Какви витамини и минерали се съдържат в елдата?

Макар че елда считан за оригинален руски продукт, в много съвременни семейства не е чест гост на масата. Въпреки това, преди да решите дали да ядете каша от елда или не, си струва да се запознаете по-добре с нейния химичен състав и свойства.

Прочетете, за да разберете какви полезни вещества съдържа елдата и каква вреда може да причини.

Хранителна стойност на елдата

Нищо чудно, че елдата е включена в много диети за отслабване, тъй като тя съдържание на калории много малко - 313 kcal на 100 g (говорим за зърнени култури, варени във вода). Не съдържа трансмазнини и холестерол.

важно! Калорично съдържание на каша от елда зависи как е варено: с вода или с мляко, дали е сложено олио или не.

Съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати в 100 g варени зърнени храни: протеини - 4,2 g (16% от дневната стойност), мазнини - 1,1 g (3%), въглехидрати - 21,3 g (4%). Количеството протеин (протеин) е близо до дневната нужда, необходима на човек.

Протеините на елдата съдържат аминокиселини (лизин и метионин), които лесно се усвояват от организма. Следователно този продукт, въпреки ниското си съдържание на калории, дава усещане за ситост за дълго време, за което го обичат спортистите. А при вегетарианците напълно замества месото.

Сложните въглехидрати, съдържащи се в елдата, отнемат много време, за да бъдат преработени от тялото, така че не предизвикват скокове на инсулин в кръвта.

Гликемичен индекс от тази зърнена култура варира от 50 до 60 единици, което я прави незаменим продукт в диетологията.

Какви витамини съдържа елдата?

Елдата е богата на водоразтворими витамини от група В: В1, В2, В5, В6, В9. Също така съдържа витамини Е, Н, РР. В зърнените култури няма мастноразтворими витамини.

Минерали

Зърнените храни съдържат почти всички необходими на организма минерали: калий, магнезий, цинк, селен, мед, манган, желязо, хлор, сяра, йод, хром, флуор, молибден, бор, ванадий, калай, титан, силиций, кобалт, никел.

Желязото насърчава образуването на червени кръвни клетки. Това помага в борбата с анемията и също така поддържа здравословен тен. Калцият е отговорен за здравината на костната тъкан, намалява чупливостта на ноктите и прави косата красива. Калият регулира кръвното налягане, а магнезият помага в борбата с депресията.

Наличието на витамин Р или рутин в елдата я прави незаменим продукт за поддържане на здравето. Рутинът укрепва стените на артериите, прави ги еластични, намалява чупливостта на капилярите и засилва ефекта на аскорбиновата киселина (витамин С), което подобрява функцията на щитовидната жлеза и сърцето, укрепва кръвоносните съдове.

важно! Тази зърнена култура не съдържа глутен, така че може да се консумира от хора, страдащи от целиакия.

Полезни свойства на елдата за човешкото тяло

Благодарение на балансираното си богато съдържание на витамини и микроелементи, елдата има разнообразни положителни ефекти върху функционирането на органите и системите:

• намалява нивото на лошия холестерол в кръвта;
• повишава устойчивостта на организма към настинки;
• участва в хемопоезата;
• намалява отока;
• облекчава възпалението на лигавиците при стомашно-чревни заболявания;
• насърчава загуба на тегло (можете да прекарате дни на гладно на елда);
• намалява нивото на кръвната захар;
• облекчава безсъние и алергии (за да направите това, напълнете възглавница с люспи от елда).

Елдата се използва и в козметологията - добавя се към подхранващи маски за кожата.

справка. Елдата е добро медоносно растение: от 1 хектар се събират около 100 кг мед. Тъмният мед помага при бронхит и ларингит.

Вреди и противопоказания

Основното противопоказание за консумация на елда е алергия към нея, която е много рядка (елдата е хипоалергенна). Но както винаги, той се въвежда в диетата на малки деца с повишено внимание, както и други нови продукти. Допълнителното хранене със смляна каша от елда започва не по-рано от шестмесечна възраст.

При стомашно-чревни заболявания този продукт не се препоръчва да се консумира в големи количества. Достатъчна е порция от 100 г варени зърнени култури 2-3 пъти седмично.

Употребата на витамин Р, който се съдържа в елдата, е противопоказана при повишено съсирване на кръвта.

Заключение

Ако искате вие ​​и вашето семейство да сте здрави, въведете ястия от елда в диетата си. Съставът на витамини и минерали в тази зърнена култура лесно попълва дневната нужда от много полезни вещества. Кашата от елда е особено необходима на децата, възрастните хора и тези, които страдат от хронични стомашно-чревни заболявания.