Как да ядем елда по време на отравяне и може ли да го причини?

Хранителното отравяне е остро инфекциозно-токсично заболяване, свързано с консумацията на некачествени продукти, замърсена вода и храна или токсични (растителни, лекарствени, химически) вещества. Когато се установи фактът на хранителна интоксикация, на лицето се предоставя спешна помощ и симптоматично лечение. Важен компонент на терапията е диетата.

Има списък с храни, които се въвеждат в диетата след спиране на повръщането. Този списък включва елда.

Полезни свойства на елдата

Елдата има богат химичен състав. Съдържанието на витамини и микроелементи в 100 g зърнена култура е посочено в таблицата.

Поддържането на оптимално количество витамини, минерални соли, аминокиселини, протеини, мазнини и въглехидрати в организма е изключително важно, тъй като всички те участват във важни биохимични и физиологични реакции. Дефицитът на един от елементите влияе неблагоприятно на здравето и причинява развитието на патологии.

Елдата е богата на флавоноиди и рутин, които проявяват противовъзпалителни, антиоксидантни и антимикробни свойства. Те също така служат като добра профилактика на рака и предпазват клетките от увреждане от свободните радикали. Флавоноидите укрепват съдовите стени, повишават тяхната здравина и еластичност и подпомагат правилното функциониране на щитовидната жлеза и сърдечния мускул.

Елдата е ценен диетичен продукт. Има приятен вкус, съдържа много минерали и витамини, диетични фибри, които имат положителен ефект върху храносмилателните процеси. В зърнените храни почти няма мазнини. Фибрите, на които е толкова богата елдата, се абсорбират от тялото в рамките на 2-3 часа, изпълвайки тялото с енергия за дълго време, без да превръщат въглехидратите в нови мастни натрупвания.

За справка. Диетичните фибри повишават издръжливостта и работоспособността, стимулират физическата активност, като по този начин увеличават консумацията на енергия и намаляват теглото.

Като редовно ядете каша от елда, не е нужно да се притеснявате за здравето на нервната си система. Витамините от група В имат положителен ефект върху мозъчната дейност, стимулират мисловните процеси, подобряват паметта и концентрацията. Калцият и магнезият облекчават безсънието, намаляват стреса и участват в нервно-мускулното предаване.

Когато се консумира системно и правилно, елдата подпомага правилното функциониране на сърдечно-съдовата система: премахва излишната захар, намалява лошия холестерол и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Това предотвратява развитието на атеросклероза, хипертония, коронарна болест на сърцето, ангина пекторис и инсулт.

Елдата служи като добра профилактика на диабета и свързаните с него усложнения, премахва отпадъците и токсините, нормализира и контролира нивата на серумната захар.

Препоръчва се по-често да се готви каша от елда за хора, страдащи от заболявания на опорно-двигателния апарат. Рутинът, изолиран от зърнени култури, има ангиопротективен ефект: повишава кръвообращението, укрепва капилярите и намалява отока. Включването на елда в диетата предотвратява развитието или обострянето на остеохондроза, ревматизъм, подагра и артрит.

Зърнените храни имат положителен ефект върху функционирането на бъбреците и други органи на пикочната система, което се проявява чрез отстраняване на излишната течност от тялото и премахване на отоци.

Как се отразява на стомашно-чревния тракт?

Голямото количество неразтворими фибри, съдържащи се в елдата, премахва натрупаните отпадъци и токсини от тялото, регулира нивата на холестерола и глюкозата в кръвта, нормализира метаболизма и помага за справяне с съществуващия запек.

Елдата има положителен ефект върху състоянието и функциите на стомашно-чревния тракт:

• предпазва лигавиците;
• активира секрецията на стомашен сок и жлъчната секреция;
• поддържа балансиран състав на чревната микрофлора;
• защитава стените на стомаха от агресивните ефекти на вредните фактори (химични, физични, механични);
• инхибира възпалението;
• ускорява регенеративните процеси;
• намалява киселинността.

Овесената каша от елда ще бъде изключително полезен при ерозивни и язвени заболявания на храносмилателната система, повишена киселинност на стомашния сок, запек, атрофичен гастрит.

Възможно ли е възрастен или дете да се отрови от елда?

Приемането на елда в нормални граници няма да навреди на тялото. Продължителната и обилна консумация на нискокачествени зърнени култури обаче ще навреди на вашето здраве и ще причини хранително отравяне.

За да избегнете хранителна интоксикация, когато купувате, обърнете внимание на външния вид на зърнените култури. Елдата с добро качество има цяло зърно със светлокафяв цвят. Натрошените зърна от зърнени култури и тъмният цвят показват намалено съдържание на полезни вещества в зърнените култури.

съвет. Изберете продукт в прозрачна пластмасова опаковка, която предпазва зърното от навлажняване и ви позволява да оцените външния вид на зърното и наличието на чужди примеси. По-добре е да купувате висококачествена елда от доказани и известни местни производители.

причини

Отравянето с елда най-често се свързва с продължителна и обилна консумация на нискокачествена елда. Полезните свойства зависят от условията на отглеждане (климат, тип почва, селскостопанска технология, използвани торове), условията на събиране и съхранение жътва.

