Срок на годност на варена елда: колко дни може да се съхранява в хладилник или при стайна температура

Случва се при готвене домакините да изчисляват неправилно обема на даден продукт - например зърнени култури. В процеса на готвене тя става мека и семейството не може да изяде цялата приготвена каша. Готовият продукт се поставя в хладилника.

Елдата е една от зърнените култури, която се съхранява добре след топлинна обработка. Колко дълго може да се съхранява варена зърнена култура при различни условия, как и в какво трябва да се съхранява - ще ви кажем в статията.

Полезни свойства на варена елда

По-полезно за здравето запарени с вода или напълнени с кефир елда. При готвенето се губят част от полезните за организма вещества. Но ако ядете елда всеки ден, дори и варена, вашето здраве ще се подобри значително.

Елдата съдържа: протеини, мазнини, сложни въглехидрати, диетични фибри, моно- и дизахариди, нишесте. Химическият състав съдържа и най-важните витамини: В9, В8, В6, В3, В2, В1, които са необходими за въглехидратния и водно-солевия, протеиновия и липидния метаболизъм. Те участват в синтеза на хормони и в процеса на хематопоеза. Витамините от група В имат благоприятен ефект върху зрението и мозъчната дейност.

Витамин Р (рутин) в зърнените храни има положителен ефект върху функционирането на сърцето и щитовидната жлеза, повишава еластичността на стените на артериите, има противовъзпалително и бактерицидно действие.

В елда без глутен, така че е подходящ за хора, които не понасят това вещество.Фибрите в зърнените култури помагат за ефективното прочистване на червата и нормализират храносмилането.

Невъзможно е да се чувстваме нормално без аминокиселиникоито присъстват в гръцки: метионин, триптофан, треонин, лизин, аргинин.

Всички витамини, минерали и други полезни елементи се намират в елдата в балансиран състав и лесно усвоима за организма форма. Ето защо кашата от елда се счита за полезна за деца и възрастни.

Срок на годност на варена елда

За да могат варените зърнени култури да донесат максимална полза за тялото, те се консумират веднага след готвене.. Охладен и след това загрят продукт, т.е. отново подложен на топлинна обработка, остава в стомаха по-дълго и се абсорбира по-бавно.

Това може да предизвика ферментация в червата - човек чувства подуване на корема, газове, понякога се появява диария или запек. По-късно ще ви кажем колко дълго може да се съхранява варена елда при различни условия.

На стайна температура

Стайната температура варира от +15 до +25°C. Стаите се различават по влажност и циркулация на въздуха. В кухнята температурата винаги е по-висока поради периодичното задействане на газовата/електрическата печка.

При средна температура от +18...+22°C се оставя каша от елда, варена във вода на кухненската маса за не повече от 4 часа.

Ако елдата е била приготвена с добавяне на масло, мляко, зеленчуци, месо, гъби и други съставки, се съхранява при стайна температура за 1,5-2 часа.

справка. Когато сварената каша е топла, патогенните микроорганизми се размножават бързо - такъв продукт може да причини отравяне.

В хладилник

Температурата в хладилника е зададена на +4°C - това е средната температура, в които продуктите се съхраняват и не се развалят по време на срока на годност.

Тази температура е подходяща и за елда, варена във вода.. При такива условия срокът на годност на варената елда ще бъде от три до седем дни.

Млечната елда (или с добавено масло) ще бъде свежа само за 24 часа, а с добавки от месо, зеленчуци и гъби – 3 дни.

На балкона

Срокът на годност на варена елда на балкона през есенно-зимния период е както следва::

• до три дни при температура 0°C;
• до седем дни при отрицателни температури (до −5°C).

Съд с каша не трябва да се поставя на балкона, ако температурата там е над нулата - например като в хладилника, около +4 ° C. Влажността на балкона е по-висока, поради това елдата се покрива с бели петна - това е първият признак на разваляне.

Ако слана падне под -5°C, елдата ще замръзне. Размразява се в хладилник през деня и се изяжда. Но зърнените култури губят своите вкусови и хранителни качества.

внимание! Трудността при съхраняване на елда на балкона е, че често има резки температурни промени. Поради това продуктът може да се влоши.

