Как да белите тиквени семки у дома: инструкции стъпка по стъпка и съвети, за да улесните задачата

Приятен сладък вкус, лека хрупкавост и „вълнуващ“ процес на почистване - това е всичко за тиквените семки. Те съдържат много калций, който е полезен за кожата, зъбите и ноктите. Те съдържат витамини и микроелементи, необходими за правилното функциониране на организма. Максималното количество полезни вещества се съдържа в суровия продукт, но, за съжаление, не може да се съхранява дълго време. Семената бързо се влошават и стават негодни за консумация.

Най-добрият начин да удължите срока на годност на тиквените семки и да запазите всичките им полезни свойства е да ги изсушите правилно. Можете да закупите печени семена, но продуктът, приготвен сами, е много по-здравословен, тъй като процесът на сушене протича под ваш контрол. В тази статия ще ви разкажем как да изсушите и обелите тиквени семки у дома.

Избор на семена и подготовката им за сушене

Не винаги е възможно отглеждам тиква и обработка на семена ръчно. Затова ще разгледаме варианта за закупуване на готови.

Как да изберем правилния:

• по миризма - ако усетите някаква специфична миризма, тогава ядките им вероятно са засегнати от нещо, ще имат горчив вкус;
• на външен вид - семената трябва да са добре измити, ако залепнат, това означава, че не са измити добре;
• по качеството на люспата - ако кората на печените семена е мека, те са приготвени с нарушения на технологичния процес.

Много хора предпочитат да си набавят сами тиквени семки, за да избегнат продукт с лошо качество.

Как да събираме тиквени семки:

• нарежете тиквата наполовина;
• отстранете всички семена с ръцете си и отстранете цялата каша от тях;
• измийте ги в гевгир няколко пъти;
• когато цялата влага се отцеди, попийте ги със салфетка.

Методи на сушене

Най-добре е да изсушите семената на открито на слънце. - така ще запазят всичките си полза. Но се случва, че това не е възможно или те са необходими възможно най-скоро и в големи количества. Нека разгледаме възможните методи за сушене, в допълнение към открито и слънце.

В тиган

Просто изсушете семената в тиган:

• поставете тигана на среден огън;
• загрейте го добре и намалете топлината;
• изсипете сухи и чисти семена;
• запържете ги, като разбърквате непрекъснато (не повече от 10 минути);
• готовият продукт се оставя да изстине.

Микровълнова печка

При избора на този метод продуктът трябва да е напълно сух.

Процедура:

• поставен върху стъклен съд от микровълновата печка;
• изсушете на средна мощност за 3 минути;
• отворете вратата и ги смесете;
• включете средна мощност и оставете за още 3 минути;
• разбъркайте отново и повторете предишната стъпка;
• Извадете стъкления съд и оставете да изстине.

Във фурната

Преди да изсушите тиквените семки във фурната, не забравяйте да ги измиете във вода.за да се отървете от пулпата. След това се подсушават със салфетка и се оставят да изсъхнат напълно за няколко часа (за предпочитане през нощта).

Продуктът може да се постави във фурната и не се притеснявайте, че някоя част няма да изсъхне напълно:

• загрейте фурната до 180°C;
• подредете лист пергамент върху лист за печене;
• поставете семената в един слой, така че да не лежат един върху друг;
• поставете тавата за печене в предварително загрята фурна;
• извадете го точно след 5 минути и разбъркайте добре;
• поставете отново във фурната за още 7 минути;
• Извадете тавата и оставете да изстине.

Ако тиквените семки са много влажни, достатъчно е също така да загреете фурната до 180°C, поставете пергамента върху лист за печене, разпределете продукта на равномерен слой и поставете във фурната за 7 минути. Влагата ще излезе през порите на кората и ядките ще изсъхнат.

В електрическа сушилня за зеленчуци и плодове

Семената се поставят върху решетката на всяко ниво на сушилнята на равен слой. Температурата се настройва на 70°C. За да изсъхнат еднакво, е необходимо периодично да пренареждате решетките.

В конвекторна фурна

Силата на издухване е настроена на максимум, температурата на нагряване е настроена на 70°C. Времето за съхнене във фритюрника е 40 минути. Капакът на устройството се оставя леко отворен за по-добра вентилация - тогава влажният въздух ще има къде да отиде.

Интересни факти за тиквените семки:

Вреди и ползи от тиквени семки за мъже

Ползите и вредите от тиквени семки за жени

Как да ядем тиквени семки за отслабване

Как да определите дали семената са сухи

Когато са добре изсушени, те имат светложълт цвят, кората придобива плътност, а формата се контурира.. Ако почистите едно нещо, ще забележите колко лесно филмът се отделя от сърцевината. Цветът на ядката трябва да е тъмнозелен с бели петна.

