Какви витамини има в репичките и защо са полезни за здравето?

Репичките са популярна зеленчукова култура в нашите географски ширини. Ядат се кореноплодни зеленчуци и понякога листа. Репичките се ценят като ранен зеленчук, който в топлите райони се засява в земята през април и тогава се получава първата реколта. През сезона се препоръчва да се използва редовно. Учените твърдят, че честата консумация на репички подобрява състоянието на кожата и общото благосъстояние, възстановява имунитета след зимата и насища тялото с витамини, макро- и микроелементи.

Нека да обсъдим ползите и вредите от зеленчуците за тялото, състава и хранителната стойност, лечебните свойства и противопоказанията и да разберем как да изберем правилната репичка.

Какви витамини се съдържат в репичките?

Репичките са източник на много витамини, наличието на които осигурява пълноценно функциониране на органите, органните системи и цялото тяло.

Кореноплодните зеленчуци съдържат следните витамини::

1. Бета каротин - мощен антиоксидант. Участва в образуването на нови клетки, забавя процеса на стареене и предотвратява развитието на злокачествени тумори.
2. Витамин B1 (тиамин). Необходим за растежа и развитието, правилното функциониране на сърцето, правилното функциониране на храносмилателната и нервната система.
3. Витамин B2 (рибофлавин). Създава нови кръвни клетки, осигурява нормални нива на желязо в кръвта, възстановява телесната тъкан, предпазва кожата от микроби и осигурява зрителна острота.
4. Витамин B3 (никотинова киселина).Подобрява дейността на кръвоносните съдове, нормализира тъканния метаболизъм и микроциркулацията, намалява отока, има детоксикиращи свойства.
5. Витамин B4 (холин). Намалява нивата на холестерола в кръвта, предпазва клетъчните мембрани от разрушаване и увреждане, има успокояващ ефект върху нервната система.
6. Витамин B5 (пантотенова киселина). Участва в процеса на производство на енергия от клетката, необходим е за метаболизма на мазнини, въглехидрати, мастни киселини, хемоглобин, стимулира производството на надбъбречни хормони, удължава живота.
7. Витамин B6 (пиридоксин) - отговорен за метаболизма на протеини и мазнини, усвояването на ненаситени мастни киселини. Участва в кръвообразуването, подобрява работата на черния дроб и нервната система, премахва крампи и мускулни спазми, действа диуретично.
8. Витамин B9 (фолиева киселина). Има положителен ефект върху мозъчната дейност, женската репродуктивна функция, поддържа здравето на имунната и кръвоносната система, подобрява състоянието на кожата и косата.
9. Витамин Ц (аскорбинова киселина). Има общоукрепващ ефект върху стените на кръвоносните съдове и малките капиляри, създава бариера срещу инфекциозни патогени, укрепва местния имунитет.
10. Витамин Е (токоферил ацетат). Поддържа нормалната дейност на половите жлези, предпазва от образуването на свободни радикали, подобрява кръвообращението, понижава нивата на глюкозата, участва в образуването на колаген и помага за отслабване.
11. Витамин РР. Регулира дейността на централната нервна система, има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и стабилизира кръвното налягане.
12. Витамин К (филохинон).Нормализира процеса на съсирване на кръвта, има антимикробен ефект, поддържа нормална костна плътност, участва в работата на бъбреците, жлъчния мехур и черния дроб.

Какво друго се съдържа

Освен витамини, репичките съдържат други компоненти, необходими на тялото. Между тях. Между тях:

• вода (93%);
• пепел;
• хранителни фибри;
• смилаеми въглехидрати: декстрини, нишесте, моно- и дизахариди;
• незаменими аминокиселини: аргинин, лизин, триптофан, метионин, валин, фенилаланин;
• несъществени аминокиселини: глицин, аспарагинова киселина, аланин, серин, пролин;
• полиненаситени мастни киселини: омега-3 и омега-6 мастни киселини;
• микроелементи: йод, бор, алуминий, ванадий, желязо, литий, кобалт, мед, манган, цинк, селен, хром, флуор, никел, молибден;
• макроелементи: хлор, сяра, фосфор, калций, калий, магнезий, натрий, силиций.

