Възможно ли е да се яде тиква с гастрит: изучаваме противопоказания и готвим според най-вкусните диетични рецепти

Гастритът е остро или хронично възпаление на стомашната лигавица, което възниква при излагане на различни увреждащи фактори: инфекции, хранителни грешки, химически отравяния, хроничен стрес и други заболявания на храносмилателната система. Лечението е консервативно, като се използват антибиотици, гастропротектори, сорбенти, коректори на стомашната секреторна функция, допълнени с корекция на храненето. Позволени са постни меса, риба, умерени количества протеини, мазнини и въглехидрати, меки плодове и горски плодове, каши на вода, пюре от варени зеленчуци.

Не всички зеленчуци и плодове обаче са еднакво полезни при гастрит. Тиквата влиза ли в списъка на разрешените храни? Как може да повлияе на хода на заболяването, под каква форма е полезно и кога може да навреди на тялото - ще разгледаме тези и други въпроси в статията по-долу.

Позволена ли е тиква при гастрит с висока или ниска киселинност?

Традиционната медицина отдавна използва тиквата при атеросклероза, чернодробни и бъбречни заболявания, за лечение на импотентност, депресия, анемия.. С негова помощ те почистват тялото от шлаки и токсини, подобряват метаболитните процеси, нормализират теглото и насищат тялото с полезни микро- и макроелементи. Като желязо, фосфор, калций, калий, витамини А, В, С, Е, К, РР.

Диетолозите препоръчват включването на тиква в диетата на пациенти с гастрит. Има обаче някои ограничения.Ако производството на солна киселина от стомашните жлези намалее (гастрит с ниска киселинност), зеленчукът е забранен да се яде суров. Предварително се вари, пече, задушава, приготвя на пара. Термично обработената тиква е по-лесна за храносмилане и разграждане и не предизвиква рецидиви на заболяването или засилване на болката.

Тиквата ще бъде от голяма полза при гастрит с висока киселинност. В такива случаи тиквата може да се консумира под всякаква форма, включително сурова, но все пак е по-добре след топлинна обработка. Помага да се отървете от болката в епигастричния регион, оригването и нормализиране на изпражненията.

Ястия от тиквена каша

Тиквената каша е склад за витамини и минерали. В допълнение, той е богат на въглехидрати и протеини, необходими за поддържане на нормалното функциониране на тялото, и изобщо не съдържа мазнини.

Зеленчукът е богат на фибри, които премахват излишната течност от тялото, прочистват чернодробната система и стомашно-чревния тракт.

Ако се консумира правилно, пулпата ще бъде полезна при гастрит. Въпреки това, за да се сведе до минимум рискът от развитие на странични ефекти от страна на храносмилателната система, се препоръчва консумацията на термично обработени плодове.

За справка. Калоричното съдържание на суров зеленчук е 22 kcal на 100 g и 25 kcal след топлинна обработка, докато 100 g тиквени семки съдържат 550 kcal.

Мога ли да пия сок от тиква?

Тиквеният сок се получава от пулпата на плода. Той наситени със същите витамини, омега-3, протеини, въглехидрати, полезни микроелементи. Освен това сокът съдържа пектинови вещества, които подобряват чревната подвижност, активират метаболитните процеси, премахват шлаките и токсините и предпазват стомашната лигавица от дразнещи вещества, затрудняващи усвояването им.

Тиквеният сок, подобно на пулпата, се препоръчва при гастрит с висока киселинност. Максимално допустимото количество тиквен сок за възрастен не трябва да надвишава повече от 200 мл на ден. Сокът от цвекло, спанак, чушки, лук, бяло зеле, круши, ябълки и портокали ще помогне да се увеличи производството на солна киселина от стомашните жлези.

Можете ли да ядете тиквени семки?

Химическият състав на семената е подобен на пулпата на тиква. Отличителна черта е наличието на салицилова киселина, която е противопоказана при гастрит с висока киселинност. Следователно, яденето на тиквени семки при гастрит е разрешено, ако секреторната и двигателната функция на стомаха намалява.

