Узбекски есенен пъпеш "Баба"

Пъпешът баба привлича вниманието с необичайния си вид. Той е много различен от плодовете, с които сме свикнали. Баба, Стара мома, Стара жена, Кампир Ковун - това са само част от другите й имена.

Вкусно, ароматно, имащи полезни свойства, узрява през есента и радва с плодовете си от септември до декември. Купуват го, когато други плодове от тази култура вече изчезват от рафтовете на магазините. Нека да я опознаем по-подробно и да разберем защо е толкова добра.

Описание

Заради набръчкания си вид пъпешът се нарича „кампир ковун” (понякога „кампир ковун”) или бабин пъпеш. Научно наименование: Cucumis melo ssp. orientale Sageret var, или "Dutma". Родината му е Азия, сега расте в района на Сирдаря и Самарканд.

Принадлежи към узбекския клон на тиквените растения. Отглеждан е през Средновековието и получава името Кампир, което на узбекски означава „баба“. Това име й отива идеално. Кожата на плода е твърда, покрита с дълбоки бразди, напомнящи старчески бръчки.

Отличителни черти

В допълнение към външния вид, отличителна черта на сорта е късното узряване. В Азия тези пъпеши се берат само през септември. Ако решите да го отглеждате в Русия, той ще узрее още по-късно.

Пъпешът има необичаен вкус, подобен едновременно на пъпеш, краставица и тиква със свеж аромат. Това е истински източен деликатес, който се среща рядко у нас - бабушката е трудна за транспортиране и се съхранява лошо.

Състав и свойства

В допълнение към оригиналния си вид и необичаен вкус, сортът Kampir съдържа микро- и макроелементи, витамини и минерали. Късните сортове пъпеши се считат за най-нискокалоричните и помагат в борбата с холестерола и диабета.

Хранителна стойност на сорт Бабушка на 100 g:

• вода – 88,5 g;
• протеини - 0,6 g;
• мазнини - 0,3 g;
• въглехидрати – 10,3 g;
• диетични фибри (фибри) - 0,6 g;
• пектини - 0,4 g;
• органични киселини – 0,12 g;
• пепел - 0,5 g;
• енергийна стойност - 38-42 kcal, в зависимост от зрелостта.

Витамини, mg:

• А (бета-каротин) – 0,4;
• В1 (тиамин) – 0,04;
• В2 (рибофлавин) – 0,04;
• В3 (витамин РР) – 0,4;
• В9 (фолиева киселина) – 0,006;
• С (аскорбинова киселина) – 20;
• Е (токоферол) – 0,1.

Макроелементи, mg:

• калий – 118;
• натрий – 32;
• калций – 16;
• магнезий – 13;
• фосфор - 12.

Микроелементи, mcg:

• желязо – 1000;
• цинк – 90;
• мед – 47;
• манган – 35;
• флуор – 20;
• йод – 2;
• кобалт - 2.

Полезни свойства на Campir Kovun:

• укрепва имунната система;
• насърчава регенерацията на кръвните клетки;
• нормализира хемоглобина;
• има положителен ефект върху сърцето и сърдечно-съдовата система;
• разрежда кръвта и насърчава резорбцията на кръвни съсиреци;
• почиства стомашно-чревния тракт;
• подобрява работата на червата;
• промива бъбреците, надбъбречните жлези и отделителната система;
• помага за предотвратяване образуването на камъни в бъбреците;
• подобрява чревната микрофлора;
• има положителен ефект върху мозъка и нервите.

Няма да има вреда от пъпеша, ако не го ядете в големи количества. Когато настъпи преяждане:

• подуване на корема;
• образуване на газ;
• редки изпражнения.

Характеристики на плода и добив

Добивът на пъпеш е 2,3-3,1 кг на 1 м². Плодовете са с тегло 2-3 килограма, с диаметър до 30 см. Покрити са с твърда, плътна коричка, наподобяваща гънки. Цветът на кората е от сиво-зелено до зелено-жълто.

Близо до дръжката има изпъкналост, подобна на конус или шапка.

Месото е светло, бяло около кората, в центъра на семената е светло оранжево, сочно и воднисто. Сокът от този пъпеш е полезен, когато го режете, по-добре е да го съберете и да го изпиете.

Как да изберем плодове при покупка

Когато купувате, трябва да запомните времето на узряване на сорта. Безполезно е да търсите баба по рафтовете през юли. Също така е необходимо да се има предвид, че дори ако пъпешите са отстранени от пъпешите неузрели, тогава при температура от + 30-40 ° C те бързо узряват, влошават се и гният.

Тайните на избора на зрял пъпеш:

1. Повърхността на зрелия пъпеш Бабушка е равномерно светлозелена и бледа. Тъмнозеленият цвят върху него показва, че пъпешът не е узрял, наситеният жълт цвят показва, че вече е презрял, но ако има кафяви петна, той започва да гние. За да избегнете грешки, трябва предварително да разгледате снимка на узрял пъпеш в интернет. По-добре е да не купувате напукани или надраскани - на тези места се натрупва мръсотия и се развиват микроби.
2. Ако на среза се виждат жилки, плодът е бил прехранван с нитрати и торове. Те също така се обозначават с жълтеникава ивица между кората и пулпата. Зелена ивица показва незрялост.
3. Фермерите често третират растенията с урея. Признак за това е красивият вид на плода: лъскава кора, без мирис отвън, но силен аромат отвътре.

Как да отгледате свой собствен

За да се насладите на баба, ще трябва да го отглеждате сами, защото няма да можете да донесете пъпеш от юг. За да се получи добра реколта, се спазват нюансите на засаждане и грижи.

