Какво е тиква смокиня: особености на вида и употребата му в кулинарията и народната медицина

Хората отглеждат тикви от около 8000 хиляди години. Плодотворен и питателен зеленчук, който не изисква сложни грижи, той винаги е бил добър помощник в домакинството. Безкрайни възможности за готвене, приготвяне на ястия от сушени тикви, луфа за баня, декоративна употреба - това са предимствата на един верен приятел на човечеството.

Сред многото сортове тиква има екзотични и непознати за нашите региони. Едва наскоро на парцелите започна да се появява прекрасен южен гост, фицефалия.

Какво е фиголистна кратуна (фицефалия)

Тиквата Figolifolia (лат. Cucurbita ficifolia) е многогодишно растение от семейство Тиквови. Phycephalia (второто име на вида) е тревиста лоза, произхождаща от Южна Америка. Тиквата е получила името си от красивите си къдрави листа, напомнящи листата на смокиня.

В климата на средната зона се отглежда този вид тиква само като годишен. Непретенциозна и високодобивна, фицефалията расте добре в горещи страни и в северните ширини. Устойчив е на замръзване, много заболявания и не е капризен при избора на почва.

Характеристики и описание

Късно узряваща култура, издънките са силни и бързорастящи (до 3 м дължина). Дългите лози с красиви листа ще ви помогнат да създадете уютен декор на сайта, ако ги пуснете по жив плет или беседка. Правилното поставяне на лозите на слънце ще увеличи производителността.

Периодът на растеж е около 120 дни от момента на поникване.Phycephalia не се страхува от температурни промени и студове до -3 ° C. Понася добре студените сутрешни мъгли и следователно е имунизиран срещу брашнеста мана и гъбични заболявания. Но е необходимо да се наблюдават и третират вредители, растението понякога се атакува от листни въшки.

Смокиновата тиква има дълъг период на цъфтеж. Започва месец и половина след покълването и продължава около 30 дни. Друг плюс за декоративност са ярките жълто-оранжеви цветя. Плодовете приличат на малки дини, зелени на цвят с бели петна или ивици. В северните ширини достигат от 2 до 5 кг, в по-топъл климат - до 8 кг.

справка. Понякога фицефалията се използва като основа за присаждане на други сортове тикви, тиквички и дини. Неговият забележителен естествен имунитет повишава устойчивостта на присадената култура към болести.

Използване на тиква от фиголистни листа

Отличен вкус ще задоволи всеки. Особено внимание трябва да се обърне на фицефалията за тези, които не обичат наистина тиква - за разлика от други видове, тази няма специфичен тиквен вкус и Препоръчва се за диета и хранителна терапия.

Бялата, нежна и сочна каша е подходяща за приготвяне на всякакви ястия от тиква. Силната и твърда кора ще запази зеленчука свеж за няколко месеца. Младите издънки и семена също се използват в кулинарията и народната медицина.

В кулинарията

Рецепти с тиква няколко стотин. Пулпът се използва за приготвяне на каши, супи-пюрета, печени, задушени, използва се като пълнеж за пайове и като компонент на тесто. Благодарение на деликатния си сладникав вкус, смокинова тиква е особено добра в десерти. Предлагаме лесна рецепта за десерт - вкусен и полезен за цялото семейство.

Захаросана тиква:

1. Нарежете обелената каша на тънки филийки.
2. Пригответе сироп (съотношението вода и захар е 1 супена лъжица на 700 g).
3. Добавете резенчета лимон или портокал към сиропа по ваш вкус.
4. Сварете парчетата тиква във врящ сироп за 5-7 минути, изключете и оставете да изстинат. Повторете процеса на кипене два пъти.
5. Извадете тиквените резени, оставете сиропа да се отцеди и изсушете във фурна, сушилня или на слънце.
6. Оваляйте готовите захаросани плодове в пудра захар. Съхранявайте в затворен съд на хладно място.

В народната медицина

На първо място, тиквата е полезна за стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система.

Други лечебни свойства:

• подпомага функцията на панкреаса и насърчава производството на инсулин;
• има благоприятен ефект върху черния дроб;
• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• От пулпата на тиква се приготвят лечебни компреси и маски: показанията им са изгаряния, раздразнения, дерматити и други кожни проблеми.

