленчуци;
• вечеря - неподсладен чай.

Това е интересно:

Какво е ферментирало зеле, за какво е полезно и как се приготвя.

Как да приготвите натрошени зелени зелеви листа за зимата.

Рецепти

За да получите вкусно и здравословно за фигурата ястие, е важно да комбинирате правилно продуктите. Карфиолът върви добре с месо, птици, риба, почти всички зеленчуци (лук, моркови, домати, сладки пиперки, патладжани, цвекло), градински билки, зърнени култури и бобови растения. Такова разнообразие от опции ви позволява да създадете разнообразно меню, за да се отървете не само от излишните килограми, но и да възстановите цялостното здраве и да осигурите постоянно добро здраве.

Пюре от карфиол

Ястието е нискокалорично (100 g съдържа 37 kcal), така че се сервира за вечеря, без да се притеснявате за фигурата си.

Продукти:

• вода - 1,5-2 л;
• карфиол - 800-1000 г;
• масло (или топено сирене) - 50 г;
• малко сол.

Рецепта:

1. Измийте добре зелето, отстранете листата, отрежете стъблото на главата на зелето, разглобете на малки съцветия.
2. Сварете вода и гответе зелето на умерен огън за 10-15 минути.
3. Половината от свареното зеле се поставя в блендер, добавят се 50-100 мл вода и се пасират до пюре.
4. Добавете останалите съцветия, малко повече вода (коригирайте количеството течност в зависимост от желаната консистенция), смилайте всичко до гладкост.
5. В купата на блендера с пюрето добавете масло (топено сирене) и минимална сол и разбийте отново. Сервирайте горещ.

По желание към пюрето се добавят горчица, куркума, къри и билки.Подправките придават пикантност на ястието.

Яхния

По желание към яхнията може да се добавят тиквички, патладжани, бяло зеле и други зеленчуци.

Продукти:

• карфиол - 500-700 г;
• домати - 2-3 бр.;
• лук - 2 глави;
• големи моркови - 1 бр.;
• сладък пипер - 2 бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• доматено пюре - 1 с.л. л.;
• растително масло - 1 супена лъжица. л.;
• сол - до минимум;
• захар - 1 ч.л. без пързалка;
• смлян черен пипер и други подправки на вкус;
• зеленина.

Рецепта:

1. Измийте зелето и го нарежете на цветчета.
2. Лукът се нарязва на ситно и се задушава в растително масло, докато омекне. Смелете морковите на едро ренде, смесете с лука, гответе на умерен огън още 5-7 минути. Добавете тук доматено пюре, разбъркайте, запържете за 1-2 минути.
3. Към преварените лук и моркови добавете нарязаните на кубчета чушки и съцветия. Оставете да къкри на слаб огън около 10 минути.
4. Обелете доматите, нарежете ги, добавете ги към яхнията. Гответе при затворен капак за 20 минути.
5. 5 минути преди готовност добавете нарязан чесън, подправки, сол, захар, разбъркайте. Оставете да къкри без капак още около 5 минути. Преди сервиране украсете със ситно нарязани билки.

Гювеч

Запеканката се сервира като самостоятелно ястие или гарнитура.

съставки:

• млад карфиол - 1 средна вилица;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• нискомаслен кефир или заквасена сметана - 200 ml;
• нискомаслено сирене - 150 г;
• растително масло - 1 ч.л.;
• сол - до минимум;
• билки на вкус - босилек, копър, магданоз.

Как се готви:

1. Изплакнете добре зелето, отстранете останалата вода с хартиена кърпа и разделете на малки цветчета.
2. Разбийте яйцата до пяна, добавете кефир, сол, разбъркайте всичко добре.
3. Намажете тава за печене с растително масло, подредете съцветията и изсипете сместа от яйца и кефир.
4. Сложете във фурната, предварително загрята на 180-200°C, за 20-30 минути.
5. 10 минути преди готовност поръсете с настърган кашкавал. Преди да сервирате, украсете с билки.

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки високите си вкусови и диетични качества, карфиолът е противопоказан при:

• алергии върху продукта;
• подагра;
• повишена стомашна киселинност;
• чести чревни разстройства.

Диетата има значителни недостатъци. Диетата е небалансирана и неадекватна, което може да доведе до намаляване на работоспособността и концентрацията и да причини храносмилателни разстройства. Дефицитът на мазнини и протеини се проявява със слабост, замаяност и гадене.

Дългосрочната консумация на карфиол повишава киселинността на стомашния сок, причинява подуване на корема, метеоризъм и засилва ферментационните процеси в червата.

съвет. За да се избегнат негативни последици за здравето, диетолозите препоръчват включването на витаминни и минерални комплекси в менюто по време на диетата със зеле.

Отзиви и резултати

При стриктно спазване на диетата можете да се отървете от 2-7 кг наднормено тегло. Почти всички жени отбелязват чувство на жизненост и повишена активност. При продължителна употреба се наблюдават положителни промени в кожата: целулитът намалява, тенът се изравнява.

Виктория М., 31 години: „Бях на диета 7 дни. Не усетих никаква физическа слабост, напротив, представянето ми се увеличи. Моят резултат е малък - 1 кг на седмица. Но забелязах, че започнах да ям по-малки порции, усещането за ситост идва по-бързо и продължава по-дълго. Мисля, че такава диета ще бъде полезна за черния дроб и стомаха и ще помогне за отслабване в бъдеще.

Лидия Г., 28 години: „Веднъж на два месеца правя 3-дневна монодиета с карфиол. Много съм доволен от резултата: подуването намалява, появява се лекота в тялото, кожните обриви изчезват, обемът на талията и бедрата намалява. Пробвах по-дълъг вариант на диетата, но ми е трудно да издържам. Препоръчвам тази диета на тези, които имат сила на волята или любителите на карфиола.

Ксения Ф., 47 години: „Диетата със зеле не е за всеки. Имам чревно заболяване, така че скоро възникнаха усложнения. След 3 дневна диета се появи подуване, колики и болки. Следващите две седмици се възстанових. Това може да е добър вариант, но за здрави хора.”

Заключение

Диетата с карфиол е един от много прости, евтини и ефективни начини да се отървете от излишните килограми. Съцветията съдържат големи количества растителни протеини, фибри, витамини и минерали, които помагат на тялото да се насити по-бързо, премахват отпадъците и токсините и подобряват храносмилането. Въпреки всички полезни свойства на зелето, диетата има противопоказания, включително алергии, подагра и стомашно-чревни заболявания в острия стадий.