Прочетете също:

Тиквен мед: лечебни свойства и противопоказания

Как да си направим сок от тиква без сокоизстисквачка

Брашно от тиквени семки и как да го използваме за здраве

Полезни свойства на зеленчука

Благодарение на разнообразния химичен състав тиква има положителен ефект върху тялото:

• подобрява храносмилането;
• активира метаболитните процеси;
• нормализира въглехидратния и липидния метаболизъм;
• премахва отпадъците и токсините;
• премахва излишната течност от тялото;
• ускорява разграждането на мазнините;
• действа като слабително;
• повишава издръжливостта и работоспособността;
• намалява дразнещия ефект на физични и химични фактори, забавя абсорбцията им от стомашно-чревния тракт;
• повишава еластичността на стените на кръвоносните съдове, предотвратява развитието на атеросклероза;
• тиквеното масло се използва за лечение на паразитни заболявания;
• стабилизира функциите на черния дроб.

Тиквата осигурява бързо засищане поради фибрите, което ви позволява да намалите обема на порциите и съответно спомага за нормализиране на теглото.

Под каква форма да го използвам?

Тиквената каша, семена, тиквено масло и сок са подходящи за приготвяне на ястия за пациенти с гастрит.. Пулпът се пече, вари, задушава, приготвя на пара, консумира се като самостоятелно ястие или се комбинира с други продукти.

Пърженето на зеленчуци в олио не се препоръчва, тъй като по време на процеса на пържене се отделят вредни канцерогени, калоричното съдържание на ястието се удвоява.

Готвене на невероятни ястия от тиква за гастрит

Има огромен брой рецепти с тиква, което ви позволява да разнообразите диетата си при гастрит. В допълнение към стандартната тиквена каша или супа, от нея можете да направите вкусен коктейл, мус, десерти, желе и гювеч. В допълнение, тиквата прави необичайна яхния, добавя се към салати и печива.

По-долу ще споделим вкусни и лесни за приготвяне ястия с тиква.

На пара

За да бъде тиквата вкусна, е важно да изберете правилния зеленчук. По-добре е да купувате средно големи плодове с тегло от 3 до 5 кг, отглеждани без добавени нитрати. Издържат по-дълго и имат по-сочна и сладка плът.

Разрежете чиста тиква по дължина на две половини, отстранете семките, изплакнете добре под течаща вода, отстранете кората.. Нарежете обеления зеленчук на произволни кубчета или кубчета, поставете в двоен котел или парна купа на мултикукър, като включите режим „пара“. В двоен котел малки парчета тиква се готвят средно 30 минути, в бавна готварска печка - 30-35 минути. Готовото ястие по желание се подправя с мед.

Тиквена супа

От тиква пригответе леки диетични супи, крем супа с бульон или млечни продукти. По-долу ще разгледаме най-простата, но не по-малко вкусна рецепта за супа от тиква.

съставки:

• пулп от тиква 250-300 г;
• картофи 300 г;
• лук 1 бр. (среден размер);
• средни моркови 1 бр.;
• растително масло 1 супена лъжица;
• щипка сол, но е по-добре без нея.

Обелете картофите и тиквата, отстранете семките от тиквата, нарежете на малки кубчета. Лукът се обелва, нарязва се на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде. Пригответе предварително нискомаслен бульон или сварете вода.

Добавете лука и морковите към вряща вода и гответе за 5-7 минути. След това добавете картофите, след 5-10 минути сложете тиквата в тигана. Гответе супата на умерен огън до готовност. Сервирайте топли. Добавете зелените на части, 1 с.л. л. нискомаслена заквасена сметана.

съвет. Ако супата е предназначена за пациенти с гастрит с висока киселинност, по-добре е да не използвате лук. Почистената цяла глава се сварява за ароматизиране и подобряване на вкуса, след което се изважда.

Зърнена каша с добавена тиква

Тиквата върви добре с царевична, оризова или просо каша. Рецептата по-долу използва зърнени култури от просо. Въпреки това, поради високото съдържание на фибри, просото повишава нивото на киселинност, така че тази каша е разрешена при гастрит с ниска или нормална киселинност. В други случаи е препоръчително да използвате ориз, овесена каша или елда.

