Как правилно да съхранявате елда у дома и какъв е максималният срок на годност

Овесената каша от елда, любима на мнозина от детството, е не само вкусна, но и полезна. Елдата е важен продукт в диетата на привържениците на правилното хранене. Елдата е богата на фибри, фосфолипиди и аминокиселини, както и на витамини и минерали, включително желязо, фосфор, бор, кобалт, цинк, калций, мед, калий, витамини B, C, PP, E.

Как и по какъв начин е най-добре да съхранявате елдата у дома, така че да не се разваля и да губи своите качества и свойства, ще научите от тази статия.

Условия за съхранение на елда

Да се елда съхраняват дълго време и не се влошават, трябва да бъдат изпълнени редица условия. Основно внимание се обръща на влажността и температурата в помещението. При висока влажност в зърнените култури могат да се появят гъбични образувания или да се развият малки насекоми.

При съхранение на елда спазвайте следните правила:

1. Влажността не трябва да надвишава 60%, а температурата на въздуха +15°C.
2. Веднага след покупката прехвърлете зърнената каша в стъклен или пластмасов съд, който се затваря плътно, за да не навлезе въздух. Магазините продават специални буркани за съхранение на зърнени храни. Преди да поставите елда в тях, измийте и подсушете контейнерите.
3. Ако сте купили твърде много зърнени храни и не можете консумират за кратко време, след това го изсушете във фурната, преди да го приберете.
4. Мястото, където се съхранява зърнената култура, трябва да е сухо и топло.
5. Елдата има свойството да абсорбира миризми, така че я поставете далеч от храни със силен аромат.
6. Поставете скилидка чесън, дафинов лист или лимонова кора в съд с елда. Това ще предпази зърнените култури от вредители.
7. Не можете да съхранявате елда в полиетиленовите торби, в които се продава, тъй като в тях зърното става влажно и бързо се влошава.
8. Съхранявайте сварената елда в хладилник само в съд с капак при температура до +4°C.

В затворена опаковка срокът на годност на елдата е приблизително 1,5 години. Елдата запазва своите полезни свойства, ако се съхранява:

• в затворена запечатана опаковка;
• в сухо и тъмно помещение;
• при подходяща влажност и температура.

Срокът на годност на зърнените култури е посочен върху опаковката. Върху него ще намерите и датата на опаковане на продукта. Ако датата е отпечатана на етикет, който е залепен на опаковката, трябва да внимавате - може да се окаже, че е променена.

След като опаковката на елдата бъде отворена, срокът на годност рязко намалява. Съхранявайте зърнени храниядро не повече от 4 месеца при спазване на всички правила за съхранение. Срокът за изпълнение е още по-кратък - 2-3 месеца.

важно! Не забравяйте периодично да проверявате състоянието на зърнените култури по време на съхранение. Гответе с него веднъж месечно каша, проверка на възможността за по-нататъшно използване.

Съхранение на насипни зърнени храни

Един от най-надеждните варианти за съхранение на насипна елда е в платнена торба. Предварително се вари в солен разтвор и след това се суши. Материята предпазва зърнената култура от задушаване, а солта предотвратява появата на насекоми и мухъл. Материалът не предпазва зърнените култури от острите миризми на други продукти.

Как да съхранявате варена елда

Варената елда може да се съхранява на печката не повече от един ден.За да се удължи срокът на годност, кашата се поставя в хладилник, изнася се на балкона или се замразява.

Продължителността на съхранение зависи от метода, по който е приготвена елдата:

• елдата, която се вари във вода без добавки, може да се съхранява в хладилника за около седмица;
• елдата, към която е добавено масло по време на готвене, продължава не повече от 3 дни;
• Млечната каша от елда трябва да се яде веднага след приготвянето й - срокът на годност е само един ден;
• Елдата, сварена във вода във фризера, може да издържи няколко седмици, но нейната хранителна стойност ще пострада.

