Стъпка по стъпка ръководство за това как да покълнете пшеница у дома

Привържениците на здравословното хранене редовно ядат покълнали пшенични зърна. Продуктът има богат витаминен състав и мощни антиоксидантни свойства и се счита за източник на младост и здраве. Разберете всички тайни на правилното покълване, както и рецепти с този продукт от нашата статия.

Защо да покълнем пшеница

Изследователите са доказали, че покълналото пшенично зърно, когато се консумира правилно, насища тялото с полезни вещества. Продуктът е особено ценен през зимата, в период на недостиг на здравословни зеленчуци и плодове.

Защо пшеницата трябва да покълне? В сухо състояние зърното съдържа много нишесте, а витаминният състав е „спящ“. По време на покълването продуктът разкрива своите полезни свойства. В кълновете се образува много протеин, а нивото на въглехидратите в зърното е намалено.

Защо е полезно?

Покълналата пшеница има благоприятен ефект върху целия организъм:

• Витамин А нормализира метаболизма, контролира процеса на растеж и обновяване на тъканите;
• Витамините от група В укрепват имунната система, подреждат нервната и сърдечно-съдовата система, помагат за справяне със стреса и подобряват работата на червата;
• Витамин Е се бори с процеса на стареене, подобрява външния вид на кожата и косата, намалява нивата на захарта и общата умора на организма.

Продуктът съдържа 18 аминокиселини и ценни микроелементи:

• калият помага за отстраняване на излишната вода от тялото;
• калцият и фосфорът се противопоставят на инфекции и токсини, укрепват костите и имат противовъзпалителен ефект;
• магнезият се бори със стреса, нервността, безсънието и главоболието;
• желязото и цинкът се борят с умората и ускоряват заздравяването на рани;
• Селенът осигурява висококачествена работа на сърдечния мускул и кръвоносните съдове.

Зърнените култури са източник на фибри. Помага в борбата с наднорменото тегло, почиства червата, поддържа нормалната микрофлора, намалява нивата на захарта и холестерола, предотвратява развитието на диабет.

справка. Витаминният състав на пшеничното зърно има антиоксидантни и противоракови свойства.

Хранителните вещества се усвояват бързо, защото се разграждат по време на покълването.

Избор и закупуване на пшеница за покълване

За консумация изберете зърна с правилна форма. Те не трябва да имат мухъл, признаци на заболяване или раздробяване. Можете да ги закупите в супермаркети, аптеки и магазини за здравословни храни. Можете да ги купите на пазара, където ще струват по-малко. Но не забравяйте да проверите при продавачите дали са третирани с химикали. Зърна, третирани с пестициди срещу гризачи и вредители, не може да се яде.

За покълване се препоръчва да закупите:

• мека пшеница разновидности;
• еднаква форма, цвят, без дефекти;
• пресни стоки, които са били съхранявани не повече от една година;
• без миризма на влага или химикали.

Как да покълнете пшеница у дома

Да покълнете пшеницата и винаги да имате под ръка ценен витаминен състав е бързо и лесно. Нямате нужда от специални инструменти, умения или домакински уреди. Опитните суровоядци могат да предложат различни методи за покълване, но има един доказан класически вариант.

Какво ще ви трябва

Преди да започнете процедурата, предварително подгответе място за пшеница. Трябва да е топло, светло, но без пряка слънчева светлина. В допълнение към самата пшеница ще ви трябва:

• малък контейнер с широко дъно от стъкло, пластмаса, порцелан;
• сито;
• марля или парче естествена тъкан.

справка. Не използвайте метални съдове, в тях пшеницата бързо се разваля.