Ще бъде интересно:

Необичайни и много вкусни рецепти с рутабага

Как да се лекува cercospora по цвеклото

Тиквени кълнове за разсад и храна в домашни условия

Хранителната стойност

Репичките са нискокалоричен продукт. 100 g корен съдържа 20 kcal, 1,2 g протеини, 0,1 g мазнини, 3,4 g въглехидрати.

Ползите и вредите от репички

При честа употреба репичките имат благоприятен ефект върху различни органи и системи:

1. Нормализира теглото. Кореноплодните зеленчуци практически не съдържат мазнини, но са богати на въглехидрати, витамини, микро- и макроелементи, от които тялото се нуждае толкова много за насищане. В допълнение, компонентите на състава ускоряват разграждането на мазнините, подобряват метаболитните процеси и храносмилането, поради което се получава загуба на тегло.
2. Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания. Нормализира кръвообращението, подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове, като повишава тяхната еластичност, подпомага нормалното функциониране на миокарда, намалява нивата на холестерола и кръвната захар.
3. Предпазва от депресия, успокоява нервната система, нормализира нощния сън, повишава издръжливостта и работоспособността.
4. Укрепва имунната система. Съставът съдържа витамини, протеини, въглехидрати, микро- и макроелементи, фитонциди (естествени антибиотици), които предпазват организма от въздействието на вредни вещества и микроорганизми, които разрушават неговите клетки и тъкани и променят функционалната активност. Намалява се рискът от развитие на остри респираторни заболявания и други инфекции.
5. Подобрява храносмилането. Стимулира секрецията на стомашен сок, прочиства чернодробната система, бъбреците, активира обмяната на веществата, подобрява транспортирането на хранителни вещества в клетката, нормализира изпражненията.
6. Забавя процеса на стареене, участва в образуването на нови клетки.
7. Подобрява състоянието на кожата, коса, нокти.
8. Предотвратява развитието на ракови тумори.

Прочетете също:

Какво да направите, ако има бели мушици по доматите и как да се справите с тях

Вредители по сладкия пипер и борба с тях

Въпреки цялата си полезност, ако се консумира неправилно, зеленчукът може да причини вреда на тялото.. При хора с индивидуална непоносимост към един или повече компоненти на състава се появява алергична реакция под формата на пилинг, обриви, зачервяване на кожата, сърбеж, сълзене и оток на Quincke.

За заболявания на стомашно-чревния тракт Пресните репички могат да причинят обостряне на патологията, да влошат нейния ход и общото здраве.

Лечебни свойства за различни органи и системи на тялото

Репичките са популярни сред привържениците на традиционната медицина. Зеленчуците, отглеждани без пестициди, се използват за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания.:

1. Диабет — понижава нивата на кръвната захар, нормализира всички видове метаболизъм, предотвратява развитието на усложнения.
2. Атеросклероза, коронарна болест на сърцето, хипертония - стабилизира кръвното налягане, разширява кръвоносните съдове и увеличава притока на кислород към тъканите на сърдечния мускул, подобрява микроциркулацията, влияе върху вискозитета и течливостта на кръвта.
3. запек - улеснява изхождането, възстановява нормалната плътност на изпражненията.
4. Уролитиаза заболяване — премахва камъни от различни части на отделителната система, най-често от черния дроб, бъбреците, пикочния мехур, облекчава болката и спазмите.
5. ARVI, остри респираторни инфекции, инфекции — убива или потиска растежа и развитието на патогенни микроорганизми, предотвратява тяхното разпространение в тялото, съкращава времето за възстановяване и участва в образуването на антимикробен имунитет.
6. Проблемна, нездрава кожа - тонизира, освежава, овлажнява, насища кожата с полезни витамини, микро- и макроелементи, участва в производството на колагенови влакна, което прави дермата по-еластична и изглажда фините бръчки.
7. Скелетни патологии, остеопороза - задържа калция в костите и тялото, повишава минералната плътност на костите, подобрява състоянието на костната система, намалява разграждането на костния колаген и намалява честотата на фрактури.
8. Очни заболявания - подобрява нощното виждане, стабилизира вътреочното налягане, укрепва ретината, предотвратява развитието на катаракта.

