Калорично съдържание на варена елда на 100 грама

Елдата съчетава противоположни свойства – макар и достатъчно засищаща и питателна, тя е с ниско съдържание на калории. Яденето на зърнени култури не е забранено, дори ако следвате най-строгите диети. Продуктът е полезен и за тези, които водят активен начин на живот и спортуват. Средният гликемичен индекс на качамак го поставя в групата на разрешените храни при диабет. Употребата му не предизвиква резки скокове на кръвната захар.

Калорично съдържание на варена варена елда на 100 грама

Съставът на елдата е толкова балансиран, че я наричат ​​кралицата на зърнените храни. Благоприятният ефект върху организма се изразява в:

• регулиране на нивата на кръвната захар (поради среден гликемичен индекс от 50 единици);
• укрепване на кръвоносните съдове (флавоноидите допринасят за това);
• подобряване на състоянието на кожата, зъбите, космените фоликули, нокътните плочи (благодарение на калций, желязо, витамини от група В).

Всички въглехидрати, съдържащи се в кашата, са бавни. Една порция ви засища за дълго време въпреки ниската си енергийна стойност. Продуктът съдържа всички незаменими и незаменими аминокиселини. Протеините се усвояват бързо, така че зърнените култури се добавят към диетата на спортистите, за да се ускори възстановяването на мускулите след тренировка.

справка. Калоричното съдържание на 100 g сурова елда е 305 kcal, което е по-малко от всеки друг вид зърнена култура. Например, калорийната стойност на ориза е 340 kcal, пшеничната зърнена култура - 334, царевицата - 325.

Енергийна стойност на сортовете елда (kcal на 100 g):

• хранително зърно - 290;
• готово - 306;
• зелени зърнени култури - 308;
• ядро - около 313;
• зърнени храни - 330.

При зелената елда зърната се отделят от обвивката на зърното, но не се обработват термично (не се пържат). Продуктът запазва всички ценни вещества и се препоръчва от диетолозите като най-полезен за консумация.

Минерален и витаминен състав на зърнените храни: калций, калий, желязо, натрий, фосфор, магнезий, сяра, витамини А, С, В1, В2, В6, В9, РР, Е, бета-каротин.

На вода без сол

Макар че калорично съдържание на елда в суров вид изглежда високо, но при термична обработка показателят намалява почти 3 пъти. Това се обяснява със способността на зърнените култури да абсорбират течност. По време на изпаряването зърната значително увеличават обема си, като по този начин намаляват съдържанието на калории.

Енергийната стойност на продукта варира в зависимост от метода на обработка и ароматичните добавки.

Елда, варена само на вода, без подправки и сол - най-много диетичен вариант препарати. За целта зърната се варят в голямо количество вода. Когато ядката набъбне до максималния си размер, останалата вода се отцежда. Калоричното съдържание на такава каша е приблизително 90 kcal на 100 g.

При изпаряване продуктът запазва малко повече калории (105 kcal на 100 g), отколкото при варене, тъй като се консумира по-малко течност.

Със сол

Въпреки че щипка сол сама по себе си не съдържа калории, когато се добави по време на готвене, енергийната стойност на готовото ястие се увеличава с около 10 kcal. Това се случва, защото зърнените култури абсорбират малко по-малко течност.

справка. Калоричното съдържание на варена елда във вода със сол е 100 kcal.

Ако добавите масло към кашата, енергийната стойност ще се увеличи значително и такъв продукт не може да се нарече диетичен.100 г варена елда с лъжица растително масло съдържа 150 kcal, с лъжица масло - 170.

Хранителна стойност на 100 грама варена елда със и без сол

Класическият начин за приготвяне на ястието е прост. Зърнените култури и водата се вземат в съотношение 1: 2, където елдата е 1 част, течността е 2 части.

Хранителна стойност на 100 г варена елда във вода без сол:

• 4,2 g протеин (5,6% от дневния прием);
• 21,3 g въглехидрати (5,8%);
• 1,1 g мазнини (1,3%);
• 0,3 g фибри (1,2%).

Колко калории има в 100 грама варена елда без сол? 110 kcal, което за възрастен е 4,4% от дневния прием. Ако добавите щипка сол към тази каша, стойността ще се увеличи до 120 kcal.

Прочетете също:

Как да ядем елда по време на отравяне и може ли да го причини?

Възможно ли е да ядете елда, ако имате диабет тип 2?

Лайфхакове за Пепеляшки: как бързо да отделите ориза от елдата

Заключение

Протеините на елдата се усвояват бързо, така че често се ядат по време на диети и се добавят към диетата като източник на допълнителен протеин и заместител на месото. С високо съдържание на калории в сурова форма, варената зърнена култура без сол съдържа само 90–110 kcal (в зависимост от метода на топлинна обработка).

В същото време е по-добре да не ядете само една елда, въпреки популярната монодиета. Продуктът ще бъде ценен и полезен само като част от разнообразно меню: за задоволяване на енергийните нужди на тялото е важно да се храните балансирано, като спазвате съотношението на протеини, мазнини и въглехидрати.