Инструкция стъпка по стъпка

За да покълнете пшеница, следвайте тези прости стъпки:

1. Купете зърна. По-добре е да вземете тествани в аптека или магазин за здравни продукти.
2. Огледайте ги внимателно за дефекти. Изхвърлете лошите.
3. Налива се вода и се разбърква старателно. Добрите зърна ще потънат на дъното, лошите ще изплуват на повърхността. Трябва да се изхвърлят, няма да покълнат.
4. След изплакване го накиснете във вода за една нощ.
5. На сутринта изплакнете зърната под чешмата, поставете ги в съд и покрийте с влажна кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Тъканта трябва да е влажна, а не мокра. Излишната влага може да доведе до плесенясване на зърната. Недостатъчното количество течност също е лошо, те ще изсъхнат.
6. На всеки 6-8 часа измивайте зърната, за да премахнете слузта.
7. След 15-20 часа продуктът може да се консумира.

Правилно покълналата и качествена пшеница има сладък вкус, има свеж аромат и не оставя неприятен послевкус.

Когато продуктът е готов

До 24 часа житото е готово за консумация. Можете да ядете само покълнали зърна. Най-полезните свойства се намират в зърнени култури с кълнове 2-3 мм. Не могат да се консумират зърна с кълнове от 5 mm или повече. Те загубиха всички лечебни свойства, които кълнът даде. От кълнове 12-15 мм можете да направите сок. Ако житото не е поникнало до два дни, не се препоръчва да се яде, дори и да покълне по-късно.

Как да използвате правилно кълновете

Всеки продукт може да донесе както полза, така и вреда. За да се възползвате от пшеничните кълнове, спазвайте следните правила:

1. Опитайте се да не ги нагрявате. Под въздействието на температурата лечебните свойства намаляват.
2. Дъвчете продукта старателно, докато в устата ви се образува каша. Ако това е трудно по някаква причина, смелете житото в месомелачка или блендер.
3. Въведете кълновете в диетата си постепенно. Започнете с чаена лъжичка.
4. Не яжте много зърнени храни. Нормата на ден е 2-3 супени лъжици. Яденето на големи количества зърно ще предизвика стомашно разстройство.
5. Най-доброто време за употреба е сутрин. Приливът на енергия за целия ден е гарантиран. Ако се яде през нощта, може да се появи безсъние.
6. Не забравяйте да изплакнете покълналите зърна с вода преди употреба.
7. Може да се въвежда в диетата на деца от 14-годишна възраст.
8. Ако имате алергия към глутен, избягвайте продукта.
9. Не комбинирайте пшеница със златни пръчици, пчелно млечице или млечни продукти.
10. Яжте зърнени храни с ядки, сушени плодове, зърнени храни и салати, студени супи.

Рецепти с добавка на покълнала пшеница

Покълналата пшеница не трябва да се въвежда в диетата в чист вид. От него лесно се приготвят прости ястия. Салати, коктейли, домашно приготвени сладкиши и дори лунна светлина са особено популярни.

Салата

Една корейска салата ще бъде витаминозна бомба на масата ви. За целта ви трябват 350 г покълнала пшеница, 120 г гхи, 2 скилидки чесън, 2 с.л. л. оцет и соев сос, подправки (черен пипер, кориандър, захар, сол).

Рецептата е елементарна:

1. Изплакнете покълналите зърна и ги сварете за около 5 минути във вряща вода.
2. Изсипете зърната в дълбока чиния и поръсете с подправки.
3. Загрейте олио в тиган и добавете щипка кориандър.
4. Добавете горещо масло към зърната и разбъркайте добре.
5. След няколко минути поръсете с оцет и соев сос.

Друга рецепта също е популярна. Това ще изисква следните съставки:

• 1 круша, банан, ябълка, киви, половин авокадо;
• 500 г сирене;
• 3 с.л. л. пшенични кълнове;
• 3 с.л. л. семена от нар;
• сок от половин лимон;
• 4 ч.ч. пчелен мед

Пшеничните зърна прекарайте през месомелачка, плодовете нарежете на ситно, а сиренето настържете. Смесете всички продукти и подправете с мед и лимонов сок. Салатата е лесно смилаема и бързо засища организма.

