Инструкции за купувачите: как да изберете правилно елда

Елдата е една от най-здравословните и често консумирани зърнени култури. Съдържа много минерали и витамини, лесно смилаема е и е подходяща за хранене на всяка възраст. За да увеличите максимално полезния ефект, трябва да можете да изберете правилната елда, като вземете предвид нейния сорт и метод на опаковка.

В тази статия ще ви кажем как да изберете елда и коя компания прави елдата по-добра от другите.

Сортове елда

Какъв вид елда има? На рафтовете на магазините има два вида зърнени храни:

1. Ядрица. Получава се чрез смилане на елда в големи воденични камъни. По време на тази обработка е възможно да се отдели обвивката от хранителната част на семената.
2. Вторият вид зърнена култура се нарича нарязана или продел. Това е същото ядро, но фрагментирано. След надробяването плявата се пресява добре. Частта, която е по-голяма по размер, отива в категорията „голяма работа“, останалите зърна се продават в категорията „малка работа“.

След първоначална обработка всички видове елда се запържват добре или се задушават. Зърната стават твърди и придобиват обичайния си кафяв цвят. Този продукт може да се използва в кулинарията за приготвяне на различни ястия. Плявата е подходяща само за готвене на вискозно кашлица, а обикновен - за ронливи. И двата вида могат да се добавят към котлети, кюфтета и гювечи.

Наскоро трети вид зърнена култура започна да набира популярност сред купувачите - зелена елда.Ще се хареса на тези, които предпочитат здравословното хранене и внимателно следят теглото си. Зелената елда е обикновена елда, която не е преминала през етапа на печене. Този продукт остава мек, има зелен цвят и напълно запазва всички полезни вещества.

важно! Зелената елда се използва за покълване и след това се добавя към каши и салати. Продължителната топлинна обработка на тази зърнена култура води до загуба на полезни свойства.

Кой вид елда е най-вкусна?

Независимо от сорта, елдата винаги ще има приятен естествен вкус. Изключение е за партиди, които са били неправилно съхранявани или транспортирани.

Когато говорят за разновидности на елда, те винаги имат предвид сърцевината, тя е разделена на три вида:

• ядки от първи или най-висок клас — считан за най-чистия и най-добре обработен, не съдържа допълнителни семена или лошо обработени ядки;
• ядро от втори клас — в торба с тази зърнена култура се допуска до 7% люспи, промишлени отпадъци и други зърнени култури;
• ядро от трети клас - счита се за най-нечистия и може да съдържа до 10% чужди примеси в опаковката.

Зърнените култури от първи клас винаги са по-добри от другите. Но ако сортирате елдата с чужди примеси, тя по никакъв начин не е по-ниска по вкус от най-елитната.

Това е интересно:

Възможно ли е да ядете елда, ако имате панкреатит?

Ползите от яденето на елда с кефир на празен стомах сутрин.

Рейтинг на най-добрите производители на елда

Когато избират, купувачите се питат кои марки елда са най-здравословни. За да разбере кой производител е най-добрият, организацията Roskontrol проведе проучване. Експертите оцениха пет марки елда по няколко показателя.

Резултатите от експеримента са представени в таблица.

Най-полезна беше елдата на марката Uvelka. Не е с най-висока оценка като вкус, но в него няма абсолютно никакви излишни примеси.

Други критерии за избор

Когато купувате зърнени култури, е важно да се съсредоточите не само върху производителя и сорта. Партидата може да е била съхранявана неправилно или да е претърпяла непълна технологична обработка, така че при избора на елда трябва да обърнете внимание на опаковката, мириса и вкуса и външния вид.

Пакет

По правило елдата, независимо от сорта и марката, се продава в найлонови торбички. Тази опаковка предпазва добре от влага и влага. Не забравяйте да проверите опаковката за разкъсвания, дупки и други повреди, преди да купите.

Добрата зърнена култура не трябва да съдържа чужди примеси. Желателно е ядките да имат еднакъв размер и цвят - това показва качеството на печене и сортиране.

важно! Обърнете внимание на нетното тегло на опаковката. Често сортове с еднакво качество се продават на една и съща цена, но се различават по съдържанието на опаковката.

