Характеристики на храносмилането на елда: колко време отнема храносмилането

Смилането на всеки продукт е сложен и продължителен процес. Човешката храносмилателна система обработва храната ефективно, така че да носи максимална полза.

Елдата, богата на витамини, микро- и макроелементи зърнена култура, се смила и усвоява по различен начин при възрастни и деца. За да могат здравословните зърна да ви заредят с енергия и да направят храносмилането удобно, трябва да следвате няколко прости правила.

Как протича процесът на храносмилане?

Храносмилането е прием, смилане и усвояване на хранителни вещества от храносмилателната система. Тялото се нуждае от хранене за енергия, обновяване на клетките и растеж.

Кухинното храносмилане се извършва в устната кухина, стомаха, тънките и дебелите черва, мембранното - върху клетъчните мембрани и в междуклетъчното пространство в тънките черва.

Протеините, мазнините, въглехидратите, витамините и минералите, които влизат в тялото с храната, не се абсорбират от тъканите и клетките непроменени. Те се разграждат в кухината на храносмилателния тракт от специални ензими и се превръщат от високомолекулни съединения в нискомолекулни съединения, които са разтворими във вода.

След това веществата се абсорбират в храносмилателния тракт и навлизат в телесните течности (кръв и лимфа), откъдето се извличат от тъканните клетки.

Храносмилателната система се състои от:

• устна кухина;
• фаринкса;
• хранопровода;
• стомаха;
• тънки, дебели и ректални черва.

Етапи на храносмилането

Храните се усвояват на всички етапи от храносмилателната система. Всеки отдел има своя собствена функция.

В устната кухина

Тук храната се раздробява и се обработва със слюнка, в която се разтварят някои вещества и се разкрива вкусът им. Ензимът амилаза разгражда нишестето до захари. Протеините и мазнините не се разграждат в устата. Времето за храносмилане на този етап е 15-20 секунди.

След това бучката се придвижва в стомаха през хранопровода в рамките на 2-9 секунди. Специален клапан предотвратява обратния поток на храната.

В стомаха

Тук храната се смесва с киселия сок и се подлага на механична и химична обработка за 3–5 часа. Пепсинът разгражда протеините. Храната, смесена със солна киселина и ензими, частично усвоена, става течна или полутечна. След това на малки порции преминава в тънките черва.

В тънките черва

Най-важният етап от биохимична гледна точка, тъй като процесът на храносмилане използва повече от 20 ензима, които се секретират в червата. Това е мястото, където се усвояват повечето хранителни вещества и витамини.

В дванадесетопръстника, под въздействието на панкреатичния сок и жлъчката, започва разграждането на протеини, мазнини, нишесте и киселини. Те най-накрая се усвояват в йеюнума и илеума с помощта на ензими, произведени от клетките на лигавицата. Продължителността на процеса тук е 5-6 часа.

Стените на тънките черва са покрити с въси, през които продуктите от разграждането на протеини и въглехидрати навлизат в кръвта, а мазнините - в лимфата.

справка. Общата абсорбционна повърхност на тънките черва е около 500 m2, а дължината им при възрастен е 6,5 m.

В дебелото черво

Остатъците от несмляна храна навлизат в дебелото черво, където остават от 10 до 15 часа.Тук се абсорбират глюкоза, витамини и аминокиселини. Изпражненията се образуват от остатъци от храна, слуз, мъртви клетки на лигавицата и чревни микроби.

Отделението се състои от 3 части: сляпо черво, напречно дебело черво и право черво. Средната му дължина при възрастен е 1,5 м. Продължителността на целия процес на храносмилане при здрав човек е 24–36 часа.

Какво влияе върху времето за усвояване на храните?

Всеки продукт има свое собствено време за усвояване. За добро храносмилане спазвайте следните правила:

1. В същото време не яжте храни, които изискват различно време за смилане. Например зърнените култури се усвояват средно за 3 часа. Ако добавите към него сандвич с наденица, това ще увеличи продължителността на храносмилането с 1,5-2 часа.
2. Смесете храна с еднакво време за храносмилане, например зеленчукови и ябълково-крушови салати, сок от моркови и цвекло.
3. След хранене не пийте чай, вода или други течности в продължение на 1-2 часа - те ще разредят стомашния сок, ще усложнят храносмилането и ще увеличат натоварването на стомашно-чревния тракт.
4. Дъвчете храната старателно - това ще ускори процеса на храносмилане.
5. Белтъчните (месни) храни се консумират само топли. В стомаха ще се усвои за 2-3 часа. Студените храни се усвояват по-бързо, протеините не се разграждат, а отиват направо в тънките черва. Там бактериите, открити в протеиновите храни, започват да се размножават и причиняват газове, подуване на корема и запек.

Добавянето на растителни масла към храната удължава процеса на храносмилане. Поради обвиването им в мазнини такива храни не се обработват в стомаха от сокове и ензими.

Колко време отнема елдата да се смила в стомаха?

Поради високото съдържание на протеин (12,7 g на 100 g суров продукт), времето за храносмилане на елдата е 120 минути, тоест точно толкова, колкото елдата е в стомаха. Продуктът се абсорбира напълно само след 4-5 часа. През това време всички протеини, мазнини, въглехидрати, витамини се обработват от стомашно-чревния тракт и навлизат през тънките черва в кръвта и лимфата.

