Варени картофи за отслабване: можете ли да ги ядете на диета?

Спор относно ползи и вреди от картофи продължават повече от десетилетие. Основният въпрос, който вълнува хората с наднормено тегло и тези, които искат да отслабнат, е дали могат да ядат картофи, докато са на диета. От нашата статия ще научите всички плюсове и минуси на яденето на картофи, докато отслабвате.

Химичен състав, микроелементи и характеристики на варени картофи

При избора на храна хората, които спазват различни диети, обръщат внимание преди всичко на количеството калории, мазнини и въглехидрати.

Гликемичен индекс на варени картофи

Гликемичният индекс е мярка за скоростта, с която глюкозата се произвежда от храните. Определя се по скала от 0 до 100 единици и колкото по-висока е, толкова по-бързо се отделя глюкоза в кръвта и се получава насищане.

Картофите имат гликемичен индекс, който варира в зависимост от метода на готвене. U варени картофи „в сакото“ е 65 единици, в обелени варени картофи - 70. В картофен чипс - 80 единици, а най-високата цифра е в картофеното пюре, приблизително 90 единици.

В Русия суровите картофи почти никога не се използват като храна, въпреки че имат най-нисък гликемичен индекс и се използват в салати по китайски и японски рецепти.

Химическият състав на картофите зависи от:

• вид на почвата;
• сортове картофи;
• климатични условия;
• условия за съхранение на зеленчуци.

Калорично съдържание, BJU и хранителна стойност на 100 g варени картофи

Калорично съдържание на 100 г картофи, приготвена „в униформата си“, е 65 kcal.

Биологичната стойност на картофите се определя от витамините и минералите. При готвене всички витамини и аминокиселини се запазват и лесно се усвояват от организма.

Подходящи ли са варените картофи за отслабване и в каква форма е най-добре да ги ядете по време на диета?

В Русия картофите са сред десетте най-популярни продукти. Но възможно ли е да се яде варено картофи за отслабване? За щастие на любителите на картофи, не е нужно да ги отказвате. Достатъчно е да изключите някои методи на готвене.

Картофено пюре

Страхотна новина за всички любители на смачкани картофи - картофено пюре Можете да го ядете дори ако сте на диета. А ако имате проблеми с храносмилането, картофите в тази форма ще бъдат още по-здравословни. Основното нещо е да не преяждате, да не добавяте масло и да замените млякото с картофен бульон. Като следвате тези съвети, няма да се притеснявате, че ще навредите на фигурата си.

Варени картофи: „в якетата“ или без тях

Никой не забранява да се яде варено картофи за диета. Но има две важни правила:

• концентрацията на хранителни вещества в картофените кожи е по-голяма, отколкото в пулпата, така че сварете зеленчука, без да отстранявате „униформата“;
• Избягвайте да ядете картофи заедно с месо, мас, майонеза - яжте ги със зеленчуци, билки или като отделно ястие.

Какви картофени ястия не трябва да ядете, когато отслабвате?

Ако целта ви е да отслабнете, откажете се от пържените картофи. Калоричното му съдържание достига 400 kcal на 100 g, докато гликемичният индекс намалява 3 пъти.

Картофеният чипс и пържените картофи, особено направените от замразени полуфабрикати, също са вредни за фигурата и здравето като цяло. Нишестето в такъв продукт практически не се усвоява, процесът на разграждане на въглехидратите е блокиран - всичко това води до наддаване на тегло.

С какво можете да замените пържените картофи?

Заменете любимите си пържени картофи с печени. Печете зеленчука без масло за около 50 минути. Младите картофи могат да се изпекат в кората, ще бъде още по-здравословно. Ястието се оказва вкусно и в същото време нискокалорично.

За справка. Ако искате напълно да премахнете картофите от диетата си, заменете ги с ряпа, целина и карфиол. Добавете перлен ечемик или леща към супата.

Диетични ястия и диети на базата на картофи

Ще ви кажем как да готвите картофи, без да навредите на фигурата си, по вкусен и задоволителен начин.

