Възможно ли е да се яде варена царевица, докато отслабвате: съдържание на калории, вреда и ползи от зърнените култури

При спазване на диетичен режим организмът трябва да получава достатъчно количество протеини, въглехидрати, мазнини, микро- и макроелементи, витамини, но е важно енергийната стойност на диетата да не е прекомерна. С правилния подход диетичното меню може да бъде пълно и разнообразно.

Списъкът на здравословните продукти включва варена царевица. Зърнените култури практически не съдържат мазнини, но са богати на протеини и въглехидрати, от които тялото се нуждае, за да бъде сито. В допълнение, съставът съдържа големи количества растителни фибри, които активират храносмилането, регулират енергийния метаболизъм, почистват стомашно-чревния тракт, премахват излишната течност, което насърчава загубата на тегло.

По-долу ще разгледаме състава, вредата и ползите от варена царевица за тялото и отделно за отслабване, норми на консумация, характеристики на готвене, с какви продукти могат да се комбинират и какви са противопоказанията.

Варена царевица

Кулинарните възможности на царевицата са големи. Прясно набраните кочани са готови за консумация, но предпочитат да бъдат варени. Поради ниското си съдържание на калории и наличието на хранителни компоненти, варената царевица не само е включена в списъка на разрешените храни за отслабване, но и се използва като основна съставка в диетична програма.

Царевичната диета се основава на включването в диетата на варени кочани прясна млада царевица през лятото, царевична каша, варена във вода без захар и сол - през останалото време.

Има различни вариации на царевичната диета, различаващи се по продължителност и възможност за включване на други храни в диетата.

Монодиетата е силен стресов фактор за тялото, тъй като се характеризира с небалансирана диета и недостатъчен прием на хранителни вещества в тялото. Следователно, най-добрият вариант за коригиране на телесното тегло е физиологично пълноценна, разнообразна диета, ограничаване на нежеланата храна и консумация на здравословни храни, включително варена царевица.

справка. За целите на отслабването не използвайте консервирани царевични зърна, люспи, царевични пръчици или пуканки, което е свързано с добавянето на захар, сол и други вредни вещества към тези продукти и загубата на хранителните им свойства.

Състав, свойства, витамини и минерали

Царевицата съдържа различни компоненти, които определят нейните полезни свойства., осигуряват физиологичните нужди на човека от основни хранителни вещества и служат като доставчик на енергия.

Химичен състав на жълтата варена царевица:

• вода;
• хранителни фибри;
• смилаеми въглехидрати: нишесте, глюкоза, захароза, малтоза, фруктоза, моно- и дизахариди;
• незаменими и незаменими аминокиселини;
• наситени мастни киселини: стеаринова, палмитинова;
• полиненаситени мастни киселини: линолова, линоленова, омега-3 и омега-6 мастни киселини;
• бета каротин;
• витамин А;
• Витамини от група В: В1, В2, В4, В5, В6, В9, В12;
• витамин Ц;
• витамин D;
• витамин Е;
• витамин H;
• витамин К;
• витамин РР;
• макроелементи: калций, калий, фосфор, магнезий, натрий;
• микроелементи: мед, желязо, манган, цинк, селен.

Човек може редовно, но в умерени количества да консумира варена царевица.. Той осигурява необходимостта от калий и магнезий, които допринасят за функционирането на проводната система на сърцето, стабилизират кръвното налягане, определят предаването на възбуждане от нервните клетки и участват в регулирането на протеиновия и въглехидратния метаболизъм.

Царевицата е източник на калций, чиято биохимична роля е в изграждането и формирането на костната тъкан, минерализацията на зъбите, процесите на предаване на нервните импулси, мускулните контракции и кръвосъсирването. Не можете да пренебрегнете присъстващия в състава фосфор. Той от своя страна активно подпомага калция в процесите на минерализация на костната тъкан, подпомага нормалното протичане на енергийния метаболизъм и нормализира киселинно-алкалния баланс.

