Цветна царевица - реалност или фотошоп: нека се запознаем с невероятни сортове и се опитайте да я отгледате сами

Американецът Карл Барнс е първият, който отглежда цветна царевица. Той е вдъхновен от идеята за възраждане на културата, която е била високо ценена от древните индиански племена. След дълги години упорита работа, фермер от Оклахома получи царевица със зърна от всички видове цветове.

Днес градинарите имат възможност да отглеждат култури в различни нюанси: от златисто до синьо-черно. В тази статия ще ви разкажем за историята на създаването на цветна царевица, характеристиките на отглеждането различни сортове и начините за използването му в бита и готвенето.

Шарена царевица - измислица или реалност

Тези, които никога не са виждали царевица със зърна, боядисани във всички цветове на дъгата, най-вероятно ще си помислят, че магьосник на Photoshop е работил върху изображенията. Всъщност такива сортове съществуват от незапомнени времена.

царевица е древна култура, отглеждана от коренното население на Северна Америка и използвана като храна за животни. А многоцветните сортове, разработени сравнително наскоро, са просто добре забравени стари. Всеки кочан е напълно уникален. Ако вземете няколко парчета за сравнение и внимателно разгледате рисунката, ще забележите, че цветовите комбинации не се повтарят и размерът на зърната е различен.

Испанският францисканец Бернардино де Саагун, в своите мемоари за посещение на индиански племена, описва царевични кочани с невероятна красота с черни, сини, червени, бели и жълти зърна.Културата бързо се разпространява в цяла Европа, но най-голяма популярност придобива в Япония и Китай.

В СССР царевицата започва да се отглежда по време на управлението на Хрушчов, който се опитва бързо да я въведе в селското стопанство. По това време се предпочитаха захарните сортове с жълти и оранжеви зърна. Основната задача беше да се реши проблемът с недостига на храна за животни и в същото време да се увеличи рентабилността и никой не се интересуваше от декоративната функция.

Най-известните сортове

Най-популярните сортове по света са Glass Gem и Multicolor Aztec Corn. Нека разгледаме характеристиките на всеки от тях по-подробно.

Стъклен скъпоценен камък

Американският сорт царевица Glass Gem се отличава с яркия си цвят с невъобразими комбинации от нюанси. Появи се благодарение на усилията на селекционера Карл Барнс, който има индийски корени чероки, и неговия ученик Грег Шон. Те измислиха име за сорта - Glass Gem, което в превод от английски буквално звучи като Glass Gamma. Второто име е по-романтично - Стъклена перла и всъщност е вярно. Царевичните зърна приличат на перлени малки перли, но се отличават с по-широка гама от цветове.

Процесът на създаване на нов сорт беше труден и отне много време, за да се постигне желаният резултат. Барнс използва царевица с различни цветове и ги кръстосва чрез открито опрашване.

Glass Gem е силициев сорт, което означава, че зърната имат много плътна структура, така че не се използват за храна варени. Този сорт е подходящ за приготвяне на пуканки Rainbow и царевичен грис.

На снимката са царевични кочани Glass Gem.

Многоцветна ацтекска царевица

Този сорт царевица е роден благодарение на ацтеките, които някога са живели в планините на сегашния американски щат Монтана. Многоцветната ацтекска царевица е един от най-генетично разнообразните сортове, широко култивирани днес. Кочаните съдържат зърна с различни нюанси: оранжево, жълто, златисто, лилаво, синьо, червено.

За разлика от Glass Gem, този сорт може да бъде използване варени, но само ако кочаните са много млади. При варене цветовете не избледняват и остават също толкова ярки. По-зрелите екземпляри се използват за приготвяне на брашно, зърнени храни, пържене, печене и консервиране.

справка. Брашното се използва за печене на ароматен хляб с високо съдържание на антиоксиданти.

Снимката показва сорта Multicolor Aztec Corn.

Характеристики и описание на сортовете

Следните сортове многоцветна царевица се отглеждат в необятността на нашата страна:

