Полезни свойства и калорично съдържание на ориз

Оризът е здравословен продукт, който е част от диетични и терапевтични менюта. Енергийната стойност и калоричното съдържание на продукта зависят от вида и това трябва да се има предвид при изготвянето на рационална и балансирана диета. Познавайки неговите полезни свойства, можете да коригирате патологичните симптоми. Има и противопоказания, които трябва да се вземат предвид.

Ще ви разкажем за ползите и вредите от ориза, колко калории и въглехидрати има в ориза, в тази статия.

Химичен състав и микроелементи на ориза

Оризът е една от основните зърнени култури в руската диета, заедно с елда, овесени ядки, грах и просо. Използва се като гарнитура, добавя се към салати, супи, кайма и пайове. Колко калории, протеини, мазнини и въглехидрати има в ориза?

100 гр. сух продукт съдържа:

• 300 kcal;
• 7,6 g протеин;
• 2,6 g мазнини;
• 62,3 g въглехидрати.

Включени има фибри – 9,8 g на 100 g зърнени храни.

Гликемичен индекс оризова каша е 60 единици.

Микроелементи – магнезий, фосфор, селен, мед и манган – задоволяват дневната нужда от тези елементи с над 30%.

важно! Оризът задоволява 20% от дневната нужда от незаменими аминокиселини.

Калорично съдържание и хранителна стойност на различни видове ориз

Калоричното съдържание на зърнените храни и неговият състав варират в зависимост от вида. Някои сортове са с по-ниско съдържание на калории, до 20%, което е особено важно за отслабващите. Съдържанието на протеини също варира – при някои видове е двойно повече.

Таблица с калории и BZHU различни видове ориз.

*Данните са дадени за суров продукт

Съдържание на калории и BZHU в зависимост от начина на приготвяне

Калоричното съдържание и хранителната стойност на ориза варират в зависимост от метода на готвене. Данните в таблицата са дадени за бял цвят. Оризът с добавки е изчислен за съотношение зърнени култури/добавка – 60%/40%.

Недоварените зърнени храни се класифицират като сурови храни.. Той не е наситен с вода, поради което неговата калоричност и енергийна стойност са значително по-високи от тези на ориза, отлежал до пълна готовност.

Хранителна стойност на ястията с ориз

В готовите многокомпонентни ястия съдържанието на калории е по-трудно да се изчисли, тъй като в допълнение към ориза включва и други съставки. Комбинацията от зърнени храни със зеленчуци прави ястието богато на витамини и фибри, а ако в състава е включено месо, продуктът ще съдържа повече протеини и мазнини.

Приблизително калорично съдържание на известни ястия с ориз на 100 g:

• пилаф - 210 kcal;
• зелеви сърми – 156 kcal;
• оризова супа с пиле - 67 kcal;
• пълнени чушки – 160 kcal;
• кюфтета в доматен сос – 154 kcal;
• салата с ориз и ракови пръчици - 201 kcal.

Полезни свойства и витамини на ориза

Ориз съдържа витамини:

1. Тиамин (B1) – 0,35 mg. Отговаря за функционирането на нервната система и мускулите, координацията на движенията и умствената дейност.
2. Рибофлавин (B2) – 0,08 mg. Необходим за нормалното функциониране на имунната система, червените кръвни клетки и репродуктивните органи. Повлиява състоянието на кожата, ноктите и косата и функцията на щитовидната жлеза.
3. Ниацин (B3/PP) – 5,3 mg.Нормализира липидния метаболизъм на ниво цял организъм, има положителен ефект върху кръвоносните съдове и подобрява състоянието на микросъдовата система.
4. Холин (B4) – 85 mg. Подпомага функционирането на невротрансмитерните системи, регулира синтеза на инсулин, подпомага преработката на мазнините в черния дроб.
5. Пантотенова киселина (B5) – 0,7 mg. Участва в регулацията на надбъбречните жлези, образуването на антитела, липидния метаболизъм, регулира стомашно-чревния мотилитет, влияе върху нивата на холестерола в кръвта.
6. Пиридоксин (B6) – 0,55 mg. Участва в жизнения цикъл на червените кръвни клетки, стимулира храненето на мозъчните клетки и усвояването на глюкоза от тях, участва в метаболизма на мазнините и протеините, намалява нивата на холестерола.
7. Фолиева киселина (B9) – 35 mcg. Участва в развитието на нервната система, регулира деленето и узряването на червените кръвни клетки в костния мозък.
8. Токоферол (E) – 0,8 mg. Естествено срещащ се антиоксидант. Предпазва клетките от вредното въздействие на свободните радикали.
9. Биотин (H) – 12 mcg. Регулира метаболизма на протеини, мазнини и въглехидрати, насърчава производството на колаген.

Богатият витаминен състав прави ориза незаменим продукт. в менюто на хора с различни заболявания.

