Как да съхранявате тиква в мазето за зимата: създайте благоприятни условия, за да избегнете развалянето на зеленчука
Тиквата е здравословен и вкусен продукт, който обичат възрастни и деца. Растението е лесно за грижи, дори начинаещ може да се справи с отглеждането му. След прибиране на богата реколта проблемът с нейното съхранение става спешен.
От статията ще научите как да съхранявате тиква в изба за зимата, как да подготвите помещението и самите плодове и при какви условия реколтата ще продължи до пролетта.
Възможно ли е да съхранявате тиква в мазето?
Тиквата е универсален продукт, използван за приготвяне на първи и втори ястия и десерти. Реколтата, събрана от собствената ви градина, е особено вкусна и здравословна. Но възможно ли е да запазите плодовете за дълго време?
За целта избирайте сухи, хладни и тъмни помещения. Собствениците на частни къщи използват мазе за съхранение, жителите на мегаполисите трябва да се задоволят с балкони и мазета.
Точки за и против"
Добре е, ако градинарят има изба за съхранение на зеленчуци. Но наличието на подходящо помещение не означава, че можете да приберете реколтата и да забравите за нея за дълго време. Трябва да се спазват правилата за съхранение.
Въпреки факта, че тиквените зеленчуци могат да се съхраняват до пролетта, при неблагоприятни условия те бързо се влошават. За да се насладите на пресни зеленчуци през зимата, ще трябва да работите усилено, за да подготвите стаята.
В допълнение към разходите за обработка и дезинфекция, е необходимо да се направи добра вентилация, както и да се погрижи за закупуването на стелажи и рафтове.
Оптимални условия за съхранение
Повечето мазета са подходящи за дългосрочно съхранение на реколтата. Нарушаването на температурните показатели води до загуба на вкус, замръзване и разваляне на тиквата.
Изисквания към мазето
Оптималните условия за съхранение на тиква са температура на въздуха +5°C (+10°C за някои сортове) и влажност - 70-75%. Имайте предвид, че индикаторите се различават на различни височини спрямо пода: колкото по-ниско, толкова по-студено. Препоръчва се да се правят измервания на температурата на долното ниво.
Ако температурата там е 0...+2°C, културата се прехвърля на рафтове или стелажи.
При тежки студове тиквата може да замръзне. През зимата е необходимо да се следят промените в температурата в мазето. Веднага щом марката падне под 0 ° C, плодовете се увиват в слама, стари кожени палта или одеяла.
Подходящи сортове
Не всички сортове тиква са подходящи за дългосрочно съхранение. Късно узряващите плодове със силна кожа и богата портокалова каша безопасно ще презимуват в мазето.
Сред тези сортове:
Как да подготвим тиква за съхранение в мазето
За дългосрочно съхранение Избират се само цели, неразвалени плодове. Ако върху тиквата се появят тъмни петна или други повреди, по-добре е да я обработите незабавно.
важно! Тиквите с мухлясали участъци трябва да се изхвърлят - просто отрязването на щетите не е достатъчно.
При прибиране на реколтата е важно градинарите да оставят на плода дръжка с дължина 10 см. Такива тикви издържат по-дълго. Опашката не се откъсва с голи ръце, а се използва нож. Ако дръжката е отрязана напълно, това отваря достъп вътре за бактерии и инфекции. Опашката трябва да е зелена и неповредена.
Силните и напълно узрели тикви се изпращат в мазето. Твърде малките или големи плодове не са подходящи за домашно съхранение - по-добре е да ги преработите или замразите.
Събраните плодове се почистват от мръсотия със суха кърпа. Ако прибирането на реколтата е станало в дъждовно време, тиквите се изсушават напълно на сухо и тъмно място преди съхранение.
Подготовка на помещенията
Подготовката на избата за съхранение на реколтата е важно събитие, без което е невъзможно да се гарантира безопасността на зеленчуците до зимата. Работата по подобряването на помещенията започва месец преди прибирането на плодовете.
Етапи на подготовка на стаята:
- Отървете се от влагата и мухъла. Избата е вентилирана, стелажите и рафтовете са обработени и изсушени, монтирана е вентилационна система.
- Дезинфекцира от инфекции и паразити. През есента, преди засаждане на зеленчуци, стаята се третира със сярна бомба или вар.
- Разчистете отломките. Цялата миналогодишна реколта се изважда от мазето. Зеленчуците се изхвърлят или преработват. По рафтовете са оставени кутии с консерви.
