Възможно ли е да се яде сурова царевица: ползите и вредите от пресен зеленчук, възможни противопоказания
царевица – един от продуктите, с които свързваме горещото лято. Ценността му е в богатия химичен състав и запазване на вкуса след топлинна обработка. Много хора знаят ползите от варената царевица. Ами суровите кочани? В тази статия ще ви кажем дали е възможно да се яде прясна царевица и какъв ефект има върху тялото на деца, жени и мъже.
Възможно ли е да се яде сурова царевица?
През последните години интересът към правилното хранене, включително към суровоядството, се увеличи няколко пъти. Привържениците на здравословния начин на живот единодушно твърдят, че топлинната обработка убива хранителните вещества, което прави продукта безполезен за човешкото тяло.
Като деца, без да знаем, ние бяхме ангажирани в нищо повече от диета със сурова храна, тичахме до царевичните ниви за млади класове и не мислехме как стомасите ни ще реагират на това.
Според диетолозите те са подходящи за безопасна консумация захарни сортове с ниско съдържание на нишесте. Суровата царевица е изключително засищаща и помага за възстановяване на баланса на хранителни вещества и витамини.
справка. Пресните зърна съдържат много аскорбинова киселина, която, за съжаление, се унищожава с повече от 50% при топлинна обработка.
За консумация са подходящи млади кочани със зърна от т. нар. млечна зрелост. Този продукт е по-лесно смилаем и практически не предизвиква негативна реакция от стомашно-чревния тракт.
Зрелите кочани с твърди зърна не е препоръчително да се ядат сурови. Грубите фибри са лошо смилаеми и причиняват подуване на корема и диария.
Ползи за тялото
Суровата царевица, когато се консумира правилно, носи само ползи за тялото:
- Почиства червата поради високото съдържание на фибри.
- Помага за подобряване на функцията на жлъчния мехур и метаболизма.
- Премахва метеоризма и тежестта в стомаха.
- Изпълва кожата с влага на клетъчно ниво.
- Намалява желанието за сладко и нормализира нивата на кръвната захар.
- Премахва вредния холестерол.
- Намалява риска от развитие на атеросклероза, заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, червата и черния дроб.
- Разтваря камъните в бъбреците и облекчава възпалението.
- Нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система поради съдържанието на ненаситени мастни киселини.
- Дава прилив на енергия и облекчава умората.
- Облекчава махмурлука благодарение на селена, който помага за отстраняването на продуктите от разпада на алкохола и смилането на тежките храни.
- Укрепва имунната система.
- Забавя стареенето на организма.
- Каротеноидите подобряват зрителната функция.
- Облекчава възпалението на венците.
- Намалява риска от развитие на рак на червата.
справка. Повечето от витамините и минералите могат да бъдат получени от млечно узрели кочани. Те съдържат глутаминова киселина, която е полезна за хора, занимаващи се с интелектуална работа. Глутаминът има положителен ефект върху мозъка, подобрява паметта и активира мисловните процеси.
Ползи за жени, мъже и деца
Пресните царевични зърна помагат за облекчаване на симптомите на токсикоза в ранна бременност и увеличаване на производството на кърма.
Витамин Е повишава плодовитостта (способността за зачеване), облекчава дискомфорта при ПМС, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.
Мъжете ще оценят благотворното въздействие на сурова царевица върху пикочно-половата система. Активните вещества повишават потентността и облекчават възпалението.
Лекарите не препоръчват да се дава сурова царевица на деца поради риск от причиняване вреда крехък стомашно-чревен тракт. От шест месеца можете постепенно да въвеждате царевица в диетата под формата на каши и супи. От двегодишна възраст е позволено да ядете по един варен кочан на ден. Царевицата е богата на витамин D, който е необходим на растящия организъм за предотвратяване на рахит. Витамин С помага в борбата с вирусните инфекции.
Характеристики на царевицата на кочана
Сурови царевични кочани съдържат 14 г вода на 100 г. Благодарение на това младите зърна имат деликатен вкус и сочност. Полизахаридите помагат за прочистване на червата от токсини, а богатият химичен състав насища организма с полезни вещества.
Химичен състав и хранителна стойност
Царевичните кочани съдържат:
- витамини (групи B, C, D, E, H, PP);
- аминокиселини (тирозин, лизин, холин, глицин);
- макроелементи (калий, мед, флуор, цинк, калций, йод, фосфор);
- микроелементи (селен, манган, желязо, барий, бор, злато, алуминий).
100 g продукт съдържа хранителни вещества:
- протеини – 10,3 g;
- мазнини - 4,9 g;
- въглехидрати - 60 g.
Калоричното съдържание на сурова царевица е 86 kcal на 100 g.
Кога и как да се храним
Диетолозите препоръчват да ядете сурова царевица за обяд. Ниското съдържание на протеин го прави неподходящо за закуска, а високият процент на въглехидрати го прави невъзможно да се яде за вечеря.
Този принцип се препоръчва да се следва от хора, които се опитват да загубят излишните килограми, а излишните въглехидрати вечер със сигурност ще се окажат на корема и бедрата.
Възможна вреда и опасни свойства
Хората, страдащи от заболявания на храносмилателния тракт, особено в острия стадий, трябва да се консултират с лекар, преди да започнат да ядат сурови кочани. Такива зърна отнемат повече време и са по-трудни за смилане, което води до повишено образуване на газове и дискомфорт в червата.
важно! Генетично модифицираната царевица има отрицателно въздействие върху човешкото здраве и често причинява алергии.
Противопоказания
Сурова царевица е забранена, когато:
- нарушения на кръвосъсирването;
- затлъстяване;
- анорексия (продуктът съдържа средства за потискане на апетита);
- обостряне на гастрит и стомашни язви;
- алергии.
Условия и срокове на съхранение
За да съхранявате царевица на кочани за зимата, използвайте метода на замразяване. Пресните кочани се съхраняват в хладилник не повече от три дни, а замразените - 3-4 месеца.
Изберете млада царевица, откъснете листата, отстранете влакната. Увийте всеки кочан в стреч фолио и поставете във фризера. След размразяване продуктът е годен за консумация както суров, така и варен. Има много рецепти за ястия с царевица, така че всеки ще намери най-подходящия вариант за готвене за себе си.
Заключение
Суровата царевица, когато се консумира правилно, има положителен ефект върху човешкото тяло. Благодарение на високата си енергийна стойност, той перфектно насища, а богатият състав на компонентите ви позволява да попълните запасите си от витамини и минерали.
Продуктът се запазва идеално при замразяване и не губи полезните си свойства след размразяване. Можете да говорите за ползите и вредите за здравето дълго време, основното е да спазвате умереността в консумацията и да слушате реакциите на тялото.