Ползи за човешкия организъм

Какви са ползите от ориза за тялото?:

1. За сърцето и кръвоносните съдове. Богат на калий, който е необходим за работата на сърцето.
2. За бъбреците. Намалява отока, премахва солите от тялото.
3. За стомаха. Има обгръщащ ефект, намалява вредното въздействие на излишната солна киселина, поради което е полезен при пептична язва и хиперациден гастрит.
4. При заболявания на панкреаса. Полезен за пациенти с панкреатит дори в периода на обостряне от 2-3 дни под формата на смляна каша и супа. Той се абсорбира добре, адсорбира токсините и премахва редките изпражнения.
5. Не съдържа глутен, затова е показан за пациенти с цьолиакия - дефект в ензима, който разгражда глутена.
6. Богат на фибри и нишесте. Като естествен сорбент се препоръчва да се използва при хранително отравяне, за да помогне на тялото да премахне токсичните вещества.

Ползи за мъжете: засилва производството на тестостерон, в комбинация с морски дарове служи като афродизиак. Затова сушито и ролцата са добър избор за романтична вечеря за двама.

Ползи за жените: Оризът е хипоалергенен, което означава, че може да се консумира от кърмещи майки. Отвари и маски от него са намерили приложение в козметологията за подмладяване, подобряване на тена и матиране на кожата. Отвара със сок от половин лимон облекчава пигментацията на кожата по време на бременност. Оризовата вода, останала след накисване на ориз или отцедена от сварен ориз, се използва за изплакване на косата. Прави ги по-силни, по-послушни и блестящи.

За деца: една от първите зърнени култури в допълващите храни е оризът. Обгръща стените на стомашно-чревния тракт и облекчава дразненето. Съдържащите се в състава органични вещества участват във формирането на нервната система и укрепват имунната система.

важно! Оризът е източник на енергия. Съдържа много въглехидрати, но малко мазнини, така че определено се включва в диетата на спортисти.

Разходна норма

За нашата страна оризът исторически не е традиционен продукт. Затова не бива да го ядете всеки ден – организмът не е адаптиран към него.

Според Министерството на здравеопазването един руски гражданин разчита на 7 кг зърнени храни годишно. Това означава, че е безопасно за здравето да се яде порция от 150 g веднъж седмично, а през останалите дни от седмицата може да присъства в диетата като компонент на други ястия - в супа, кайма.

Възможна вреда и противопоказания

Оризът е здравословен продукт, но някои хора трябва да ограничат консумацията му.

Хората с диабет трябва да намалят приема на оризтъй като съдържа много нишесте. Когато съставяте диета, трябва да вземете предвид гликемичния индекс на тази зърнена култура. Консумирането на големи количества може да доведе до рязко повишаване на нивата на кръвната захар.

Поради риск от запек, трябва да се ограничи до хора с заболявания на стомашно-чревния тракт, бременни жени и страдащи от сърдечни и съдови заболявания, тъй като кръвното налягане се повишава поради натискане.

Диети на основата на ориз

Оризът има ниско съдържание на калории, така че често се включва в различни диетични планове.. Съществуват и монодиети, базирани на него. Продуктът отговаря на изискванията за правилно хранене, поради което се счита за подходяща гарнитура към пилешки гърди, телешко, риба и морски дарове.

Ориз

Има много разновидности оризова диета.

Например:

1. Твърд вариант. Една чаша ориз се залива с две чаши студена вода от вечерта. На сутринта разделете получената каша на няколко части и яжте през целия ден. Не можете да добавяте захар, сол, подправки и мед. Важно е да приемате достатъчно течности – вода или зелен чай.
2. Мек вариант – ядене на ориз в комбинация с плодове (ябълка, портокал), горски плодове, зеленчуци (моркови, тиквички, броколи, чушки), гъби и пилешко месо. Важно е да се пият поне 2 литра течности на ден – 30 мл на 1 кг телесно тегло.

Мед-ориз

Много строга, но ефективна диета. Противопоказан за хора с алергия към мед. Диетата се състои от 5 хранения – по 100 г ориз или оризова каша с вода във всяко. Също така през деня трябва да пиете напитка от мед и лимон - чаша на всеки 8 часа.

Ориз-елда

По-балансиран от строги диети с ориз.

Принципът е следният:

• сутрин – плодова салата;
• следобед - ориз и малко количество ядки;
• за следобедна закуска - зеленчукова салата с билки;
• вечер - елда с пиле или риба на пара.

По-лесно е да се придържате към такава диета, а резултатите не са по-лоши.

Диета на гейша

Строгите условия на тази диета показват, че изваяната фигура не е била лесна за японските красавици. Можете да се придържате към него не повече от седмица. След него не само изчезват килограми и обеми, но и състоянието на кожата и цялостното благосъстояние се подобряват.

За закуска трябва да изпиете 500 мл зелен чай с мляко, за обяд - 300 г варен кафяв ориз с 500 мл зелен чай, за вечеря - същото като за обяд.

Заключение

Оризът е полезен като отделен продукт и се използва като част от други ястия. Въз основа на него можете да създадете балансирана и питателна диета за хора с хронични заболявания, включително затлъстяване. Когато съставяте диетично меню, трябва да вземете предвид вида на продукта и начина на неговото приготвяне.