Как и кога да копаем картофи за съхранение

Почти нито едно ястие от руската кухня не е пълно без картофи, така че отглеждането им е приоритет за много летни жители. Не всички обаче са доволни от получената реколта. В допълнение към нюансите на селскостопанската технология, крайният резултат се влияе от неправилно избраните дати на прибиране на реколтата. Някои градинари нямат търпение и изкопават картофите твърде рано; други, напротив, го държат в земята. За да не гадаете и да не разчитате на случайността по този въпрос, трябва да знаете признаците на зрялост на картофите и да следвате прости правила за прибиране на реколтата.

Кога да копаем картофи за съхранение

Картофите се изкопават за храна много по-рано, отколкото за съхранение. Младите грудки често се консумират с кожата. Тънката кожа обаче влияе негативно върху качеството на запазване на зеленчука. За да оцелеят при дългосрочно съхранение, клубените трябва да придобият защитна кора.

Друга причина, поради която картофите не трябва да се изкопават твърде рано, е, че именно в края на вегетационния период добивът достига своя предел.

„Прекалено подправените“ картофи губят вкуса си, тъй като хранителните вещества се използват за образуване на нови кълнове и вегетативният цикъл започва наново. Такива клубени не се съхраняват дълго време.

Дати за различни сортове и региони

Според продължителността на вегетационния период се разграничават 6 сорта сортове картофи:

• много рано — 35-50 дни;
• рано — 50-65;
• средно ранен - ​​65-80;
• в средата на сезона — 80-95;
• средно късно — 95-110;
• късно - 110-120.

В зависимост от сорта, зеленчукът узрява 1,5-4 месеца след засаждането.

Справка! Ранните сортове имат по-малък срок на годност от късните. Разсаждат се за консумация веднага след изкопаването.

Времето за изкопаване на картофи също зависи от климатичните условия на региона. Общото правило е, че това трябва да стане преди първите есенни слани и продължителния дъждовен сезон:

• в Урал, Сибир и Северна Русия - в средата на август;
• в Северозападния район - в края на август;
• в Далечния изток - в началото на септември;
• в района на Волга, Краснодарския край и Калининград - в средата на септември.

При условия на суша картофите узряват по-бързо, така че в Северен Кавказ (Дагестан, Северна Осетия) и Крим реколтата е още през юли.

Как да определите дали клубените на картофите са узрели

Не винаги е удобно да се фокусирате върху сортове и конвенционални термини за различните региони, тъй като зрелостта на зеленчука зависи от много фактори. Следователно, за определяне на зрелостта се използват редица външни признаци.

Два основни признака на зрялост на картофите:

• изсъхнали и изсъхнали върхове;
• плътна и дебела кожа на грудките.

Когато се фокусирате върху състоянието на върховете, не забравяйте, че те пожълтяват и изсъхват поради редица външни причини. Например, това се отразява негативно на състоянието на стъблата и листата:

• излишък на азот;
• обилни валежи през лятото и суха есен;
• късна болест.

Някои агрономи съветват да не чакате, докато върховете на картофите изсъхнат напълно, а да изкопаете реколтата, когато надземната част е изсъхнала с 70-80%. Това ще избегне дехидратацията на клубените поради изпаряването на влагата през стъблата и листата.

Най-надеждният начин да разберете кога да берете картофи е да изкопаете тестов храст.Грудките не трябва да са твърде малки, в достатъчни количества, кората не трябва да се напуква или лющи при триене.

важно! Готовността на картофите за копаене се показва и от пукнатини по хребетите на земята в близост до храстите. Растящите грудки избутват почвата около тях и на повърхността се появяват дупки.

Какво влияе върху времето за узряване на картофените клубени?

Метеорологичните условия, качеството на почвата и семенния материал - всичко това влияе върху продължителността на вегетационния период.

Принадлежност към сорта

Много ранните сортове картофи са първите, които узряват: Ариел, Импала, Уладар. При благоприятни климатични условия се събират до 3 реколти, тъй като пълният вегетационен период на тези сортове отнема по-малко от 2 месеца.

Ранни сортове (Алена, Жуковски рано, Удача) са добри за региони с кратко лято. Те са устойчиви на различни болести и вредители: късна болест, краста, нематода и т.н.

Средно ранни сортове (Лили, Red Scarlett, Rowan) се съхраняват за съхранение 2-2,5 месеца след засаждането. Клубените са по-нишестени, защото имат време да натрупат захар от почвата.

Среден сезон и средно късни сортове (Луговской, Lorch, Sante) изисква зреене от 80 до 110 дни, т.е. цяло лято.

Накрая късни картофи (Атлант, Зърница, Пикасо) има най-дълъг вегетационен период (120 дни и повече). Той е най-лекият и питателен. Тези сортове са подходящи за отглеждане на юг.

Състав на почвата и вложени торове

Плодородната почва увеличава периода на зреене на картофите. Факт е, че грудките се опитват да абсорбират всички хранителни вещества от почвата, така че стават по-големи и по-съдържащи скорбяла, но отнема повече време, за да узреят.

В лека и бедна почва зеленчукът усвоява много по-бързо минерални съединения и съответно узрява по-рано.

справка. Глинестите почви удължават вегетационния период, тъй като такава почва задържа вода.

