Къде и как да запазите пъпеш до Нова година у дома

Различните хора свързват лятото с различни неща - плаж, вила, ваканция, комари. Но има и общи радости, например захарни пъпеши. И трябва да признаете, че ще бъде необичайно да усетите този слънчев, свеж вкус през зимата.

Как да запазите пъпеш до Нова година у дома, кои сортове са подходящи за това и как да подготвите плодовете - ще ви кажем в статията.

Условия и срокове за съхранение на пъпеш у дома

Когато купувате пъпеш за зимуване, първо обърнете внимание на степента на зрялост. Трябва да е незряло. Само в този случай е възможно да го запазите до Нова година.

Няколко основни правила:

1. Съхранявайте само в изба или подобно място. Тоест температурата в помещението трябва да бъде от +2°C до +4°C. Не съхранявайте пъпеша в хладилника. Там ще остане не повече от месец, независимо от сорта.
2. Влажност на въздуха – от 60% до 85%.
3. Контейнерът за съхранение трябва да е добре вентилиран.
4. Съхранявайте пъпеша отделно от зеленчуците, които имат силна миризма.

внимание! Не можете да съхранявате пъпеш до цвекло и картофи. В никакъв случай – близо до ябълки. Те отделят етилен, който насърчава бързото узряване на плодовете.

Възможно ли е да запазите пъпеша свеж до Нова година?

За да запазите пъпеша до празниците и след това да зарадвате гостите и членовете на домакинството, отделете време да изберете правилния плод. Нека да разгледаме кои сортове са подходящи за зимуване и колко време може да се съхранява всеки от тях.

Кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение?

Яжте три вида разновидности:

1. Рано. Максималният срок на годност е до един месец. Тогава пъпешът губи вкуса и външния си вид. Това е най-добре да се яде в рамките на 2-3 седмици.
2. Среден сезон – съхранява се 3-4 месеца. Също така си струва да наблюдавате външния вид, не преекспонирайте, в противен случай ще получите развален продукт.
3. Късен – могат да се съхраняват до шест месеца, ако се съхраняват правилно.

Такива сроковете важат само за съхранение в мазета или мазета!

За "зимуване" изберете късни сортове пъпеш. Те включват:

1. Златен (на снимката). Реколтата се прибира не по-рано от 90 дни от първите издънки. Плодовете са с кръгла или овална форма, кожата е ярко жълта, кожата е гладка. Има подчертан аромат, мек, сочен и приятен на вкус. Показва висока устойчивост на болести, насекоми и резки температурни промени.
2. Зазимяване. Те узряват 95 дни от първите издънки. Формата е овална, кората е жълто-зелена с голяма мрежа, месото е зеленикаво, сочно и нежно. Теглото е в рамките на 2-3 кг. Устойчив на суша и болести.
3. Торпедо. Времето на зреене е от 100 до 113 дни. Има продълговата форма, богат вкус и аромат, жълта кожа. Благодарение на мрежата на повърхността на плода се повишава устойчивостта към горещи климатични условия и болести. Теглото достига от 4 до 7 кг.
4. Ананас. Отглежда се само в парници или оранжерии, тъй като не е устойчив на замръзване. Узрява за 95 дни. Овална, продълговата форма. Портокалова кора, изпъкнала мрежа. Теглото достига 2-3 кг. Невероятно сочно и ароматно. Има вкус на ананас, което отговаря на името му. Сортът е устойчив на болести.

Как да изберем плодове

Не хващайте първото нещо, което ви попадне под ръка. Избирайте внимателно: Огледайте, напипайте, проверете за дефекти.

Знаци, за които трябва да внимавате:

• броят на пукнатините по кората (колкото по-малко, толкова по-добре) - показва, че зрънцето е незряло;
• „Носът“ на пъпеша е еластичен;
• кожата има зеленикав оттенък - пъпешът има шанс да издържи до Нова година;
• няма увреждане на плода (натиск, пукнатини, вдлъбнатини);
• изразен аромат.

Ако сами отглеждате пъпеши, отстранете ги седмица преди да са узрели напълно. Оставете дръжката с дължина поне 3 см. Плодът е по-добре да не го режете, а да го берете.

Начини за запазване на пъпеш до Нова година

И така, в какво да съхранявате пъпеша, за да присъства на новогодишната трапеза? Нека разгледаме всички опции.

На решетката

Най-добрият начин за съхранение е окачване в мрежа от тавана в мазе или изба.. Плодовете трябва да висят на достатъчно разстояние един от друг, без да се докосват. Подходящи са торбички от тръстика или растителна мрежа от естествени или синтетични влакна.

В кутията

За съхранение на пъпеши кутията се пълни с един от компонентите:

• пясък;
• перлит;
• вермикулит;
• зърно (главно ръж);
• естествени дървени стърготини.

Пълнителят се използва за задържане на влага. В кутията са оставени дупки, за да може да влезе кислород. Плодът се спуска в пясъка или пълнителя с дръжката надолу. Проверявайте пъпешите редовно. Ако някой започне да се разваля или загнива, веднага се изважда, за да се спаси останалото.

