Здравословна ли е сурова елда и може ли да се яде в този вид?

Елдата е една от най-добрите диетични храни, богата на протеини, витамини и други полезни вещества. Рецептите за приготвянето й са много, а според някои информационни източници елдата може да се яде и сурова. Ще ви кажем дали това е вярно и доколко е полезно.

Химичен състав, хранителна стойност, витамини и макроелементи на сурова елда

Химическият състав на елдата е богат на протеини, както и на бавни въглехидрати, които осигуряват усещане за ситост за дълго време. Зърнените храни съдържат малко мазнини. Благодарение на това се счита за отличен диетичен продукт.

На 100 грама зърнени храни има:

• 12,6 g протеин;
• 3,3 g мазнини, от които 0,6 g наситени мастни киселини и 2,29 g ненаситени мастни киселини;
• 61 g въглехидрати, от които 55,4 g нишесте и 1,4 g ди- и монозахариди;
• 11,4 g диетични фибри.

Хранителната стойност: 308 kcal на 100 g.

От витамини и макроелементи елдата съдържа:

• А и бета-каротинът са полезни за кожата и косата;
• B1, B2, B6, B9 имат благоприятен ефект върху работата на нервната система, състоянието на кожата, ноктите и косата;
• С е полезен за кръвоносните съдове, имунитета, състоянието на кожата;
• Е има положителен ефект върху кожата;
• RR е полезен за храносмилане и сърдечно-съдовата система;
• калий, калций, магнезий, натрий, фосфор, желязо, йод, цинк и сяра.

Възможно ли е да ядете елда сурова и как да го направите?

При конвенционалните методи на готвене зърнените храни губят част от хранителните си вещества, така че някои хора ги консумират сурови. Но мокро не означава сухо. Суровото е неварено, но все пак сварено зърно.

важно! Сухата елда не е подходяща за консумация.

Има два начина за готвене на елда без термична обработка - с кефир и с вода:

1. На кефир. Изплакнете 2 с.л. л. зърнени култури в студена вода, налейте 200 мл кефир, оставете за една нощ в хладилника. Използвайте сутрин на празен стомах.
2. На водата. Добавете 200 ml чиста вода със стайна температура към 100 g зърнени храни и оставете за една нощ. Използвайте по всяко време.

Ползите от суровата елда за човешкото тяло

Накиснатата елда запазва максимални полезни свойства и има благоприятен ефект върху човешкото тяло. а именно:

1. Насърчава отстраняването на отпадъци и токсини, намалява натоварването на черния дроб. Благодарение на това за тялото става много по-лесно да свали наднорменото тегло и да не го качи отново.
2. Попълва дефицита на протеини и в резултат на това премахва мускулната слабост, ниската работоспособност и издръжливост. Това свойство е най-важно за хората, които избират вегетарианството.
3. Оказва благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт. Това се улеснява от съдържанието на нишесте и фибри в елдата, които помагат за справяне със запек и метеоризъм.
4. Като ефективен диетичен продукт, елдата насърчава отслабване в процеса на диета.
5. Намалява кръвната захар поради ниския си гликемичен индекс. Това свойство е важно за тези, които страдат от диабет.
6. Намалява риска от камъни в жлъчката.
7. Може да нормализира кръвното налягане благодарение на полиненаситените мастни киселини.
8. Благодарение на магнезия, той помага в борбата с подуването на крайниците и намалява риска от развитие на разширени вени.
9. Попълва недостига на желязо.
10. Прави кръвоносните съдове по-здрави и подобрява съсирването на кръвта.
11. Влияе благоприятно на нервната система, състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите (витамини от група В).
12. Помага за поддържане на зрителната острота.

От горните свойства следва, че елдата е особено полезна за вегетарианци, диабетици, хора с анемия, хора, предразположени към инфаркти и инсулти, както и тези, които искат да свалят излишните килограми.

важно! Монодиетите с елда допринасят за още повече наддаване на тегло след отслабване. За да избегнете такива неприятни последици, трябва просто да направите зърнените култури редовен продукт във вашата диета.

Възможна вреда и противопоказания

Дори и най-здравословният продукт може да бъде вреден в някои случаи и елдата не е изключение.

Много твърдо сварената каша може да причини вреда. Това ще доведе до запек, особено при бременни жени, или образуване на газ.

Елдата е противопоказана:

• хора с повишено съсирване на кръвта поради големи количества рутин;
• хора с язва на стомаха, гастрит и подобни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Хората с разширени вени и бъбречна недостатъчност трябва да внимават с консумацията на елда и да се консултират с лекар.

Какво се случва, ако редовно ядете суха елда?

Ако ядете малко суха елда с вода, нищо няма да се случи. Но яденето на големи количества суха зърнена култура може да причини проблеми с храносмилателната система като подуване на корема, болка и възпаление. И ако правите това редовно, можете да получите гастрит или неговото обостряне. Ето защо суровата елда трябва да се накисне във вода или кефир.

Мнение на диетолог

Много диетолози говорят за ползите от елдата, но мненията им се различават донякъде.

Диетолог Екатерина, Москва: „Диетата с елда, както всяка друга монодиета, често е вредна за тялото, защото е небалансирана. Дори такъв здравословен продукт като елдата не трябва да се прекалява. Монотонната консумация на храна със сложни въглехидрати може да даде обратния резултат - увеличаване на теглото. Ако възникне въпросът за полезността, тогава зелената елда е по-здравословна от кафявата, тъй като не е термично обработена.

За да запазите полезните свойства на зърнените култури, трябва да намалите времето за топлинна обработка до пет минути, след което оставете кашата да вари за един час или дори по-добре вместо това готвене използвайте варене на пара. Въпреки многото митове, кашата от елда е здравословен и вкусен продукт, практически без противопоказания, който се препоръчва за хора от всички възрасти.

Диетолог Анастасия, Санкт Петербург: „Всички монодиети дават временни резултати, диетата с елда не е изключение. Този тип диета е приложима изключително за терапевтични цели и трябва да бъде под наблюдението на специалист. Максималното време за диета с елда е два до три дни, а най-правилният начин би било въвеждането на „дни на елда“. В случай на заболяване също не помага диета, а включването на такива дни в диетата.

Ако все пак се решите на монодиета, най-добре е да настоявате за елда кефир, защото ще помогне за създаването на диета, близка до пълноценната. Яденето на сурова елда влияе на човек в зависимост от здравословното му състояние и не можете да се шегувате с него. Ето защо, ако забележите някакъв дискомфорт, болка или слабост, спрете незабавно.За да излезете от диетата и да предотвратите наддаване на тегло, трябва да се запознаете с принципите на правилното хранене и помислете за диета за себе си не за период, а за цял живот. Ключът към здравето и нормалното тегло е преди всичко способността да се храните правилно и да се контролирате, а не да ядете само елда.

Заключение

Можете да ядете сурова елда, но най-важното е да го направите правилно - като я накиснете във вода или кефир. Тази зърнена култура е полезна, особено когато се консумира без готвене, редовната й употреба има положителен ефект върху състоянието на тялото. Но не е нужно да се увличате твърде много, защото продуктът има противопоказания.