Калорично съдържание на царевица и характеристики на нейния състав: витамини, минерали и полезни свойства на царицата на полетата

Заради разнообразието от полезни свойства и лекотата на отглеждане царевицата се нарича „кралицата на полетата“ и „вторият хляб“. Ярка зърнена култура дойде при нас от далечна Америка. Сега успешно се култивира в нашите географски ширини. Това растение дава реколта в края на лятото, но може да се закупи през цялата година в консервирана или замразена форма. Нека да разгледаме ползите и вредите за здравето от този продукт.

Калории от царевица

Това растение има повече от сто разновидности с различни цветове и размери на кочана. Много хора се интересуват от въпроса как най-добре да го приготвят и ядат, за да запазят всички хранителни вещества и да не натрупат излишни килограми.

Колко калории в 1 кочан

Царевицата може да се счита за диетичен продукт, тъй като нейната енергийна стойност е само 86 kcal. Много е трудно да се определи „на око“ колко калории съдържа едно ухо варена царевица, въпреки че е възможно. Можете да изчислите съдържанието на калории, като използвате следната формула:

• приблизителното тегло на един среден кочан е 300 g;
• глава зеле без зърна е една трета от общия продукт;
• Калоричното съдържание на един кочан е равно на калоричното съдържание на 200 g царевица (172 kcal).

внимание! Най-лесният начин да разберете действителното съдържание на калории в продукта, който сте закупили, е да претеглите кочана преди консумация и да запишете стойността. След като ядете, поставете останалата глава зеле на кантара, извадете полученото число и изчислете съдържанието на калории.

Калорично съдържание на царевица в зависимост от подготовката

Калоричното съдържание на продукта зависи не само от сорта, но и от начина на приготвяне.

И така, 100 g царевица съдържа:

• сурови - 86 kcal;
• V пуканки без масло - 325 kcal;
• пържени/на скара - 441 kcal;
• варено - 123 kcal;
• микровълнова/на пара - 131 kcal;
• в консерви - 119 kcal.

Колко въглехидрати, мазнини и протеини

Окисляването на 1 g въглехидрати произвежда 4 kcal. Съдържание на важни хранителни вещества (BJU) в царевицата:

• 100 г сурово зърно съдържа: 3,5 г белтъчини, 2,8 г мазнини, 15,6 г въглехидрати;
• в 100 g варени зърнени култури: 4,1 g протеин, 2,29 g мазнини, 22,6 g въглехидрати;
• на 100 g консервиран продукт: 3,9 g протеини, 1,29 g мазнини, 22,8 g въглехидрати.

справка. Хранителната стойност на даден продукт се определя от съдържанието на хранителни вещества в него. Протеините са основният градивен материал и основа на клетките и тъканите. Мазнините изграждат клетъчните мембрани и обвивките на нервните влакна и участват в синтеза на витамини, хормони и жлъчни киселини. Въглехидратите са основният източник на енергия за хората.

Съединение

Царевичното зърно е истински склад на важни и необходими за човека минерали: калциеви соли, калий, желязо, магнезий, фосфор, витамини В, Е, РР, хлорни съединения, мед, сяра, селен, арсен, злато и др. – общо 26 елемента от периодичната таблица на Менделеев.

Царевичният протеин съдържа незаменими аминокиселини като лизин и триптофан, които не се синтезират самостоятелно в тялото.

Какви витамини и минерали съдържа?

От мастноразтворимите витамини царевицата съдържа А, бета-каротин, алфа-каротин, Е и К. От водоразтворимите витамини има витамини С, В1, В2, В3 (РР), В4, В5, В6 и B9.

Витамини:

• витамин РР - 2,1 mg;
• холин - 71 mg;
• бета-каротин - 0,32 mg;
• витамин А - 53 mcg;
• витамин B1 - 0,38 mg;
• витамин B9 - 26 mcg;
• витамин Е - 1,3 mg;
• витамин Н - 21 мкг.

Макронутриенти:

• калий - 340 mg;
• фосфор - 301 mg;
• сяра - 114 mg;
• магнезий - 104 mg;
• хлор - 54 mg;
• калций - 34 mg;
• натрий - 27 mg.

Ползи и вреди за здравето

Полезните свойства на царевицата се дължат на факта, че витамините и хранителните вещества от това растение се усвояват бързо от организма. Царевицата нормализира работата на стомашно-чревния тракт, производството на полови хормони, предотвратява стареенето на организма и развитието на ракови клетки. Има благоприятен ефект върху репродуктивната система на жената, като облекчава болката по време на менструация и намалява симптомите на менопаузата.

Противно на общоприетото схващане, царевицата не е модифицирана. Този процес се случва само с онези сортове, които се изпращат за преработка на масло. Обикновената царевица, която ядем, не вреди нито на здравето, нито на фигурата ни.

Растението се използва за медицински цели в народната медицина и козметологията. Варени царевични кочани се използват при запек, чернодробни заболявания, подагра, нефрит, за заболявания на сърдечно-съдовата система.

Маската на основата на царевица е ефективно средство за различни видове пигментация на лицето (включително свързани с възрастта). Ще помогне за изравняване на кожата и ще се отърве от белезите и следите от акне.

