Ползите и вредите от целина при подагра

Корените, листата и коренищата на целината се използват широко в кулинарията и често се препоръчват като лечебна храна при различни заболявания. С ниско съдържание на калории, зеленчукът съдържа много фибри, минерали, аминокиселини, етерични масла и витамини, което го прави полезна храна за хора, страдащи от подагра.

Химичен състав, микроелементи и характеристики на целината

Съдържание на хранителни вещества (витамини и минерали) на 100 g ядивна част:

Съдържание на калории, хранителна стойност, гликемичен индекс

Хранителната стойност на целината е 13 kcal, но може да се увеличи в зависимост от метода на термична обработка.. Най-калоричната част от растението е коренът – 42 kcal.

Протеините, мазнините и въглехидратите са разпределени неравномерно. Повечето от тях се съдържат в коренището (белтъчини - 1,3 g, мазнини - 0,3 g, въглехидрати - 6,5 g), в по-малки количества - в стъблата и листата (белтъци - 0,9 g, мазнини - 0,1 g, въглехидрати - 2,1 g) .

Гликемичен индекс сурова целина - 35 единици, варени без сол - 85 единици.

Какви витамини има в целината

Целината се използва като източник на много витамини и микроелементи. Тези съединения са необходими за осигуряване на жизненоважни процеси, защита на тялото от въздействието на негативните фактори, укрепване на имунната система и добро чувство.

Приемането на всички необходими вещества в организма намалява симптомите на подагра, удължава ремисията, а понякога и предотвратява нейната поява.

Витаминен състав в целина:

• ретинол. Незаменим за развитието на епителните клетки, поддържа хидратацията на очите, предпазва от изсушаване и участва в образуването на нови клетки.
• Бета каротин. Неутрализира свободните радикали, поддържа функционалното състояние на кожата и лигавиците, осигурява правилното функциониране на зрителните органи, потните и мастните жлези.
• Витамин B1. Намалява нивата на кръвната захар, потиска апетита и поддържа здравето на храносмилателната и нервната система.
• Витамин B2. Регулира работата на щитовидната жлеза, участва в създаването на нови кръвни клетки, възстановява телесната тъкан и подпомага енергийния метаболизъм.
• Витамин B4. Подобрява нервно-мускулното предаване, повишава мозъчната производителност и паметта, намалява риска от развитие на сърдечно-съдови патологии.
• Витамин B5. Повлиява въглехидратния, протеиновия и липидния метаболизъм, стимулира производството на надбъбречни хормони, подобрява имунитета.
• Витамин B6. Подобрява контрактилитета на сърдечните мускули, намалява изтръпването на крайниците, конвулсиите, спазмите, действа диуретично.
• Витамин B9. Осигурява правилното функциониране на имунната и кръвоносната системи, устоява на сърдечни заболявания, неврологични увреждания и сенилна деменция.
• Витамин Ц. Важен компонент на окислително-възстановителните реакции в организма, повишава здравината и еластичността на стените на кръвоносните съдове, намалява тяхната пропускливост и предпазва организма от грип и инфекции.
• Витамин D. Осигурява развитието и растежа на костите, нормализира съсирването на кръвта и предотвратява появата на ракови клетки.
• Витамин Е. Мощен антиоксидант, намалява нивата на глюкозата, подобрява кръвообращението, подпомага метаболизма, стимулира производството на колаген.
• витамин H. Нормализира чревната микрофлора, предпазва от лющене и суха кожа, чуплива коса и нокти, важен е за здравето на сухожилията.
• Витамин RR. Подобрява дейността на кръвоносните съдове, намалява нивото на лошия холестерол, премахва шлаките, токсините и други вредни вещества от тялото.

Мога ли да го използвам при подагра?

За пациенти с подагра лекарите предписват строги диета, което значително подобрява състоянието им, нормализира производството на пикочна киселина.Диетата трябва да бъде питателна, разнообразна, с намаляване на протеина в диетата до 70 g и ограничение на мазнините, които забавят отделянето на соли на пикочната киселина от бъбреците.

важно. Енергийната стойност на диетата е 2500-2700 kcal, тъй като при много пациенти с подагра затлъстяването е в основата на дисрегулацията на пуриновия метаболизъм.

Диетолозите препоръчват да включите повече в диетата си зеленчуци, които имат алкализиращ ефект. Сред тях е целината. Всички части на растението са подходящи за консумация, сурови или след термична обработка.

