Как правилно да изкопаете корен от целина и кога да го направите

Коренът от целина е вкусен и полезен зеленчук. Но не е достатъчно да отгледате богата реколта от хрупкави кореноплодни зеленчуци - важно е да ги приберете правилно и навреме, така че трудът ви да не е напразен. Нека помислим кога е по-добре да изкопаем корен от целина и как да го направим правилно.

Кога е време за изкопаване на корени от целина?

Корен от целина - растение с кратък светъл ден с дълъг вегетационен период (120–150 дни). В прохладните есенни дни зеленчукът започва активно да расте и да натрупва хранителни вещества. В горещо лятно време културата почти не расте.

Срокове

Важно е да приберете кореноплодите навреме, за да ги подготвите за транспортиране и съхранение. Те трябва да узреят добре, в противен случай ще бъдат безвкусни и бързо стават неизползваеми. Поради деликатната кора, кореновата култура е склонна към изсъхване и гниене.

Зеленчукът е устойчив на студ и дори на леки студове на повърхността, така че не бързайте с прибирането на реколтата. Обикновено се бере през втората половина на октомври.

Късен сортове корен от целина през октомври и началото на ноември те активно наддават на тегло, вкус, натрупват хранителни вещества и образуват кора. В същото време не трябва да отлагате събитието до истински студове, тъй като вкусът на замразените зеленчуци се променя значително.

съвет! Ако целината е замръзнала преди прибиране на реколтата, тя не се поставя веднага на топло място, а се оставя при положителна, но ниска температура, не по-висока от +10 ° C, за да не изгние.

Опитните градинари препоръчват събирането на целина след силен дъжд. Ако времето е сухо, лехите се поливат. Тогава при изкопаване на кореноплодни култури ще бъде възможно да се избегнат щетите им, което ще повлияе на качеството на запазване.

По какви признаци можете да разберете, че е узряло?

Цветът на върховете ще помогне да се определи степента на зрялост на кореноплодите. Ако започне да пожълтява и изсъхва, това означава, че целината е спряла да расте и е време да я изкопаете.

Дати на зреене в различни региони на Русия

Времето за узряване и прибиране на реколтата от кореноплодни до голяма степен зависи от метеорологичните условия на райони, разположени в различни климатични зони на Русия, и от сортовите характеристики на културата. Важно е да засадите растение, което ще има време да узрее и да даде реколта. могат да се съхраняват дълго време.

Кога да берете целина в различни региони на Русия:

1. Регионът на Москва се характеризира с ясно изразена сезонност, висока влажност, топло лято, умерено студена зима със стабилна снежна покривка и размразяване. За тези места се избират средно ранни сортове култура, чийто период на зреене е 140-150 дни. Беритбата се извършва в началото на октомври.
2. Регионът на Волга се характеризира със студове през ранна пролет и късна есен, снежни зими и горещо лято, така че е по-добре да засадите ранни и средни сортове тук. Време за почистване целина в този регион - септември - октомври.
3. За северните райони (Урал и Сибир) със студен климат и мразовити зими за засаждане се избират ранни сортове, а реколтата се прибира преди средата на септември.
4. В териториите Краснодар и Ставропол, където южният топъл климат, отглеждат се сортове късен период на зреене (около 200 дни). Кореноплодите се изкопават в края на октомври.

Как правилно да изкопаем корен от целина

За да не повредите кореноплодите при копаене, по-добре е да използвате вилица или плоска лопата.

внимание! Простото издърпване е подходящо само при бързо използване на зеленчуци: при този метод на прибиране на реколтата кореноплодните зеленчуци са силно повредени, което намалява срока на годност.

Когато копаете зеленчуци, препоръчително е да вземете голям обем почва наоколо, тогава кореновата система ще остане непокътната. За да направите това, те се отдръпват на 10–15 см от кореновата култура, изкопават я и, хващайки върховете, внимателно я изваждат от земята с ръце.

След прибиране на реколтата кореноплодите се сортират и се проверява качеството им: те трябва да са твърди, без повреди или гниене, допускат се малки зараснали пукнатини.

Преди да се изпрати за съхранение, реколтата се подготвя:

1. Почистете или отърсете почвата.
2. Измиват се във вода и се оставят на слънце за 1-2 часа да изсъхнат.
3. Отрязва се цялата зелена част на разстояние 2 см от основата и се оставя на лехата като тор. Когато режете върховете, е важно да не повредите точката на растеж.
4. За да се предотврати изсъхването на изрязаните места и започването на гниене, зеленчуците се поставят в сенчеста, проветрива стая.
5. Съхранявайте в мазето, хладилник или фризер.

Кореноплодните зеленчуци с леки механични повреди не са подходящи за дългосрочно съхранение - по-добре е да ги използвате веднага.

Съхранение на реколтата

За да запазите целината свежа по-дълго, създайте следните условия:

• ниска температура - 0...+4°C;
• оптималната влажност е 80-90%.

При такива условия пресните зеленчуци се съхраняват от 2 до 4 месеца (в яма, изба или сутерен).