Външен вид

Обработената зърнена култура има приятен кафяв цвят с различна интензивност. Този цвят показва, че елдата е задушена. Този продукт се вари бързо и е подходящ за приготвяне на ронливи каши. Но задушените ядки запазват малко полезни вещества, така че не трябва да се купуват за бебешка или диетична храна.

Суровата зърнена култура има бледо кремав оттенък, който излъчва зеленикав или жълтеникав оттенък. Приготвянето му на пара отнема повече време, но запазва значително повече хранителни вещества.Висококачествените ядки са възможно най-близо едно до друго по цвят, краищата на зърната са по-светли от центъра.

внимание! Ако цветът на зърнената култура е наситено кафяв с червен нюанс, не трябва да купувате такъв продукт. Тя е интензивно пържена и не съдържа нищо полезно. Ръбовете на такива нуклеоли са по-тъмни от центъра.

Вкус и мирис

Това са основните критерии за избор на купувача. Висококачествената елда не трябва да мирише на мухъл, влага, химикали или гъбички - това показва неправилно съхранение, лоша обработка и нискокачествени суровини.

Сварените ядки не трябва да горчат или да имат кисел вкус. Такива зърна са замърсени с опасни за хората микроорганизми и могат да причинят отравяне.

Съвети за закупуване

Когато избирате елда и я консумирате, използвайте препоръките на опитни домакини:

• Не трябва да вярвате на надписите „премиум“ и „екстра“ на опаковката, това не е нищо повече от рекламен трик на производителя;
• дори когато купувате елда от най-висок и първи клас, по-добре е да измиете ядките, тъй като не е известно какъв прах се е утаил върху тях, преди да влезе в чантата;
• Бъдете внимателни с малките производители, те често пестят оборудване и пекат елда, вместо да я задушават;
• максималният срок на годност на ядките е 20 месеца, но поради грешки при транспортиране и поддръжка на контейнера, той може да бъде намален;
• през горещи периоди предпазвайте продукта от молци и насекоми;
• овесената каша се готви в съотношение зърнени храни към вода 1: 2, елдата набъбва бързо, не се препоръчва да се разбърква;
• Сърцевината се съчетава най-добре с рибни ястия и зеленчуци;
• след като водата заври, се препоръчва зърнените култури да се държат още 30 минути под капака;
• Гответе кашата само на слаб огън.

За да не намалите срока на годност на елдата, не я съхранявайте у дома в отворена опаковка. Изсипете зърнените култури в херметически затворен буркан, за предпочитане стъклен. Тогава в продукта няма да попаднат насекоми и вредни микроорганизми.

Прочетете също:

Какво липсва на тялото, ако постоянно жадувате за елда?

Как правилно да прекарате ден на гладно на елда и кефир и колко можете да отслабнете на такава диета.

Ползите и вредите от елдата за човешкото здраве.

Отзиви за елда

Отзивите на клиентите за зърнени храни от различни производители ще ви помогнат да изберете вида елда, който ще задоволи вашите нужди 100%.

Джулия: «От няколко години купуваме марката Uvelka. По време на употреба няма нито едно допълнително петънце. В същото време овесената каша винаги се оказва вкусна и ароматна. Харесва ми, че зърнените култури се продават в малки торбички, които се поставят в хартиени опаковки. Няма неприятна миризма при готвене, вкусът е приятен, без химически послевкус.”

Анастасия: „Предпочитам продуктите на Makfa.“ Като цяло, много добра елда. Почти невъзможно е да се намерят допълнителни примеси в него, въпреки че понякога те съществуват. По време на варенето кашата не омеква и не мирише неприятно. Добър за добавяне към котлети. Но наистина не харесвам опаковката; след отваряне тя бързо се счупва, така че трябва да излея всичко.

Илмира: „За мен зелената елда „В полза на всички“ беше откритие. Разбира се, той изобщо не е подходящ за варене, пържене или задушаване. Основната му цел е да обогати организма с минерали и витамини. Ядат покълнала елда. Опаковката е от хартия, така че препоръчвам да изсипете зърнените храни в по-сигурен съд. Покълналите ядки имат специфичен вкус и не всеки ще ги хареса.”

Заключение

Купуването на висококачествена елда е основата за здравето на вашето семейство и близки.Този познат продукт може да се различава по качество и вкус. Внимателно проверявайте всяка опаковка зърнени храни - това е единственият начин да закупите наистина здравословна и богата на витамини елда, която ще има класически аромат и цвят.