Здравословни закуски у дома: как правилно да изсушите тиква в електрическа сушилня и с какво можете да ядете
Тиквата е богата на витамини, фибри, микроелементи и е нискокалорична. От сочната портокалова каша се приготвят много вкусни и питателни ястия. Вари се, пържи се, пече и се пълни. Не всеки обаче знае, че тиквената каша също се суши. Изсушените на слънце филийки са чудесна витаминна добавка към диетата и децата ги ядат с удоволствие.
Ще ви кажем как правилно да изсушите тиква в електрическа сушилня и как да създадете декоративни елементи от тази оранжева красота.
Подготовка на тиква за сушене
Вкусът на готовия продукт до голяма степен зависи от правилния избор на тиква и подготовката на плодовете за сушене.
Подходящи сортове за сушене
За сушене се избират неповредени тикви без признаци на гниене. Важно е плодовете да са напълно узрели. На първо място, предпочитание се дава на трапезни и индийско орехчета, а не на фуражни сортове тиква.
Тиквите с твърда кора се считат за най-добрият вариант за сушене.узряване по-късно от всички останали.
важно! За прибиране на реколтата се избират тези тикви, при които дръжката е останала след прибиране. Такива плодове са защитени от навлизането на вредни микроорганизми.
Къснозреещите сортове включват: Сладка трапезария, Зимно сладко, Лютиче, Син Хъбард. От декоративните сортове се сушат Легендария и Тиква. Ранно зреещите сортове също се сушат и сушат, но тяхното съдържание на влага е по-високо и съответно те се сушат по-дълго от къснозреещите сортове.
Етапи на подбор
Селекцията на тиква се извършва на два етапа. Първо се изследва външният вид на плода. Избират се само зрели, цели тикви, без вдлъбнатини и повреди. Не трябва да има подозрителна плака или петна по кората.
След това плодовете се нарязват и пулпата се изследва внимателно. Тиквите с равномерно оцветено, плътно месо дават вкусен и здравословен изходен продукт, който също се съхранява дълго време.
Предварителна обработка
Избрани образци измийте обилно, обелете и отделете семената от целулозата.
съвет. Когато режете тиква, не изхвърляйте семките. Те са много полезни.
Пулп от тиква нарежете на парчета с дебелина 3-4 см. Не правете резените много малки, защото при сушене тиквата силно намалява размера си.
Заготовки разпределете в съд на тънък слой. Резените се поръсват със захар в размер на 200 g на 1 kg пулп. Поставете преса отгоре и поставете тиквата на хладно място за 12-15 часа. След това сокът се отцежда, парчетата отново се поръсват със захар и отново се поставят на хладно място за 12-15 часа.
Отцеденият сок се смесва с малко количество захар и се оставя да заври.. Когато сокът леко се охлади, готовите парчета тиква се потапят в него за 15 минути. След това филийките се изваждат от течността и започва сушенето.
Може да бъде полезно:
Сушене на тиква в електрическа сушилня
За предпочитане е тиквата да се изсуши с електрическа сушилня или фурна.. Това значително намалява времето за сушене и намалява вероятността от разваляне на продукта по време на процеса. В допълнение, сушилнята значително опростява процеса, тъй като на практика не е необходима човешка намеса.
Готовите филийки се подреждат върху решетки на малко разстояние една от друга.Температурата се настройва на най-малко 55-60 °C. За да не залепнат филийките за решетките, те периодично се обръщат.
Общото време за готвене на деликатеса зависи от размера на парчетата тиква и съдържанието на влага в пулпата.. Средно процесът на сушене продължава от 12 до 20 часа.
Захаросани плодове
За приготвяне на захаросани плодове използвайте малки парченца целулоза. Първо се варят няколко пъти в сладък сироп, след което се подреждат върху решетки и се изпращат в сушилнята или фурната.
Мога пригответе захаросани плодове с различни вкусове. За да направите това, добавете лимонов или портокалов сок, канела, джинджифил и мед към захарния сироп.
Тиквен чипс
За правене на необичайни чипове пулпата предварително се запича във фурната за 30-40 минути и се пюрира. Получената маса се разстила на тънък слой върху тава за печене. След това пюрето се суши във фурна или електрическа сушилня до крехкост.
Тиква на прах
Друг необичаен вариант за приготвяне на сушена тиква. Тиквата на прах се прави от изсушено пюре., като го смилате с кафемелачка до хомогенна консистенция.
Натрошената маса се съхранява в буркани или хартиени пликове на сухо и тъмно място.. Тиквеният прах придава красив цвят на печива и допълва добре супи, гарнитури и десерти. Ако го смесите с топла вода, ще получите здравословно пюре от тиква.
Сушене на тикви за декорация и занаяти
За занаяти или интериорна декорация тиквата се суши цяла. Това става по два начина: във фурната или на чист въздух. Изсушаването на такъв голям зеленчук не е лесна задача. За да сте сигурни, че тиквите изсъхват добре и не се развалят по време на сушене, изберете не твърде големи екземпляри.
Избраните плодове се измиват и се отстраняват семките. Фурната се загрява до 55-60 °C и заготовката се поставя там.За да се осигури равномерно сушене, тиквата периодично се обръща. Процесът на сушене отнема от два до осем часа, в зависимост от размера на зеленчука и сочността на пулпата.
Ако има нужда да изсушите голям плод, това може да стане като оставите готовата тиква на сухо и тъмно място. По време на естественото сушене заготовките периодично се проверяват, за да се забележат навреме признаци на разваляне. При естествени условия тиквата се суши за два до три месеца.