Ползите и лечебните свойства на целина при подагра

Редовната консумация на целина до известна степен повлиява причините за подаграта, облекчава тежестта на симптомите и предотвратява образуването на уратни отлагания в бъбреците и ставите.

Полезни свойства на целина, които се вземат предвид за лечение и профилактика на подагра:

• регулира нивото на холестерола в кръвта;
• премахва излишната захар;
• ускорява метаболизма;
• засилва чревната подвижност;
• подобрява храносмилането;
• активира процеса на разграждане на мазнините;
• регулира киселинно-алкалния баланс;
• инхибира възпалителните процеси;
• облекчава болка, зачервяване, подуване;
• увеличава обхвата на движение в засегнатата става;
• предпазва тялото от микроби, предотвратявайки или потискайки растежа им, предотвратявайки разпространението им в тялото;
• разтваря и премахва солите на пикочната киселина, предотвратявайки натрупването им и образуването на подагрозни възли;
• почиства тялото от токсини, шлаки и други вредни вещества.

Целина за подагра се оценява за наличието на растителни фибри, което е особено полезно за хора с наднормено тегло.Диетичните фибри, влизайки в червата, набъбват и заемат свободно пространство, като по този начин осигуряват бързо насищане с една малка порция.

Растителните фибри повишават издръжливостта и работоспособността, стимулират физическата активност, в резултат на което се изразходва повече енергия, отколкото получава, и тялото започва да губи запаси от мазнини, телесното тегло намалява.

За справка. С преминаването към алкална диета се подобрява настроението, умствената работа и вниманието се повишават, подобрява се нощният сън.

Вреди и противопоказания за ядене на целина при подагра

Въпреки всички предимства на целината като средство за лечение на подагра и предотвратяване на пристъпи на подагра, тя все още има някои противопоказания:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• ниска стомашна киселинност;
• стомашно-чревни заболявания с ерозивно-язвен характер в острия стадий;
• тежка бъбречна и чернодробна недостатъчност;
• разширени вени на хранопровода;
• анемия;
• тежка уролитиаза;
• епилепсия;
• патологии на ендокринната система.

По време на бременност, особено в по-късните етапи, се препоръчва да се ограничи целината в диетата. Увеличава притока на кръв към матката, тонизира мускулите, което може да причини преждевременно раждане и неволно прекъсване на бременността. Външната употреба на целина при горните състояния не е забранена, включително при бременни и кърмещи жени.

Когато целината се консумира в нормални граници, няма риск за здравето. Нежеланите реакции са изключително редки и обикновено са свързани с наличието на противопоказания.От своя страна, излишъкът от алкални храни в диетата, включително целина, води до различни кожни заболявания, алергични реакции и нарушава функционалността на храносмилателната система.

Как да използвате правилно и норми

Лечението на подагра с целина се извършва по различни начини: включете я в ежедневната диета, спазвайте дни на гладно на базата на супи от целина, сокове и салати. Всички части на растението се добавят към първи и втори ястия, преработват се на сок, смутита, стъблата се използват вместо сол. Целината се консумира сурова, варена, печена, изсушена за последващо добавяне като ароматна подправка в супи и гарнитури.

Приемът на целина се препоръчва в удобно за вас време. Важно е да не консумирате повече зеленчуци от нормалното. За възрастен средната норма на ден е 200-300 г целина, освен ако не говорим за гладен ден или диета с целина. След това количеството зеленчуци в диетата се увеличава, тъй като други продукти са рязко ограничени.

Как да изберем прясна целина

Ползите от целина за тялото и лечението на подагра директно зависят от качеството на използвания продукт. Изберете зеленчук, отгледан в гарантирано безопасни условия без добавка на пестициди и други вредни вещества.

Когато купувате целина, обърнете внимание на миризмата и външния й вид. Продуктът с подходящо качество има:

• плътни и еластични стъбла, които издават хрускащ звук при счупване;
• кореноплодни зеленчуци със среден размер, плътни, с умерена коренова система;
• приятен пикантен аромат;
• ярко наситени зелени без признаци на увяхване, жълти петна или следи от увреждане от насекоми.

Как да съхраняваме

Срокът на годност на целината се определя от зрелостта и естествеността на продукта.Зеленчуците, отглеждани без добавка на пестициди, като презрелите, се развалят по-бързо. Оптималните условия за съхранение на целина са температура на въздуха +1…+3°С.