Готварски трикове:

1. За да запазите всички полезни свойства на кашата при готвене, не я излагайте на продължителна топлина, гответе на слаб огън.
2. Не гответе елда с мляко. По-добре е да готвите обикновена каша от елда и след това да добавите мляко към нея. Така ще увеличите срока на годност на кашата и ще запазите нейните полезни свойства.
3. Не добавяйте захар или мед към елдата. Това ще намали неговата полезност.

Съхранение на зелена елда

Зелена елда - добре познат продукт от диетата на привържениците на правилното хранене. Не се подлага на термична обработка, за разлика от обикновената елда, поради което правилата за нейното съхранение са строги:

• мястото за съхранение трябва да е сухо и хладно;
• Трябва да съхранявате зърнени култури на тъмно място, тъй като на светлина вкусът на продукта се губи;
• Най-добре е да съхранявате такава елда в ленени торби, тъй като те са вентилирани.

Зелената елда може да се съхранява не повече от 2 месеца след отваряне на опаковката.

Как да разберете дали елдата се е развалила

Ако срокът на годност на кашата от елда е изтекъл, може да забележите:

• неприятна кисела миризма и вкус;
• слуз на дъното на контейнера с каша;
• мухъл върху продукта.

Ще разберете, че сухата зърнена култура се е развалила, ако:

• беше покрит с бял налеп;
• появи се миризма на плесен;
• има горчив вкус;
• в зърнените култури се появиха насекоми;
• зърната образуват бучки.

Тези знаци показват, че такива зърнени култури не могат да се използват за готвене.

На бележка. Лесен начин да проверите е, ако загреете лъжица натрошена липсваща зърнена култура на водна баня, ще се появи неприятна миризма.

Възможно ли е замразяване на елда?

Ако трябва да запазите елдата за дълго време, тя се поставя във фризера. За да направите това, той се поставя в малки контейнери. Така кашата може да се съхранява няколко седмици. Трябва да замразявате овесена каша само в случаите, когато знаете със сигурност, че няма да я ядете в близко бъдеще - поради замразяването тя губи полезните си свойства.

Млечната каша може да се съхранява във фризер до 4 месеца, а да се готви във вода до 6 месеца при температура –18°C.

Някои домакини предпочитат да съхраняват елда на балкона през зимата. По-добре е да не използвате този метод и ето защо:

• зърнените култури са изложени на резки температурни промени;
• външната влажност се колебае;
• слънчевата светлина има отрицателен ефект върху зърнените култури.

Полезни съвети

Опитни домакини споделят своите препоръки за избора и съхранението на този продукт:

1. Можете да съхранявате елда за дълго време само ако зърното е с високо качество. Не трябва да съдържа камъчета, люспи, насекоми, зърната трябва да са приблизително еднакви по размер. Купете елда в прозрачни опаковки - по-лесно е да оцените качеството на продукта
2. Пазете зърнените храни от пряка слънчева светлина.
3. Малка торбичка сол ще ви помогне да защитите зърнените култури от излишната влага.
4. Термично обработете зърнените култури, преди да ги поставите в контейнер за съхранение.8-10 минути в тигана ще са достатъчни. Важно е елдата да не се преварява, в противен случай тя ще загуби всичките си полезни качества.

За да сте сигурни, че варената елда е ронлива, следвайте следния алгоритъм:

1. Поставете зърнените култури в тенджера, налейте вода в нея, така че леко да покрие продукта.
2. Поставете съда на умерен огън и изчакайте, докато водата започне да кипи.
3. След това намалете котлона, добавете подправки и сол в тигана. Гответе елдата за около 10-15 минути.
4. Извадете тигана и го покрийте с дебела кърпа, например кърпа. Оставете ястието за 15-30 минути.

Заключение

Качеството на елдата влияе върху нейния срок на годност, така че обърнете внимание на това, когато купувате. За да запазите всички свойства и вкус, спазвайте температурата, нивото на влажност и изберете подходящи контейнери за съхранение. След изтичане на срока на годност на зърнената култура в нея не остават полезни микроелементи.