Ползите и вредите от дивия ориз за човешкото тяло

Дивият ориз не е най-известният и популярен продукт на нашия пазар. Той беше незаслужено пренебрегнат, въпреки че сред всички видове той е най-много полезен. Черният ориз съдържа много ценни микроелементи, нискокалоричен е, затова се добавя в диетата. Зърнената култура е подходяща за хора от всички възрасти и се препоръчва за възстановяване след тежки операции.

Произход

Името "див" или "черен" ориз е здраво пуснало корени в ежедневието, но всъщност е погрешно. Факт е, че това растение не само се култивира от дълго време, но и няма нищо общо с ориза. Дългите черни зърна всъщност са семената на водната цицания.

Цицанията е едногодишно растение с височина 1,5–3 m от семейство Poaceae. Среща се в блатисти райони, по бреговете на малки реки и езера, като обикновения ориз. Поради сходството на отглеждането, прибирането на реколтата и методите за приготвяне на зърно, tsitsaniya започва да се нарича ориз.

Има общо 4 подтипа култура:

• канадски;
• вода, или индийски;
• черен;
• див.

От тях най-разпространени са 2 сорта растения:

1. черен (Zizania latifolia или кадуцифлора). Родното място на зърнената култура е Китай. Култивира се в околностите на Тибет, поради което понякога го наричат ​​тибетски. Стъблата, които се използват в китайската кухня, са ценни. Зърната са оформени като обикновени полирани семена на техния „бял ​​двойник“, като се различават от тях само по тъмнокафяв или черен цвят.Преди това в Китай тази зърнена култура беше храната на елита; бедните дори не можеха да мечтаят за ястия с черен ориз. Сега такива зърна изобщо не са скъпи рециклируеми материали.
2. канадски (Zizania aquatica). Намира се в района на река Сейнт Лорънс, на границата между Канада и Съединените щати. Именно поради мястото, където расте, сортът е получил името си. Зърната на това растение са кафяви или черни на цвят, силно удължени и много плътни. Вкусът е леко сладък, при варене придават орехова миризма и вкус. Поради високата плътност на зърната от цицания, те се накисват при готвене и след това се варят най-малко 40 минути.

Важно е! Понякога безскрупулни производители, които искат да спечелят пари, представят евтиния черен ориз за див ориз. Ето защо е важно да проучите продукта преди закупуване: опаковката трябва да съдържа продълговати, игловидни зърна от Zizania aquatica. Разликите им са очевидни, ако сравните снимки на канадски и черен ориз.

колекция

За първи път растението е забелязано от индианците в Северна Америка и му дава името Manomio, което се превежда като „добро зрънце“.. Тази зърнена култура е била основата на диетата им в продължение на много векове. Индианците плавали с лодки до издънките на цицания и използвали пръчки, за да избият зърната в торби или директно на дъното.

Прибирането на див ориз е трудоемка задача, която изисква известно умение. Зърнената култура расте изключително във влажни зони, което прави механичното прибиране на реколтата невъзможно. Те се приближават до tsitsaniya на лодки и събират зърна на ръка, както са правили индианците преди стотици години. Един опитен работник получава около 10 кг на час.

Рандеманът на зърнената култура е много по-нисък от този на обикновения ориз, но по качество този продукт принадлежи към клас А+. Това обяснява високата цена на зърното.

Съединение

Хранителна стойност на варен див ориз (на 100 g):

• съдържание на калории - 101 kcal;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 61,7 g;
• протеини - 4 гр.

100 g продукт съдържа:

• фибри - 2 g;
• витамин B6 - 0,391 mg;
• фолиева киселина - 0,095 mg;
• магнезий - 177 mg;
• фосфор - 433 mg;
• цинк - 6 mg;
• мед - 0,524 mg;
• манган - 1,3 mg;
• холестерол - 0 мг.

Дивият ориз има високо съдържание на витамини, минерали, аминокиселини (повече от 18 вида, включително треонин, лизин, метионин). Съдържа витамини от група В (В1, В2, В5, В6, В9), РР, Е и Н, калий, йод, селен, желязо и натрий.

Антиоксидантната активност на културата е почти 30 пъти по-висока от тази на обикновените зърна. Съдържанието на фолиева киселина е толкова високо, че само 150-170 g от продукта осигурява дневната доза от веществото.

Важно е! Основната разлика между дивия ориз и белия и кафявия ориз е липсата на обработка (не се бели или полира). Това обяснява уникалния състав на зърнената култура: всички полезни вещества са концентрирани в обвивката на зърната, а обработката ги прави практически безполезни.

