Вреди и ползи от сушената тиква: как влияе на тялото, как правилно да я изсушите и ядете

Тиквата често се използва в детски и диетични храни. Зеленчукът запазва полезните си свойства независимо от метода на готвене. Един от вариантите за приготвяне на продукта за зимата е сушенето му на открито, във фурна или електрическа сушилня.

Нека да поговорим за ползите и вредите от сушената тиква, нейния ефект върху жените мъжки и детския организъм, начини на приготвяне и консумация.

Сушена тиква

Тиквата е надарена с уникални свойства поради богатия си химичен състав. Ползите от сушените зеленчуци са не по-малко от пресните. Това е идеален заместител на закупените от магазина захаросани плодове с оцветители и сладкарски продукти с трансмазнини. Привържениците на правилното хранене с удоволствие включват продукта в диетата си, а децата харесват неговия сладък, но не приятен вкус.

Есенните дебелокожи сортове тиква са най-подходящи за сушене. Пулпът има ярък портокалов вкус и богат аромат.

Състав и свойства

Сушената тиква съдържа витамини и микроелементи:

• витамини A, C, D, E, F, PP, K, T, група B;
• пектини;
• калций;
• кобалт;
• каротин;
• желязо;
• магнезий;
• мед;
• фосфор;
• целулоза;
• захар.

Аскорбиновата киселина е незаменима за имунитета. Благодарение на него тялото бързо се справя с вирусни заболявания. Витамин Т не се намира в много зеленчуци, но присъства в тиквата. Подпомага усвояването на тежките храни и е полезен за хора със затлъстяване. Витамин Т повишава хемоглобина, ускорява производството на тромбоцити и подобрява съсирването на кръвта.

В тиквата има няколко пъти повече каротин и пектин, отколкото в морковите. Те участват в синтеза на кръвни и костни протеини. Витамин К ускорява заздравяването на рани и съсирването на кръвта.

Фибрите са полезни за храносмилателната система:

• лекува чревната флора;
• премахва "лошия" холестерол и запазва добрия холестерол;
• насърчава загуба на тегло;
• ускорява елиминирането на отпадъци и токсини.

КБЖУ

Калорично съдържание на сушена тиква - 68 kcal. Суровият зеленчук има 21 kcal.

Хранителни вещества:

• протеини - 1,8 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати – 8,4 g.

Ползите и вредите от сушената тиква

Тиквата е склад за хранителни вещества. При редовна употреба тялото получава необходимите витамини и микроелементи, чийто дефицит е остър през зимата.

Предимства на сушената тиква:

• подобрява паметта;
• нормализира работата на стомашно-чревния тракт (при колит, ентерит);
• предотвратява загубата на коса;
• подмладява кожата;
• подобрява настроението;
• успокоява нервната система;
• укрепва кръвоносните съдове;
• премахва излишната жлъчка и слуз;
• нормализира съня;
• укрепва опорно-двигателния апарат;
• ускорява заздравяването на костите при фрактури;
• предотвратява развитието на кариес.

Диетолозите съветват да се внимава при въвеждането на сушени зеленчуци в диетата на хора с киселинно-алкален дисбаланс и диабет. При ниска киселинност на стомашния сок симптомите се влошават язви и гастрит.

Ефект върху тялото на жени, мъже, деца

Сушената тиква осигурява допълнителна енергия, повишава производителността и физическата активност. Диетолозите препоръчват включването на продукта в менюто за спортисти и хора в етап на активна загуба на тегло. Зеленчукът подобрява състоянието при рак, туберкулоза, екзема, депресия и безсъние.

Сушените плодове са полезни за жените. Повишеното съдържание на каротин осигурява равномерен тен и красив тен. При редовна употреба косата придобива обем и блясък, а ноктите спират да се чупят. Антиоксидантите забавят процеса на стареене, витамините А и Е изглаждат фините бръчки. По време на бременност сушената тиква облекчава токсикозата.