Отглеждане на етапи и грижи

Засаждането започва с избор на място за сеитба. В градината се препоръчва да се отдели южната, слънчева страна на парцела за лехи с пъпеши. Ако засадите в открит терен, тогава растението трябва да оборудва топли легла.Пъпешът не обича кисели почви. Намалете киселинността, като добавите дървесна пепел към почвата.

Препоръчително е да инсталирате електричество в оранжерията, така че храстите да получават светлина дори при лошо време. Поради ограниченото пространство ще трябва да подредите вертикални лехи и да повдигнете лозите.

Невъзможно е да се засаждат пъпеши и пъпеши на едно и също място в продължение на две години - трябва да се спазват правилата на сеитбообращението. Най-добрите предшественици на пъпеш:

• зеле;
• боб;
• цвекло;
• картофи;
• лук.

Бабушката се засажда, когато отмине опасността от пролетни слани. Точният час зависи от климатичните условия и региона. Разумно е да отложите засаждането в почвата до средата на май. Водата за напояване трябва да има температура най-малко +20 ° C. В централните и северните райони пъпешите се отглеждат с помощта на разсад.

Семената се загряват на радиатор или се потапят в гореща вода и се третират срещу болести и неприятели.

Засяват се на дълбочина 10-12 см. Разстоянието между храстите трябва да е 70 см, но е по-добре да оставите по един метър. Корените на пъпешите се разпространяват по земята и отиват дълбоко, те се нуждаят от много място. Трудно е да се създадат такива условия в оранжерия поради липса на място.

важно! След засаждане на открито, културата се нуждае от допълнителна защита от вятъра. За да направите това, той е ограден с ниски огради от пластмаса или картон.

Поливайте растението 1-2 пъти седмично при горещо време и по-рядко при валежи. За да направите това, използвайте капкова система или спринклер. Ако това не е възможно, използвайте топла вода, престояла 24 часа.

съвет. Не забравяйте да наблюдавате състоянието на почвата. Не поливайте пъпеша, тъй като това ще доведе до загниване на корените.

В умерения климат се използват ускорители на растежа на пъпешите, които могат да бъдат азотсъдържащи торове. Те се използват не повече от веднъж месечно.Ако правите това по-често, плодовете ще натрупат нитрати, ще загубят полезните си свойства и ще станат неприятни на вкус.

В допълнение към азотните, калиеви и фосфорни торове се прилагат ежемесечно преди прибиране на реколтата.

За да получите добра реколта, е важно да оформите храсти и да премахнете слабите издънки. На едно растение се оставят не повече от пет камшика. Тази процедура се извършва, така че храстът да не губи енергия за растящи стъбла, а да ги прехвърли на плодов яйчник.

След всяко поливане почвата се плеви и разрохква. Младите растения се нуждаят от мулчиране.

Ако пъпешът е засаден в оранжерия, тогава допълнително се извършва изкуствено опрашване и образуване на мигли върху решетки.

Болести и неприятели

Пъпешът Kampir е податлив на следните заболявания:

• фузариум - храстите се третират с разтвор на калиев хлорид или суперфосфати;
• брашнеста мана - дезинфекцира се с разтвор на сярна киселина;
• зеленина - срещу него леторастите се пръскат с 1% бордолезов разтвор.

Тези мерки се комбинират с превантивно третиране на семена преди засаждане с разтвори на формалдехид или калиев перманганат. Повредените издънки се унищожават при първите признаци на заболяване.

В допълнение към болестите, насекомите също могат да навредят на пъпешите:

• пъпеш листна въшка;
• телени червеи;
• динена муха;
• паякообразен акар

Мерки за борба с тях:

• обработка със сапунен разтвор (100 г настърган сапун на 10 литра вода);
• използване на "Karbofos" (60 g на 8 литра вода);
• добавяне на "Bazudin" към почвата преди засаждане (смесете 15 g с 0,5 литра речен пясък и разпръснете върху сто квадратни метра земя).

Беритба и приложение

Реколтата се прибира дори в Узбекистан през есента, не по-рано от септември. Зрелостта на плода се определя от изсъхналата опашка и прехода на цвета от светло зелено към жълто.

Тъй като съхранението на пъпеши от този сорт се понася лошо, се препоръчва да се ядат веднага или да се съхраняват във формата конфитюри, конфитюри, мармалади.

Съхранение

Правилно съхранение включва опаковане на плодове един по един в мрежи и окачването им. Пъпешите не трябва да влизат в контакт със стени или други плодове.

Плодовете могат да се съхраняват в сено, пясък, слама, създавайки допълнителен субстрат за тях. Но този метод не ви позволява да запазите пъпеша Бабушка по-дълго от очакваното.

важно! Около два месеца след изваждането от хребетите пъпешите Kampir започват да гният, дори ако са спазени всички условия за съхранение.

Предимства и недостатъци

Предимства на сорта Бабушка:

• необичаен външен вид;
• лекота на отглеждане, която не изисква специални познания от начинаещи;
• необичаен вкус.

Недостатъци на сорта:

• понякога недостатъците включват необичаен вкус - поради факта, че няма голяма прилика с този, с който сме свикнали;
• лошо качество на запазване.

Основният недостатък се счита за проблем с транспортирането и съхранението. Може да се реши чрез отглеждане на пъпеш във вашия район.

Заключение

Бабиният пъпеш е необичаен сорт, който доскоро можеше да се опита само в Централна Азия. Това се дължи на трудностите при транспортирането и съхранението му. Сега проблемът е решен поради възможността за отглеждане на сорта в оранжерии в различни региони на нашата страна. Бабушка е късен сорт, на чиито плодове можете да се насладите през есента. Вкусът не е за всеки, но пъпешът определено няма да ви остави безразлични.