Ползите и вредите от зелената елда за човешкото тяло
Здравословният начин на живот, който стана много модерен сред съвременните хора, предизвика интерес към хранителни добавки, суперхрани и просто здравословни продукти. Така феновете на традиционната елда отдавна са преминали към зелена елда.
Ще ви кажем защо зелената елда е спечелила голямото внимание на привържениците на здравословния начин на живот, защо е полезна и къде се използва.
Състав и свойства на зелената елда
Първо, нека да разберем как зелената елда се различава от кафявата. Традиционната елда се получава чрез обелване на зърното от черупката и след това изпичане - така елдата получава кафявия си цвят.
Зелената елда не се подлага на термична обработка, така че зародишът на зърното остава жив и запазва не само способността за покълване и полезни свойства, но и зеления си цвят, мек вкус и структура.
Зелена елда Лесно се дъвче дори сурова, но за по-добро усвояване на хранителните вещества се препоръчва зърнената култура да е покълнала.
Индикаторите на BZHU на зелена елда са показани по-долу в таблицата.
| вещества | Количество в грамове | % на 100 g |
| катерици | 12,6 | 15,4 |
| мазнини | 3,3 | 5,1 |
| Въглехидрати | 62,1 | 48,5 |
Енергийната стойност на зеления продукт е 310 kcal на 100 g, но не се страхувайте от толкова високи показатели, тъй като протеинът от елда се усвоява бързо и разграждането му изисква допълнителна енергия, взета от подкожните мазнини. Ето защо съдържание на калории зелена елда - това е същността на нейните свойства за изгаряне на мазнини.
Протеинът на зелените ядки съдържа 18 аминокиселини и не съдържа глутен, който се избягва от много привърженици на здравословния начин на живот.
Какво съдържа зелената елда:
- Витамини: почти цялата група В, витамини А и Е.
- Микроелементи: желязо, цинк, селен, калий, магнезий, калций и др. Липсата на тези елементи често води до онкология, психични разстройства и други сериозни заболявания.
- кверцетин. Намалява съсирването на кръвта и крехкостта на капилярите, придава еластичност на червените кръвни клетки, което има положителен ефект върху кръвоносната система. Необходим за хора с разширени вени във всички стадии.
- Флавоноид проантоцианидин. Веществото има отлични антиоксидантни свойства (насърчава биологичното изгаряне или клетъчното дишане). Добавя се енергия, метаболизмът се ускорява, мазнините се „изгарят“.
Вреда и полза за тялото
Зелената елда е полезна при редица заболявания, използва се за лечение и профилактика. Както всеки продукт, елдата също има противопоказания.
полза
Зелените зърнени храни имат положителен ефект върху организма при различни заболявания:
- При захарен диабет ядковите въглехидрати бавно се превръщат в глюкоза, което има благоприятен ефект върху нивата на кръвната захар.
- Ако имате язва на стомаха или червата, благодарение на рутина, който се съдържа в елдата, раните по лигавицата на вътрешните органи заздравяват.
- Продуктът е показан и при анемия, хипертония и исхемична болест на сърцето. Желязото, медта и кобалта подобряват формулата на кръвта, пречистват я и нормализират нивото на хемоглобина.
- Загубата на зрителна острота и леката глаукома са причина да се консумират ценни зърнени култури, съдържащи витамин А, група В, йод, сяра, магнезий, флуор и силиций.
- При слаба потентност и метаболитни нарушения е показана и зелена елда.
Чудодейният продукт е ефективен при:
- инфекциозни заболявания (скарлатина, болки в гърлото, морбили);
- проблеми с щитовидната жлеза;
- хроничен стрес, нервно разстройство;
- проблеми с наднорменото тегло.
Зелените зърнени култури помагат за съкращаване на периода на лечение, като активират положителните процеси в организма.
важно! Зелената елда няма генетични модификации, те просто не са създадени. Освен това при отглеждането му не се използват пестициди, тъй като самото растение потиска плевелите.
