Създаваме разумно меню: с какво се комбинира елдата в здравословната диета?

Елдата е незаменим продукт в кулинарията, от който се приготвят много различни ястия. Диетолозите не препоръчват добавянето на захар към тях, тъй като тя неутрализира полезните свойства на зърнените култури.

Нека да разгледаме с какво се съчетава елдата в здравословната диета и как най-добре да я консумираме.

Елда с правилното хранене

При правилното хранене методът на приготвяне на продукта и неговата комбинация с други компоненти са важни.

При консумацията на елда се вземат предвид и нейните видове:

• големи пълнозърнести храни - ядро;
• натрошени зърна - Свършен;
• Смоленска крупа - ситно натрошени ядки;
• зелено - суров, непреработен продукт.

Ядката е добра за правилното хранене. В него се запазват всички витамини и минерали. Проделът е по-малко полезен, защото губи някои от основните си свойства при смачкване, но не престава да бъде диетичен продукт.

Ситно смлени ядки се използват за приготвяне на вискозни каши за малки деца и пациенти с остри стомашно-чревни заболявания.

Зелената елда е идеална за диетично и здравословно хранене. Това е органично чист продукт, който не е обработван по никакъв начин.

Състав и свойства

Елдата има балансиран състав на хранителни вещества. Високото съдържание на въглехидрати, особено нишесте и фибри, които се усвояват дълго време, дава на тялото дълготрайно усещане за ситост.

Зърнената култура е богата:

• витамини Е, РР, група В;
• макроелементи: калий, силиций, магнезий, фосфор;
• микроелементи: бор, ванадий, желязо, кобалт, манган, мед, молибден;
• аминокиселини: валин, изолевцин, левцин, триптофан, треонин, фенилаланин, аргинин, глицин, пролин;
• фитостероли.

Ценни свойства на зърнените култури:

• укрепва и почиства кръвоносните съдове;
• има антиоксидантни свойства;
• повишава нивото на хемоглобина;
• подобрява работата на сърцето и подпомага имунитета;
• незаменим при заболявания на ставите и костите;
• нормализира храносмилането, ускорява метаболизма, премахва хроничния запек;
• полезни при заболявания на щитовидната жлеза.

Ползи и вреди

Кашата от елда е ценна за всички, но хората с нисък хемоглобин и заболявания на нервната и сърдечно-съдовата система са особено необходими. Полезно е да го ядете при склонност към образуване на кръвни съсиреци, задържане на течности в организма, висок холестерол и диабет.

Поради богатия си състав, неограничената консумация на елда понякога провокира усложнения на съществуващи заболявания:

• дебел каша увеличава запека и образуването на газове, особено ако това вече се е случило преди;
• Диабетиците и хората с хронична бъбречна недостатъчност се препоръчват да приемат продукта с повишено внимание;
• намаляване на консумацията на зърнени храни при гастрит, стомашна язва и заболявания на дванадесетопръстника.

Диетата с елда, дори и за напълно здрав човек, не трябва да надвишава 5 дни. Извършва се не повече от веднъж месечно.

КБЖУ

Съдържание на калории висока елда - 308 kcal на 100 g.

Хранителната стойност:

• протеини - 13%;
• мазнини - 3%;
• въглехидрати - 57%;
• вода - 14%;
• диетични фибри - 11%.

Как се готви елда

При правилно хранене е по-добре да не готвите зърнени храни, а да ги приготвяте на пара. Така запазва максимално количество ценни вещества.

важно! Ако предпочитате сварена каша, зрънцата се оставят леко твърди и не са загубили формата си.

За правилна подготовка изплакнете добре с 1 с.л. зърнени храни и я залейте с 2 с.л. вряща вода в малка тенджера. Веднага се затваря, завива се с топла кърпа и се оставя да престои поне 3 часа.

С какво се комбинира елдата за правилното хранене?

Зърнените култури се комбинират с много продукти, включително месо и риба, зеленчуци и плодове.

С месо

Има огромен брой възможности за хранене. Вкусът на зърнената култура се съчетава добре със свинско, агнешко, говеждо, птиче и дори карантии. Менюто на всяка детска градина включва елда с черен дроб и сос.

Овесената каша се добавя към месни супи и котлети, с нея се пълнят птици по празниците, използва се като пълнеж за пайове и палачинки, замества ориза в пилаф.

Информация! Гъбите се използват успешно вместо месо. Печени, задушени, пържени шампиньони, бели гъби, манатарки и лисички придават уникален вкус на сърцевината.