Като допълнителен източник на такива микро- и макроелементи се препоръчва варена царевица:

1. Желязо. Необходим за нормалната работа и функциониране на нервната и храносмилателната системи, тъканното дишане и образуването на костите.
2. Мед. Добър антиоксидант, участва в синтеза на колагенови влакна, укрепва стените на кръвоносните съдове, полезен е за профилактика на хипоксия, анемия, остеопороза (намалява костната плътност).
3. Цинк. Има имуномодулиращ ефект, стимулира растежа и възстановяването на косата, подпомага усвояването на витамин А.
4. Манган. Предпазва клетките от увреждане от кислородни радикали, намалява нивата на холестерола и кръвната захар, което служи като добра профилактика на диабета.
5. Селен. Действа като антиоксидант, потиска растежа на раковите клетки, поддържа нормалната функция на щитовидната жлеза и укрепва имунната система.

Прочетете също:

Калорично съдържание на царевица и характеристики на нейния състав

Възможно ли е да се яде сурова царевица?

Възможно ли е да се яде варена царевица с гастрит?

Важна роля в осигуряването и поддържането на физиологичните процеси тялото се отделя от ретинол, известен като витамин А. Той играе важна роля в антивирусната и противоракова защита, забавя процесите на стареене, нормализира метаболизма, възстановява и поддържа епителната тъкан и участва във формирането на зрителното възприятие.

Продуктът е богат на витамини от група В, които изпълняват редица полезни функции в човешкото тяло, по-специално:

• регулира метаболизма, мазнините, протеините, въглехидратите;
• поддържат здравето и нормалната функционалност на храносмилателната и нервната системи;
• повишаване на устойчивостта на организма към стресови фактори;
• повишаване на имунитета;
• участват в нервно-мускулното предаване;
• насърчаване на регенерацията и възстановяването на телесните тъкани;
• защита на кожата от микроби.

Освен това, царевицата съдържа някои витамини С - мощен антиоксидант, витамин Е, който подпомага нормалната дейност на половите жлези и има добър ефект върху кожата, витамин D, който повишава издръжливостта и работоспособността, подобрява усвояването на калций.

Калорично съдържание на 100 g, калорично съдържание на кочана

Калоричното съдържание на царевицата зависи от вида и начина на приготвяне. и е 86 kcal в сурова и 123 kcal в 100 g варена царевица. Средно 1 клас съдържа 160-220 kcal на базата на семена с тегло 150-180 g.

BJU

100 г жълта варена царевица съдържа 3,41 g протеин, 1,5 g мазнини, 18,58 g въглехидрати. Хранителната стойност и химичният състав на царевицата са нестабилни и зависят от сорта и начина на готвене.

Възможно ли е да се яде варена царевица, докато отслабвате?

Диетолозите препоръчват на отслабващите да включват в ежедневната си диета варени уши от млада царевица.. Продуктът съдържа много растителни фибри, които като гъба почистват храносмилателния тракт от отпадъци и токсини и бързо извеждат излишната течност от тялото. Манганът и витамините от група В понижават нивата на холестерола, което подобрява храносмилането и помага за регулиране на теглото.

Загубата на тегло се случва и поради нормализирането на метаболитните процеси и активиране на разграждането на мазнините. Растителните фибри засищат бързо и за дълго време, витаминно-минералният комплекс повишава работоспособността и физическата активност, което води до допълнително изгаряне на калории.

Царевичните зърна действат като леко естествено слабително средство: засилва чревната подвижност, омекотява консистенцията на изпражненията, стимулира акта на дефекация, намалява времето за движение на червата.

съвет. За да се увеличи ефективността на отслабването, се препоръчва да се приема тинктура от царевична коприна. Напитката намалява апетита, намалява нивата на кръвната захар и увеличава количеството отделена урина. За да направите тинктурата, изсипете 200 g сухи близалца в термос, залейте с 500 ml вряща вода и оставете за 4-5 часа. Приемайте по 100 ml половин час преди хранене.

Норми за потребление

Допустимото количество зърнени храни зависи от възрастта, здравословното състояние и наличието на съпътстващи заболявания. Средно на здрав човек е разрешено да яде 150 г зърна на ден (това е едно средно ухо). При наличие на рискови фактори, по време на кърмене и бременност, за деца и възрастни хора нормата се намалява до 2-3 уши седмично.

По-добре е да ядете царевица на обяд, след което се усвоява добре и напълно от организма и не предизвиква чувство на дискомфорт и тежест в стомаха вечер.