Ползи от зелената елда за мъже, жени и деца:
| Кой използва | Защо е полезно? |
| мъже | Зелената елда е истинска суперхрана за мъжката потентност и профилактика на безплодието. Ценните зърнени култури, съдържащи цинк, нормализират работата на половите жлези. За мъжете, които са изложени на големи натоварвания, например във фитнеса или на работа, зърнените храни трябва да станат основен продукт на диетата, тъй като те са богати на аминокиселини (аргинин, метионин и треонин), които насърчават растежа. на мускулна маса. Зелената елда и нейните кълнове също задоволяват високите енергийни нужди на мъжкия организъм. |
| Жени, включително бременни жени | Елдата има благоприятен ефект върху женското тяло. Благодарение на витамините и минералите, включени в състава му, подобрява състоянието на косата, ноктите и кожата, пречиства организма, предотвратява преждевременното стареене, подобрява паметта и съня. По време на бременност и кърмене зелената елда, която съдържа желязо и фолиева киселина, помага за предотвратяване на анемия. В допълнение, фолиевата киселина, която участва в образуването на нервната система на плода, осигурява правилното вътрематочно развитие на детето.Елдата подобрява лактацията и помага на жената да контролира теглото. |
| деца | Незаменима комбинация от балансирани протеини, бавни въглехидрати и лесно смилаеми фибри, както и ниска хипоалергенност, са полезни за растящия организъм. Зърнените култури нормализират работата на стомашно-чревния тракт, подобряват перисталтиката, осигуряват бърз и пълноценен растеж и укрепват имунната система на детето. Алергиите към продукта при деца са изключително редки, тъй като за разлика от зърнените култури, зърната от елда не съдържат глутен или глутен, които увеличават риска от алергични реакции. |
вреда
Продуктът не е в състояние да причини значителна вреда на тялото, но въпреки това има няколко противопоказания.
Струва си да запомните:
- Зелените зърнени култури не трябва да се консумират в големи количества от малки деца, за да не предизвикат запек.
- Препоръчва се продуктът да се изключи от диетата на хора с високо съсирване на кръвта.
- Опасно е да се пие отвара от върховете на растението - може да бъде отровна.
Как да се храним правилно
Специалистите по хранене съветват да ядете зелени зърнени култури по 150 г сухо зърно на ден - малко повече от половин чаша. Спортисти и хора, водещи активен начин на живот, могат да консумират до една чаша на ден.
За лечебни цели се приемат по 5-7 с.л. л. три пъти на ден.
Зърното от елда може да се консумира по всяко време на деня, като се комбинира с всякакви храни. Не е забранено да се яде на празен стомах - сутрин зърното, прието на празен стомах, може да помогне за прочистване на червата и предотвратяване на запек.
Приложение
Зелената елда се яде не само като вкусна и здравословна гарнитура или самостоятелно ястие, но се използва и в други области.
В кулинарията
Зелената елда се приготвя много лесно: измива се и се изсипва във вряща вода. Зърнената култура се счита за почти готова за консумация, след като водата заври отново. След отстраняване на пяната, елдата се оставя да се влива в гореща вода за 20-30 минути.
Има рецепта за приготвяне на елда в термос: измитите зърна се заливат с вряла вода или врящо мляко и се оставят да киснат около час.
Покълналата елда е много полезна за тялото - в такъв продукт се увеличава обемът на витамините и аминокиселините.
Много ястия се приготвят от зелена елда, включително и на базата на брашно, получено от зърнени култури. Домакините го добавят към палачинки, хляб, мъфини, кнедли, домашна паста и много други.
важно! Поради факта, че брашното не съдържа глутен, то не е подходящо за самостоятелна употреба при печене, тъй като не може да поддържа формата на готовия продукт. Зеленото брашно от елда се използва в смеси, например с пшеница или ръж.
Зелена каша от елда с ядки и кисело мляко
Продукти:
- зелена елда - 150 г;
- натурално кисело мляко - 150 г;
- ядки - 30 г;
- круша – 1 бр.;
- мед от елда - на вкус.
Приготвяне:
- Залейте зърнените култури с вода или мляко. Отделно се заливат с вода ядките. Оставете всичко да кисне 10 часа.
- Отцедете излишната вода от елдата и ядките, поставете в блендер, добавете кисело мляко, мед и пасирайте на паста.
- Поставете в дълбока чаша. Гарнирайте с резени круши.
В народната медицина
В народната медицина се използват не само зърна, но и цветове, листа и брашно от зелени зърна.