Репичките се използват като антиалергично, деконгестантно и диуретично средство., при наличие на хронични възпалителни процеси в организма за предотвратяване на екзацербации. Честата консумация на зеленчуци помага за решаване на проблема с психо-емоционалния стрес, подобрява нощния сън, повишава настроението, повишава физическата издръжливост и повишава умствената активност.

За справка. Има много разновидности на репичките, които се различават по форма (от плоскокръгла до вретеновидна), цвят (жълт, бял, розов, червен, лилав) и произход (китайски, японски, европейски). Освен това всички сортове имат практически еднакъв вкус.

Разходни норми на ден

Репичките се консумират в чист вид или преработени на сок.. Дневната доза и честотата на употреба на зеленчука зависи от целите на терапията, възрастта на човека и наличието на съпътстващи заболявания. Средната порция за възрастен е 250-300 г на ден (около 10 средно големи кореноплодни). На хората с диагноза гастрит, стомашна язва и язва на дванадесетопръстника се препоръчва веднъж седмично да консумират 3-4 средно големи кореноплодни зеленчуци.

Можете да пиете 200-250 мл сок през ден., но само при липса на заболявания на храносмилателната система. Напитката се комбинира добре с други зеленчукови сокове, които променят вкуса и добавят нови лечебни ефекти.

важно! Зеленчукът не трябва да се консумира на празен стомах или преди сън, тъй като е тежка храна за стомаха. Диетолозите съветват да използвате репички като самостоятелна закуска или да ги добавите към зеленчукова салата.

Противопоказания

Репичките са противопоказани при индивидуална непоносимост. Препоръчва се да се ограничи употребата му при хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания: гастрит с висока киселинност, язва на стомаха и дванадесетопръстника, особено по време на обостряне. Зеленчукът може да увеличи болката, да предизвика нов спазъм, чувство на болка в стомаха и киселини.

Съвети за избор на репички

Най-добрите репички са тези оранжерийни или легални сортове, отглеждани самостоятелно без пестициди. Можете да си купите добър зеленчук, но трябва да знаете как да изберете правилната репичка.

Можете да купувате кореноплодни зеленчуци от средата на април до късна есен. През зимата е по-добре да избягвате да ядете зеленчуци: има голяма вероятност да са отгледани с химикали или да са наситени с генетично модифицирани организми.

Какво да търсите, когато купувате репички:

• свежите репички имат зелени, свежи, сочни върхове;
• кожата е гладка, равна, без пукнатини или признаци на увреждане от вредители;
• Плодовете са плътни и еластични на пипане.

За справка. Черните точки върху кората показват, че процесът на гниене е започнал. Този продукт не трябва да се яде.

Малките плодове са по-полезни и безопасни за тялото, точно както кръглите сортове. Големите, продълговати корени често съдържат нитрати. Изключение ще бъдат сортовете, отглеждани самостоятелно без химикали.

За справка. Кореноплодните имат лютив вкус поради синапеното масло, което съдържат, но не горчат. Горчивината е характерна за зеленчуците, които не са били достатъчно напоени.

Съхранявайте репичките в хладилник, след отстраняване на върховете, за не повече от 14 дни.. Върховете се използват и за храна като съставка за салати, окрошка и супи.

Заключение

Репичките се отличават благоприятно от другите зеленчукови култури поради разнообразния си химичен състав.Задоволява нуждите на организма от витамин С, силиций, кобалт, мед, хром и други витамини, микро- и макроелементи, необходими за поддържане на нормалното функциониране на организма. Полезността на репичките трудно може да бъде надценена: при честа консумация има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и храносмилателната система, успокоява нервната система, насърчава загубата на тегло, укрепва имунната система и подобрява състоянието на кожата.

Както всички продукти, репичките имат противопоказания (индивидуална непоносимост и стомашно-чревни заболявания), които трябва да се вземат предвид преди започване на употреба.