Рецепта за приготвяне на сушен пъпеш у дома

Сушеният пъпеш е вид сушен плод, който е полезен за организма и съдържа почти всички витамини и минерали. Лесно е да приготвите пъпеш във фурна, на чист въздух или в електрическа сушилня, като резултатът е вкусен и здравословен деликатес.

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание на 100 g продукт е 341 kcal.

Хранителната стойност:

• протеини - 0,7 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 82,2 g.

Сушеният пъпеш е богат на аскорбинова киселина (20 mg на 100 g), витамини A, B2, B5, B6, B9, C, E, PP и бета-каротин.

Съставът съдържа 7,3 g моно- и дизахариди, нишесте и фибри. Продуктът съдържа микро- и макроелементи: флуор, калий, калций, желязо, фосфор, манган, магнезий, йод, кобалт, цинк, сяра, натрий, цинк.

Полезни свойства

При термично сушене пъпешът губи малко количество витамин С, но запазва всички други полезни вещества. Този продукт е полезен в борбата със стреса и ще помогне за поддържане на младостта.

Калият подобрява функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система, помага за справяне със стреса, нормализира водния баланс и облекчава подуването.

Калцият укрепва скелета и подобрява състоянието на зъбите. Магнезият нормализира психическото състояние и укрепва нервната система.

Фосфорът укрепва костите, зъбите и ноктите и е полезен за очите. При дефицит на елемента се появява бърза умора, слабост, невнимание и загуба на апетит.

При редовна консумация на сушени плодове:

• работата на сърцето ще се подобри;
• черен дроб пречиства се от токсини;
• сънят се подобрява и тревожността намалява;
• функционирането на жлъчния мехур се нормализира;
• подобрява се състоянието на косата, ноктите и кожата;
• недостигът на витамини е възпален поради недостиг на витамини;
• тялото се възстановява по-бързо от заболяване.

За жени Продуктът е полезен по време на менопаузата. Фолиевата киселина нормализира работата на ендокринната, имунната и сърдечно-съдовата системи и намалява неприятните симптоми. Полезен е при планиране и по време на бременност.

Постоянно консумирайки сушени плодове, жената поддържа младостта и красотата. Сушеният пъпеш укрепва кръвоносните съдове, мускулите и костите, подобрява настроението и дава сила. Благодарение на комплекса от витамини, кожата става еластична, овлажнена и тонизирана. Косата придобива красив блясък, става плътна и силна. Желязото подобрява състоянието на кръвта и повишава нивата на хемоглобина.

За мъже сушен пъпеш е не по-малко полезен. При редовна употреба се повишава сексуалното желание, активността и издръжливостта, укрепва сърдечният мускул и се нормализира кръвообращението. Цинкът участва в производството на тестостерон, силицият укрепва кръвоносните съдове и забавя процеса на стареене.

важно! Деца под 4-годишна възраст не се препоръчват да консумират сушен пъпеш: продуктът е доста тежък за развиващата се храносмилателна система.

От 4-годишна възраст е позволено постепенно да се въведе сушен пъпеш в диетата на детето. Ще се отрази благоприятно на младия организъм.

За какво да използвате сушен пъпеш

Сушените плодове се използват като самостоятелен продукт, използват се като десерт и при приготвянето на по-сложни ястия, като компонент на печива или коктейли.

внимание! Не се препоръчва консумацията на пъпеш с алкохол, млечни продукти и мед.Такива комбинации често действат като силно слабително.

Здравословните бонбони се приготвят от сушени плодове, поръсени със смлени ядки, сусам или маково семе. Плодът се използва за приготвяне на чай, козметология и за профилактика на различни заболявания.

Кой пъпеш да изберем за сушене

Не всеки е подходящ за сушене сортове култури. Пулпът на плода трябва да е плътен и твърд.

Подходящи сортове:

• Торпедо;
• Ананас;
• Гуляби;
• Колхозник.

Плодовете трябва да са цели и ненаранени. Добре действат средно големи и сочни пъпеши. Месото е твърде сочно значително ще забави времето за съхнене.

Презрелите плодове с рохкава каша не са подходящи за сушене.

Как да изсушим пъпеш

Пъпешът се суши у дома по различни начини. Оборудването и температурата на детайла се различават.

В електрическа сушилня

Използването на електрическа сушилня ще запази всички полезни вещества, съдържащи се в пъпеша.

Как да изсушите пъпеш в електрическа сушилня:

1. Изплакнете добре плодовете, отстранете семената и кората, отстранете неподсладената каша.
2. Нарежете на тънки ленти с дебелина не повече от 5 мм, с произволна дължина.
3. Оставете затворената електрическа сушилня да се загрее за 5 минути.
4. Подготвените парчета се нареждат на един слой върху тавички, като оставяте малко свободно разстояние между тях.
5. Поставете напълнените тави в електрическа сушилня.
6. Задайте температурата на +55…+70°С. Изсушете парчетата пъпеш за 10-11 часа.