Ползите от зеленчука за здравето на мъжете включват регулиране на сексуалната функция и нормализиране на работата на простатната жлеза.

Сушената тиква е полезна и за деца. Рядко предизвиква алергични реакции. Фибрите имат благоприятен ефект върху храносмилателната система на бебетата, повишават имунитета, осигуряват хармонично развитие, нормализират съня и успокояват.

справка. Тиквени семена използвани за премахване на червеи.

Противопоказания

Не е препоръчително да ядете сушена тиква, ако:

• нарушения на киселинно-алкалния баланс;
• захарен диабет;
• гастрит;
• стомашни и дуоденални язви;
• склонност към метеоризъм.

Как да изсъхне

Обикновено за приготвяне на сушена тиква се използва фурна или електрическа сушилня. През лятото тънко нарязаните филийки се изнасят на открито. Това е оптималният начин за приготвяне на сушена каша.

Преди да изпратите зеленчука за сушене, се препоръчва подготвените резени да се потопят във вряща вода за няколко минути. Това ще помогне да се запази наситеният цвят. За да се предотврати развалянето на продукта, парчетата се потапят в солен разтвор и се поставят върху листове за печене.

Естествено сушене

За да изсушите тиква на слънце, измийте я, нарежете я на парчета, отстранете семките и обелете кожата. Нарежете пулпата на парчета и поставете върху специални тави с дупки.

Покрийте с марля, за да не кацат мухи. След 2-3 дни обърнете парчетата и оставете за още 2 дни. Средно процесът отнема до седем дни. Всичко зависи от времето и броя на слънчевите дни.

Има и друг начин за сушене - над газов котлон. Филийките се нанизват на дебел конец и се закачат. Когато влагата се изпари, парчетата се отстраняват.

Във фурната

Във фурната тиквата изсъхва много по-бързо. Готовият зеленчук се бланшира в подсолена вода, след което се нарежда в тава и се слага в предварително загрята на 80-85°C фурна за 30 минути.

След това парчетата се оставят да се охладят до стайна температура и се връщат обратно във фурната. Температурата на сушене се намалява до 65-70°C. Тиквата се държи 30-40 минути и процедурата се повтаря отново. Сушенето се извършва на три етапа.

съвет. Дръжте вратата леко отворена, за да може парата да излиза свободно.

В електрическа сушилня

Този кухненски уред ви позволява бързо да изсушите плодовете и да запазите максимално полезните им свойства. Резените се бланшират във вряща вода за няколко минути, след което се нареждат в тави и се определя максималната температура в зависимост от техническите характеристики. Тиквата се проверява от време на време.

Когато парчетата започнат да изсъхват, температурата се намалява до 65°C и се сушат до пълна готовност.

Как да съхраняваме

Сушените зеленчуци се съхраняват при температура не по-висока от 23 ° C и условия на влажност не повече от 75%. Продуктът се поставя в стъклени буркани или хартиени торби. При спазване на условията за съхранение срокът на годност на сушените зеленчуци е 2 години.

Методи и норми на използване

От сушената тиква се приготвят крем супи и пюрета. Резените се слагат в подсолена вода и се варят до омекване. Картофи, моркови, лук и чесън. След като зеленчуците се сварят, разбийте сместа с блендер до консистенция на пюре.

Изсушените парчета се добавят като плънка в сладки и солени пайове, а от тях се приготвя тиквен прах. Това е универсален продукт, който може да обогати вкуса на много ястия. Прахът се накисва във вода или се използва сух като покритие за риба или месо. В тестото се добавя брашно и от него се приготвя черен шоколад.

Дневният прием на сушени зеленчуци за възрастни и деца е 100 g.

Заключение

Сушената тиква има много полезни свойства. Комплексът от витамини и минерали, съдържащи се в пулпата, има благоприятен ефект върху тялото на възрастни и деца. Продуктът се консумира в чиста форма, добавя се към студени и топли ястия.