На стелажите

Когато реколтата е голяма, се избират стелажи за съхранение. Покриват се с мека кърпа, под кърпата се насипват стърготини, слама или сено. По този начин няма да се образуват вдлъбнатини, които ще доведат до гниене на продукта.

Поставете на малко разстояние в един слой. Те проверяват пъпешите около 2-3 пъти месечно, обръщат ги и ги проверяват за повреди и процеси на гниене.Узрелите се изваждат и сервират.

На стайна температура

Пъпешът може да се съхранява в апартамент до 5-7 дни.. Но е по-добре да не го оставяте на твърд под, а да го покриете с дебел плат, за да избегнете гниене. Избягвайте излагане на пряка слънчева светлина и близост до отоплителни уреди, тъй като топлината ускорява процеса на зреене. Проветрявайте стаята редовно.

Когато продуктът достигне най-висока степен на зрялост, той се консумира в рамките на два дни. Зрелостта се определя по следния начин: появява се ароматен аромат, кората става еластична, еднородна на цвят, леко пружинира при натискане, издава тъп звук при потупване, дръжката изсъхва.

В хладилник

Нека го повторим отново: Не съхранявайте пъпеш в хладилник. Това няма да удължи свежестта му. Само ако го увиете в естествена материя, стреч фолио или хартия, но оставите дупка за влизане на въздух, леко ще увеличите трайността – до две седмици. В този случай напуснете на долния рафт на хладилника.

важно! При липса на вентилация и ниски температури се появява мухъл. Първо измийте плодовете и ги подсушете добре, проверете за повреди. Едва след това го приберете в хладилника.

Нюансите на съхранение на зрял пъпеш

Искате ли да се насладите на деликатния вкус на пъпеша няколко дни след покупката? Закупили ли сте голямо количество наведнъж?

Изискващо узряване

Какво трябва да направите с неподвижен пъпеш трябва да узрее:

• Поставете на тъмно и хладно място върху мека повърхност.
• Увийте хлабаво в хартия и поставете в хладилника.
• В хладилника поставете в отделна секция за зеленчуци.

Разрез

Купихте ли голям пъпеш, но не можете да го изядете наведнъж? Няма проблем. Покрийте с хартия или памучна салфетка и приберете в хладилника. Така ще се запази още максимум три дни. Оставете семките, тогава няма да се развалят.

Какъв е най-добрият начин да съхранявате пъпеш в апартамент?

Пъпешите от късните сортове могат да се съхраняват до един месец.:

• на хладно и тъмно място, например близо до балконска врата, на лоджия или в килер;
• на пода, покрит с мека кърпа, която няма да им позволи да изгният;
• в хладилника в специално отделение, увито в хартия, но не стегнато - за обмен на въздух.

Рециклирано съхранение

Пъпешът се замразява, консервира, суши и сушене. В тази форма тя харесва до новата реколта.

Замръзване

Искате ли да използвате метода скреж? Следвайте съвета:

1. Измийте и подсушете добре плодовете.
2. Нарежете на филийки или използвайте специална лъжица, за да направите топки от пулпата.
3. Разпределете равномерно върху поднос и замразете за 12 часа.
4. Поставете замразените топчета или резени в торбички и ги върнете във фризера.
5. Вземете вкусен и здравословен самостоятелен десерт по всяко време на годината. Или използвайте за други ястия.

Сушене

Можете да го изсушите в електрическа сушилня или в обикновена фурна.:

1. Измийте и подсушете плодовете.
2. Нарежете на филийки не по-големи от 2 см.
3. Поставете в един слой върху лист за печене.
4. Поставете във фурната, предварително загрята до +220°C.
5. След 15 минути отворете леко вратата и намалете температурата.
6. Изсушете резените при +85°C за 6 часа.
7. Обръщайте ги на всеки половин час, за да осигурите равномерно изсъхване.
8. След изсушаване във фурната оставете филийките на проветриво място за няколко дни, за да се изпари излишната влага.
9. Съхранявайте в стъклен съд, плътно затворен или в платнени торбички на тъмно място, като килер или кухненски шкаф.

Консервиране

Лесен, лесен и вкусен начин консервиране на пъпеши за зимата.

Ще се нуждая:

• пъпеш – 2,5 кг;
• захар – 2 супени лъжици;
• лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
• филтрирана вода - 1 л.

Как да готвя:

1. Измийте добре пъпеша и го подсушете.
2. Нарежете на големи филийки и отстранете сърцевината. Отстранете семките. Отрежете кожата.
3. Нарежете на парчета 3-4 см.
4. Поставете в буркани.
5. Гответе сиропа: изсипете вода в тенджера, добавете захар и лимонена киселина, кипете пет минути. Сипете горещ в буркани.
6. Поставете бурканите в купа с вряща вода, варете 10 минути, за да се стерилизират, извадете, навийте капачките и обърнете.

Заключение

Ако искате да се насладите на пъпеш за Нова година, изберете следните сортове: Зимовка, Торпедо, Золотистая или Ананас. Съхранявайте на тъмни и хладни места, за предпочитане в мрежа. Замразете, изсушете или консервирайте и се наслаждавайте на десерта през цялата година.