Възможно ли е да се яде кисело зеле по време на бременност и в какво количество?

По време на периода на раждане на дете е необходимо внимателно да се подхожда към избора на консумирана храна. За вътрематочното развитие на плода е необходима широка гама от минерали и витамини. Една от храните, богати на тези вещества, е киселото зеле. В тази статия ще разберем дали е възможно да ядете ферментирала закуска по време на бременност, как да я използвате и какви ползи или вреди може да донесе.

Могат ли бременните жени да ядат кисело зеле?

При липса на противопоказания лекарите препоръчват на бъдещите майки да ядат кисело зеле на всички етапи на бременността. Продукт:

• подобрява общото благосъстояние;
• облекчава токсикозата;
• нормализира метаболизма и нивата на кръвната захар;
• укрепва имунната система;
• предотвратява анемията;
• стимулира храносмилането, премахвайки запек и подуване на корема;
• премахва киселини в стомаха;
• освобождава червата от патогенна микрофлора;
• укрепва нервната система и нормализира съня.

Състав и ползи от кисело зеле за бременни жени

Киселото зеле е здравословен продукт, който съдържа редица вещества, необходими за развитието на плода:

• витамини - А, група В, С, Е, К, РР;
• макро- и микроелементи - калий, калций, магнезий, натрий, сяра, фосфор, желязо, мед, йод, манган, селен, цинк.

Хранителната стойност на зеленчука след ферментация е 19 kcal на 100 g готов продукт. Съдържанието на диетични фибри е 2,2 g, което покрива около 11% от необходимата дневна норма.

Преди да използвате кисело зеле за първи път, се препоръчва да се проведе домашен тест за алергия. За да направите това, трябва да изпиете малко количество саламура и да наблюдавате благосъстоянието си в продължение на половин час. Ако не се появят алергични реакции (обрив, сърбеж, болки в гърлото, гадене, болки в стомаха), употребата е разрешена.

В ранните етапи

Ранна бременност киселото зеле е особено важно за жените.

Тя помага:

• борба със симптомите на гадене по време на токсикоза, което спомага за подобряване на апетита;
• укрепване на имунната система с участието на селен и аскорбинова киселина;
• усвояване на протеинови храни с помощта на витамин В6;
• подобряване на състоянието на косата и ноктите.

През втория триместър

Вторият триместър на бременността е по-благоприятен, тъй като токсикозата вече е преминала. Въпреки това се появяват симптоми, характерни за този период:

• киселини - туршия от зеле ще ви помогне да се отървете от нея;
• анемия - предотвратява се от селен, който насърчава активното усвояване на желязото;
• хемороиди - омекването на изпражненията се дължи на фибрите.

През третия триместър

През последния триместър на бременността всяка жена активно наддава на тегло. Кисело зеле:

• засищащо, но нискокалорично;
• забавя натрупването на мазнини и освобождава тялото от излишните въглехидрати поради съдържанието на тартронова киселина;
• повишава съсирването на кръвта поради витамин К;
• има холеретичен ефект и намалява отока.

Как, колко и под каква форма да се храним правилно

Продуктът се препоръчва за употреба по всяко време, основното е спазването на мярката. За благоприятна бременност са достатъчни 100-200 г на ден.

Основни съставки, необходими за узряване на зеле:

1. Бяло или червено зеле - само зрели кочани.
2. Моркови, ябълки, стъбла от целина, боровинки, берберис, стафиди - за да придадат на ястието допълнителен вкус и насищане с витамини.
3. Подправки – кимион, черен и червен пипер, анасон, копър, копър, дафинов лист.
4. Съдове - само стъкло, емайл или дърво.

В зависимост от вкусовите предпочитания можете да използвате кисело зеле като част от салата с пресни зеленчуци, билки, растително масло или в чиста форма - в малки количества като гарнитура към основното ястие.

Можете да направите кисели краставички сами или да ги купите в магазина. Обърнете внимание на условията, срока на годност и външния вид на продукта. Сивият нюанс на зелето е неприемлив, той трябва да бъде напълно покрит със саламура. Консистенцията не е твърде твърда, но хрупкава, миризмата е пикантна, вкусът е остър.

важно! Пиенето на зелева саламура и самото кисело зеле никога не трябва да се консумират на празен стомах - само след хранене. Киселината, съдържаща се в продукта, може да разяде стените на стомаха, което може да предизвика развитието на гастрит.