Пулпът от тиква се използва успешно в диетичното и лечебно хранене. Ако искате да коригирате теглото си и да подобрите фигурата си, смокиновата тиква ще бъде ваш верен помощник при съставянето на правилната диета. Тиквата няма ограничения, само индивидуална непоносимост към продукта, но това е изключително рядко.

Тиквени семена – източник на естествен протеин, витамини и минерали. Естествените антиоксиданти ги правят особено ценни. Салата с тиквени семки винаги ще бъде полезна.

Диетична витаминна салата

Можете да използвате всякакви зеленчуци, които харесвате в тази рецепта. Например направете комбинация от спанак, кресон, магданоз.

1. Измийте и нарежете пресни билки. Нарежете червения пипер на тънки лентички. Настържете морковите на средно ренде.
2. Внимателно смесете съставките, добавете обелените и изсушени тиквени семена.
3. Подправете с плънка (зехтин или слънчогледово олио, няколко капки лимонов сок, щипка сол, чесън и подправки по ваш вкус). Оставете заливката за 10-15 минути.
4. Поръсете салатата със сусам, тя ще украси ястието и ще добави свой вкус.

Нарастващ

Смокинята се адаптира добре към различни климатични условия. Можете да го отглеждате дори в Сибир и Урал, просто се нуждаете от правилна грижа за културата.

Отглеждане на разсад

Времето за засяване на тиква е през април.

Алгоритъмът е следният:

1. Предварително накиснете семената в топла вода за два до три дни и покълнете.
2. Пригответе смес от тревна почва, торф и дървени стърготини в саксии. Поръсете дървесна пепел отгоре, за да предотвратите вредители.
3. Засадете семената, дръжте разсада три седмици при температура +15-17 ° C, поливайте умерено.
4. Разсадът може да се съхранява до петия лист (около месец).
5. Осветете го с лампа, ако има много облачни дни през пролетта.

Трансплантация в земята и по-нататъшни грижи

Преди засаждане на разсад в земята поливайте с органичен тор или го добавете към почвата. Изберете открито, слънчево място - фицефалията обича топлината и светлината. Направете дупки с дълбочина 10 см на разстояние 2 м една от друга. Phycephalia се нуждае от големи пространства.

След шестия или седмия лист прищипете горната пъпка, така че да се появят странични издънки. Това ще оформи и насочи стъблата на растението. Ако дългите лози без странични издънки са по-подходящи за вашия сайт, прищипването не е необходимо. Цъфтежът започва през юли, а яйчникът се появява в началото на август. Поливайте растението умерено. По време на завързване на плодове наторете отново почвата с разредена органична материя.

справка. Фицефалията не се опрашва кръстосано с други видове и сортове тикви.

Беритба и приложение

Плодовете узряват през есента. За да ускорите узряването, можете да отщипнете всички растежни пъпки и да ги поръсите с пръст. Спрете поливането две седмици преди прибирането на плодовете. Фицефалията понася добре първите есенни слани, така че е по-добре да я събирате след пълно изсъхване на листата. При зряла тиква дръжката става много твърда и постепенно умира. Кората също се втвърдява. Зрелите семена са черни.

важно! Три основни признака, че е време за беритба: изсъхване на лозите, вдървесеняване на дръжката, втвърдяване на кората.

Нарежете тиквата с градинска ножица, като оставите дръжка най-малко 5 см. За дългосрочно съхранение изберете цели, ненаранени, гладки плодове. Поставете сухи и чисти тикви внимателно, за да не паднат и да не се ударят. В точката на удара плодът започва да се разваля по-бързо. Магазин в хладен и тъмен килер.

Тиквата има още едно предимство - твърда кора. Така че не бързайте да го изхвърляте. Ако равномерно отрежете върха с дръжката, внимателно отстранете пулпата и семената, изсушете празните плодове и покажете малко въображение, декорът на вашия дом и градина ще се възползва само от различни занаяти от тиква. Плодовете могат да бъдат грундирани, боядисани и направени в необичайна ваза. Покрийте с лак, поставете вътре оазис за цветя, напоени с вода и създайте невероятна икебана.

А особено изтънчените занаятчии ще бъдат пленени от карвинг – изкуството на художествената резба на тиква.

Заключение

Phycephalia ще бъде прекрасен нов продукт за всички летни жители и любители агрономи. Непретенциозен и бързо растящ, той ще ви зарадва със своята декоративност и вкусни плодове. Малките тикви са удобни за готвене. Дълъг срок на годност и прекрасен вкус – тиквата от смокинов лист има всичко.