Вкусен лечебен деликатес от Дагестан - урбеч от тиквени семки: научете как да го приготвите и използвате правилно
В Дагестан урбеч се яде от древни времена. В трудни условия на живот с оскъдна диета урбечът буквално помогна на планинарите да оцелеят благодарение на уникалния си състав.
Тиквените семки са на второ място след стридите по съдържание на цинк. Цинкът е необходим за усвояването на витамин Е и производството на мъжки хормони. Участва в синтеза на анаболни хормони. Семената съдържат и други основни микроелементи, витамини и аминокиселини.
Какво е Urbech
Урбеч – това е гъста маса от сушени или печени семена, ядки или кайсиеви ядки. Произвежда се чрез студено пресоване. Това е идеален, хранително балансиран продукт не само за суровоядци и вегетарианци, но и за всеки, който иска да разнообрази менюто си. Урбеч се прави от тиквено, ленено, слънчогледово, конопено, сусамово и маково семе; ядковото масло се прави от орехи и лешници, бадеми, фъстъци и кашу.
Пастата бързо възстановява силата поради огромен комплекс от полезни елементи и бързо усвояване. Недостатъците на урбека включват високото му съдържание на калории, така че го приемайте сутрин по време на закуска или вечер преди 18:00, 1 чаена лъжичка.
Други полезни рецепти:
Урбеч действа като тонизиращо и лечебно средство за следните заболявания:
- Тиквените семки, съдържащи цинк, фосфор, мед, манган, аминокиселини, витамини A, B, C, D, E, K, помагат при простатит, безплодие и се отърват от паразити.
- Ленените семена имат благоприятен ефект върху хормоналните нива на жената и повишават имунитета.
- Конопеното семе понижава нивата на холестерола и подобрява сърдечно-съдовата система.
- Слънчогледовите семена също намаляват нивата на холестерола и подобряват състоянието на кожата.
- Кайсиевите ядки съдържат витамин B17, който се бори с раковите клетки, както и калий, калций, желязо, йод и цинк.
- Орехите помагат при анемия, хипертония и главоболие, причинено от съдови спазми.
- Сусамовите семена са мощен антиоксидант, източник на калций, мед и магнезий и витамини А, В, С и Е.
- Макът е лидер по съдържание на калций, съдържа също витамини A, C, D, E и се бори с паразитите.
- Лешниковият урбеч укрепва костите и зъбния емайл, повишава имунитета, подобрява сърдечната дейност и извежда токсините от тялото.
- Бадемовата паста помага при заболявания на стомашно-чревния тракт, сърдечно-съдовата система, бъбреците, повишава имунитета.
- Фъстъченият урбеч се яде за отслабване, сърдечни заболявания и за предотвратяване на диабет.
- Урбечът от кашу е полезен при анемия, метаболитни нарушения, депресия, астма, бронхит и за укрепване на сърдечно-съдовата система.
Как се готви урбеч от тиквени семки
Съставки и подготовка:
- Ще ви трябват 200 г тиквени семки, 40 мл зехтин, добавете сол или захар на вкус. Тази паста може да се съхранява в хладилник до три месеца, но само ако преди това не накиснете семената. Твърде много влага бързо ще доведе до плесенясване на пастата.
- По-добре е предварително да изсушите семената във фурната или в тиган и да ги смелите в блендер или кафемелачка.
- След като смелите тиквените семки, добавете зехтина, за да стане сместа на паста. Можете да използвате слънчогледово масло или масло без аромат.
- Добавете сол, захар или мед на вкус, прехвърлете в буркан, покрийте с капак и приберете в хладилника.
Как да използвате урбеч правилно
Пастата се яде преди хранене, без да се смесва с други ястия.. Препоръчително е да се консумират не повече от 3 супени лъжици наведнъж.
Urbech в традиционната кухня на Дагестан е питателно сладко ястие, приготвено от ядкова паста, мед и масло.. Продуктите се приемат в съотношение 2:1:1. Ядат го с чай вместо обичайните сладкиши, овкусяват с него овесена каша, правят сандвичи с хляб, след като охладят урбека в хладилника.