Зелева чорба с кисело зеле

Необходими продукти за приготвяне на зелева супа:

• 0,5 кг кисело зеле;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 60 г брашно;
• 60 г масло;
• 3-4 картофа;
• 200 г телешко с кост;
• 0,5 л вода;
• сол и подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Поставете говеждо месо, лук, моркови в студена вода и гответе бульона до омекване за 1-1,5 часа.
2. Извадете говеждото месо и зеленчуците и ги нарежете на кубчета.
3. Прецедете бульона, оставете да заври, добавете изцедено кисело зеле, няколко картофа, нарязани на кубчета.
4. Запържете брашното в сух тиган до златисто кафяво, след това в маслото за 2-3 минути.
5. 5 минути преди картофите да са готови, добавете брашното, месото, лука, морковите и подправките.След определеното време зелевата чорба е готова за консумация.

Възможно ли е бременните жени да осоляват зеле за зимата: рецепти

Предлагаме няколко прости рецепти, които са подходящи за бременни жени.

Зеле, кисело в собствен сок

съставки:

• глава зеле с тегло до 1 кг;
• 1 средно голям морков;
• 5 g захар;
• 45 г сол.

Приготвяне:

1. Нарежете главата зеле, добавете едро настърганите моркови.
2. Посолете сместа, добавете захарта, разбъркайте добре и изстискайте сока с ръце.
3. Оставете зелето под налягане за 3 дни при стайна температура.
4. Разбърквайте два пъти дневно, за да отстраните излишния въздух и да предотвратите горчивия вкус.
5. След 3 дни прехвърлете готовите зелници в стерилизирани буркани и затворете или оставете в хладилник за консумация.

Инстантно зеле

съставки:

• глава зеле с тегло от 1 до 1,5 кг;
• 1 морков;
• 100 г захар;
• 50 г сол;
• 10 с.л. л. оцет;
• 0,5 л вода;
• 5 броя. черен бахар грах.

Приготвяне:

1. Главата зеле се нарязва и се смесва с едро настърганите моркови.
2. Сипете захарта и солта в студена вода, добавете оцета и олиото.
3. Оставете да заври и гответе 1-2 минути.
4. Залейте зеленчуците с готовата охладена саламура и поставете пресата. След 3-4 часа ястието е готово за консумация.

Хрупкаво кисело зеле

съставки:

• зеле с тегло до 2 кг;
• 3 моркови;
• 30 g захар;
• 30 г сол;
• 2-2,5 литра вода.

Приготвяне:

1. Нарежете зелето на ивици, настържете морковите, внимателно, без да натискате храната, разбъркайте с ръце.
2. Сложете зеленчуковата смес в 3-литров буркан, като леко притиснете.
3. Добавете сол, захар и студена вода до върха на съда.
4. Покрийте буркана с марля и поставете в дълбока купа, за да се отцеди сока.
5. Затваря се с капак и се поставя в хладилник.След 3 дни ястието е готово за консумация.

Противопоказания и възможна вреда

Киселото зеле по време на бременност има редица противопоказания:

1. Хипертония, заболявания на бъбреците и отделителната система, наличие на оток. Това се дължи на високото съдържание на сол в ястието, което може да задържи течност в тялото. Разрешено е да се консумират не повече от 1 супена лъжица. л. в един ден.
2. Диабет и наднорменото тегло. Ферментацията използва захар, така че киселото зеле има висок гликемичен индекс, който влияе върху нивата на кръвната захар и наддаването на тегло.
3. Жени, страдащи от гастрит с висока киселинност или стомашни язви, киселото зеле ще трябва да бъде напълно изключено от диетата, тъй като продуктът съдържа органични киселини.
4. метеоризъм. Ферментацията е придружена от процес на ферментация, така че готовият продукт може да предизвика повишено образуване на газ в червата. За да се отстранят продуктите на ферментацията, киселото зеле се измива с вода преди употреба.
5. Язвени образувания в стомашно-чревния тракт. Киселото зеле съдържа киселина, която може да разяде стените на стомаха и да раздразни лигавицата.

Това е интересно:

Полезни ли са броколите за отслабване и под каква форма?

Химичен състав и калорично съдържание на варено зеле, правила за приготвянето му.

Ползите и вредите от броколи за жени.

Заключение

Киселото зеле е здравословен продукт за бременни жени. Насища тялото на майката и нероденото бебе с витамини и минерали. Въпреки това е по-добре да се консултирате с лекар и да премахнете възможните рискове. Също така е важно да запомните мярката - не повече от 200 г на ден.