По-добре е да ядете каша сутрин за закуска, за да обогатите тялото с енергия за целия ден.. Ястието се приготвя на вода, но се допуска нискомаслено мляко, в такива случаи порцията се намалява наполовина, за да се намали съдържанието на калории.

съставки:

• прясна тиква 300-400 г;
• пшенична каша 100гр.

Поставете обелената и нарязана тиква в тенджера с вода.. След като заври, варете на слаб огън под капак 20-25 минути, докато тиквата омекне. Добавете измитите зърнени храни, гответе до омекване. За тези, които обичат хомогенна консистенция, намачкайте тиквата с вилица, преди да добавите зърнените култури. Качамакът ще се вкуси по-добре, ако отгоре се залее с 1 ч.л. пчелен мед

Тиквена супа с целина

Този вид супа Идеален не само за обяд, но и за здравословна вечеря. Можете обаче да го използвате не повече от веднъж на ден.

За готвене ще ви трябват следните съставки (за три порции):

• тиква 0,5 кг;
• зехтин 3-4 ч.л.;
• среден лук 1 бр.;
• 2 моркова, ако са големи е достатъчен един;
• корен от целина 100 г;
• зеленина.

Супа-пюре се приготвя с вода или бульон с ниско съдържание на мазнини. Течният бульон от месо съдържа известно количество протеин и се усвоява лесно дори от отслабено тяло.

Обелете лука, морковите и тиквата, изплакнете, нарежете на малки кубчета, морковите могат да бъдат настъргани. Поставете зеленчуците във вряща вода (бульон) и гответе под капак, докато омекнат, средно 30-40 минути. Времето за готвене зависи от вида на тиквата и големината на порциите. Проверете готовността с вилица, зеленчуците трябва да са меки.

Докато зеленчуците се варят, запържете обеления и нарязан на ивици корен от целина в зехтин до златисто кафяво. Към готовата супа добавете целина, разбийте с блендер до получаване на каша. Сервирайте с билки, трици или препечен хляб.

справка. Ползите от целина при гастрит трудно могат да бъдат надценени: укрепва имунната система, предотвратява инфекциите, инхибира възпалението на стомашната лигавица, намалява тежестта на болката и предотвратява гнилостните процеси в червата.

Пудинг от тиква на пара

За приготвянето на пудинга ще са ви необходими:

• тиква 400 г;
• мед 70-100 г;
• нискомаслена извара 1 с.л. л.;
• заквасена сметана 15-20% масленост 1 с.л. л.;
• грис 3 с.л. л.;
• яйца 2 бр.;
• стафиди 50-100гр.

Рецепта:

1. Обелете тиквата от семките, отстранете кората, нарежете на малки кубчета.Прекарайте суровия зеленчук два пъти през месомелачка или го сложете в микровълновата, докато омекне, след което го пасирайте с помощта на блендер.
2. Смесете гриса с тиквената смес и оставете за 15-30 минути, за да набъбне гриса.
3. Отделете белтъците от жълтъците, разбийте на силна пяна.
4. Измийте стафидите, добавете гореща вода, оставете покрити за 5-10 минути. Изцедете водата и изсушете плодовете върху хартиена кърпа.
5. Към сместа с тиквеното пюре и гриса добавете стафидите, меда и белтъците. Внимателно разбъркайте с шпатула отдолу нагоре, така че масата да не се утаи. Разпределете във формички или напълнете един голям съд.
6. Напълнете гъстотата на мултикукъра с вода, поставете съд отгоре за готвене на пара, след това форма, пълна с пудинг. Задайте режим на пара за 30 минути. Времето за готвене може да варира в зависимост от функционалните характеристики на мултикукъра.
7. Изсипете готовия пудинг във форма, след което го наредете върху чиния и нарежете на порции. Сервирайте със заквасена сметана, смесена с извара.

Ако нямате мултикукър, пригответе пудинга по следния начин:. Поставете сместа в сух тиган, като не стигате до стените. След това на дъното на тавата се поставя поставка, отгоре формичка с пудинг, налива се гореща вода, така че да не стига до дъното на формата. След като водата заври, варете под капак на тих огън 15-20 минути.

