Как правилно да покълнете зелена елда у дома

Здравословното хранене набира все по-голяма популярност. Балансираната диета помага да се отървете от много заболявания и значително да подобрите общото благосъстояние. Здравословното меню не е пълно без покълнали зърна, включително зелена елда.

Днес ще говорим за това как да покълнем зелена елда у дома за храна, защо да я покълнем, как да ядем и съхраняваме.

Защо да покълнем зелена елда?

Това са покълнали зелени зърна, които не са били подложени на термична обработка преди опаковане. Обичайната кафява елда не е подходяща за това. Освен това непреработените зърна се усвояват по-добре от организма и съдържат повече полезни вещества.

Защо е полезно?

Покълналата зелена елда има много положителни ефекти върху тялото. Неговите кълнове, включени в диета, насищат го с основни витамини, микроелементи и аминокиселини.

Редовната консумация на кълнове помага:

• нормализира нивото на холестерола;
• подобряване на липидния (мастния) метаболизъм;
• почиства съдовете;
• повишаване на физическата издръжливост;
• премахване на токсините;
• възстановяване на еластичността на кръвоносните съдове;
• стабилизиране на теглото;
• намаляване на риска от образуване на кръвни съсиреци;
• нормализира кръвното налягане;
• предпазват от атеросклероза;
• подобряване на сърдечно-съдовата система;
• нормализиране на работата на храносмилателната система.

Диетолозите препоръчват редовно да ядат кълнове от елда за тези, които имат следните здравословни проблеми:

1. запек Фибрите, съдържащи се в покълналите зърнени храни, подобряват чревната подвижност, ускоряват храносмилането и извеждат вредните вещества.
2. Заболявания на панкреаса. Полезните микроелементи нормализират производството и отделянето на жлъчката.
3. Склонност към чести настинки. Витамините от група В укрепват имунната система и повишават устойчивостта на организма към вирусни инфекции.
4. Диабет. Покълналата зърнена култура нормализира нивата на кръвната захар.
5. Разширени вени Витамин Р възстановява и укрепва стените на кръвоносните съдове, разрежда кръвта, което намалява риска от развитие на заболяването няколко пъти.
6. Заболявания на сърдечно-съдовата система.

Покълналата зелена елда е полезна и за здрави хора, тъй като допринася за нормалното функциониране на всички функции на организма.

Прочетете също:

Можете ли да ядете моркови, ако имате диабет тип 1 или тип 2?

Ще помогне ли цвеклото при запек и как да го използвате правилно за нормализиране на изпражненията.

Захар и лук предпазват от настинка при децата: най-ефективните рецепти за кашлица.

Състав и свойства

Зелената елда съдържа няколко пъти повече полезни вещества от кафявите зърна, претърпели топлинна обработка.

Витамини:

• група В;
• RR;
• д.

Минерали:

• селен;
• калций;
• манган;
• желязо;
• мед;
• магнезий;
• цинк;
• фосфор;
• натрий;
• калий.

Освен това тази зърнена култура съдържа аминокиселини, фитоестрогени (лигнани), хиро-инозитол, флавоноиди и др. Всички тези вещества имат противотуморен, противогъбичен и антивирусен ефект.

КБЖУ

Зелената покълнала елда е достатъчна с високо съдържание на калории – 343 kcal на 100 г. В същото време се усвоява напълно от тялото, така че често се използва в диетата при диета.

100 g продукт съдържа:

• въглехидрати – 71,5 g;
• мазнини - 3,4 g;
• протеини – 13,3 g.

Зърнените култури не съдържат тежки мазнини, които се отделят лошо от храносмилателната система.

Как да покълнете зелена елда у дома

Важно условие за получаване на висококачествен продукт, който ще бъде от полза за тялото, е правилният избор на зърнени култури и контейнери за покълване.

Избор на зърно и контейнери

Лесно е да изберете контейнер за накисване - той трябва да е удобен и чист. Материал на съдовете: порцелан, керамика, стъкло. Можете да използвате емайлиран гевгир или тенджера.

Когато избирате зърнени култури, първо трябва да обърнете внимание на целостта на опаковката и срока на годност. Оптималната дата на опаковане е годината на прибиране на реколтата, тъй като пресните зърна покълват почти 100%.

важно! Елдата не трябва да съдържа остатъци, неприятна миризма на плесен или мухъл.

Експертите по здравословно хранене съветват да купувате зърнени култури само от доверени производители. В този случай опаковката трябва да съдържа надпис „Подходящо за покълване“.

Ръководство стъпка по стъпка

Спазването на правилата за покълване на зелена елда ще ви помогне да избегнете често срещани грешки, при които тя няма да поникне или ще вкисне.