Правилни методи за готвене:

1. Картофена яхния. Нарежете картофите с всякакви зеленчуци, добавете доматен сок и оставете да къкри 35-40 минути в дълбок тиган или бавна готварска печка. Добавете билки и подправки на вкус.
2. Печени картофи със зеленчуци. Направете напречни разрези в грудките, оставяйки около 1 см. Поставете резени домат, сирене в разрезите и поръсете с билки. Печете във фурната за 30-50 минути в зависимост от големината на картофите.
3. Картофи на пара. Обелените зеленчуци, нарязани на филийки или цели грудки (ако са малки), пригответе на пара в специална купа за мултикукър или в двоен котел. В края на готвенето поръсете с билки и добавете малко масло.
4. Крем супа. Сварете картофите с лука, изцедете водата, поставете всичко в блендер. добавете масло, сол и мляко. Разбийте всичко до кремообразна смес, добавете билките и сервирайте.

Диети на базата на картофи

Всички картофени диети са предназначени за кратък период от време, от 3 дни до 2-3 седмици. В края на този период започнете постепенно да добавяте разнообразни храни към вашата диета, но продължавайте да пиете редовно и не преяждайте, това ще увеличи ефективността на диетата.

Опции за диета:

1. Диета на гладно за 3 дни. Картофите се консумират само варени или печени, за предпочитане без сол и масло. Освен картофи менюто включва 1 плод на ден, чаша мляко или кисело мляко и пресни зеленчуци. Можете да отслабнете с 2-4 кг за 3 дни.
2. Диета за 7 дни. Можете да отслабнете с около 7 кг. Но на тялото ще липсват протеини и витамини, така че добавете към диетата си нискомаслено извара, кефир, яйчен белтък, парче ръжен хляб и варени пилешки гърди.
3. Диета от Джулия Робъртс. Предназначен за период от 2 до 10 дни и включва: картофена салата с пресни зеленчуци, кефир, кисели плодове, нискомаслена извара, кисело мляко, пълнозърнест хляб. Само 5 хранения на ден, вечеря 4 часа преди лягане. За вечерта - само кефир.

Важно е да поддържате водния баланс при всяка диета. Пийте 1,5-2 литра вода, за предпочитане преди 16:00 часа.

Какви витамини и полезни свойства има във варените картофи?

При варене картофите запазват почти всички витамини и микроелементи. Това са витамини B, PP, C, D, каротин, желязо, фосфор, магнезий, цинк, селен, манган. Всички те допринасят за поддържане на здравето и красотата. Картофите съдържат и вещества, които стимулират храносмилането, а правилното храносмилане е ключът към красивата фигура.

Мнения и препоръки на диетолози

Според препоръките на професионалистите яденето на варени картофи на диета е не само възможно, но и здравословно.

Диетолог Олга Базилева казва, че яденето на правилно сварени картофи в умерени количества (100-150 г на ден) е абсолютно безопасно за вашата фигура: „Сварените и охладени картофи съдържат устойчиво нишесте, което е устойчиво на храносмилане. Той е много полезен - намалява апетита, предотвратява усвояването на захарите и холестерола в кръвта. Храни полезни бактерии, които предпазват червата от множество болести.

Главният диетолог на Московския департамент по здравеопазване, доктор на медицинските науки Антонина Стародубова за картофите: „Препоръките за пълно премахване на картофите от диетата са доста редки в медицинската практика. Намалете количеството картофи в диетата, когато е необходимо да ограничите консумацията на прости, лесно смилаеми въглехидрати. Това важи особено за хората с диабет.

В същото време трябва да се помни, че картофите съдържат и полезни, сложни, бавно смилаеми въглехидрати, а съотношението им към лесно смилаеми въглехидрати зависи от метода и степента на готвене. Когато картофите са напълно сварени, например при приготвяне на картофено пюре, диетичните фибри се разрушават под термично и механично въздействие. Поради това картофеното пюре има висок гликемичен индекс, което означава, че ще има по-голямо въздействие върху нивата на кръвната ви захар при същия размер на порция.

Заключение

Изобщо не е необходимо да се отказвате от любимия си зеленчук по време на диета. Основното нещо е да следвате препоръките за готвене. Не преяждайте, не яжте картофи през нощта и ги комбинирайте с пресни зеленчуци и билки - тогава картофите ще донесат максимални ползи, включително ще ви помогнат да отслабнете.