Правила за съхранение на картофи в мазето

В собствения ви дом, а понякога и в града, картофите се съхраняват в изба - отделно сухо помещение с постоянна температура и влажност, където могат да се създадат по-добри условия. Има обаче нюанси дори в такъв прост въпрос като съхранението на зеленчуци в изба: всички картофи ли са подходящи за такова съхранение, как точно да ги подредите, какви трябва да бъдат параметрите на въздуха? Така че, нека да разберем как да го съхраняваме правилно картофи в мазето през зимата.

Кои сортове картофи са подходящи за дългосрочно съхранение?

Преди да съхранявате картофи в мазето за дълго време съхранение, уверете се, че имате правилния сорт за това. Не всеки сорт е подходящ за съхранение в продължение на много месеци без обработка.

Обърнете внимание на следните критерии:

1. Основният враг на дългосрочното съхранение е влагата, следователно, колкото повече сухо вещество има в клубените, толкова по-дълго издържат. По този начин, първият критерий за подбор дълготраен сорт - високо съдържание на нишесте.
2. Картофите се съхраняват през есента след окончателното прибиране на реколтата. Следователно, колкото по-късно узряват картофите, толкова по-дълго се съхраняват. Вторият критерий е дали сортът е средно или къснозреещ.
3. Третият критерий е устойчивостта на болести. Такава често срещана болест по картофите като късна болест може да унищожи половината реколта, дори ако в мазето са създадени подходящи условия. Предварителното почистване на върховете от градинските лехи леко намалява вероятността от инфекция преди започване копаене на картофи.

Поради климатичните условия в Русия, късните сортове картофи се отглеждат по-често в южните райони. Там той успява безопасно да премине през целия вегетационен период - 110-140 дни.

Така че, според изброените критерии, могат да се разграничат няколко сорта, които понасят особено добре дългосрочно съхранение в мазето. Те включват:

1. Бронницки. Изведен в края на 80-те години на 20 век в Ленинградска област. Устойчив на болести и много вкусен. Този сорт в средата на сезона произвежда големи грудки със светложълта кожа. Качеството на запазване на сорта се оценява на 95%.
2. Син. Това е къснозрял сорт с грудки с жълта кожа и бяла плът. Разработен през 90-те години на 20 век за централночерноземните райони и районите във водите на Волга. Съхраняемост - 90-95%.
3. Кран. Средно късният сорт е отгледан в Беларус и разпространен в Русия. Много продуктивен, устойчив на промени във времето, не се страхува от повечето болести по нощницата. Грудките са червени, месестата част е светложълта.
4. Лорх. Отглежда се в Централна Русия и на юг. Клубените са жълти на цвят и узряват 120-140 дни след засаждането (късно узряване). Съдържа много нишесте.
5. Чайка. Този продуктивен сорт е аклиматизиран за северозападните райони на нашата страна, но е късно узряващ. Светло жълти грудки с кремаво месо. Съхраняемост - 92%.

При организирането на съхранението е важно и как са отгледани картофите:

1. Важно е и колко дъждовно е било лятото. Ако беше много мокро, тогава клубените ще съдържат много влага и ще се съхраняват много по-зле.
2. Картофите растат най-добре в лека, неглинеста почва, смесена с пясък.Зеленчук, отглеждан върху торф или черна почва, едва ли ще оцелее непокътнат до пролетта.
3. Картофите, отглеждани с големи количества торове, по-специално азотни, не понасят продължително съхранение в мазето. Твърде много азот води до отлагане на захари в клубените и увеличава вероятността от заразяване с болести и вредители. Картофите, прехранени с торове, се разпознават лесно - имат тънки кожи и воднисти сърцевини. В същото време, когато растете, е важно да осигурите на растението достатъчно количество калий в почвата. Ако това вещество не е достатъчно, картофите също няма да се съхраняват добре.
4. Прекалено рано събраната реколта също ще се провали. Кората на този зеленчук е твърде тънка, за да му осигури защита от увреждане и болести.

Кога да поставите картофи в мазето

Тъй като всеки от тези сортове има свой собствен период на зреене, времето им за прибиране в избата също е различно. Освен това трябва да подготвите помещението за съхранение и самите грудки.

Как да подготвим изба

Оптималната постоянна температура е 2-4°C. Изключително важна е и постоянната влажност - 80-90%, както и защитата от проникване на вода.

внимание! Тъй като клубените „дишат“ и отделят въглероден диоксид, в помещението трябва да се осигури вентилация.

Чистотата на избата е от голямо значение, така че тя е предварително обработена.

Лечение

Всички ненужни неща се изхвърлят от мазето, боклукът се премахва, а подът се помита. Рафтове, на които да съхранявате кутии с картофи, поставени на слънце и изсушени. След това се лекуват с противогъбични лекарства. Стените и таванът се оглеждат за наличие на проходи от мишки и плъхове; ако има такива се запълват с цимент. След това стените и таванът се обработват с вар.

