Рецепти за незабавно кисело зеле с ябълков оцет

Маринованите зеленчуци са традиционно предястие на руската кухня, особено популярно през зимата. През студения сезон тялото има остра нужда от витамини, а киселото зеле е най-подходящият начин за попълване на запасите. Днес ще ви кажем как бързо и вкусно да мариновате този зеленчук.

Инстантно кисело зеле с ябълков оцет

Това рецепта - основата за всички следващи. Оцетът е задължителна съставка, благодарение на която зелето бързо се маринова. Вариациите на зеленчуците и подправките зависят от вашия вкус. Домакините добавят червени боровинки, цвекло и равномерни резени сладки ябълки.

важно! За мариноване се използват късни сортове зеле. Вилиците трябва да са сочни и твърди, за да се получи хрупкаво зеле.

Зелето се маринова с ябълков оцет само за 6 часа.

съставки:

• 2 кг бяло зеле;
• 100 г ябълков оцет;
• 250 g слънчогледово масло;
• 700 ml вода;
• 6 ч.ч. трапезна сол;
• 100 г гранулирана захар;
• 3 средно големи моркова.

Метод на готвене:

1. Отстранете горния слой листа и дръжка от вилицата, нарежете зеленчука на тънки ивици. Можете да използвате специален нож за нарязване на зеле.
2. Обелете морковите и ги настържете за корейски ястия.
3. Зеленчуците се прехвърлят в голям емайлиран съд и се притискат с ръце, докато пуснат сок.
4. Пригответе марината: смесете вода и масло в тенджера, добавете захар и сол, кипнете и накрая добавете оцет.
5. Зеленчуците се заливат с горещата марината, покриват се с чиния и се притискат отгоре с тежест. Маринатата трябва напълно да покрие зелето.
6. Оставете зеленчуците да се мариноват за шест часа. Охладете в хладилник преди сервиране.

В буркани за зимата

През зимата кисело бяло зеле се добавя към борш и винегрет, сервира се с варени картофи и печено месо. Този обрат е превенция на недостиг на витамини.

съставки:

• 2 кг бяло зеле;
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• 1 литър вода;
• 50 г готварска сол;
• 50 г гранулирана захар;
• 50 мл ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Отстранете вилиците от горния слой листа, отстранете дръжката и нарежете зеленчука на тънки ивици.
2. Обелете морковите и ги настържете. Отстранете люспата от лука и го нарежете на ситно.
3. Стерилизирайте бурканите и наредете в тях готовите зеленчуци.
4. Направете марината: кипнете вода, добавете захар и сол, налейте оцет.
5. Залейте съдържанието на бурканите с готовата марината.
6. Поставете бурканите на балкона или друго хладно място за три дни, за да се мариноват.
7. След три дни поставете бурканите на водна баня за 20 минути, за да се стерилизират, след което ги навийте.

С черен пипер

Мариновано бяло зеле с българско пипер Оказва се сладко-кисел вкус. По тази рецепта се маринова само за 20 минути. Зелето е подходящо като закуска към месо, риба и картофи.

съставки:

• 1 кг бяло зеле;
• 1 голям морков;
• 1 глава лук или син лук;
• 4 чушки;
• 100 g слънчогледово масло;
• 150 ml вода;
• 1 с.л. л. трапезна сол;
• 3,5 с.л. л. гранулирана захар;
• 7 с.л. л. ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Махнете горните листа от зелето, отстранете дръжката и го нарежете на ситно.
2. Обелете морковите и ги настържете.Отстранете кожата от лука и го нарежете на половин пръстени. Почистете чушката от семките и я нарежете на ивици.
3. Поставете зеленчуците в дълбока емайлирана купа - голяма тенджера или леген.
4. Пригответе марината: изсипете вода и олио в тенджера, добавете захар и сол, оставете да заври, налейте оцет.
5. С горещата марината се заливат зеленчуците, разбъркват се и се оставят за 15-20 минути. Продуктът е готов за консумация

С чесън

Маринованото бяло зеле с чесън се оказва пикантно, с лека подправка.

съставки:

• 3 кг бяло зеле;
• 3 средни моркова;
• 2 глави чесън;
• 1 люта чушка;
• 1 литър вода;
• 1 с.л. Слънчогледово олио;
• 1 с.л. гранулирана захар;
• 1 с.л. ябълков оцет;
• 2 с.л. л. трапезна сол;
• 6 грах бахар;
• 4 дафинови листа.

Метод на готвене:

1. Пригответе марината: кипнете вода в тенджера, добавете сол, захар, черен пипер и дафинов лист. След като заври се залива с олио, оцет - 2 минути преди готовност. Оставете марината да изстине.
2. Отстранете горните листа от вилицата, отстранете дръжката и нарежете на ситно.
3. Обелете морковите и ги настържете. Обелете чесъна и нарежете всяка скилидка на две. Нарежете червен пипер на колелца. За да стане предястието по-пикантно и пикантно, не отстранявайте семките от капия.
4. Стерилизирайте буркана, натъпчете зеленчуците плътно в него и го напълнете с охладената марината.
5. Навийте буркана със стерилен капак и го приберете. съхранение на хладно място.

Рецепта за кисело зеле с ябълков оцет

За да направите зеленчуковата туршия възможно най-бързо, използвайте киселина; Тази рецепта използва ябълков оцет. Туршията ще бъде готова след ден.

съставки:

• 700 г бяло зеле;
• 1 среден морков;
• 350 ml вода;
• 1 с.л. л. трапезна сол;
• 1 ч.ч. гранулирана захар;
• 3 с.л. л.ябълков оцет.

Метод на готвене:

1. Добавете захарта и солта към врящата вода, оставете да ври 1-2 минути, изключете газта и оставете водата да изстине.
2. Обелете морковите и ги настържете. Отстранете горните листа от вилиците, изрежете дръжката и нарежете зеленчука на ситно.
3. Сложете зеленчуците в предварително стерилизиран буркан, залейте с охладена сладко-солена вода и добавете оцет. Налейте течността на части: изчакайте зелето да се утаи и добавете отново.
4. Затворете буркана с капак и оставете в хладилник за 24 часа.

Заключение

Приготвянето на бяло зеле с добавяне на ябълков оцет не отнема много време, а ползите от готовия продукт са значителни: тялото ще попълни запасите от витамини и микроелементи, необходими за поддържане на имунитета, особено през зимата.