- Подгответе стелажите. Рафтовете са облицовани с няколко слоя хартия или слама.
Допустимо съседство
Не всички зеленчуци могат да се съхраняват с тиква. Лесно поема миризми, което разваля вкуса му. Плодовете могат да се съхраняват с тиквички, патладжани и репички. По-добре е да не пресичате тиквата с други култури.
важно! Ябълките и крушите не са най-добрите съседи на тиквите. Плодовете отделят етилен, което намалява срока на годност на плодовете.
Ако стаята е малка и трябва да съхранявате няколко вида зеленчуци, културите се поставят на различни нива на височина.
Методи за съхранение на тиква
При правилно съхранение тиквата остава свежа и не губи вкуса си.Не са годни за консумация плодове със следи от гниене или неприятна миризма.
За да запазите тиквата свежа, по-добре я съхранявайте цяла. Въпреки това, в градски условия повечето собственици предпочитат да използват пространството пестеливо, така че го нарязват на парчета.
Цели плодове
За да оцелее тиквата до пролетта, трябва да я подредите правилно:
- Плодовете не се съхраняват на голи рафтове - стелажите се покриват със слама или хартия.
- Тиквата не трябва да докосва стените на стаята. Поради температурните промени върху тях се образува конденз и мухъл.
- Плодовете се поставят с дръжките нагоре. Можете да видите от опашката, че зеленчукът е започнал да се влошава.
- Тиквата не трябва да влиза в контакт със своите „съседи“. Ако един плод изгние, цялата реколта ще бъде развалена.
- Зеленчуците не трябва да се съхраняват в пирамида или натрупани на пода.
- Проверявайте състоянието на запасите веднъж месечно или по-често.
Редовните посещения в избата ще ви позволят да забележите проблемите навреме. Ако върху плодовете започне да се образува конденз, това е признак за повишена влажност на въздуха. Ситуацията изисква незабавни действия, в противен случай плаката в крайна сметка ще се превърне в тъмни петна и реколтата ще бъде развалена.
За да намалите влажността, стаята се проветрява редовно. Можете също така да поставите кофа с негасена вар в мазето - тя абсорбира добре влагата.
Ако в мазето няма рафтове, тиквата се съхранява в кутии или кутии. Важно е да запълните пространствата между зеленчуците със слама или вестник, така че страните им да не се допират.
Нарежете на парчета
За да спестите място, нарежете тиквата на парчета, замразете и поставете в хладилника. Ако се съхранява правилно, ще остане свеж за една година.
Как се приготвя тиква за замразяване:
- Измийте зеленчука и го обелете.
- Отстранете тиквените семки.
- Нарежете на парчета.
- Поставете на порции в контейнери или найлонови торбички.
- Поставете детайла във фризера.
Особеност. Замразената тиква се използва за приготвяне на различни ястия, с изключение на сок.
Срок на годност
Срокът на годност на тиквата зависи от характеристиките на сорта. Фуражните сортове издържат няколко месеца, сортовете индийско орехче издържат шест месеца, а най-трайните трапезни сортове издържат повече от 6 месеца.
Не трябва да превишавате допустимия период на съхранение, дори ако плодовете изглеждат непокътнати и без повреди.
Съвети и трикове
За да запазите реколтата си без загуба, следвайте експертните съвети:
- За дезинфекция на мазето, в допълнение към вар, използвайте меден сулфат и 2% разтвор на готварска сол.
- След използване на серни бомби мазето се вентилира най-малко 2 дни.
- За абсорбиране на влага в стаята се поставят кутии със сухи дървени стърготини и пепел.
- Веднага след като хартиената подложка стане влажна, тя се подменя.
- Можете да предпазите плодовете от замръзване, като ги покриете с дебел плат.
- Често срещана грешка на градинарите е брането на неузрели плодове, което ги кара да се развалят.
- Тиквата има естествен защитен слой, който поради неопитност градинарят може да измие. Преди да съхранявате плодовете, просто ги избършете със суха кърпа.
Заключение
Тиквата е идеална за дългосрочно съхранение. В мазето или мазето плодовете ще останат свежи до пролетта. Ако подготвите стаята за засаждане на реколтата, наблюдавате показателите за температура и влажност, както и правилно подреждате плодовете, можете да се насладите на прясна тиква през цялата година.