Основните причини за отравяне с елда:

1. Недостатъчна растителна защита и почистване на семената. Зърнените култури са засегнати от карантинни сортове растения (обикновено хмел), които съдържат алкалоиди, сапонини и гликозиди. Тези съединения са опасни за човешкия организъм, провокират остро инфекциозно-токсично увреждане на храносмилателните органи, а консумацията им в големи дози води до смърт.
2. Нарушаване на условията за съхранение на зърно. Дългосрочното съхранение на реколтата се отразява негативно на структурата на зърнените култури, тя става пореста и натрупва токсични вещества. Ето защо, когато купувате, обърнете внимание на датата на производство и срока на годност продукт. Наличието на миризма на мухъл или мухъл показва, че продуктът е развален.
3. китайска елда. Зърнените култури в тази страна се отглеждат в специални климатични условия с висока влажност. Ако технологията за сушене на зърно не е спазена, вероятността от хранително отравяне от такава елда се увеличава значително.

Признаци на интоксикация

От момента на приемане на некачествена храна до появата на първите признаци на отравяне трябва да мине време, за да навлезе отровата в кръвта и да има токсичен ефект. Безсимптомният период продължава от 2 до 6 часа, понякога се съкращава до половин час или се удължава с един ден.

Клиничната картина на хранителната интоксикация е разнообразна. Най-характерните признаци:

• гадене;
• многократно повръщане на изядена храна;
• болки в стомаха;
• разхлабени изпражнения с примеси от зеленина, слуз и ивици кръв;
• чести движения на червата (5 до 10 пъти на ден);
• треска;
• летаргия;
• отказ от хранене;
• конвулсии;
• главоболие и мускулни болки;
• прекомерно изпотяване.

При децата хранителното отравяне е по-тежко, отколкото при възрастните, което се свързва с характеристиките на тялото: ниска киселинност на стомашния сок, бързо усвояване на отровата и нейното разпространение в тялото, непълно образуване на микрофлора, ниска филтрационна функция на бъбреците и способността за детоксикация на черния дроб.

В повечето случаи състоянието се стабилизира в рамките на 1-3 дни, но болката в стомаха продължава още няколко дни.

Лечение

При установяване на факта на хранителна интоксикация, човек се нуждае от спешна помощ:

1. Изплакване на стомаха до чиста вода. Използвайте физиологичен разтвор, приготвен от 1 с.л. л. сол на 2 литра пречистена питейна вода или калиев перманганат. След което изкуствено се предизвиква повръщане.
2. Извършване на почистваща клизма. Неутрализира в червата отрови и токсини, предотвратява разпространението им в тялото. За да направите клизма, използвайте физиологичен разтвор или разтвор на сода или отвара от лайка. Процедурата се извършва след появата на първите признаци на интоксикация.
3. Предназначение на ентеросорбентите. Абсорбират и извеждат вредните токсини от тялото и имат антидиариен ефект. Най-популярните лекарства са "Активен въглен", "Смекта", "Сорбекс", "Ентеросгел". Курсът на лечение, в зависимост от показанията и тежестта на интоксикацията, продължава от три дни до две седмици.

За да предотвратите дехидратация, е важно да приемате много течности. Това може да бъде сладък чай, негазирана вода, физиологичен разтвор. Препоръчително е да се въздържате от храна за 12-24 часа. През следващите 3-5 дни приемайте пробиотици за възстановяване на чревната микрофлора.

Хранителното отравяне при кърмачета и малки деца изисква незабавна медицинска помощ. Родителите винаги трябва да помнят това и да не се самолекуват, като поверяват живота и здравето на детето изключително на специалист.

Може ли възрастен или дете да яде елда, ако има хранително отравяне?

Специално място в лечението на хранителната интоксикация заемат възстановителните диета. Какви храни да ядете, за да подобрите храносмилането и дали елдата може да се консумира при отравяне зависи от тежестта на симптомите.

Ако имате честа диария и по време на токсикогенен стадий, трябва да избягвате елдата. Избягват се и други храни в диетата: мазни и пикантни храни, алкохол, кафе, черен хляб, сладкиши, плодови сокове, млечни продукти, пушени меса, тлъсти меса.

Как да се храним при отравяне

Включването на елда в диетата по време на токсикогенния период само ще влоши цялостното ви здраве:

1. Има лек слабителен ефект, така че употребата му е строго неприемлива, когато отравянето е придружено от диария.
2. Зърнените култури съдържат груби диетични фибри, които дразнят вече увредената лигавица, като по този начин увеличават болката в стомаха.
3. Храната трябва да е лека и лесно смилаема, а смилането на кашата от елда изисква много усилия и енергия, необходими за възстановяване на тялото.

След отстраняване на симптомите на отравяне

След като повръщането спре, елдата ще бъде много полезна, тъй като съдържа протеини, които по хранителни свойства не са по-ниски от животинските протеини. Насища организма с микро- и макроелементи, минерали, аминокиселини, необходими за възстановяване на нарушените функции на храносмилателната, имунната и отделителната система.

За да предотвратите механично и термично увреждане на чревната лигавица, по-добре е да готвите каша от елда във вода без сол и масло и да я сварите добре. Ястието трябва да е течно и топло (20-40°C), за да не навреди на стомаха. Яжте на малки порции по едно и също време, последното хранене не по-късно от 2-3 часа преди лягане.

съвет. Безквасната каша може да се комбинира с варена риба, постно месо и птици, варени или печени зеленчуци.

Заключение

Хранителното отравяне с лека до умерена тежест завършва с възстановяване след 1-3 дни. Ако помощта не бъде предоставена навреме, съществува вероятност от дисфункция на различни органи и системи.

За да предотвратите отравянето на тялото от каша от елда, е важно да изберете зърна с подходящо качество, да спазвате условията за съхранение и правилата за топлинна обработка, да ядете на малки порции и да приготвяте прясна каша всеки път.