Температурата отдолу ще бъде малко по-висока, така че палетите периодично се сменят. След 3-4 часа непрекъснато сушене на пъпеша в електрическата сушилня, изключете устройството за 7-12 минути.

Във фурната

Друг начин е да използвате фурна.

Как да изсушите пъпеш у дома:

1. Подгответе плодовете, изплакнете, обелете и семената, нарежете на парчета с дебелина от 6 до 7 мм.
2. Загрейте фурната до +70…+75°C.
3. Покрийте тава с пергамент и подредете парчетата, като спазвате малко разстояние между тях (2-3 мм).
4. Поставете детайла в предварително загрята фурна и изсушете за 7 часа при температура +75°C. Извадете парчетата и охладете.
5. Отново се поставя в предварително загрятата фурна и продължава сушенето при +60°C за 2-3 часа.

Периодично обръщайте парчетата, за да не загорят.

Възможно ли е да се изсушат корите от пъпеш? Да, те са богати на витамини. Например, захаросани плодове се правят от кората в захарен сироп.

На открито

Можете да изсушите резени пъпеш, без да използвате електрически уреди, на открито, но витамин С в този случай бързо ще се окисли, така че ползите от такива сушени плодове намаляват.

Как да изсушите пъпеш:

1. Измийте и обелете плодовете, нарежете на малки филийки с дебелина от 4 до 8 мм.
2. Разрежете всяка филия наполовина по дължина, но не докрай. Оставете преградата, така че по-късно да можете да окачите парчетата, например, на въже.
3. Закачете готовите филийки на въдица или въже.
4. Изсушете пъпеша за 12-14 дни, като го обръщате от време на време, за да осигурите равномерно изсъхване.

Ако резените са окачени в къщата, стаята се проветрява постоянно.

Как да проверите готовността

Лесно е да се определи готовността на продукта:

• цветът на готовия пъпеш ще бъде светлокафяв или светложълт;
• тя е еластична и не се чупи при огъване, леко лепкава на допир;
• теглото на сушения пъпеш е около 10 пъти по-малко от пресния;
• Плодът има приятен вкус.

Как да съхраняваме

Като изсъхнат филийките се сплитат или навиват на рула, за да заемат по-малко място.Такива заготовки ще продължат най-малко 6 месеца. Оптималното съхранение е в добре затворени стъклени буркани. При стайна температура пъпешът ще издържи около 10 месеца, без да загуби качествата си.

Справка! Срокът на годност на добре изсушените парчета достига 15 месеца.

Съхранявайте резените в различни контейнери:

• стъклени буркани;
• дървени кутии;
• хартиени торби;
• картонени кутии;
• ленени чанти.

Сушеният пъпеш се съхранява в сухи и хладни, добре проветриви помещения. Парчетата се разбъркват 1-2 пъти месечно за по-добра вентилация.

Възможна вреда и противопоказания

Въпреки ползите, също е възможно вреда сушен пъпеш за тялото. Продуктът има две важни характеристики: съдържа много захар и не винаги се усвоява бързо.

Сушените плодове са противопоказани при захарен диабет и не се препоръчват за консумация от хора със стомашно-чревни заболявания и деца под 4-годишна възраст.

Може ли да се използва по време на бременност и кърмене?

Продукт, богат на хранителни вещества, ще донесе само ползи на бременната жена. Консумира се в малки количества поради трудното храносмилане и високото съдържание на захар. Дневната норма по време на бременност е не повече от 200 g.

Сушеният пъпеш съдържа фолиева киселина, която облекчава безсънието, има успокояващ ефект и облекчава умората. Магнезият ще помогне да се отървете от спазмите и да нормализира съня.

При кърмене женското тяло се нуждае от допълнителен комплекс от минерали, витамини и протеини. Сушените плодове ще донесат само ползи за майката и бебето. С майчиното мляко бебето ще получи всички необходими хранителни вещества.

внимание! При кърмене сушеният пъпеш се яде само ако детето няма алергии, въвежда се в диетата на малки порции.

Сушените плодове подобряват лактацията и предотвратяват отлагането на соли в бъбреците. След раждането те ще помогнат на жената да възстанови еластичността на кожата. Силицият и цинкът имат положителен ефект върху регенерацията на клетките поради антиоксидантните си свойства.

Заключение

Полезните свойства на сушения пъпеш са разнообразни: нормализира функционирането на нервната система, повишава нивото на хемоглобина, подобрява работата на сърцето и стомашно-чревния тракт, укрепва кръвоносните съдове, подобрява състоянието на кожата, косата и ноктите.

По-добре е да използвате сушени плодове като независим десерт, за да избегнете неприятни последици поради несъвместимост с други продукти. Сушените плодове се продават във всеки супермаркет, но е по-добре да ги приготвите сами във фурна, електрическа сушилня или дехидратор.