Какво е черен ориз и какви са ползите от него?

В древен Китай само императорът и неговият антураж са консумирали черен ориз. Продуктът беше изключително скъп и се смяташе за привилегирован: ако простосмъртен се осмели да опита от ценното зърно, го чакаше болезнена екзекуция. Днес всеки може да опита тази зърнена култура.

Оризът е от особен интерес за привържениците на здравословното хранене. Каква е неговата тайна и какви са полезните му свойства?

История на произхода на черния ориз

Необичайната зърнена култура се отглежда в Югоизточна Азия от две хилядолетия. Няма точна информация откъде идва зърнената култура и как е започнала да се култивира. Предполага се, че това е станало след топенето на ледниците и образуването на благоприятен климат.

Черният ориз не е свързан с традиционния ориз. Това са семената на дивата хигрофилна трева Zizania latifolia, разпространена в Китай. Зърната са с овална форма, черна сърцевина и тънка обвивка.

Тъмният ориз се нарича така поради външната си прилика с белия ориз. По цвят, състав и свойства обаче няма нищо общо с него.

Химичен състав, гликемичен индекс, микроелементи и калорично съдържание на 100 g

Черният ориз има толкова богат състав, че е просто невъзможно да се изброят всичките му полезни компоненти. Ето някои от тях:

• витамини А, В, С, Е, К, РР, Н;
• повече от 40 микроелемента, включително мед, йод, флуор, цинк, калий, желязо, фосфор, натрий и други;
• антиоксиданти;
• 18 жизненоважни за човешкия организъм аминокиселини;
• фибри, протеини, лецитин;
• мазнини, протеини и въглехидрати;
• глюкоза.

Хранителната стойност варен черен ориз на 100 g – 105 kcal. Съдържание на протеини - 5 g, мазнини - 16 g, въглехидрати - 34 g, фибри - 2 g, 4% от дневната нужда от желязо.

Продуктът има нисък гликемичен индекс от 35 единици.

Как черният ориз се различава от белия?

Черно, или див ориз - това са зърната на триметрово растение, растящо във вода при естествени условия.

Черният сорт се различава от белия:

• форма: бели – продълговати и кръгли, черни – овални.
• консистенция: класическият ориз има меки зърна, тъмните сортове имат твърди зърна, които изискват накисване.
• вкус: домашният бял ориз има вкуса, с който сме свикнали, докато дивото растение е сладко и с орехов аромат.

Зърнените култури също имат различно съдържание на хранителни вещества:

Таблицата показва, че дивият черен ориз е най-полезен за здравето. Нищо чудно, че в древен Китай са го наричали „зърнената култура на дълголетието и младостта“.

Видове черен ориз

Известни са само два вида див ориз. Разликата е в тяхното приложение:

1. Нанкинг. Тази зърнена култура се добавя към салати и пикантни ориенталски ястия.
2. Черен тайландски ориз. Зърната на тази зърнена култура се използват за приготвяне на сладки пудинги.

Полезни свойства за организма

Преди да включите продукт в диетата си, струва си да проучите неговите ползи и възможни вреди.

Да започнем с полезните свойства:

• повишава имунитета;
• запазва младостта, подмладява кожата, забавя процеса на стареене;
• нормализира работата на храносмилателната система;
• освобождава шлаките и токсините от тялото;
• намалява нивото на холестерола;
• намалява кръвното налягане;
• нормализира работата на нервната и сърдечно-съдовата система;
• укрепва зрителната система;
• възстановява косата и ноктите;
• намалява риска от рак и диабет;
• нормализира работата на надбъбречните жлези;
• намалява риска от счупвания и наранявания чрез укрепване на костите и мускулите;
• подобрява общото състояние на организма след операция или сериозно физическо натоварване.

Без глутен

Почти всички зърнени храни съдържат глутен. Това лепкаво вещество предизвиква алергична реакция при някои хора. Някои източници твърдят, че всеки шести човек е чувствителен към глутен, но действителната непоносимост (цьолиакия) се диагностицира при по-малко от 1% от населението. Така че демонизирането на глутена в наше време е по-скоро модно изявление.

В черно житни глутен не се съдържа. Но те съдържат други протеини - аспарагин и глутамин.

важно! Сортовете черен ориз не предизвикват алергии.

Подобрява функционирането на стомашно-чревния тракт

Хората с проблеми с храносмилателната система силно се препоръчват да включат черен ориз в диетата си. Благодарение на богатия си състав и полезни свойства можете завинаги да забравите за подуване на корема, запек или диария. Освен това високото съдържание на фибри осигурява дълготрайно насищане на организма.

Отстранява вредните вещества от тялото

Тъмният ориз съдържа повече антиоксиданти от другите зърна. В комбинация с фибри, тези две вещества премахват токсините и отпадъците от тялото. Дивият ориз е особено полезен при алкохолно отравяне.

други

Черният ориз предпазва, прочиства и укрепва сърдечно-съдовата система, намалява количеството на холестерола в организма. Благодарение на детоксикацията черният дроб, основният кръвотворен орган, се изчиства от токсини.

Диетичните фибри в тъмния ориз се борят с възпалението.А въглехидратите, съдържащи се в зърнените храни, се усвояват бавно. Това предотвратява развитието на:

• онкология;
• затлъстяване;
• захарен диабет;
• проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.