семена
При рязане на тиквени плодове семена често се изхвърлят. Но напразно - той е ценен източник на цинк, витамин Е и други полезни вещества. Тиквените семки също могат да бъдат изсушени.
Преди сушене семената се измиват обилно в топла вода, като се освобождават от влакна. След това излишната вода се отстранява и семената се поставят върху чиста хартия или плат, за да изсъхнат. Изсушете естествено на стайна температура.
След като обвивката на семената стане крехка и суха, семената се считат за готови и се отстраняват за съхранение.
Как да определим дали тиква е готова
Когато приготвяте сушена каша, основното е да не я пресушавате.. Как можете да разберете кога лакомството е готово? Готовността се определя по външния вид на филийките, както и по вкус. Правилно изсушените парчета са меки и гъвкави, но не залепват по ръцете.
Ако се съмнявате, опитайте! Дъвчете парчето за известно време. Ако усещате тиквата, че се топи в устата, значи е готова.. Изсушената каша има сладък вкус, защото сега съдържа много повече естествена захар от прясната каша.
При сушене тиквените резени намаляват по размер 1,5-2 пъти. Това също сигнализира за готовност.
Условия за съхранение на готовия продукт
Как да съхраняваме сушени резени тиква? За съхранение е най-подходящо хладно и сухо място с температура от +9 до +12 ° C. Влажността на въздуха не трябва да надвишава 60%.
За дългосрочно съхранение изберете стъклени или пластмасови съдове с плътно прилепнали капаци. Постелете добре дъното на съда със суха хартия за печене. Слоевете резени също се покриват с хартия.
съвет. Ако сте подготвили голямо количество лакомства, изберете фризера за дългосрочно съхранение.
Употреба на сушена тиква
Сушени резени тиква - готов продукт. Но те се използват и като съставка за голямо разнообразие от ястия. Изсушената тиква се използва за приготвяне на пюрирани супи, каши, сосове и десерти. Предлагаме няколко рецепти.
Захаросана тиква с мед и подправки
Подправената захаросана тиква с мед е здравословен и необичаен десерт. За да го подготвите ще ви трябва един и половина килограма тиквена каша, пръчка канела, ванилова захар, карамфил, 4 супени лъжици. л. фруктоза, 4 с.л. л. пчелен мед
Пулпът се нарязва на кубчета и се вари във вода с пръчка канела за пет минути. Отделно се приготвя сироп от две чаши вода, мед, фруктоза и ванилова захар. Добавете кубчета тиква към сиропа и гответе 15 минути.
Захаросаните плодове се изваждат внимателно от охладената маса и се сушат във фурната на ниска температура за най-малко 4-5 часа. Готовото лакомство се прехвърля в съд и се съхранява в хладилник.
Захаросана тиква с лимон
Захаросаната тиква с лимон е много вкусна. За да приготвите необичаен десерт, ще ви трябва: 2 кг пулп, 600 г захар, половин чаша пудра захар, два лимона и вода.
Месото се нарязва на кубчета, засипва се със захар и се оставя за една нощ.На сутринта отделилият се сок се отцежда и се смесва с настърганите лимони. Оставете сместа да заври и гответе при непрекъснато бъркане пет минути. След това сиропът се прецежда, добавят се парчета тиква и се вари до сгъстяване.
Изсушете захаросаните плодове във фурна или сушилня, като ги разстелете върху хартия. Готовият десерт се поръсва с пудра захар.
Захаросаната тиква не вреди на фигурата ви - калоричното съдържание на готовия продукт е около 150 kcal.
Грузинско ястие пхали, приготвено от сушена или изсушена на слънце тиква
Необичайно ястие, наречено pkhali, също се приготвя от сушена тиквена каша. За да го подготвите ще ви трябва: 500 г сушена или сушена тиква, 3 чаши орехи, 1 ч.л. шафран и уцхо-сунели, 2-3 скилидки чесън, кориандър, целина и копър, 2-3 с.л. л. оцет, смлян пипер и лук (по желание).
Първо пригответе ореховата маса. Ореховите ядки се смилат в месомелачка. Зелените се нарязват на ситно. Чесънът се счуква на паста. Към орехите се добавят зелени, лук, чесън, подправки, люти чушки, оцет и сол. Разбъркайте старателно.
Парчета сушена тиква се смесват с ядкова маса. По-добре е да приготвите pkhali предварително, така че съставките да бъдат напоени. Понякога оцетът се заменя със сок от нар.
Да вземат под внимание:
Тайни и трикове за приготвяне на сушена тиква
Така, сушената тиква е вкусно и здравословно ястие, което лесно се приготвя у дома. Нека добавим няколко тайни на опитни готвачи, които ще ви помогнат да се запасите с ярки филийки за цялата зима:
- за да се запази ярко оранжевият цвят, парчетата тиква се потапят във вряща вода за две минути преди сушене (ако това не се направи, тиквата ще потъмнее при сушене);
- за отстраняване на вредните микроби и насекоми, тиквата се накисва в солена вода преди сушене;
- по време на процеса на сушене, обърнете тиквените резени няколко пъти, за да предотвратите залепването на парчетата за скарата;
- Ако в края на процеса парчетата останат прекалено мокри и лепкави, те се оставят да изсъхнат още час-два.
Заключение
Сушенето на тикви на открито е дълъг процес и не винаги успешен. По време на естественото сушене тиквата често започва да гние или е нападната от насекоми.
Използването на електрическа сушилня или фурна за сушене значително ускорява процеса и минимизира вероятността от разваляне на продукта. Ако процесът е завършен правилно, резултатът ще бъдат филийки тиква, които не залепват за ръцете ви и са еластични.