Торенето има положителен ефект върху качеството на реколтата, но забавя прибирането й. Бъдете особено внимателни с минералните азотни торове, които основно подхранват зелената маса, забавяйки узряването на клубените.

Честота на поливане и дъжд

Колкото по-горещо и сухо е времето, толкова по-рано се прибира реколтата, тъй като при затопляне на почвата до +25°C клубените спират да растат. Престоявайки дълго време без влага, те се дехидратират, стават летаргични и набръчкани, губят вкуса си.

Ако лятото е дъждовно и студено, картофите узряват по-бавно. В допълнение, студената роса причинява развитието на гъбични заболявания.

важно! Клубените се изкопават в сухо и топло време. Събраните под дъжда бързо изгниват.

Регион

Агроклиматичните условия на по-голямата част от Русия трудно могат да се нарекат благоприятни. Терминът „зона на рисково отглеждане“ е по-подходящ за тях: възвратните студове са възможни след засаждане на семенен материал, често през студен и дъждовен летен период.

Дългосрочното отглеждане на картофи също не е благоприятно за това колко бързо пада термометърът през есента. Следователно в северните, северозападните райони, Урал и Сибир прибирането на реколтата приключва не по-късно от средата на септември.

Горещият и сух климат (например в Северен Кавказ) също принуждава местните агрономи да отглеждат ранни сортове, за да имат време да ги приберат, преди клубените да са напълно дехидратирани.

Най-благоприятните условия за селскостопански цели са Поволжието и Централната черноземна област, където се отглеждат късни сортове и успяват да получат няколко реколти от много ранни.

Възможно ли е да се копаят картофи, ако върховете са все още зелени?

Състоянието на зелената маса е само косвен признак за зрелостта на клубените. Ако обаче върховете останат месести и зелени, това означава, че те все още получават достатъчно хранителни вещества и може би клубените не получават достатъчно от тях. За да не гадаете, по-добре е да изкопаете един или няколко храсти и да проверите дебелината и здравината на картофената кора.

внимание! По правило картофите, предназначени за съхранение, започват да се събират не по-рано от около 70-80% от върховете са изсъхнали.

Как правилно да копаем картофи от градината

За да запазите реколтата по-дълго, картофите трябва да бъдат изкопани внимателно, като се избягват повреди (порязвания, пробиви, вдлъбнатини). Правилното оборудване и внимателното боравене с грудките ще помогнат за това.

Методи за събиране на картофи

Има 2 варианта за събиране на картофи:

• ръководство;
• механичен.

Използването на специални приставки е оправдано при големи площи за засаждане. Но за да могат колелата на мотоблока да се движат свободно по полето, самите легла трябва да са равни и между хребетите трябва да има достатъчно разстояние. Необходими са и известни умения, за да настроите копачката за картофи на желаната дълбочина.

Какво и как да копаят картофи

При прибиране на реколтата използвайте:

1. Лопата. Традиционният инструмент е лош, защото често оставя разфасовки по клубените.
2. Вила. Те изискват повече физически усилия, но повреждат зеленчуците по-малко от лопата.
3. Различни модификации на мотоблокове. Значително опростете процеса чрез механизация.

Трябва ли да кося върховете преди прибиране на реколтата?

Въпросът дали е необходимо предварително косене на върховете на картофите е спорен и до голяма степен зависи от метода на прибиране на реколтата:

1. Ако картофите са изкопани с вили или лопати, а самата засадена площ е малка, процедурата не е необходима. При ръчно прибиране на реколтата е удобно да хванете храста със свободната си ръка и да издърпате грудките заедно с корените.
2. Ако се използва мотоблок, почистването на полето от върховете улеснява задачата: по-лесно е да се движите, да избирате грудки от почвата и т.н.

Във всеки случай върховете трябва да се изгорят и да не се използват за компостни купчини, особено ако картофите са отглеждани на едно и също място в продължение на няколко години. Патогените на инфекциозни заболявания зимуват в растителните остатъци.

Картофите се изкопават 7-10 дни след косене на върховете. През това време клубените ще абсорбират минералите, предназначени за зелената маса.

Подготовка на картофи за съхранение

Преди да извадите картофите от градината за съхранение, те трябва да бъдат изсушени. Ако почвата е песъчлива и времето е сухо и топло, направете това направо на полето, като разпръснете картофите на тънък равномерен слой. Когато влажността на въздуха или почвата е висока, културата се поставя под изкуствен навес.

важно! При продължително излагане на слънчева светлина по клубените се образуват зелени петна - натрупвания на токсичното вещество соланин. Ето защо е по-добре да изберете сенчеста зона.

След това картофите се сортират по размер и степен на увреждане. Нарязани, счупени, засегнати екземпляри се изхвърлят или след подходяща обработка се дават за храна на добитъка. Обикновено летните жители разделят останалите клубени на картофи за съхранение и по-нататъшна употреба като храна и семена.

Заключение

Времето за прибиране на реколтата от картофи се влияе от много фактори, така че не могат да се дадат точни и универсални дати. Кога да копае картофи, всеки градинар определя сам, като се фокусира върху характеристиките на засадените сортове, агроклиматичните условия на региона, времето и използваната селскостопанска технология (поливане, торене и др.).