Купете черен ориз само в черупката. Съдържа повечето от полезните вещества (минерали, витамини, антиоксиданти и фибри).

Ползите от черния ориз за отслабване

Черна зърнена култура - нискокалоричен продукт, но дори малка част от него помага за бързо и дълготрайно насищане на организма.

Тези характеристики на реколтата от див ориз привлякоха вниманието на диетолозите, които започнаха да създават менюта въз основа на него за тези, които искат да загубят излишните килограми.

Експресна диета

Продължителността на тази диета е 1-3 дни:

1. Сварете черния ориз без сол и подправки.
2. През деня яжте количеството продукт, което тялото ви изисква, като разделите ястието на 4-5 пъти.
3. Пийте много вода (поне 2 литра) и билков чай.

Не се препоръчва прилагането на оризовата диета без консултация със специалист.

Оризови закуски

Тази закуска ще ви зареди с енергия за целия ден:

1. Накиснете 2-3 с.л. л. зърна преди лягане.
2. Сутрин сварете ориз без сол и закусете с оризова каша.
3. Не яжте и не пийте през следващите 2 часа.

Можете да приготвите обичайните си ястия за обяд и вечеря, но за да подобрите ефекта, се препоръчва да изключите сладкиши, брашно, пушени и пържени храни.

Подходящ ли е черният ориз за бременни и кърмещи жени?

Младите майки и бременните не трябва да се отказват от яденето на черен ориз. Напротив, зърната на тази зърнена култура възстановяват тялото след раждането и насърчават лактацията.

съвет. Черният ориз може да се дава на бебета като допълнителна храна от 7 месеца. Но преди това непременно се консултирайте с вашия педиатър.

Приложение

Дивият сорт ориз е наречен "жив" поради уникалните си свойства.Ето защо, в допълнение към готвенето, той се използва широко в козметологията и народната медицина. В Япония, например, членовете на императорското семейство ядат всеки ден по две супени лъжици кълнове или брашно от черен ориз, за ​​да се отърват от стомашно-чревни проблеми и да поддържат младостта си.

В народната медицина

В народната медицина уникалните зърна се използват за различни цели:

1. За прочистване на организма. Оризът се накисва във вода, след което се вари 5 минути. Така приготвените зърна съдържат минимално количество нишесте и прочистват стомашно-чревния тракт, като абсорбират токсините и отпадъците като гъба.
2. За понижаване на холестерола. Сварете 100-200 г зърнени храни без сол и подправки. Ястието може да се раздели на няколко порции и да се консумира поотделно или да се добави към салати, кисело мляко и др.
3. За отслабване или поддържане. Вареният черен ориз е отличен продукт за „ден на гладно“. Може да се прави веднъж седмично за поддържане на теглото след отслабване. За да направите това, сварете ориза и го яжте 5-6 пъти на ден на равни порции. Билков чай ​​и вода (поне 2 литра) допълват диетата.

В козметологията

Тъмният ориз перфектно се справя с признаците на стареене, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите и се бори с възпалението.

Маска за възстановяване тонуса на кожата на лицето

Препоръчително е да правите тази маска веднъж седмично:

1. Смелете 2 с.л. л. оризови кълнове и ги смесете с 2 с.л. л. мазна заквасена сметана.
2. Добавете 2-3 капки етерично масло от лавандула.
3. Нанесете върху почистена и суха кожа на лицето, оставете за 15-20 минути.
4. Изплакнете с топла вода.

Оризова вода за коса

Изплакнете косата си с този бульон след измиване или добавете 2 супени лъжици. л. за домашни маски за коса:

1. Залейте с 2 с.л. л. черен ориз 400-500 мл вода.
2. Варете на тих огън 15 минути.
3. Прецедете.

Скраб от черен ориз

Този продукт ще даде на кожата ви втора младост:

1. Смелете зърната на брашно.
2. Смесете сместа с растително масло или сметана до консистенция на заквасена сметана.
3. Нанесете върху тялото с масажни движения.

Почистваща маска

Тази рецепта е страхотна при възпаления и кожни обриви:

1. Смелете и накиснете тъмните оризови зърна.
2. Нанесете пастата върху почистено и изпарено лице за 10-15 минути.
3. Изплакнете с топла вода.

Възможна вреда и противопоказания

За повечето хора черният ориз е само полезен. Има обаче и нежелани последствия.

Сред най-често срещаните:

1. Проблеми със стомашно-чревния тракт. При обостряне на заболявания консумацията на дивата разновидност ще влоши здравето ви и може да причини стомашно разстройство.
2. Индивидуална непоносимост. Въпреки че черният ориз се счита за хипоалергенен, в редки случаи са възможни алергични реакции, особено при деца.
3. проблеми с бъбреците. Черният ориз помага за премахване на течности от тялото, което може да доведе до усложнения при бъбречна недостатъчност.

Противопоказанията включват:

• хронични чревни заболявания;
• заболявания на бъбреците и пикочния мехур;
• хемороиди;
• захарен диабет - пациентите изпитват влошаване на състоянието си с прекомерна консумация на продукта.

Заключение

Черният ориз е склад на полезни микроелементи и витамини. С негова помощ можете да подобрите състоянието на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система, да предотвратите развитието на опасни заболявания, да отслабнете и да удължите младостта. Ако имате проблеми с червата и бъбреците, не се препоръчва консумацията на тъмни зърна.