Как да съхранявате варена елда, за да остане свежа по-дълго

Овесената каша остава свежа по-дълго, ако се съхранява в подходящи съдове. Този контейнер за съхранение трябва да бъде плътно затворен с капак.

Идеалният вариант е стъклен буркан/контейнер с капачка на винт.. През стъклото не проникват чужди миризми, а след измиване на буркана в него не остават патогенни микроорганизми.

Варените зърнени култури също се съхраняват в пластмасов съд. Но контейнерите, изработени от този материал, често се деформират, капакът не приляга плътно и не осигурява необходимата защита на елдата от чужди миризми. По време на употреба върху пластмасата се образуват микропукнатини и в тях се размножават патогенни микроорганизми. Контейнерите миришат неприятно, а измиването не премахва миризмите.

Металните съдове не са подходящи за съхранение. Бързо ръждясва от пране и не е осигурена плътност на затваряне. Металът има специфична миризма, която се предава на продукта.

Не можете да поставите тигана, в който сте варили елда, в хладилника.. След един ден продуктът придобива неприятен горчив вкус.

внимание! Елдата се съхранява в две найлонови торбички само във фризер при температура -18°C. Не се препоръчва да съхранявате елда в торби в стаята, хладилника или на балкона.

Какво влияе върху свежестта?

За да бъде сварената елда свежа като прясна по време на срока на годност, трябва изберете правилно сурови ядки в магазина.

На какво обръщат внимание?:

1. Време на производство: колкото по-стара е зърнената култура, толкова по-малко полезни вещества се запазват в нея.
2. Елдата в насипно състояние се разваля по-бързо от зърнените култури в предварително опаковани торби.
3. Ако суровото ядро ​​съдържа включвания - пръчици, зърна от други зърнени култури, черни непреработени зърна, натрошени зърна - това показва наличието на патогенна среда, което ще доведе до бързо разваляне на овесена каша или ястия, приготвени от нея.

Интересни неща в сайта:

Може ли елдата да причини киселини и защо?

Традиционни рецепти за лечение на елда

Възможно ли е да се яде елда за закуска?

Правила за съхранение

Срок на годност на сурови зърнени култури в затворена опаковка - 2 години. При условие, че е в тъмно помещение с влажност не повече от 70% и температура на въздуха не по-висока от +25°C.

Качамакът не трябва да се оставя на масата/балкона на пряка слънчева светлина, които загряват съда с продукта.

Варената елда абсорбира чужди миризми в хладилника, така че се поставя далеч от храни с наситена миризма и контейнерът е плътно затворен.

Преди консумация се нанася количеството каша, което ще се изяде. Тази част се нагрява, а остатъкът се изхвърля от чинията.Не може да се съхранява, тъй като в остатъците от загрята храна, дори при минусови температури, патогенните микроби се размножават, причинявайки отравяне.

Насекомите обичат както сурова, така и варена елда. По време на съхранение зърнените храни и кашите се проверяват за наличие на буболечки и мухи. Ако се намерят такива, елдата се изхвърля - вече е развалена от отпадъчните продукти на насекомите.

Ако има нужда от приготвяне на храна за бъдеща употреба, елдата се готви във вода със сол, замразени във фризер при температура -18°C. Зърнената култура е опакована в две найлонови торбички на малки порции. Тези брикети се вземат със себе си на риболов, туризъм или лов. Загрейте на огън и добавете месни/зеленчукови/рибни съставки.

важно! Замразената елда може да се съхранява 4 седмици. Ако се остави за по-дълго време, в торбите ще се образува конденз, което ще доведе до разваляне на елдата.

Как да разберем, че елдата вече се е развалила и не може да се яде

Как да разберете, че не можете да ядете елда, за да избегнете отравяне:

• кисела/неприятна или мухлясала/гранясала миризма;
• слуз на дъното на контейнера с каша;
• мухъл - зърнените култури стават белезникави;
• горчив вкус;
• наличие на насекоми.

Заключение

Варената елда се съхранява на кухненската маса, в хладилника, на балкона, във фризера - срокът на годност ще бъде различен на различни места. Зависи също от използвания контейнер, датата на производство и срока на годност на сърцевината и близостта й до други продукти. Ако са изпълнени всички условия, на масата ще се появи вкусен и най-важното здравословен продукт.