Пшеничен клас - структура, ботаническо описание и особености

Житото придружава човека от дълбока древност. В знак на благодарност хората поставят ухото на тази зърнена култура върху многобройни гербове, например в СССР преди и в района на Оренбург сега. пшеница - не само източник на живот, но и символ на плодородието в много култури по света. Зърненият клас има удивителна структура и голямо разнообразие от форми.

Какво е житен клас

Човек опитомени тази култура още в епохата на неолита. Най-ранните хора вероятно са яли неузрели житни зърна, тъй като при достигане на зрялост те се раздробяват и не могат да бъдат ожънати.

С течение на времето, под влияние на метеорологичните и климатични условия и произволни хилядолетни селекции, в рамките на древни видове се появиха сортове, които бяха податливи на прибиране на реколтата. Древната дива пшеница се е наричала лимец и спелта, от които в Русе са приготвяли каша. И тук за производство на брашно не е добре - трудно се мели.

Спелта – един от най-полезните видове пшеница. Има крехки уши, но превъзхожда всички останали сортове по съдържание на фибри, протеини, мазнини и витамини. Привържениците на правилното хранене често използват спелта за приготвяне на каши.

важно! Хиляди години селекция са довели до факта, че без хора пшеницата не е в състояние да се възпроизвежда самостоятелно.

Учените са открили зърна от спелта в гробниците на египетските фараони, които напълно отговарят на сортовите характеристики на съвременните.В исторически план най-разпространената зърнена култура в наше време идва от Южна Европа, Северна Африка и Мала Азия. Днес 70% от всички обработваеми земи на планетата са засети с него.

Житният клас е съцветие, характерно за покритосеменните растения. Състои се от много цветя, засадени на удължена главна ос.

Как изглежда житният клас се вижда на снимката.

Групиране на житни класове

Зърнените култури се случват пролет И зимата, едно- и двугодишни, зърна – меки и твърди. Различните сортове пшеница имат различна структура на класовете.

Ботанически

Биолозите класифицират класчетата според размер и форма.

Разделени по дължина:

• в мека пшеница – на малки (до 8 см), средни (8-10 см) и големи (повече от 10 см);
• при трудно – къси (до 6-7 см), средни (7-8 см), удължени (8-10 см) и големи (повече от 10 см).

Дължината на шипа може да варира при растенията от един и същи сорт под влияние на времето и климатичните условия, почвата и селскостопанската технология.

важно! Най-популярният вид твърда пшеница е твърдата. Използва се за приготвяне на кус-кус и брашно за паста, пица и кнедли.

Формата на класчетата е:

• клубовидни - разширяват се към върха;
• вретеновидна - средната част на ухото е най-широка, стеснява се към върха и основата;
• призматичен - почти еднаква дебелина по цялата дължина.

В напречно сечение ушите са правоъгълни, квадратни, овални и кръгли.

Spikelet сортове

Понастоящем Най-често срещаните видове пшеница са твърда и мека..

Ухо от твърда пшеница:

• остен, понякога без остен;
• Осилата са по-дълги от ухото и успоредни на него;
• люспи без бръчки или вдлъбнатини;
• пръчката е покрита с класчета;
• Зърното е кръгло-триъгълно в напречно сечение, стъкловидно, удължено, много едро.

Сортовете хлебна пшеница се отглеждат по-често, защото се прибират по-лесно с комбайни. Не се рони, загубите при жътва са минимални, а зърното се съхранява добре.

важно! Стъблото на зърнената култура може да нарасне до 1,5 м, а едно растение произвежда до 12 стъбла.

Ухо от мека пшеница:

• призматично шиповидно или без шиповидно;
• осите са по-къси от ухото или равни на него;
• люспите с характерни надлъжни бръчки са депресирани в основата;
• стъблото не е покрито с класчета;
• Зърното е брашнесто, късо, кръгло в сечение.

Освен меко и твърдо, светът култивира Английски сортове пшеница, джудже, полски и спелта.

Структура на житен клас

Едно житно класче достига 4-15 см дължина в зависимост от сорта. Люспите на шипа не надвишават 6-15 mm. Класовете на зърното са единични, плътно прилегнали към оста в два еднакви реда (от 5 до 18 mm), всеки от които има от 2 до 7 близки цвята. Цветето се състои от 2 люспи, 2 ленти, 3 тичинки, 2 близалца и един плодник.

важно! От неузрели зелени пшенични зърна се правят зърна фрикех чрез печене на открит огън, популярна храна за диабетици.

В какво се състои?

Класът е продължение на житното стъбло. Включва шарнирна пръчка и шипове, разположени на нейните первази. Тясната страна на пръта се нарича страна, широката страна е предната. На всеки перваз има един клас, който се състои от две луми и цветя. В края на пръчката расте връхно класче.

важно! Пшеницата се използва за производство не само на брашно, но и на зърнени храни. У нас – просо и грис, в Близкия изток – булгур, в Средиземноморието – кус-кус.

Колко зърна има в един житен клас?

Тази зърнена култура едно класче съдържа до 16-22 класчета в зависимост от вида и сорта. Всеки клас има 2-3, понякога 4-5 цвята, които дават зърно. Всички останали цветя или не се развиват, или не дават зърно. При правилна селскостопанска технология максималният брой зърна в класче достига 8.

важно! В Руската федерация едно житно ухо с 45 зърна се счита за средно. В Европа нормата е добивът на клас 60-80 зърна. В нашите полета европейските сортове дават такива добиви само за 2-3 години, след което пшеницата започва да дава обичайните 45 зърна.

Къде се използват класчетата?

В допълнение към традиционната преработка в брашно, лекарствата се правят от зърна, класчетата се използват за направата на букети, отпадъците от вършитбата се използват за храна на добитъка.

В медицината

Екстрактът "Холеф" се приготвя от зародиша на зърнената култура., който е предназначен за пациенти с мускулна дистрофия. От зърното се приготвя "Митрошин течност" за лечение на лишеи, екземи, невродермити и сикоза.

Зърната се преработват в масло, който е богат на витамини от група В и токоферол. Това лекарство се предписва за лечение на изгаряния, псориазис и екзема. В козметологията се препоръчва за укрепване на косата и лечение на стрии в следродилния период.

В народната медицина се приготвят лекове за вътрешна и външна употреба. от трици, отвара от зърно и покълнали семена.

Във цветарството

Опитни и начинаещи занаятчии правят красиви венци, букети и композиции от зърнени класчета включващи различни елементи. За да добавите разнообразие към декора, колосите са боядисани в ярки цветове.

Тенденцията е да се украсяват сватбени маси, картички и покани за гости със снопчета колосчета. От тях се правят бижута и детски играчки.

важно! Във цветарството пшеницата обикновено се нарича с латинското й име - Triticum.

В животновъдството

Според експерти до 90% от цялата пшеница, отглеждана в света, се губи за храна за добитък. Това са зърно, сенаж, слама и зелена маса.

Заключение

Ухото на хляба се отличава със своята красота и изящество поради естествената си структура. Колчетата, отглеждани в огромните пространства на нашата страна, съдържат по правило 45 зърна, а европейските - до 80. Съветските селекционери разработиха сортове с добив над 100 семена, но тези разработки не бяха запазени.

Колчетата се използват не само за производството на брашно, хляб и зърнени храни, но и в козметологията, медицината, декорацията и животновъдството.