1. Ранно розово сияние. Екстра ранен сорт царевица. Реколтата може да се прибере три месеца след сеитбата. Расте на дължина не повече от 1,2 м, кочаните са с форма на пирамида, дълги около 15 см, зърната са оцветени в лилаво-розово и имат приятен сладък вкус. Царевицата е подходяща за консумация във варена форма.
2. Южна Америка. Достига височина до 2,5 м, дължината на кочаните е 22 см. Зърната са с пъстър цвят. Кочаните се използват за украса, приготвяне на пуканки и брашно.
3. Северна Америка. Зърната имат лилаво-шоколадов оттенък. Стъблото достига до 1,8 м дължина.
4. седеф. Среднозрели сортове, достигат дължина до 2,2 м. Ушите са с дължина 14 см и имат леко заоблена пирамидална форма. Сянката на зърната е бяло-люляк с перлен оттенък. Кочаните се консумират варени на млечна зрялост.
5. Магически калейдоскоп. Израства до 1,8м.Кочаните съдържат зърна от бял, жълт, кафяв, оранжев и черни цветове. Размножава се с помощта на разсад, който се засажда на открито в началото на май. Обича слънцето и добрия дренаж.
6. Ягода. Декоративен сорт, има класове с интересна форма с остри червени зърна. Културата обича топлината и расте най-добре в райони, подходящи за отглеждане на сладка царевица. Реколтата се прибира в края на август - началото на септември. Кочаните са оформени като зрънца или шишарки. Млечните зърна имат сладък приятен вкус и могат да се консумират. В периода на интензивен растеж културата трябва да се наторява с азот, фосфор и калий. Подходящ за създаване на жив плет.
7. Амеро. Сортът се отглежда на открито в райони с достатъчен брой слънчеви дни. Подходящ за консумация на етап млечна зрялост. Сортът понася добре сушата, но при липса на живителна влага губи своите декоративни свойства. Зърната са оцветени в жълти, тъмнооранжеви, кафяви и златисти нюанси.
8. Мозайка. Сортът има декоративни уши със зърна от черен, бял, златист и кафяв цвят. Те се отглеждат в плодородните почви на южните райони. Царевицата се използва за създаване на декорация.

Извън Русия сортът Purple Maize е широко известен. Тази царевица има зърна с цвят на зрели къпини поради наличието на специални пигменти - антоцианини. Има лечебни свойства и се отглежда на големи площи в Перу.

Царевицата Хопи се отглежда в Мексико и южната част на САЩ. Зърната му са тъмно сини на цвят, имат нисък гликемичен индекс в сравнение с жълтата царевица и имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства.

Възможно ли е да се яде шарена царевица?

Цветната царевица съдържа голямо количество твърди нишестени съединения. Поради това зърната са много плътни на допир и са подходящи за приготвяне на пуканки, зърнени храни и брашно.

Сортовете цветна царевица със зърна от млечна зрялост (не напълно узрели) могат да се консумират варени. Тези зърна са доста меки и сладки на вкус.

Как да отгледате свой собствен

Технологията за отглеждане на цветна царевица не се различава много от обичайните захарни сортове. Културата обича слънцето, плодородната почва и добре понася сушата. За засаждане изберете безветрени райони с добро осветление. В началния етап спазвайте правилата за умерено поливане. Нанесете торове своевременно: в началото на цъфтежа и на етапа на образуване на кочан.

Сеитбата започва в края на април - началото на май, когато почвата се затопли добре. Дълбочината на засаждане е не повече от 5 см. Преди сеитба семената се нагряват на слънце в продължение на няколко дни, след което се потапят в буркан с топла вода за 24 часа. Стъпката на засяване е 40 cm.

Апликации на цветна царевица

Царевицата с многоцветни зърна се използва по-рядко в кулинарията, отколкото в приложното изкуство. Факт е, че не всички сортове са подходящи за храна, като се има предвид специалната твърдост на зърната. Някои от тях могат да се консумират на етап млечна зрялост, а след пълно узряване - като декорация.

В кулинарията

Многоцветните сортове царевица се използват за приготвяне на пуканки, бонбони, зърнени храни, зърнени храни и брашно. Някои от тях могат да се консумират варени на етап млечна зрялост. Тези зърна имат приятен сладък вкус и са надарени с много полезни свойства. Използват се за приготвяне на супи, салати, зърнени храни, печене на хляб, тортили и печене на скара.

За украса

Цветните зърна създават уникален декор за кухнята. Те се изсипват в прозрачни стъклени буркани на слоеве или произволно, създавайки дъгови панели. Някои майсторки успяват да направят гривни и мъниста от многоцветни седефени зърна. В САЩ цветни кочани се връзват и използват за украса на входа на къщата на Деня на благодарността.

Полезно е да се дават малки зърна на деца за развитие на фини двигателни умения и правене на занаяти, но, разбира се, само под наблюдението на родителите.

Къде да купя семена

Не е трудно да си купите семена от шарена царевица. Представени са в асортимент в специализирани магазини или онлайн платформи. Например в AliExpress или eBay такива семена се продават на достъпна цена. Съдейки по прегледите на градинарите, степента на кълняемост на китайския продукт е повече от 50%. Средната цена е от 35 рубли на торба от 20 семена.

Заключение

Царевицата е уникална култура с вековна история на отглеждане и отглеждане. Свикнали сме да виждаме кочани от традиционния жълт цвят на масите и не знаем почти нищо за многоцветните екземпляри. Оказва се, че отглеждането им не създава особени трудности. Основното е да изберете добре осветено място и да нанесете тор навреме. Изберете сортове за посев, които са подходящи за консумация от човека. Този подход е по-рационален от гледна точка на спестяване на пари и разходи за труд.