Листата и цветята са в основата на отвара, която има антисептично действие. Използва се за измиване на рани и лечение на конюнктивит, използва се като отхрачващо средство.
Брашното от елда се приготвя просто чрез смилане на добре измита и изсушена зелена елда в кафемелачка.От брашно се приготвя тесто, което лекува възпаление и дори хрема: питката се налага върху болно място - натъртване, възпалена тъкан или максиларни синуси. Брашното може да се приема през устата за повишаване на хемоглобина при анемия, както и при лечение на панкреаса и щитовидната жлеза.
Зелената елда може да намали вредата от прогресията на мастната хепатоза. За да направите това, трябва да ядете сутрин по 1 с.л. л. истинска зелена зърнена култура.
При диабет традиционната медицина препоръчва да се приемат зърнени храни, напоени с кефир за 9-10 часа.
Някои учени дори твърдят, че зелените ядки са полезни при лечението на рак. За да направите това, специалистите по традиционна медицина раздробяват и изсушават 6-дневни кълнове и ги разтварят в 70% алкохол (етанол), след което разтворът се държи на водна баня в продължение на 6 часа и се филтрира.
Това лекарство трябва да се приема стриктно както е предписано от лекар по традиционна медицина и след консултация с традиционен лекар.
За отслабване
Хранителна зелена зърнена култура съдържа бавни въглехидрати, следователно, когато го консумирате, човек изпитва глад все по-рядко. В допълнение, бавното му храносмилане кара подкожните мазнини да се изгарят по-активно.
Покълналите зърна интензивно почистват червата от отпадъци и токсини.
За тези, които отслабват диетолозите традиционно препоръчват да се консумира една супена лъжица покълнали зърна на празен стомах, както и да се прекарват дни на гладно на това ценно зелено зърно.
В козметологията
Зелените ядки имат подмладяващ и тонизиращ ефект. Брашното е в състояние да премахне токсините и ефективно да почисти кожата на лицето, поради което се използва активно в козметологията.
Маска против бръчки
съставки:
- каша от елда - 15 г;
- яйчен жълтък – 1 бр.;
- бадемово масло - 20 капки.
Трябва да добавите яйчен жълтък и бадемово масло към кашата, разбъркайте всичко и нанесете върху парено лице за 30 минути. Изплакнете всички останали остатъци с топла вода.
Как да изберете и съхранявате
Зелена елда можете да закупите в магазините за здравословни храни, както и в големите вериги супермаркети. Продуктът е сравнително евтин, но по-скъп от кафявия си аналог. Експертите не съветват внимателно да избират конкретен производител, като препоръчват да обърнете внимание на мястото на производство. В Русия зелените зърнени култури се произвеждат предимно в Алтай, така че трябва да запомните това, когато избирате продукт.
Чудодейните зърнени култури трябва да се съхраняват в плътно затворен съд, за предпочитане стъклен или керамичен.
Отзиви
Популярните отзиви потвърждават най-широката гама от възможности на елдата.
Лидия, Сочи: «Спасих лактацията си със зелена елда! Сдъвках покълналите зърна и се случи чудо - млякото започна да тече. Въпреки факта, че нито диня, нито чай от джинджифил, нито дори глухарчета ми помогнаха. Опитайте, ако и вие сте изправени пред проблема със загубата на мляко.“
Анна, Нижни Новгород: „Първото ми запознанство със зелената елда беше чрез скраб за крака на нейна основа. След това опитах маска за лице от каша от елда, а след това се стигна до яденето й на закуска. Много полезен продукт, който трябва да бъде във всеки дом.”
Родион, Минусинск: „Съпругата ми и аз организираме гладни дни на зелена елда - веднъж седмично. След един месец функцията на червата ми наистина се подобри и започнах да спя по-добре. Приготвяме зърнената култура по различни начини: заливаме я с кефир и я запарваме в термос, а жена ми яде покълналите зърна. Семейството ни хареса този продукт."
Заключение
Зелената елда е зърнена култура, която не е почиствана или термично обработена. Полезен е за здравето, красотата и дълголетието.Уникалните зърна се консумират сурови, покълнали, под формата на каши, смутита и печива. Но въпреки всички предимства, крупата не трябва да се дава на деца от първата година от живота, както и на хора с високо съсирване на кръвта.