След всички тези действия избата се оставя отворена да изсъхне за 3-4 дни.

Подготовка на контейнера за съхранение

Ако картофите се съхраняват в дървени кутии или палети, те се проверяват за повреди и при необходимост се заменят с нови. След това кутиите се почистват от пръст и други замърсители и се измиват със сапунена вода. След това се сушат на слънце.

Подготовка на грудките

След прибиране на реколтата от полето, клубените трябва първо да се изсушат. Това се прави, за да се премахне излишната влага и да се намали заболеваемостта. Първоначално набраните грудки се сушат директно в градината за около два часа. След това се поставят в хладно помещение (около +15 ° C) и се оставят там за две седмици - през това време кората се втвърдява.

След това картофите се охлаждат, като постепенно (на всеки два дни) температурата в помещението се понижава с 1°C. Крайната температура трябва да бъде +1°C.

Методи за съхранение в мазето

И така, картофените клубени и помещението са подготвени за дългосрочно съхранение, време е да изберете в каква форма ще бъдат в мазето. Има няколко възможности: съхранявайте зеленчуците в кутии, в торби, в мрежи, в затворени контейнери или просто в насипно състояние. Нека разгледаме всеки метод за съхранение.

В дървени кутии

Удобно и правилно е, когато кутиите за съхранение на картофи се поставят на стелажи или палети. На един рафт се поставят две чекмеджета, които не се поставят близо едно до друго, а се спазва определено разстояние: 5 см между чекмеджетата и 3 см от стената.

Иглолистната дървесина е по-подходяща за кутии, разстоянието между ламелите е приблизително 4 см.

В торби от естествен плат

Най-често картофите се съхраняват в платнени торби. Този метод позволява на клубените да дишат, да не се преохлаждат и да не се навлажняват. Между торбите трябва да има разстояние от 5-10 см.Чувалите също се поставят на палети.

В насипно състояние

Можете да съхранявате картофи просто като ги разпръснете върху тави. Но в този случай е възможно гниене на плодовете поради лош обмен на въздух.

В решетки

Картофените клубени често се съхраняват в мрежи, които отново се поставят на палети. В този случай обаче мрежите с картофи трябва да бъдат покрити отгоре със слой слама или стари якета, така че клубените да не замръзнат.

Изисквания за температура и влажност

При каква температура трябва да се затвори мазето с картофи за зимата? Оптималната температура се счита от +2 до +5°C и влажност не по-висока от 95%.

Как да се предпазим от влага и замръзване

Враговете на дългосрочното съхранение на зеленчуците са излишната влага и студ. Какво можете да направите, за да предпазите картофите си от намокряне? Отгоре можете да поставите цвекло, което ще абсорбира излишната влага. Поддържането на постоянна температура в избата, както и топлоизолацията на самото помещение, ще ви предпазят от студа.

Как да съхранявате семенни грудки в мазето

За да запазят всичките си качества семената на картофите, преди да ги съхранявате в мазето, те не само се сушат, но и се озеленяват, т.е. се оставят на открито за една седмица. Тази обработка повишава устойчивостта на клубените към болести. След позеленяването клубените се сортират, а повредените и болните се изхвърлят.

Срок на годност на картофите

При спазване на всички правила картофите могат да се съхраняват в мазето до новата реколта. Но обикновено до началото на летния сезон картофите в мазето изчезват.

внимание! Къснозреещите сортове започват да прекъсват периода на покой около март.

Най-честите грешки

Въпреки правилния подбор на сортове за съхранение, прибиране на реколтата при подходящи условия и правилно оборудвана изба, зеленчуците все още може да не оцелеят до пролетта и да се развалят.

Това се случва поради няколко причини:

1. Температурата на съхранение пада твърде бързо. Ако температурата в мазето се намали твърде бързо, нишестето в картофите бързо се разпада на захар, грудката се поврежда и картофите гният.
2. Твърде рядко сортиране на грудки. През целия период на съхранение е необходимо периодично да се проверяват зеленчуците, съхранявани в мазето, и да се отстраняват гнилите или болните. Ако това не се направи, до пролетта може да се окаже, че реколтата е наполовина загубена.
3. Твърде ниска температура на съхранение. В този случай картофите леко замръзват, което се отразява на техния вкус и качество на съхранение.
4. Покълване на грудки. За да може през пролетта, когато температурата навън се повиши, картофите да не покълнат, температурата в мазето се понижава с 1°C и клубените отново изпадат в състояние на принудителен покой.

Заключение

Удобно е да съхранявате картофи в мазето през зимата, но е важно да знаете как да го направите правилно. За да се гарантира, че клубените издържат дълго време, те първо се изсушават, а мазето се почиства и третира с противогъбични лекарства и вар.

Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение, къснозрелите картофи имат най-добър срок на годност. Освен това има значение как и къде е отгледан и как е събран.