В хладилника листата от целина запазват хранителните и вкусовите си качества две седмици, а коренът - месец. Важно е всяка част от растението да бъде опакована в незапечатани пластмасови торби с достъп на въздух.

Срокът на годност на коренищата може да се увеличи до 3-4 месеца. За да направите това, направете пясъчна възглавница в дървена кутия, поставете корените отгоре и ги поръсете със сух пясък. Съхранявайте на тъмно и хладно място, най-добре в мазе.

Под каква форма да се използва

Всички части на растението се използват пресни или се подлагат на топлинна обработка. За да се запазят максимално ценните за човешкия организъм вещества, зеленчукът се пече, задушава и вари.

Под всякаква форма целината се добавя към супи, салати, гарнитури, сосове и подправки, преработва се в сок, приготвят се смутита и се използват в десерти.

съвет. Когато приготвяте ястие от целина, опитайте се да го направите по-малко калорично. Не използвайте готварски и животински мазнини, висококалорични сосове, ограничете количеството сол и растително масло.

С какво се хранят?

Целината върви добре с почти всички храни, включително:

• зеленчуци: домати, сладки пиперки, зеле, картофи, лук, чесън, моркови, броколи, тиквички, патладжан, морков;
• плодове: портокал, ананас, ябълка, круша, праскова, грозде, лимон, киви;
• горски плодове: боровинки, къпини, малини;
• градински зеленчуци;
• сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии, стафиди, смокини;
• месни ястия: риба, пиле, червени меса;
• зърнени храни;
• бобови растения;
• яйца;
• извара;
• сирена;
• заквасена сметана, кисело мляко.

Благодарение на хранителната си съвместимост, целината се използва широко като спомагателен компонент на първи и втори ястия, салати и подправки. Може да се консумира самостоятелно, като отделно ястие.

Рецепти за лечение на подагра с целина

Тъй като храната при подагра трябва да е с ниско съдържание на калории и въпреки това да ви кара да се чувствате сити, диетолозите препоръчват супа от целина. Можете да го варите с вода или слабо концентриран пилешки бульон. Списъкът с продукти е разнообразен и може да се променя в зависимост от личните вкусови предпочитания.

съставки:

• бульон;
• домати;
• морков;
• лук;
• корен от целина и зеленчуци;
• Брюкселско зеле;
• български пипер;
• зеленина;
• подправки;
• сол на вкус.

Рецепта:

1. Измийте, обелете и изпечете във фурната корена целина. Това ще добави вкус и пикантност към ястието.
2. Запеченият корен заедно с останалите зеленчуци се нарязва на ситно и се добавя към врящия бульон.
3. Гответе на слаб огън 10-15 минути при затворен капак.
4. 5 минути преди готовност посолете на вкус, добавете подправки и гарнирайте отгоре с билки.

Тези, които предпочитат крем супа, могат да разбият готовата супа с потопяем пасатор до кремообразност, като добавят 2 с.л. л. нискомаслена сметана и отново кипнете. Сервирайте с ръжени крекери.

Не по-малко популярен и полезен за болните от подагра е сокът от целина.

Рецептата е проста:

1. Изплакнете добре листата от целина и отстранете излишната влага с хартиена кърпа.
2. Обработете листата в сокоизстисквачка, след това изстискайте сока и прецедете.
3. Приемайте охладено.

Разнообразието от салати на базата на целина е невероятно. Ето една от най-простите и евтини рецепти:

1. Нарежете прясната краставица на лентички.
2. Обелете корена целина и също нарежете на ивици.
3. Нарежете сварените пъдпъдъчи яйца на половинки.
4. Настържете пресни моркови с корейско ренде.
5. Смесете всички продукти, подправете с натурално кисело мляко или нискомаслена сметана.

Тези, които предпочитат по-задоволително ястие, могат да добавят варено пуешко филе, пиле или калмари към салатата.

Заключение

Диетичните и лечебни свойства на целината я правят полезен продукт за хора, страдащи от подагра. Сок от целина, смутита и други диетични ястия с нейно участие трябва да присъстват в ежедневната диета. Зеленчукът повишава ефективността на основните методи на лечение, облекчава тежестта на симптомите и предотвратява появата на усложнения.

Поради наличието на противопоказания, преди да решите да използвате целина при подагра, се препоръчва да се консултирате със специалист - ревматолог, диетолог.