Съотношението колко пъти кипи елдата по време на готвене

Елдата е здравословен продукт, който се консумира като самостоятелно ястие или гарнитура към месо и риба. За да приготвите ронлива или вискозна каша, е важно да знаете в какви съотношения да вземете суха зърнена култура и вода или мляко. Нека да разгледаме как правилно да готвим елда и да разберем колко пъти се вари.

Как да готвя правилно елда

Кратка рецепта: елда налейте студена вода, оставете да заври, посолете и варете 20 минути, докато течността се изпари напълно.

Добавете маслото, разбъркайте и покрийте с топла кърпа за 30 минути.

Пропорции

За 1 човек ще ви трябва:

• 1/3 с.л. зърнени храни;
• 2/3 с.л. вода;
• Шипка сол;
• 10 г масло.

В такива пропорции овесената каша се оказва ронлива. Ако има много вода, елдата ще бъде течна, ако няма достатъчно вода, ще бъде недоварена.

Инструкции за готвене

Стъпка по стъпка приготвяне на вкусна каша от елда:

1. Сортирайте и пресейте зърнените култури, оставяйки само цели кафяви зърна.
2. Изплакнете в студена вода поне 5 пъти.
3. Изсипете зърнените храни в тигана и добавете вода.
4. Затворете капака, поставете на огъня, оставете да заври.
5. Посолете и варете 20 минути, докато водата се изпари напълно.
6. Свалете от огъня, добавете маслото.
7. Поставете на топло място за 15 минути.

Ако елдата е светла, препоръчително е да я запечете в сух чугунен тиган за 5 минути - кашата ще бъде по-ароматна.

Колко време трябва да се вари елдата?

При варене елдата увеличава обема и теглото си. Промените в тези параметри пряко зависят от количеството течност и времето за готвене.

Съотношението на суха и варена елда

Ако вземете 100 гр. елда, добавете 200 ml вода и гответе 20 минути, което води до 400 g готов продукт. Съотношението суха и сварена елда е 1:4.

Колко тежи преди и след готвене?

Колко варена елда се получава от сухи зърнени храни?:

• 30 г суха елда - 120 г варени;
• 40 г - 160 г;
• 50 г - 200 г;
• 60 г - 240 г;
• 70 g - 280 g;
• 80 g - 320 g;
• 100 г - 400 г;
• 200 гр. - 800 гр.

Ако се спазват правилните пропорции, елдата ще бъде готова, след като водата в тигана се изпари напълно. В кашата не трябва да има частици несварено брашно.

От какво зависи варимостта?

Варимостта е времето, през което зърнената култура преминава от сухо състояние до състояние, готово за готвене. Това периодът зависи от сортове елда, дати на сеитба и прибиране на реколтата, методи на обработка и условия за съхранение.

Влияят методите на почистване, сортиране, хидротермична обработка, времето за сушене на суровините и качеството на отделяне на зърното от люспи и прах. Ако производственият процес отговаря на всички стандарти, елдата ще бъде с високо качество.

Разваримостта на елдата се проверява поне веднъж месечно.. В 125 см³ преварена вода, добавете 50 г зърнени култури и щипка сол. Контейнерът се затваря с капак и се поставя във водна баня, като нивото на течността винаги трябва да е над зърнените култури.

След 20 минути се вземат проби от 5 зърна от центъра на контейнера. Поставете върху стъклена повърхност и разтрийте с друг предмет. Следващите тестове се извършват на всеки 3 минути, докато цялата елда се свари.

Време за готвене на зърнени храни

В допълнение към варенето на елда във вода, има много други методи за готвене.Те се различават по времето и използваните прибори или техники.

На вода и мляко

За варене във вода 100 г суха зърнена култура се залива с 200 мл вода. Оставете да заври, добавете ¼ ч.л. сол и изчакайте, докато цялата вода се превърне в пара. Към готовото ястие добавете 20 г масло и оставете тигана на топло. Отнема 20 минути за готвене и 15 за завършване.

внимание! За хора с диабет или непоносимост към лактоза сладките и млечните каши са забранени.

За готвене с мляко пропорциите на продуктите са същите. Зърнените култури се довеждат до кипене и се държат на слаб огън до готовност, като се разбъркват от време на време, за да не загорят. Към кашата добавете щипка сол или 1 с.л. л. захар, както и 20 гр. масло. Необходими са 35 минути за приготвяне.

В тенджера и бавна готварска печка

За готвене е подходяща тенджера с дебело дъно, така че топлината да остане вътре и храната да не загори. Ако готвите с вода, това ще отнеме 20 минути, с мляко - 35.

За да приготвите елда в бавна готварска печка, ще ви трябва:

• 1 с.л. зърнени храни;
• 2 с.л. вода;
• ½ ч.л. сол;
• 2 с.л. л. масло.

Всички компоненти се поставят в мултикукър и се заливат с вода. Включете режима за готвене на каша. След 30 минути елдата е готова.

Насипни, вискозни и в торби

При варене на сърцевината се получава ронлива каша. Има еднакви зърна, които се готвят едновременно. Важно е предварително да изплакнете зърнените култури, да отстраните люспите и да ги калцинирате, ако е необходимо.

Не се препоръчва кашата да се разбърква по време на готвене, за да не се наруши целостта на зърната. Ако спазвате всички пропорции, елдата ще се окаже вкусна и ронлива след 20 минути в тенджера и 30 в бавна готварска печка.

Ако добавите повече течност, ще получите лепкава каша. Сварете го до омекване (около 30 минути), добавете масло.

Справка! Кашата от елда, сварена в плик, удвоява обема си.

За 1 пакетче (120 гр.) са ви необходими 200 мл вряща подсолена вода. Гответе кашата до пълна готовност (15-20 минути), извадете плика, нарежете го и изсипете съдържанието в чиния. По желание добавете масло.

Заключение

За да стане елдата вкусна и ронлива, добавете около 2 пъти повече течност. Ако увеличите количеството вода или мляко, кашата ще бъде по-жидка. Ястието се приготвя не само у дома, но и в движение. В сравнение със сухия продукт, сварените зърна увеличават обема си 4 пъти.