Характеристики на асимилацията

Варена каша от елда във вода е продукт с дълго време за смилане (до 2 часа). Колко дълго ще се усвоява елдата, ако добавите към нея пълномаслено мляко или масло? Ще отнеме поне 6 часа за пълно усвояване, тъй като мазнините няма да позволят на храната бързо да се разгради в стомаха. Резултатът е усещане за тежест и стомашни киселини. За да избегнете дискомфорт, по-добре е да ядете продукта с варени пилешки гърди или варено яйце без масло или мляко.

Зърнените култури съдържат 62,2 g сложни въглехидрати на 100 g тегло. Това е продукт с нисък гликемичен индекс - след консумацията му няма да има рязък скок на кръвната захар. Въглехидратите ще бъдат освободени в кръвта постепенно, което ще доведе до постоянен енергиен баланс. Макронутриентите се абсорбират бавно в червата, така че човек не изпитва глад в продължение на 3-4 часа и има достатъчно енергия.

Фибрите от каша от елда влизат в червата частично усвоени. Преминавайки по него като метла, тя го прочиства от токсините.

При възрастни

Елдата се препоръчва за консумация от възрастни поради високото съдържание на протеини, витамини (PP, E и група B), фосфор, калий, силиций, мед, бор, манган, аминокиселини, фибри и полезни въглехидрати.

Съдържание на калории зърнени храни - 313 kcal на 100 г. Това е 13,2% от дневната стойност на възрастен (2500 kcal).

каша богат на желязо (до 50% от дневната нужда), но при едновременната употреба на калций и двата елемента практически не се усвояват. За да може елдата да е от полза за тялото, хората над 45 години, особено жените, поради високия риск от остеопороза, се препоръчва да я консумират отделно от мляко, извара и сирене. Оптималният интервал между продуктите е 3-4 часа.

Елдата в комбинация с кефир, масло и пълнозърнест хляб е трудна за смилане храна. Хората с гастрит, стомашни язви, панкреатит или колит изпитват диария или запек.

Зърната също се изключват от тези, които са диагностицирани с индивидуална непоносимост. Но се използва брашно от елда за диетични ястия, тъй като не съдържа глутен, растителен протеин, който причинява храносмилателни проблеми на много хора.

При деца

Уникалната по своя химичен състав зърнена култура дава сила на детето, прави го здраво, силно и умно.

Кашата от елда се въвежда в допълващи храни за деца поради ниската си алергенност от 4-5 месеца. Комбинира се със зеленчуци и котлети на пара. Продуктът се добавя към диетата на бебето, като се започне с 1 ч.л. на ден, след което порциите се увеличават. В същото време те наблюдават състоянието на бебето: ако се появят диария и запек, спират да дават елда.

Млечната каша от елда причинява проблеми с храносмилането. За да смила сложните въглехидрати и млякото, тялото на детето се нуждае от различни ензими. Зърнените храни премахват мазнините, които тялото получава от млякото.

Ако детето има неврологични проблеми (лош сън, хипо- или хипертонус на мускулите), овесената каша се дава с повишено внимание поради наличието на сложни въглехидрати. Разграждайки се, те повишават тонуса на организма.

Диетичните фибри в елдата подобряват чревната подвижност, което улеснява функционирането на храносмилателната система на детето.

внимание! Елдата води до бързо насищане, така че порциите трябва да съответстват на нуждите и възрастта на детето.

Полезни свойства на елдата за стомашно-чревния тракт

Зърнените култури имат положителен ефект върху органите на зрението, сърдечно-съдовата и нервната системи, но са особено ценени заради благоприятното им въздействие върху стомашно-чревния тракт.

Елдата нормализира храносмилането поради фибрите в състава си. За да може кашата да прочисти червата, тя не се вари, а се накисва от вечерта във вряла вода в съотношение 1:2. След 8-10 часа продуктът е готов за употреба.

Магнезият, калцият, фосфорът, желязото, йодът, медта, съдържащи се в зърнените храни, се абсорбират добре в стомашно-чревния тракт и подобряват метаболизма.

Селенът предотвратява развитието на ракови клетки в стомаха и червата.

Елдата пречиства черния дроб от токсини. Почистеният орган произвежда ензими за смилане на храната в необходимите количества и процесът на храносмилане се нормализира.

справка. Благодарение на подобрената функция на черния дроб, кожата се изчиства от акне, изглажда се и става по-еластична.

Продуктът не дразни стомашната лигавица, така че се яде при гастрит 1-2 пъти седмично.

При панкреатит зърнените храни се включват в диетата на 5-ия ден след обостряне. Още повече, че първите 2-3 дни се хранят с добре сварена каша.

С подуване на корема, диария, запек отиват за зелена елда, запарени с вряща вода или покълнали. Необработените ядки стабилизират храносмилателните процеси.

Зърнените храни помагат на бременните срещу киселини. За да предотвратите неприятни усещания сутрин на гладно или при поява на киселини, сдъвчете 3-4 сурови зрънца.

Заключение

Елдата ще бъде от полза за тялото и ще се усвои добре, ако спазвате основните правила за нейната употреба. Взети са предвид и характеристиките на ефекта на зърнените храни върху организма на възрастни и деца.Продуктът нормализира координираната работа на стомашно-чревния тракт и не причинява дискомфорт.