Използва се в народната медицина срещу глисти
Кукурбитинът, съдържащ се в тиквените семки, е безвреден за хората, но смъртоносен за паразитите.. Ето защо урбечът от тиквени семки е безвредно и ефективно средство за лечение на паразитоза.
Рецепти:
- Смелете 2-3 супени лъжици тиквени семки и смесете с малко количество зехтин. Оставете сместа да престои една нощ и я изяжте на сутринта час преди хранене.
- Смелете 300 г семена, смесете с малко количество мед, яжте на закуска. След 30 минути изпийте 1-3 чаени лъжички рициново масло. Количеството масло зависи от възрастта. Деца – 1 ч.л., възрастни – 2-3. Деца под 6 години трябва да консумират 50-70 г семена, деца под 12 години – до 100 г семена, юноши – до 150 г.
Противопоказания
Urbech е противопоказан за страдащи от алергии и хора със затлъстяване. Жените по време на бременност могат да използват този продукт само ако нямат алергия към неговите компоненти. По време на кърмене - приемайте с повишено внимание, след консултация с педиатър.
Съвети и трикове
Тиквени семена Преди употреба се измиват и изсушават в топла фурна.
внимание! При печене семената губят част от полезните си свойства.
Отрежете краищата на неолющените семена с ножица и като натиснете ръба на семето,, освободете ядрото от кората. Върху семената остава зеленикав филм - съдържа кукурбитин, който унищожава паразитите.
С добавянето на малко количество масло урбечът става по-хомогенен и мек. В Urbech можете да използвате не само зехтин и слънчогледово масло, но и ленено, конопено, царевично, соево, сусамово, горчично, кедрово, кокосово, гхи и какаово масло.
Масата за сандвич се приготвя от натрошени тиквени семки, като добавяме подправки, сирене и чесън на вкус.
Опитайте лакомства с тиква:
Отзиви
Отзивите за лекарството са положителни, както от привържениците на здравословното хранене, така и от тези, които не се придържат към принципите на вегетарианството или суровоядството. Най-често се отбелязва удобната форма на продукта, приятният вкус и хранителната стойност.
Ирина Иванова, Москва: „Преди шест месеца научих, че има такъв хранителен продукт - урбеч. Това са семена или ядки, смлени на паста, понякога смес от двете. Изхождайки от веществата, които са полезни и необходими на организма ми в момента, се спрях на пастите от тиквени семки. Първото нещо, което ми хареса беше цветът. Наситено зелено, обичам този нюанс. Второто е вкусът. Много хубаво - пресни тиквени семки. Страхувах се, че ще горчи, но няма горчивина. Използвам пастата като „намазка“ върху хляб и добавям чаена лъжичка към каша. Можете да го ядете просто така, но не можете да ядете много от него - много, много засища. И с малко хляб и чай от джинджифил е вкусно..
Татяна Смирнова, Перм: „Знам, че тиквените семки са много здравословни, но начупването им е досадно, а белените ядки са скъпи и се изяждат бързо. Най-доброто решение за мен е пастата от тиквени семки, така нареченият урбеч. Дори след една лъжица се чувствате сити. Не мога да ям повече наведнъж. Понякога го ям с някаква напитка, понякога с извара. Може да се намаже върху хляб. Съветвам любителите на семена и ядки и всички привърженици на натуралните продукти да опитат този урбеч.”.
Юлия Никитина, Казан: „Продуктът е висококалоричен. Използвам го строго сутрин, не повече от десертна лъжица, тъй като имам склонност към наднормено тегло и следя диетата си. Една десертна лъжица урбеч сутрин ми дава достатъчно сила и енергия за целия ден.“.
Лилия Степанова, Томск: „След една седмица употреба почувствах лекота в тялото си, сякаш бях освободен от всички отпадъци и токсини. По-късно открих информация, че урбечът всъщност насърчава този ефект..
Заключение
Тиквеният урбеч се приготвя от сушени тиквени семки, които се смилат в блендер или кафемелачка. Добавките зависят от начина на използване на урбеч: като вкусно лакомство, хранителна добавка или лекарство. Когато консумирате сместа, е важно да запомните дозировката в зависимост от възрастта и заболяването. Най-добре е да ядете урбеч преди закуска. Ако два пъти на ден, тогава вторият път, поради високото съдържание на калории в сместа, е до 18 часа.