Какво да направите, за да предотвратите покълването на картофите по време на съхранение

Появата на кълнове върху картофените клубени показва, че те са готови за засаждане. Това е подходящо през март и април. Но как да се избегне появата на издънки през януари и февруари, когато сеитбата е все още далеч, а самите грудки са предназначени за използване за хранителни цели?

Разберете как да предотвратите покълването на картофите преди време в нашата статия.

Къде е най-доброто място за съхранение на картофи?

Ключът към успеха за дългосрочно съхранение на картофени клубени е правилно избраното помещение. Трябва да е сухо, хладно, с температура на въздуха не по-висока от +4°C.

Клубените са чувствителни към температурни промени: ако температурата падне, те леко замръзват, в противен случай започват да покълват.

За да не се случи това, поставете изкопана реколта в идеални за него условия. Нека разгледаме няколко опции за стая за съхранение на зеленчуци.

В килера

Удобно е да съхранявате грудки до пролетта в килера, в повечето апартаменти те не се отопляват. Достатъчно е да защитите картофите от светлина, например, като покриете горната част с парцали. По-добре е да използвате контейнери за съхранение на култури от естествени материали с добра вентилация.

В мазето

Идеално място за съхранение на реколтата, ако мазето е сухо.

Основното е да се поддържа оптимална температура от +4...6°C, за да няма замръзване или прекалено топъл въздух.

Ако подът на мазето е бетонен, контейнерите за съхранение се поставят върху дървени палети или няколко листа дебел картон.

Преди да засадите културата, подгответе стаята:

1. Третирайте бъдещата складова площ със смес от 2 кг гасена вар, 1 кг меден сулфат, 150 г готварска сол и 10 литра вода. Направете това два пъти с почивка от 20 дни.
2. Проверете вентилацията на мазето, за да се уверите, че работи непрекъснато.
3. Проветрете добре и подсушете помещението.

В мазето

Най-добрият вариант за „зимуване“ на картофени клубени е изба. През цялата година поддържа постоянен „климатичен контрол“, около +4…+6°C. Препоръчва се грудките да се поставят в мазето за консервиране не в торби, а дървени кутии с отвори за циркулация на въздуха.

важно! Преди употреба не забравяйте да дезинфекцирате всички контейнери с калиев перманганат.

Ако няма кутии, използвайте груповия метод. Покрийте пода с дървени стърготини или поставете дъски върху него. Поставете картофите на слой от около 1,5 м и покрийте с чул отгоре.

На балкона

Балконът е идеален за запазване на малки количества реколта. Принципите на съхранение са същите като в мазето, само на открит балкон ще ви е необходима допълнителна изолация.

Предимства на този метод:

• възможно е постоянно да се следи състоянието на картофените клубени и да се регулират условията на съхранение;
• изключени са резки температурни промени;
• Зеленчукът ще продължи до средата на пролетта.

Недостатъци:

• ако балконът не е остъклен, нощните студове могат да унищожат реколтата;
• липсата на вентилация насърчава развитието на гнилостни бактерии;
• Необходимо е да се поддържа ниво на влажност от около 40-50%.

В хладилник

Този метод на съхранение се нарича "спешен случай". Няма нужда от дезинфекция на помещенията.

Картофите веднага се опаковат в хартиен плик и се поставят в желаното отделение на хладилника.Но по този начин можете да спестите само няколко килограма и то само за 1-2 седмици.

Тогава нишестето ще започне да се превръща в захар, което ще се отрази негативно на вкуса на картофите и ползите от него за тялото.

В коридора

Дървена кутия в коридора е принудителен начин за запазване на картофените клубени. Повишените температури със сигурност ще ускорят процеса на покълване на зеленчуците. Ако не искате реколтата ви да поникне в рамките на един месец, опитайте се да избегнете този метод на съхранение.

внимание! За всяка опция за съхранение предпазвайте картофите от светлина, в противен случай те ще станат зелени и ще започнат да произвеждат опасно за здравето вещество - соланин. Такива грудки не трябва да се ядат.

В какви съдове трябва да съхранявате картофите?