каша

Овесената каша от ленено семе ще ви даде сутрешен тонус и бодрост. За да го приготвите, накиснете за една нощ 3 с.л. л. лен На сутринта разбийте семената и водата с блендер, докато станат на каша. Покълналите пшенични зърна се измиват и се добавят към сместа. Разбийте отново всички съставки. Витаминната каша се консумира 30 минути преди основната закуска.

Но можете да поглезите цялото семейство с вкусна каша с портокали. За да направите това ще ви трябва:

• 1 чаша покълнала пшеница;
• 1 с.л. л. Сахара;
• щипка смлян джинджифил;
• 1 с.л. л. пчелен мед;
• масло;
• 1 портокал.

Житото се залива с топла вода и се оставя за час. Отцедете водата, изсипете зърното в тенджера и долейте прясна вода. Поставете на огъня и оставете водата да заври. Добавете захар, джинджифил. Захлупва се с капак и се готви на тих огън до омекване на зърната. Към готовата каша добавете масло, мед и нарязан портокал.

Коктейл

Може да консумирате и покълнала пшеница под формата на коктейл. За целта 100 г кълнове се смесват с 50 г стафиди и се прекарват през месомелачка. Към продуктите се добавя вода и по желание мед. Всички съставки се смесват в блендер, след което коктейлът е готов за употреба. Осигурен е витаминен тласък за целия ден след „здравословната напитка“.

Бисквити с кълнове

Домашно приготвените сладкиши със здравословни съставки няма да оставят никого безразличен. Подгответе предварително:

• 2 чаши покълнала пшеница;
• 50 г сушени кайсии;
• 50 г сини сливи;
• шепа стафиди;
• 2 с.л. лъжици маково семе.

Прекарайте всички продукти през месомелачка. От полученото тесто оформете "питки". По желание може да ги оваляте в сусам. Поставете в тава и поставете в предварително загрята фурна за 5-7 минути. Не забравяйте да обърнете „тортите“ от другата страна в точното време и да ги поставите отново във фурната. Бисквитките се подлагат на минимална топлинна обработка, така че запазват голям брой полезни свойства.

лунна светлина

Алкохолните напитки не са здравословна диета. Въпреки това силна естествена луна се приготвя от покълнала пшеница. Ще бъде качествено, с мек вкус. Има много рецепти за пшеничен лунен лук, разгледайте една от тях. Основни съставки:

• покълнало зърно – 2,5 л;
• захар - 6 кг;
• мая - 100 g;
• Ряженка - 0,5 л.

За лунна светлина е подходяща пшеница с кълнове над 2 см. За да направите каша, топла вода с температура 60 ° C и захар се смесват в кутия. Смесете добре. Към леко охладената смес се добавят маята и житото.

Съхранявайте кашата при температура не по-висока от 28°C. В бъдеще за почистване на кашата се използва ферментирало печено мляко. Дестилирайте през лунен апарат два пъти. Използвайки остатъците от зърно, кашата може да се напълни няколко пъти.

Условия за съхранение на покълнала пшеница

Пшеничното зърно се съхранява добре в стъклен или пластмасов съд с капак. Не затварям плътно капака, зърното може да се задуши. Но оставянето без капак е противопоказано, зърното бързо изсъхва. Зърнените култури могат да се съхраняват на долния рафт на хладилника за не повече от два дни.При по-продължително съхранение полезните свойства се губят.

Това е интересно:

Зимна пшеница "Московская 40": описание на сорта.

Торове за зимна пшеница: с какво да се хранят през есента.

Заключение

Покълналата пшеница е естествен източник на витамини и минерали. Употребявайки го ежедневно, ще забравите за изкуствените биологични добавки от аптеката. Лесно е да покълнете зърната. Всичко, което трябва да направите, е да изберете висококачествени семена, да ги накиснете за една нощ, да ги разпръснете и не забравяйте да ги изплакнете. Ястията от този продукт ще направят вашата диета разнообразна, а тялото ви здраво и защитено.