Салата от тиква

За приготвяне на салата се използва сурова пулпа от тиква, така че това ястие е разрешено само при гастрит с висока киселинност. Нарежете обелената пулпа от тиква на тънки филийки или настържете.

Добавете допълнителни съставки по ваш вкус: прясна краставица, тиквичка, моркови, билки, ябълка.Подправете получената смес с нискомаслена сметана по избор, зехтин, лимонов сок или кисело мляко.

Салата се консумира без ограничение през целия ден.. Той е лесно смилаем, осигурява усещане за ситост за дълго време и насища организма с полезни микро- и макроелементи.

Ще бъде интересно:

Как правилно да готвите тиква, печена във фурната

Най-добрите рецепти за приготвяне на сладко от тиква за зимата

Тиквени котлети

Такива котлети сервира се като гарнитура със заквасена сметана или като десерт, подправен с мед, конфитюр.

съставки:

• пулп от тиква 400-500 g;
• грис 100 г;
• мляко 250 ml;
• яйца 2 бр.;
• сол на върха на ножа;
• растително масло 3-4 супени лъжици;
• галета.

Рецепта:

1. Настържете обелената тиква на едро ренде.
2. Загрейте растително масло в тиган, добавете тиква, оставете да къкри на умерен огън, докато омекне, като разбърквате от време на време. В края добавете щипка сол.
3. Изсипете мляко върху тиквата, постепенно добавете грис на малки порции, като продължавате да смесвате всичко. Веднага след като грисът се сгъсти, тенджерата се отстранява от котлона.
4. Прехвърлете сместа в чиния и оставете да изстине.
5. Към топлата смес добавете яйцата, разбъркайте добре, оформете малки кръгли или продълговати котлети. Оваляйте в галета.
6. След това те се пържат в тиган с растително масло, но тъй като гастритът ограничава пържените и мазни храни, по-добре е котлетите да се пекат.
7. Загрейте предварително фурната. Покрийте тава с хартия за печене, поставете котлетите, печете 20-30 минути при температура 180-200 градуса.

По желание добавете моцарела или нискомаслена извара в средата на котлета. Ако се консумира като сладко ястие, пригответе пълнежа от сушени кайсии и сини сливи.

Кога не трябва да ядете тиква, ако имате гастрит

Суровата тиква е противопоказана при гастрит с ниска киселинност. В останалите случаи консумацията на термично обработени зеленчуци или сурови Препоръчва се ограничаването му при наличие на съпътстващи заболявания като напр:

• диабет;
• стомашни и дуоденални язви;
• чревна непроходимост;
• хипертонична болест;
• подуване на корема;
• метеоризъм;
• индивидуална непоносимост към продукта.

Тиквата трябва да се включва с повишено внимание в диетата на бременни и кърмещи жени, малки деца поради риск от развитие на алергии и диария.

Възможно ли е да ядете тиква, ако имате гастродуоденит?

Гастродуоденитът е гастрит, усложнен от възпаление на дванадесетопръстника. Следователно условията за консумация на зеленчука не се променят: тиквата след термична обработка е разрешена за всякакъв вид заболяване, но само в умерени количества.

Суровите плодове могат да се използват при гастродуоденит с висока киселинност в период на стабилна ремисия, но само в много малки количества.

Заключение

Гастроентеролозите съветват включването на тиква в диетата на пациенти с гастрит, но не в суров вид, а след топлинна обработка. Подобрява функционирането на храносмилателния тракт, облекчава запека, премахва шлаките и токсините и стартира метаболитните процеси.

Можете да извлечете максимална полза от тиквата, ако спазвате правилата за консумация на зеленчуци: не яжте сурови зеленчуци, ако имате гастрит с ниска киселинност и други противопоказания, не използвайте сол, захар, мазнини и масло за приготвяне на ястия от тиква. Също толкова важно е, че днес има голям брой рецепти с тиква, благодарение на които диетата за гастрит ще стане по-вкусна и разнообразна.