Запазване на реколтата правилно: как да отрежете морковите за зимно съхранение и защо е необходимо

Често причината за бързото влошаване на кореноплодите при съхранение, изсъхване и загуба на представяне е нарушение на условията съхранение. Понякога това се случва поради неспазване на правилата за подготовка на моркови за съхранение.

В тази статия ще ви кажем дали е необходимо да отрежете върховете на морковите, преди да ги съхранявате за зимата и ако е така, как да го направите правилно.

Защо да режете морковите, преди да ги приберете за зимата?

Подстригване моркови – процедура за премахване на върховете от зеленчук.

Как подрязването на върховете преди съхраняването им за зимата влияе върху безопасността на морковите:

• удължава срока на годност;
• запазва полезните елементи в зеленчуците;
• спира процесите на гниене;
• предпазва морковите от изсъхване;
• спира растежа на корените.

Необходимо ли е да се прави това?

Необходимо ли е да се подрязва, ако фермерът планира да съхранява зеленчука само за няколко месеца? Задължително премахване на върховете на морковите! Ако оставите зелената маса, тя скоро ще започне активно да расте, да абсорбира вода и полезни микроелементи от кореновата култура. За да се предотврати процеса на увяхване и да се запази зеленчукът сочен, върховете се подрязват, но това се прави своевременно и правилно.

важно! Не можете да отрежете върховете, докато морковите растат в градината. Ако направите това, корените ще започнат да изсъхват или да гният.

Как правилно да отрежете морковите за съхранение през зимата

Резитбата се извършва в деня на прибиране на реколтата. Преди започване морковите се обелват и подсушават. Срокът на годност и качеството на кореновата култура зависи от спазването на правилата за резитба.

важно! За да избегнете повреда на зеленчука, не се препоръчва усукване и откъсване на върховете.

Инструкция стъпка по стъпка

Процедурата за рязане на върховете на моркови:

1. Изкопайте кореновата култура.
2. Почистете от пръст и растителни остатъци.
3. Ако почвата е мокра, измийте зеленчука.
4. Сушат се при температура 15-20°C на проветриво място за няколко часа.
5. Вземете остър нож и отрежете тъпия край на моркова заедно с върховете, отстъпвайки на 5-8 мм от ръба.
6. Обработете отрязания ръб с тебешир, за да предотвратите гниене.
7. След рязане изсушете пресния разрез за няколко часа.
8. Поставете на предварително подготвено място.

Каква друга подготовка е необходима?

Подготовката за зимния период започва преди сеитбата. При избора разновидности обърнете внимание на сезона на отглеждане на зеленчуците. обикновено, сортовете имат по-добро качество на запазване с късно узряване.

Месец преди прибиране на реколтата, когато зеленчукът вече е приключил с формирането, спрете поливането. Ако това не се направи, има голяма вероятност от инфекция с гнилостни заболявания.

За предотвратяване на заболявания кореноплодните зеленчуци се третират с разтвор на калиев перманганат.

Преди съхранение мазето или избата се подготвят:

• почистете, измийте;
• проветрявам;
• дезинфекцирани - с отвара от тютюн (500 г на 20 л вода), калиев перманганат, серни бомби.

Как да съхранявате готови моркови

Морковите са взискателен зеленчук по отношение на условията за съхранение. Податлив е на механични повреди и не задържа добре влагата. Кореноплодите бързо изсъхват и покълват дори при леко повишаване на температурата в зоната за съхранение.

Условия за съхранение на зеленчуци:

• оптимална стайна температура: 1-2°C;
• високо ниво на влажност: не по-малко от 90%;
• добра вентилация, но без течения;

Морковите не трябва да показват признаци на увреждане или заболяване.

По време на съхранението могат да възникнат трудности: зеленчукът започва да гние и губи вкуса си - това води до загуба на тегло и представяне. За да не се случи това, през зимата те наблюдават зеленчука:

• проверете нивото на влажност в помещението;
• поддържайте постоянна температура;
• редовно проветрявайте стаята;
• Кореноплодите се проверяват редовно и развалените екземпляри се изхвърлят.

Най-добрите начини

След цялостно изсушаване и подготовка кореноплодните зеленчуци се изпращат за съхранение.

Методи за запазване:

1. В пясък. На дъното на всеки съд се изсипва слой пясък, след това се поставя слой моркови, след това отново пясък и така нататък, като се редуват слоеве, докато контейнерът се напълни. В този случай морковите не трябва да се допират един до друг.
2. В торбички. Кореноплодните се поставят в торба. Отгоре се слагат дървени стърготини, борови иглички или люспи от лук на слой от 10 см - горният слой служи за регулатор на влажността в торбата.
3. В дървени кутии. Морковите се поставят в контейнер, като напълно запълват пространството. Кутията трябва да се вентилира. Не се препоръчва да го поставяте на пода или близо до стена.
4. В найлонови торбички. В един чувал се слагат до 5 кг моркови. Пакетите се поставят на рафтове или в произволен контейнер.
5. В насипно състояние. Кореноплодите се поставят върху дървен под в пирамида с височина до 2 м. Този начин на съхранение изисква мощна вентилация на помещението.
6. В хладилник. Кореноплодните се поставят в отделението за зеленчуци и плодове.

Срок на годност

Срокът на годност и последващата употреба зависят от височината на косене на върховете:

1. Морковите се нарязват на 2 см над главата. Срок на годност - до три месеца. Тези моркови се събират за получаване на семенен материал.
2. Морковите се нарязват на височина 5-8 мм от главата. Срок на годност – до 6 месеца през зимата.
3. Морковите се нарязват на 2-3 см заедно с главата. Дълъг срок на годност на кореноплодите - до 10-12 месеца.

Скоростта на поникване зависи от височината на рязане на зеленчука. При дълбоко отстраняване на върховете процесите спират, което означава, че морковите остават сочни и запазват всичките си полезни и вкусови качества.

Крайният срок на годност зависи от избраната технология:

• навлажнен пясък – 7-8 месеца;
• дървени съдове без пълнител - 4-7 месеца;
• найлонови торбички – 3-6 месеца.

Състоянието на върховете играе решаваща роля по време на съхранение. Колкото по-голям е размерът на оставеното пънче, толкова по-бързо ще започне процесът на растеж.

Съвети по темата

Как да запазите морковите за дълго време:

• на етапа на прибиране на реколтата изхвърлете повредените и болни моркови;
• спазвайте сроковете за прибиране на реколтата - само узрели моркови са предназначени за дългосрочно съхранение;
• когато изкопавате кореноплодни зеленчуци, внимателно ги почистете, но не се препоръчва да разклащате или чукате морковите твърде много - това ще доведе до образуване на микропукнатини;
• След обрязването изчакайте известно време - оставете разреза да изсъхне и да се образува кора;
• подгответе помещението преди съхранение - трябва да е сухо и хладно;
• ако през зимата има възможност за замръзване на зеленчуците, увийте контейнера с топъл материал;
• не допускайте пряка слънчева светлина в помещението, където се намират зеленчуците;
• първо използвайте малки кореноплодни – по-големите имат по-дълъг срок на годност;
• Не съхранявайте морковите близо до ябълките - плодовете отделят етилен, който причинява разваляне на кореноплодните зеленчуци.

Заключение

За дългосрочно запазване на морковите се спазват условията за приготвяне на зеленчука и стаята. Подрязването на върховете е задължителен етап при подготовката на морковите за съхранение - от този етап зависи качеството на запазване на зеленчука.Тази процедура спира процеса на растеж, запазва полезните вещества и вкуса на кореновата култура.