Всичко за ориза: какво е оризът и как се е появил, интересни факти за растение от далечни страни

Оризът е най-ценният хранителен продукт за голяма част от населението на света. Консумира се ежедневно като основна храна в азиатските, арабските и африканските страни. Сега има повече от 10 000 разновидности на това растение, 5000 от които са класифицирани като култивирани. Откъде идва оризът, дали е зърнена култура или не, ще разберете от статията.

История на разпространението

Оризът има азиатски произход, родината му е територията на днешната провинция Юнан.. По-късно отглеждането на тази култура започва в северен Виетнам, североизточна Индия и Тайланд. Това беше преди около 7000 години.

В други азиатски страни растението се разпространява доста бавно. Редовното отглеждане на тази култура в Малайзия, Индонезия и Индокитай започва едва преди 2500 години. Растението се адаптира добре към различни климатични зони. Пуснало е корени в северната част на Китай и Япония, където е относително студено.

Растението дойде в европейската част на континента благодарение на Александър Велики. За първи път го опитал по време на военни кампании в Азия, след което донесъл семената със себе си. Има някои доказателства, че тази култура е била култивирана по бреговете на Средиземно море около 600 г. пр.н.е. д. В Гърция и Рим оризът е бил известен още през 3 век пр. н. е. д., но тогава това растение не се отглежда масово, а се третира като екзотично.

През 13 век Имаше чума в Южна Европа. След него бяха засети няколко оризища. Беше тип кръгло зърно, което не изисква обилно поливане или някакви специални грижи. Благодарение на тези качества културата постепенно се утвърди. Започват да го отглеждат в южната част на Франция, Италия и Испания. По същото време те започват да засяват ниви на териториите на днешни Албания, Гърция и България.

Херцогът на Савоя споменава ориза в своите бележки, датиращи от 1300 г. Документално доказателство за разпространението на това растение включва частно писмо от 15 век, написано от херцога на Милано. До 16 век Навсякъде около Милано имаше оризови полета. През 18 век зърнените храни стават обичайна храна за европейците. Още тогава известният оризов пудинг е широко разпространен.

В Русия тази култура е известна от езически времена поради факта, че търговските пътища от Азия към Европа минават наблизо.. Но масово започва да се отглежда ориз едва през 15 век. на територията на днешна Унгария и Украйна. Тогава се наричаше сарацинско жито. В славянските територии се вкоренява името „Сорочинско просо“, което се използва до края на 19 век.

Вносният ориз стана недостатъчен през съветските времена, така че полетата в Краснодарския и Ставрополския край започнаха да се засяват с него. Малки площи за засаждане имаше и в Ростовска и Астраханска области. В тези региони расте кръгъл ориз, който е в състояние да даде нормална реколта в сравнително студен климат.

Какво е ориз

Оризът е селскостопанска култура, която сега се отглежда в много страни по света. Това е питателен продукт, който не изисква специални условия на отглеждане.

Съвременното име в Русия възниква едва през 1870-те години. Това е производно на английската дума rice. Преди това зърнените култури се наричаха „сарацинска пшеница“, „сарацинско зърно“ и „сорочинско просо“.

Семейство ориз

Оризът се класифицира като зърнена култура. Вирее добре в тропически и субтропичен климат като едногодишно растение. Култивира се и в райони с топъл умерен климат.

Културата се отглежда в индустриален мащаб в Австралия, Америка, африканските страни и Азия.

Що за култура е това

Оризът е хранителен продукт, който се произвежда от семена. Като земеделска култура това растение се представя най-добре в топъл и горещ климат. В африканските страни също отглеждам гол или африкански ориз. Там за храна се използват и диви сортове: остри и къси.

Зърнените култури, получени от растението, съдържат много въглехидрати (около 70%) и относително малко протеини (не повече от 12%). Пепелта съдържа голямо количество фосфорна киселина, така че растението се използва не само в хранително-вкусовата промишленост, но и в дървообработващата промишленост.

Каква е кореновата система

Оризът има влакнести корени. Достигат на дълбочина до 20 см, в някои случаи до 30 см. За разлика от други растения корените на ориза съдържат аеренхим. Това е името, дадено на тъканта с кухини, предназначени да провеждат въздух.

Когато полето е наводнено, кореновата система не може да получава кислород от почвата. Въздухът прониква през устицата на листата в стъблата, откъдето навлиза в аеренхима на корените. Така кислородът се доставя не само на корена, но и на почвата около растението.

Кореновата система се състои от:

• главен корен – заложен в зърното;
• аксесоар - развиват се по време на растежа на растението.

Коренът в зърното прави празнина между цветните люспи, проправяйки си път навън. На върха на главния корен се образуват корени от втори ред и адвентивни издънки.Те са необходими на растението, за да му осигуряват вода и хранителни вещества по време на растежа.

Едно растение има около 200 корена. Най-активното им образуване става по време на фазата на хвърляне на хайвера и излизане в тръбата. По време на бърз растеж кореновите косми продължават приблизително 3-5 дни.