Комбинация с други продукти

Освен това в диетата е разрешено да се включват почти всички зеленчуци без скорбяла. (аспержи, краставица, чушки, лук, чесън, асорти от зеленчуци, маруля), неподсладени плодове, нискокалорични млечни продукти.

Варената царевица върви добре с нискомаслени меса, риби и други зеленчуци, на пара, на фурна, на скара без добавка на растителни и готварски мазнини. Варените царевични зърна могат да се използват като съставка на диетична салата, да се сервират с омлет или да се добавят към супа.

Ползите и вредите от варена царевица

Най-голяма стойност за тялото са младите уши от царевица, събрани през юли-август. Те съдържат максималното количество витамини и минерали, необходими на организма за поддържане на жизнените процеси и производство на енергия.

Правилно отгледан зеленчук без използване на нитрати оказва разнообразно положително въздействие върху целия организъм, отделни органи и системи от органи:

• намалява нивото на холестерола;
• подобрява състоянието на стените на кръвоносните съдове, повишава тяхната еластичност;
• поддържа нормалното функциониране на сърдечния мускул;
• служи като добра профилактика на атеросклероза;
• има диуретичен ефект, премахва отпадъците и токсините от червата;
• почиства жлъчния мехур и възстановява чернодробната тъкан;
• подобрява настроението при хора, склонни към депресия;
• повишава физическата активност и издръжливостта;
• нормализира нощния сън;
• регулира енергийния метаболизъм;
• забавя процеса на стареене;
• подобрява състоянието на кожата и косата;
• насърчава правилното функциониране на нервната, ендокринната и храносмилателната системи;
• Служи като профилактика на рака.

Диетолозите класифицират варената царевица като здравословна храна. Въпреки това, в някои случаи, ако се използва неправилно или ако има противопоказания, може да бъде вредно за здравето. Консумацията на зърнени култури с индивидуална непоносимост застрашава алергична реакция под формата на сърбеж, лющене, кожни обриви и оток на Quincke.

При хора, предразположени към тромбофлебит, може да влоши прогнозата и да провокира обостряне на заболяването. Царевицата потиска апетита, което е недопустимо при изтощение на организма. Прекомерната консумация на варена царевица по време на кърмене може да причини колики при бебето.

Това е интересно:

Екзотичен зеленчук с невероятен външен вид - черна царевица

Цветна царевица - реалност или фотошоп

За деца, мъже и жени (включително бременни и кърмещи жени)

Варената царевица се препоръчва на мъжете като допълнителен източник на цинк. Необходим е за производството на сперма и поддържането на нормалната функция на простатата. Цинкът участва в производството на тестостерон, основният мъжки полов хормон, отговорен за развитието на костната и мускулната тъкан, либидото, сексуалното здраве и узряването на фоликулите по време на овулация.

Младата варена царевица е особено полезна за децата. Съдържа калий, който е необходим за нормалното формиране и растеж на костите и минерализацията на зъбите. Калият поддържа киселинно-алкалния баланс и водно-солевия баланс. При неговия дефицит настъпват смущения в работата на сърдечната и скелетната мускулатура.

Комплексът от витамини и минерали спомага за правилното функциониране нервна, храносмилателна, ендокринна, сърдечно-съдова система, укрепва имунната система, служи като добра профилактика на грип, остри респираторни вирусни инфекции, остри респираторни инфекции.

В края на бременността диетолозите препоръчват да се ограничи консумацията на варена царевица.. Но по време на кърмене царевицата в умерени количества е полезна за отслабеното женско тяло. Продуктът съдържа въглехидрати, които служат като източник на енергия и участват в регулирането на осмотичното налягане. Витаминно-минералният комплекс има благоприятен ефект върху състоянието и функционалността на нервната, сърдечно-съдовата и храносмилателната система.

За справка. Царевичните зърна помагат за нормализиране на изпражненията, активират чревната подвижност и улесняват движението на червата, което е изключително важно за жената в следродилния период.