Царевицата, както всеки продукт, може да има отрицателен ефект върху тялото:

• при някои хора провокира алергични реакции: ако имате индивидуална непоносимост към този продукт или ако сте склонни към алергии, трябва да го изключите от менюто;
• Превишаването на нормите на консумация води до подуване на корема, метеоризъм и дисфункция на червата;
• вещества, съдържащи се в продукта, повишават съсирването на кръвта.

Здравословна ли е царевицата?

Голямо количество фибри, витамини А, Е, холин и други полезни вещества, когато се консумират редовно, спомагат за подобряване на вътрешните органи, подобряване на апетита и подобряване на благосъстоянието. В организма се задействат механизми за самопочистване, активират се обменните процеси и имунната система.

Полезни свойства за различни системи на тялото и заболявания

Царевицата ще помогне за предотвратяване на много заболявания. Ползите от „кралицата на полетата“ са следните:

• растението е богато на фибри, които стимулират чревната подвижност и помагат при запек;
• ефективно се бори с холестерола и възстановява функционирането на вегетативно-съдовата система;
• нормализира производството на полови хормони;
• Витамините от група В и аминокиселините помагат за справяне с умората и възстановяване на функционирането на нервната система.
• източник е на два мощни антиоксиданта - лутеин и зеаксантин, те защитават клетките на тялото от мутации;
• ензимният състав на царевицата предотвратява развитието на ракови клетки в стените на дебелото черво;
• селенът, който е част от продукта, участва в почистването на черния дроб и жлъчния мехур;
• витамин Е предотвратява стареенето и развитието на склероза;
• Царевичната коприна се използва за медицински цели при диабет, заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и бъбреците.

Царевица за отслабване

В диетичното хранене зърнената култура се използва варена, на пара или на скара. Въз основа на този продукт е разработена система за отслабване за 4 дни. Тези, които са решили да отслабнат по този начин, имат право да ядат 800 грама царевица през първите два дни и 400 грама през третия и четвъртия ден. Трябва да ядете продукта 4 пъти на ден.

В допълнение към основната диета е позволено да добавите няколко домати, краставици, малък чушка, един морков, зеленчуци. Важно е да ги разпределите през всичките 4 дни, така че повечето продукти да дойдат на първия ден, а по-малката част на третия.

Плодовете също са разрешени за консумация във всякакви количества (с изключение на киселите ябълки, които е по-добре да се избягват по време на диетата). В един ден - всеки ден - можете да ядете около 150 г гъби. Освен това е важно да пиете много - поне 2 литра чиста вода, както и чай и ферментирали млечни продукти.

Дневни норми на потребление

Състав на 100 гр. царевица според дневната нужда:

• полифенолите нормализират метаболизма и укрепват имунната система. Предпазва от затлъстяване и диабет, а също така укрепва сърцето;
• фибри - 9-15% от нормата, почистват тялото, подобряват чревната подвижност и нормализират микрофлората;
• витамин B5 – 15%, участва в биосинтеза на хормони, ензими и холестерол, осигурява усвояването на захарта в червата;
• витамин В1 – 13%, без него е невъзможно нормалното функциониране на нервната система, сърцето и кръвоносните съдове. Участва в образуването на аминокиселини и ензими;
• фосфор – 11%, укрепва костите и участва в хормоналния метаболизъм.

Стандарти за деца, мъже, жени (включително бременни жени)

Варена, консервирана царевица, задушени или печени зърна могат да се консумират в следните количества:

• възрастни – не повече от 150 g на ден (две средни уши);
• деца - 50-75 г (един кочан).

Възможно ли е да ядете варена царевица по време на бременност? Ако жената е с наднормено тегло, лекарите не я препоръчват. Това се дължи на факта, че калоричното му съдържание е 123 kcal на 100 г. На жена с нормално тегло е разрешено да консумира царевица.Микроелементите и витамините ефективно се борят с токсикозата при бременни жени, когато консумират само 1 кочан на ден и стимулират лактацията при кърмещите майки.

С какво е най-добре да се комбинира

Консервираните зърна се използват като допълнителни съставки при приготвянето на супи и салати. Царевицата върви добре със зеленчуци, билки, растително масло и масло.

От едро царевично брашно се приготвя качамак. А финото брашно става за палачинки и пудинги. Брашното, добавено към бисквитки или сладкиши, им придава специален вкус и ронливост. Корн флейксът се прави от натрошени зрели царевични зърна. Всички деца обичат този продукт, може да се яде с кисело мляко, сокове, компот или мляко.

Противопоказания

Въпреки всички полезни свойства на царевицата, не всеки трябва да я яде. Противопоказанията включват:

• индивидуална непоносимост към продукта;
• Панкреатит;
• обостряне на пептична язва;
• наднормено телесно тегло - над 120 кг;
• лош апетит (царевицата е трудна за смилане и може да не се абсорбира).

Заключение

Царевицата е здравословна зърнена култура. Калоричното съдържание на продукта зависи от сорта и начина на приготвяне. 100 г сурови зърна съдържат средно 86-90 ккал. Благодарение на уникалния си витаминно-минерален състав, царевицата подобрява работата на вътрешните органи и системи. Растението се използва за медицински цели при заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, бъбреците и атеросклероза.

Царевицата е противопоказана при наднормено тегло, обостряне на язвена болест, склонност към тромбоза или индивидуална непоносимост.