Как изглежда едно ухо?

Оризовите уши са зелени или жълти. Те са монтирани на крака и са разположени близо една до друга. Дължината им варира от 2 до 15 мм. Приличат на неузряло жито.

Ставката на класчето е мястото, където класчето е прикрепено към дръжката. Опадането на посева зависи от структурата му.

На снимката - фиг.

От какво идва оризът, който ядем?

На нивите се отглежда ориз. След това от него се правят зърнени култури, които се продават в магазините. Но наскоро започнаха да произвеждат и изкуствен продукт. Той е малко по-различен от естествения.

Естествено

Натуралният ориз е продукт, който се получава чрез отглеждане в много влажна почва. За храна се използват семената, а тревистата част като фураж или постелки за животни.

Средният добив от тази култура е приблизително 6 тона от хектар. В азиатските страни реколтата се прибира 3-4 пъти годишно.

По време на растежа на растението се уверете, че температурата на водата и въздуха не пада твърде много. Когато температурата спадне рязко, част от водата се източва от полето. Благодарение на това слънцето започва да затопля почвата.

Жътвата започва, когато зърното побелее и стъблото пожълтее напълно. Растението се нарязва или издърпва и след това се суши около 3 дни. След това се овършават.

След това оризът се почиства от различни примеси, филмът се отделя и полира. От 100 кг нерафинирано зърно се получават само 74 кг чисто зърно. Останалото се изпраща на отпадъци.

Изкуствени

Изкуственият ориз се произвежда в Китай. Има мит, че този продукт е направен от пластмаса; уж самите китайци не ядат това, а го продават евтино в други страни. Но информацията за пластмасовия ориз е опровергана многократно. Освен това изкуствените зърнени култури често са по-скъпи от естествените.

Такъв продукт се произвежда на екструдер от няколко компонента. Има обикновен ориз от различни сортове и картофи нишесте. Доста често зърнените култури са обогатени с витамини и други полезни вещества. Понякога се добавят и други култури.

Изкуственият ориз премахва недостатъците на естествения ориз и му дава нови предимства. В началния етап всички суровини се раздробяват и смесват. След това получената маса се обработва многократно. Изходът е под формата на оризови зърна, само че става по-вкусен и по-здравословен.

Интересни факти за ориза

Оризът има дълга история. Отглежда се на всички континенти с изключение на Антарктида.

Най-интересните факти за растението:

1. Културата е толкова влаголюбива, че расте директно във вода. Полетата, предназначени за ориз, са специално наводнени, превръщайки ги в блата. Водата се отделя само по време на беритбата. Благодарение на това насажденията са защитени от слънцето и плевелите.
2. Стъблата на това растение могат да растат до 1,5 м височина.
3. Оризът е една от най-древните култури, отглеждани от човека. Историята му датира от хиляди години.
4. В родината си, Китай, оризът се смяташе за основен продукт.
5. От семената на растенията се получават не само зърнени култури. Произвежда се и масло нишесте и брашно. Не става за приготвяне на хляб. По-голямата част от него се изпраща в козметични фабрики, където се прави на прах.
6. Оризът се използва за производството на алкохол, вино, саке и други алкохолни напитки.
7. За сладкарски изделия най-често се използва набухнал ориз, който по структура прилича на пуканките.
8. Сламата се използва при производството на картон и хартия.
9. Arruza е мярка за тегло, която все още се използва в арабските страни. Равнява се на 1 оризово зърно.
10. Оризът храни по-голямата част от населението на света, така че тази култура се счита за най-важната сред другите селскостопански растения.
11. Много хора, когато варят ориз, използват 1 с.л. зърнени храни добавете 2 с.л. вода. Но проучванията показват, че този метод на готвене може да доведе до сърдечни заболявания и диабет. Пестицидите в почвата и вредните емисии в атмосферата водят до появата на арсен в ориза. За да го премахнете от зърнените храни, се препоръчва да накиснете зърната във вода за една нощ, да ги отцедите сутрин и едва след това да започнете да готвите.
12. В азиатските страни голямото количество ориз в къщата показва богатство. Поради това възниква традицията да се обсипват младоженците със зърна.
13. 15% от жителите на планетата участват в отглеждането на тази култура.

Това е интересно:

Внимавайте, глутен: има ли го в ориза?

Каква е разликата между жасмин и ориз басмати: разлики във външния вид, вкуса и употребата

Какво е черен ориз и какви са ползите от него?

Заключение

Оризът е културно растение от далечни страни. Този уникален продукт се използва във всички краища на планетата. Повечето хора на Земята го ядат ежедневно. Но намери приложение и в други отрасли. Това растение се използва за направата на въжета, картон, кошници и много други.

IN обвивка съдържа много полезни микроелементи, така че често се дава на добитък. Днес без ориз би било невъзможно да се изхрани човечеството.