Освен това, зърнените култури не съдържат глутен, което означава, че вероятността от алергична реакция при дете е минимална. Варена царевица се препоръчва да се включи в диетата на кърмачка, като се започне от втория до третия месец сутрин, в количество от 50-70 г варени зърна. Ако не се открият нежелани реакции от страна на тялото на детето, можете постепенно да увеличите порцията. Разрешено е да ядете не повече от 2-3 кочана на седмица.

Препоръки за готвене

За да приготвите сочна и вкусна царевица, купете млади класове. Времето за узряване на зърнените култури е средата на юли - края на август. Обърнете внимание на зърната: те трябва да са млечно бели или светложълти на цвят (колкото по-стара е царевицата, толкова по-ярък и наситен е цветът на зърната), еластични, с еднакъв размер, плътно прилепнали едно към друго, без признаци на разваляне.

съвет. Не се препоръчва закупуването на царевични кочани без листа.Младата царевица има метлици по върховете и листа, които са свежи и зелени на цвят.

Най-щадящият вариант за готвене на царевица в сравнение с варенето е варенето на пара. При този метод на кулинарна обработка химическият състав остава практически непроменен и полезността на зърнената култура за тялото не намалява.

За приготвяне на царевица на пара с помощта на бавна готварска печка, трябва да почистите кочаните от листа и метлици, изплакнете добре под вода. След това изсипете 2 чаши вода в основната купа, поставете съд за готвене на пара отгоре, наредете кочаните, затворете капака и включете програмата „на пара“.

Времето за готвене зависи от степента на зрялост на зърнените култури: 10-15 минути за млади зърна, 25-30 минути за по-зрели.

Има общи препоръки и лайфхакове как да готвите вкусна и здравословна царевица.:

1. Преди готвене накиснете обезлистената царевица в студена вода за час, за да омекнат зърната.
2. Можете да сварите царевица с листа, след като премахнете метлите по върховете, което ще направи продукта по-ароматен и сочен.
3. Гответе царевицата, без да добавяте сол към водата, тъй като солта прави зърната по-твърди. Посолете готовата люта царевица по желание. При спазване на диетичен режим е по-добре да се ограничи солта, тъй като тя задържа течност, нарушава водно-солевия баланс, което забавя процеса на отслабване.
4. Оптималното време за варене на млади зърна е не повече от 20 минути, за презрели - 2-2,5 часа. Проверете готовността с шишче или овкусете.
5. За да сте сигурни, че царевицата се готви равномерно, изберете кочани с еднакъв размер. Ако кочаните са големи, преди готвене ги разполовете.
6. Презрелите зърна ще бъдат меки и сочни, ако първо ги накиснете за 4-5 часа в студена вода с мляко в съотношение 1:1. След това гответе по обичайния начин.
7. За готвене на огън използвайте чугунен тиган с дебели стени и дъно. Гответе със затворен капак.
8. Можете да готвите царевица в микровълнова фурна, двоен котел или да печете във фурната.
9. Поставете кочаните във вряща вода.
10. По време на варенето във водата добавете щипка захар и 10-20 г масло. Зърната ще бъдат по-сочни и нежни.
11. По-добре е царевицата да се яде гореща, тъй като при охлаждане става твърда.

Противопоказания

Абсолютно противопоказание за варена царевица е индивидуалната непоносимост към компонента(ите) на състава. Препоръчва се частично или пълно ограничаване на продукта, ако имате заболявания като напр:

• повишено съсирване на кръвта;
• тромбофлебит;
• анемия;
• диабет;
• заболявания на стомашно-чревния тракт по време на обостряне.

На възрастните хора се препоръчва да се хранят с повишено внимание и деца по време на бременност и кърмене.

Заключение

Варената царевица е ценен хранителен продукт. При правилна технология на приготвяне и отглеждане без използване на пестициди има благоприятен ефект върху работата на сърцето, кръвоносните съдове, храносмилателните органи и нервната система. Растителните фибри в състава спомагат за отслабване, активират стомашно-чревния тракт, прочистват бъбречната, чернодробната система и кръвта от шлаки и токсини.

Царевицата се съчетава добре със зеленчуци, плодове, постно месо, риба и птици, което ви позволява да разнообразите диетичното си меню. Зърнените храни имат редица абсолютни и относителни противопоказания, които трябва да бъдат изключени преди консумация.