С риба

Много хора обичат пържена риба с елда. Той е двойно задоволителен и здравословен. Рибата, изпечена с овесена каша, е особено добра, когато всички важни за тялото сокове и мастни киселини се абсорбират в зърнената култура, придавайки й пикантен вкус.

С млечни продукти

Пържено яйце с мляко и парче масло отдавна се е превърнало в класическа рецепта в руската народна кухня. Тези със сладък зъб добавят мед или кондензирано мляко към това ястие, а някои дори добавят стафиди.

За тези, които искат бързо да отслабнат, се препоръчва диета с елда с кефир. Тази комбинация бързо прочиства тялото от токсини и го зарежда с енергия.

Със зеленчуци

Най-правилната комбинация от зърнени култури е със зеленчуци. Качамакът се приготвя заедно с тях и отделно, разреден със сосове и масла. Морковите, лукът, тиквата, карфиолът и патладжаните работят добре.

С плодове

За да приготвите вкусно лакомство, не е нужно да печете торта или пай със зърнени храни. Кашата се сварява отделно и към нея се добавят мед и плодове. Изберете сушени плодове или пресни, ситно нарязани или настъргани ябълки, круши, грозде, малини, банани.

С масла

От всички възможни варианти това е най-познатата и проста комбинация. В кашата се добавя не само масло, но и всички видове растителни масла.

Диетата се разнообразява със зехтин, слънчогледово, сусамово, ленено и др. Важно е да не прекалявате с количеството им: поради високата им калоричност не добавяйте повече от 1 ч.л. на порция.

Подправено

Подправките могат да променят вкуса на кашата до неузнаваемост. Комбинирайте ядката със смлян кориандър, индийско орехче, корен от целина, магданоз, копър, червен пипер, сух чесън, риган и други подправки. Най-често се добавят към сосове и сосове или към самата каша.

Лоши комбинации с елда

Други видове зърнени храни, тестени изделия и картофи са неподходящи в чиния с каша от елда. Не се препоръчва комбинирането на елда с пъпеш.

За да избегнете чувството на тежест, елдата не се яде с бобови растения.

Диета с елда

Фибрите, съдържащи се в зърнените култури, като бъркалка, почистват червата, премахват вредните вещества без много чувство на умора и глад.

Към елдата моно-диета донесе максимална полза, следвайте основните правила:

1. Те не се ограничават в количеството каша, но и не преяждат. Яжте бавно; щом настъпи насищане, те стават от масата.
2. Зърнената каша се приготвя по специален начин: вечерта се залива с вряща вода в съотношение 1:2 и се оставя за една нощ, плътно покрита с топла кърпа.
3. Към ястието не се добавят подправки и сосове.
4. През деня пийте най-малко 2 литра чиста вода без газ.
5. Спете поне 8 часа на ден.
6. Разхождат се по-често, правят гимнастика, но без изтощителни тренировки, които на диета ще навредят повече, отколкото да помогнат.
7. Ако се появи слабост, можете да пиете силен чай или кафе.
8. Подгответе се за диетата предварително. За 5 дни изключете от диетата тежки храни и нездравословни храни, пийте повече вода.
9. Късната вечеря не позволява на стомаха да си почине, така че последният път, когато ядете каша, е 3-4 часа преди лягане.
10. Те напускат диетата постепенно, като първо добавят в менюто зеленчуци и плодове, след това млечни продукти и месо.

Порциите трябва да са малки, а прекъсванията между храненията не трябва да надвишават 3 часа.

Ден на гладуване на елда

Ден на гладуване също е диета, само че по-кратка.

Тук важат същите правила и препоръки:

• 250 г ядки се заливат в тенджера с 2 с.л. вряща вода, затворете плътно и оставете за една нощ;
• На сутринта разделете кашата на 6 приема и яжте през 2-3 часа;
• не консумирайте сол, захар, подправки и други добавки.

20 минути преди хранене се пие по 1 с.л. вода.

внимание! По време на периода на гладуване и диета е забранено да се пие алкохол. Той е калоричен и пречи на тялото да се прочиства.

Заключение

Здравословните храни, включително елдата, стават такива, когато са правилно приготвени и комбинирани с други съставки. По-добре е да не варите зърнените култури, а да ги запарите за една нощ. Зелената елда често се покълва.

Те комбинират ядрото с месо и риба, зеленчуци и плодове, масла и подправки, като всеки път получават ново вкусно ястие.