За да се гарантира, че картофите не покълват преди време и презимуват добре в избраното помещение, важно е да се спазва температурният режим, стриктно да се гарантира, че зеленчукът не е изложен на светлина и има денонощен обмен на въздух.

Като вземете предвид тези правила, изберете подходящ контейнер:

1. Дървени кутии. Разхлабените дъски и отварящият се горен край на такъв контейнер насърчават естествения обмен на въздух. Кутиите са мобилни, удобни са за преместване, повдигане и пренасяне. Оптималното разстояние между тях е 15 см, разстоянието до стената е най-малко 30 см, до тавана е най-малко 50 см. Не поставяйте контейнера върху бетонен под, поставяйте дъски, изсипвайте дебел слой дървени стърготини или широк лист картон, сгънат няколко пъти.
2. Мрежести или платнени чанти. Те ви позволяват да наблюдавате състоянието на клубените, да сортирате повредени, измръзнали и гниещи. Такива контейнери изискват допълнителна светлинна изолация. Не забравяйте да ги покриете с дебел плат и след това периодично да ги отваряте за вентилация.
3. Плетени кошници и пластмасови контейнери с вентилационни отвори.

Как да съхраняваме картофите, за да не покълнат

Картофите консумират кислород, изпаряват влагата и консумират нишесте. Колкото по-топло е в склада, толкова по-бързи са химическите процеси в грудката.

Нишестето се превръща в захар, която се окислява, освобождавайки въглероден диоксид и вода. В резултат на това пъпките (при картофите те се наричат ​​„очи“) набъбват и започват да растат.

При продължително въздействие на топлина, както и на естествена или изкуствена светлина, грудките определено ще покълнат, така че за съхранение на картофи изберете тъмно място.

Съседство с други култури

Картофите не обичат близостта до други зеленчукови и овощни култури и предпочитат да „зимуват“ отделно. Единствените изключения са цвеклото и репичките.

Цвеклото перфектно абсорбира излишната влага, което му помага да запази вкуса си по-дълго. И по този начин картофите придобиват защитник от гниене и поникване.

Някои градинари съветват във всяка кутия сложете няколко ябълки с картофени клубени, се смята, че те също знаят как да се справят с влагата.

съвет! Лавандула, розмарин и градински чай ще помогнат за предотвратяване на ранното активно образуване на очи. Подредете тези билки върху картофени лехи.

Неправилна температура и влажност

Най-добрите „приятели“ на картофените кълнове са: температура над +7°C и влажност от 50%. Такива условия ще доведат не само до образуване на кълнове, но и до изсушаване, а след това до гниене и смърт на цялата култура.

Какво да направите, за да предотвратите покълването на картофите в мазето

Има четири прости начина да защитите „втория хляб“ от ранно поникване:

1. Съхранявайте зеленчука на тъмно и сухо място.
2. Поддържайте температурни условия от +2 до +6°C и влажност не повече от 50%.
3. Не подреждайте заедно с други градински култури, с изключение на репички и цвекло.
4. Използвайте етерични масла от мента, за да забавите естествените процеси, протичащи в картофите. За да направите това, напоете малко парче марля с масло и го поставете там, където се съхраняват картофите. Подновявайте марлята 1-2 пъти месечно при необходимост.

Съвети и трикове: как да съхранявате картофи в мазето

Опитните градинари споделят тайните на дългосрочното съхранение на реколтата:

1. Ранните сортове картофи покълват по-бързо, така че ги яжте първо.
2. Осигурете добра вентилация.
3. По-практично е клубените да се съхраняват в малки контейнери от 10-15 кг. Поставете върху палети, покривайки горната част от замръзване.
4. Преди да съхранявате зеленчуците, ги дезинфекцирайте. Сортирайте вашите култури ежемесечно. Болните, загнилите, повредените и зелените грудки се изхвърлят.
5. Картофите се съхраняват по-добре в кутии с обелки от лук.

Заключение

Сега знаете защо картофите покълват в мазето и как да ги съхранявате, за да предотвратите това. В зависимост от сорта клубените образуват издънки след максимум 5 месеца. За да не се случи това по-рано, следете влажността в хранилището (не повече от 70-80%), както и температурата (не по-висока от +5°C).

Пазете картофите от светлина и оставете въздуха да циркулира.