важно! Семената не трябва да имат мокър вкус, да имат силен хрущ или горчив вкус. Ако тези признаци не са налице, продуктът е идеално изсушен.

Как да белим тиквени семки

Обелването им е лесно. Правилно изсушени семената лесно губят черупката си. Достатъчно е да вземете семето между палеца и показалеца си и да натиснете леко - кората веднага ще се отвори на две половини.

Как да белим сурови и печени тиквени семки

Пресните и мокри семена не се почистват лесно. не забравяйте, че В изсушено състояние издържат много по-дълго. Ако обелите семките сурови, изяжте ги веднага. В противен случай те ще плесенясват, ще загубят полезните си свойства и ще гранясват.

Все пак много хора обичат да похапват непечени тиквени семки. Можете да получите ядрото от сурови семена по този начин:

• нарежете тиквата и отстранете семките;
• освободете семената от пулпата, измийте с вода в гевгир;
• попийте със салфетка и поставете върху лист за печене;
• изсушете ги малко от влага;
• Разточете продукта леко с точилка;
• сложете в тенджера, залейте с вряща вода (1:2).
• варете 30 минути на слаб огън.

Кожата ще се издигне на повърхността, но ядките ще останат отдолу. Отстранете внимателно кората с лъжица и изсипете водата със семките в гевгир.

Почистване на печени семки

Когато тиквените семки са правилно изсушени, мястото за съхранение е избрано правилно, можете да започнете да ги консумирате. Има много рецепти с обелени печени тиквени семки. - ще отнеме повече от една шепа.

Може би ще бъде Урбеч (намазка с ядки и семена) или гранола (печена смес от ядки, семена, сушени плодове). Във всеки случай всяка домакиня трябва да знае какви методи за почистване съществуват.

Повечето Лесен и ефективен начин за почистване на печени тиквени семки в големи количества - с домашен блендер:

• изсипете вода в тенджера (1 литър на 0,5 кг тиквени семки), оставете да заври;
• изсипете семената и ги гответе на слаб огън под затворен капак за половин час;
• отстранете всички плаващи люспи с лъжица, изцедете водата със семената в гевгир;
• измийте семената, за да отстраните останалите люспи;
• изсушете семената.

Има сортове тиква, при които семената нямат кора.. Тогава няма да се налага да белите семките, можете веднага да се насладите на вкуса и да получите ползите.

Индустриално почистване

В мащабни условия използвайте специално оборудване за белене на семена. Това е голяма центрофуга, в която се събират чисти и измити тиквени семки. Те са изложени на центробежна сила и се удрят в стените на контейнера.

Кората е повредена, но ядките остават непокътнати. Веднага след като люспите започнат да се отделят, започват вибрациите. Черупките се издигат и се озовават в кошчето.

След това почистените семена отново преминават през първия етап - центрофуга. След това семената се измиват и изсушават. Преди опаковане в производството, семената се сортират ръчно, за да се провери за липса на остатъци.

Трябва ли да мия обелени тиквени семки?

След като изсушите сами семената и ги почиствате, не е желателно да ги навлажнявате отново, тъй като след това ще трябва да прибягвате отново до сушене. Тогава ще има много по-малко полезни свойства. Освен това, когато се измият, изсушените обелени семена ще се разпаднат.

въпреки това ако сте закупили тиквени семки в магазин, но не сте сигурни в качеството им, можете да поставите семената в микровълновата за 1-2 минути.

Съхранение на белени тиквени семки

След изсушаване по избрания метод е необходимо да се определи мястото и условията за съхранение. Мястото за съхранение трябва да е тъмно и сухо. Семената се поставят в платнена торбичка и се закачат така, че да се проветряват. Може да се постави и в стъклен буркан, керамичен съд или картонена кутия.

Яжте няколко важни правила за съхранение на тиквени семки:

• ако има много от тях, тогава ги разделете на няколко части;
• в помещението за съхранение трябва да има достатъчно кислород, но високата влажност само ще навреди;
• в мястото за съхранение не трябва да има висока температура;
• Не е препоръчително да оставяте изсушен и пържен продукт на съхранение за дълго време.

Съвети за почистване

Ако белите семките за незабавна консумация нетретирани и в малки количества, използвайте собствените си пръсти.

Ако имате нужда от повече продукт (например над 2 чаши), трябва да използвате блендер.

Заключение

Тиквените семки са здравословен и вкусен продукт, който може да се консумира в чист вид или да се използва за приготвяне на различни ястия. Приготвянето им у дома не е трудно, ако знаете всички опции за сушене и основите на правилното съхранение.

Почистените семки ви позволяват да експериментирате с домашни рецепти - пасти (урбечи), мюсли и карамел с ядки и ядки от семена ще изненадат гости и членове на домакинството.