Ползи и вреди

Това е полезен продукт спечели недвусмисленото одобрение на специалистите по хранене. Калоричното съдържание на дивия ориз е едно от най-ниските сред зърнените култури, което е важно за тези, които са на диета.

Зърната са практически безвредни. Хората в риск са със заболявания на стомашно-чревния тракт, по-специално с тенденция към чревна непроходимост. Подобно на обикновения ориз, дивият ориз може да причини запек.

важно! Диетолозите препоръчват комбинирането на зърнени храни с пресни зеленчуци и плодове.

Уникалният минерален и витаминен състав на продукта има положителен ефект върху организма, подпомагайки множество процеси и функции:

• укрепва мускулите, дава бодрост, сила, тонизира;
• предотвратява сърдечно-съдови заболявания, повишава еластичността на кръвоносните съдове;
• пречиства кръвта от отпадъци и токсини, помага на тялото да се освободи от излишната сол и холестерол;
• стимулира функционирането на бъбреците и пикочния мехур, като по този начин намалява риска от отоци;
• грубите фибри в зърнените храни стимулират червата, увеличават кръвоснабдяването, подобряват храносмилането;
• намалява кръвното налягане при хипертония;
• има благоприятен ефект върху зрението;
• подобрява общото състояние на косата, предотвратява косопада и чупливост;
• има положителен ефект върху мозъчната функция;
• поддържа благоприятно състояние на пациента с анемия;
• подобрява функционирането на нервната система, предотвратява стреса;
• ускорява метаболизма, стимулира регенерацията на кожните клетки;
• забавя процеса на стареене;
• повишава устойчивостта на имунната система, потиска възпалителните процеси;
• има благоприятен ефект върху функционирането на пикочно-половата система, поради което се използва при лечението на заболявания в тази област;
• калцият в зърната укрепва костите, намалява риска от фрактури и пукнатини;
• Богатият аминокиселинен състав компенсира липсата на животински протеин в диетата на вегетарианците.

За жени

По време на бременност е разрешено да се консумира див ориз, тъй като фолиевата киселина подобрява благосъстоянието на бъдещата майка и има благоприятен ефект върху развитието на плода. Зърнените храни помагат на тялото да се възстанови след раждане, анемия или загуба на кръв.

Растението се използва и за поддържане на красотата. За целта зърната се смилат на брашно, от което се приготвят маски за лице. Продуктът подобрява цялостния вид на кожата, матира я, премахва зачервяванията и възпаленията и я избелва. Зърнените култури предотвратяват косопада, появата на ранна сива коса и намаляват чупливостта на ноктите.

Бебешка храна

Черният ориз се препоръчва за хранене на деца.Той е хипоалергенен, така че перфектно запълва празнините в диетата на деца, страдащи от непоносимост към определени храни.

На детето се дава зърнена храна от момента, в който се научи да дъвче и поглъща дълги зърна.

Важно е! Поради липсата на обработка, зърната са значително по-жилави от белия ориз, така че е важно да се уверите, че детето ви няма да се задави.

Малко количество зърнени храни за закуска е много засищащо. Фибрите в зърнените храни се усвояват бавно, поради което се чувствате сити. запазени за дълго време.

Използване в народната медицина

Дивият ориз се използва най-широко в китайската народна медицина. Препоръчва се за употреба от възрастни хора. Зърнените храни повишават апетита и успешно се справят с хранителните разстройства, които често засягат възрастните хора.

Черният ориз е добро средство за предотвратяване на диабет.

Зърнените кълнове се използват в козметологията. От тях се правят маски за лице и запарки, които подобряват състоянието на кожата.

Противопоказания

Продуктът няма противопоказания. Проучванията не разкриват изразени странични ефекти от употребата му.. Размерът на порциите обаче трябва да се контролира. Зърната са много засищащи, така че една шепа от продукта е достатъчна.

В растението липсват само две незаменими аминокиселини – аспарагин и глутамин. Недостигът им се компенсира с ястия от боб, леща или нахут.

Най-забележимият недостатък на продукта е неговата цена. Цицанията се отглежда в по-малки количества от белия ориз. Цената се влияе от високите разходи за труд и ниската производителност на растенията. Следователно черният боб е много по-скъп от белия.

Заключение

Ползите от дивия ориз за организма са неоспорими. Това е ценен хипоалергенен продукт.Той има уникална комбинация от полезни вещества и витамини за зърнени храни, така че е идеален за тези, които спортуват, спазват диета или се подлагат на рехабилитация след заболяване.

Зърнената каша е подходяща за хранене както на възрастни от всички възрасти, така и на деца. Черните зърна се добавят към различни ястия. Важно е само да спазвате нормата на употреба и внимателно да проучите продукта при закупуване.