Има много начини за удължаване на срока на годност на културата:

1. В апартамента. В стайни условия срокът на годност на целината е минимален - не повече от 4 дни.За да ги удължите, изберете най-хладното и тъмно място (например килер) или поставете зеленчуците в кутия, смесена с влажен пясък, покрийте с фолио и поставете под прозореца в кухнята. Филмът периодично се отстранява, за да се предотврати гниенето на зеленчуците поради липса на кислород.
2. В държавата. Изкопават дупка, поставят в нея кореноплодни зеленчуци в един слой, поръсват се с пясък и пръст. Методът е подходящ само за райони с мек климат, където почвата не замръзва през зимата.
3. В мазе, плевня или изба. Зеленчуците се поставят в дървени кутии, покрити с пясък и вар, покрити с пясък и покрити с глина. Когато изсъхне, кутиите се поставят върху стелажи и рафтове.
4. В хладилник. Целината се измива под течаща вода, изсушава се и се опакова в найлонови торби с отвори за вентилация. Поставете в отделението за зеленчуци и съхранявайте при температура от +3...+6°C. Това ще запази реколтата свежа и сочна за 10-30 дни.
5. Във фризера. За да замразите зеленчуците, те се обработват, нарязват се на парчета и се поставят в торба. Съхранявайте до 1 година.

Прибиране и съхранение на листна целина

За храна се използват не само корени от целина, но и други части: дълги зелени дръжки и горни листа. Зеленчукът е богат на витамини С, група В, каротин, органични киселини, минерали и флавоноиди. Ето защо е важно да се запази стойността на растението по време на прибиране на реколтата.

По този начин се препоръчва прибирането на листна целина преди замръзване, тъй като листата изсъхват на студа, губейки всичките си полезни вещества. Те се режат 2-3 пъти през лятото с интервал от 35-40 дни. Максималното време за събиране на листа е края на септември - началото на октомври.

важно! Листата не трябва да се берат. Нарязват се с остър нож, като се оставят дръжки с дължина поне 5 см.Това ще запази централната розетка, която ще расте отново, и ще предпази кореновата система от загниване през зимата.

Нарязаните листа изсъхват много бързо, така че веднага се измиват, изсушават и съхраняват:

1. Чистите листа се увиват в алуминиево фолио и се поставят в хладилник. В този вид препаратът е годен за 7-10 дни. По-добре е да не използвате полиетилен, тъй като след 3 дни зелените ще загубят своя цвят, вкус и ползи.
2. Зелените се нареждат върху бял лист хартия и се покриват със същия отгоре. В продължение на един месец целината се изсушава и след това се използва като подправка.
3. Листата се намачкват, поставят се в пластмасов съд и се замразяват.
4. Зелените се нарязват и се поръсват със сол (100 г на 0,5 кг листа). Поставете в стъклени буркани и затворете.

Черешкова

Дръжките на растението се режат няколко пъти през вегетационния период, когато дължината на листата достигне приблизително 30 см. Най-подходящото време за последна беритба е края на септември и самото начало на октомври. Правилно избраният период ви позволява да запазите уникалния вкус на зелените. Реколтата се приготвя за зимата.

важно! Основният признак, че дръжките са узрели, е появата на бял цвят и изчезването на пикантния, остър вкус.

Избелването се извършва преди прибиране на реколтата. Премахва горчивия вкус от дръжките и ги прави по-крехки. За това:

1. Няколко седмици преди прибиране на реколтата дръжките се връзват на сноп.
2. Долната част е обвита с чул или друг дишащ материал.
3. Преди почистване отстранете тъканта.

Целина с жълти стъбла не се нуждае от тази процедура, тъй като е много по-нежна от другите сортове.

Как да съхранявате дръжките:

1. В мазето. По време на прибиране на реколтата целината се изкопава заедно с корена, за да не се повреди.Растенията се увиват в плат и се оставят там, докато бъдат изпратени в мазето, където се поставят кутии с мокър пясък. Когато всичко е подготвено, зеленчуците се поставят в пясъка. Когато съхранявате по този начин, е важно да осигурите добра вентилация.
2. В хладилник. Листата и корените се отделят от дръжките, измиват се добре и се оставят да изсъхнат. Изсушените растения се увиват в стреч фолио или фолио и се поставят в хладилник.
3. В банката. Корените на растенията се отрязват и се поставят в буркан, пълен с чешмяна вода. Оставят го в кухнята така.

Целината ще издържи около 7 дни в буркан без хладилник. Не забравяйте да сменяте водата всеки ден и да подрязвате малко стъблата.

Съвети от опитни летни жители

За да получите добра реколта, не забравяйте да третирате културата със съединения, които предпазват от охлюви (например „Гръмотевична буря“, „Slug Eater“).

За да се защити целината, листата се увиват в хартия или фолио. Това е особено полезно, когато растението е много буйно. Благодарение на опаковането храстите ще растат вертикално, без да се разпадат или огъват към земята.

След всяко хранене зеленчуците се поливат с вода от лейка или маркуч. Не трябва да остава тор върху листата.

Заключение

Целината е вкусна и здравословна култура, така че е важно да запазите реколтата възможно най-дълго. За да направите това, изберете правилното време за почистване в зависимост от региона и метеорологичните условия. За дългосрочно съхранение през зимата е по-добре да навиете зеленчуците в буркани или да ги трансплантирате в мазето, във влажен пясък.