Инструкции:

1. Сортирайте и изплакнете зърнените култури обилно под течаща вода.
2. Поставете го в подготвен съд.
3. Налейте филтрирана вода, така че да покрие зърнените култури с около 1 см.
4. Оставете поне 3 часа.
5. Изплакнете отново и отцедете в гевгир за 40 минути.
6. Поставете елдата в съд за покълване на слой 4-5 см.
7. Покрийте го с влажна марля, сгъната на няколко слоя.

Зърнените храни ще бъдат готови за ядене след 7-10 часа.

Как да използвам

Покълналата зелена елда може да се консумира в чист вид или да се използва като съставка на различни ястия - коктейли, каши, супи и салати.

Норми на ден

Здравият човек се нуждае от 5-7 с.л. л. 1-2 пъти на ден. За пациенти, страдащи от различни заболявания, разходната норма е 5-7 с.л. л. 3 пъти на ден. Средната доза трябва да бъде най-малко 100 g на ден.

Начини за използване при готвене

Има много кулинарни рецепти с покълнала зелена елда. Основното условие: кълновете не могат да бъдат подлагани на термична обработка.

Изсушените кълнове се използват за приготвяне на брашно за различни печива – палачинки, пица, пайове.

Смути

Когато приготвяте смути, можете да използвате всякакви плодове по избор.

Съставки за една порция:

• кълнове от елда – 70 г;
• вода - 150 ml;
• мед – 1 ч.л.;
• круша – 1 бр.;
• киви – 1 бр.;
• банан – 1 бр.

Приготвяне:

1. Обелете плодовете.
2. Изплакнете зърнените храни.
3. Поставете всички съставки в дълбока купа.
4. Смелете с помощта на блендер.

Ако сте алергични към мед, можете да го замените с 1-2 ч.л. Сахара.

каша

Най-успешни са сладките каши. Наборът от плодове може да бъде различен, в допълнение към предложените се добавят авокадо, райска ябълка, горски плодове и др.

съставки:

• фурми – 3 бр.;
• кълнове – 80 г;
• банан – 1 бр.

Приготвяне:

1. Отстранете костилките от фурмите.
2. Обелете и нарежете банана на филийки.
3. Поставете всички съставки в удобен съд.
4. Смелете с блендер.

Салата за две порции

Съставът на тази салата е истинска „витаминна бомба“. Може да се използва не само за лечебни цели, но и в дни на гладуване, постене, вегетарианци и суровоядци.

съставки:

• зърнени кълнове – 5 с.л. л.;
• червен лук – 1 бр.;
• репички – 8 бр.;
• зелена ябълка – 2 бр.;
• чери домати – 8 бр.;
• моркови – 1 бр.;
• пресен копър - 1 малка връзка;
• сок от половин лимон;
• синапено семе – 2 с.л. л.;
• смлян черен пипер и сол на вкус.

Приготвяне:

1. Нарежете лука, ябълките, репичките и морковите на лентички.
2. Нарежете доматите на четвъртинки.
3. Изплакнете зелената елда.
4. Запържете синапеното семе в сух тиган.
5. Смесете всички съставки.
6. Готовата салата се овкусява с олио и подправки.

Ден на гладуване на покълнала елда

Дори здравото тяло понякога се нуждае от дни на гладно. Диетата на този ден може да се състои от различни здравословни храни, включително зелена покълнала елда.

Ще трябва да покълнете две чаши зърнени храни на ден. Към вечерта на предишния ден се накисва за 3-4 часа, отцежда се, изплаква се и се оставя под влажна кърпа за една нощ. Сутринта разделете готовата зърнена култура на 4-5 дози и яжте през целия ден (можете да използвате кефир). Не забравяйте да пиете най-малко 2 литра чиста вода на ден.

Този подход към храненето ще помогне за пречистване на кръвоносните съдове от токсини, повишаване на нивата на жизнена енергия, загуба на няколко излишни килограма и нормализиране на работата на стомашно-чревния тракт.

важно! В дните на гладуване със зелена елда здравето ви може да се влоши. Това е един от основните признаци на силно зашлаковане на организма. Затова трябва да се отървете от ненужната физическа активност за целия ден. Приемането на лекарства също е нежелателно. Ако се появи болка, трябва да намалите дозата на зърнените храни или да ги премахнете напълно от менюто.

Как да съхраняваме покълнала елда

Продуктът трябва да се съхранява в хладилник за не повече от два дни. Преди да ядете покълнала елда, трябва да я изплакнете отново, за да премахнете слузта.

Ако има твърде много кълнове, те могат да се изсушат във фурната при 40°C. В същото време зелената елда не само придобива оригиналния си вкус, но и запазва всичките си полезни вещества.

Заключение

Положителният ефект на зелените кълнове от елда върху тялото е трудно да се надцени.Помага за справяне с много заболявания, поддържа тялото през студения сезон и нормализира теглото. Основното нещо е да въведете този продукт в диетата постепенно, за да премахнете индивидуалната непоносимост.