Как правилно да изплакнете елдата и необходимо ли е да го направите?

Зърнените ястия са включени в ежедневната диета на много руснаци. Елдата е особено популярна у нас. Но по време на процеса на опаковане във фабриките различни отпадъци често попадат в зърнените култури, така че е препоръчително да ги измиете преди готвене. Прочетете нашата статия за това как да направите това правилно.

Защо да изплакнете елдата

Елдата трябва да се измие преди готвене. Тази процедура се извършва независимо от цената на продукта. Дори скъпите зърнени култури често съдържат нискокачествени зърна и различни растителни остатъци.

Необходимо ли е да се прави това?

Не трябва да разчитате напълно на почтеността на производителя, дори ако неговият продукт е с високо качество и пише „чисто“ на опаковката. Скъпите зърнени култури също съдържат боклуци.

От измиването зависи както здравето на стомашно-чревния тракт, така и вкусът на готовата каша, който е много различен от вкуса на неизмитата зърнена култура. Дори в елдата, която е предназначена за бебешка храна, се откриват различни замърсители.

В зърнените култури от най-висок клас допустимото количество растителни остатъци е 0,3%, във втория клас - 0,6%. За да се отстранят замърсителите, зърнените култури се измиват старателно.

Откъде идва боклукът?

Какъв вид отломки може да има в зърнените култури:

1. Дребни зърнести частици, които не се отстраняват по време на производството. Те не са вредни по никакъв начин, но варената елда няма да е ронлива.
2. Зърна в черна обвивка. Това е обикновена зърнена култура, но беше трудна за обработка. Такива ядки развалят вкуса на готовия продукт и увреждат устната кухина.
3. Пясък, шлака, земни буци, камъчета. Всичко това е потенциално опасно за организма. Има вероятност човек да нарани зъб по време на хранене. Такива отпадъци попадат в зърното по време на прибиране на реколтата, но не се отстраняват напълно по време на производството.
4. Растителни остатъци. Включва частици от стъбла, люспи и зърна от други култури, които също попадат в елдата по време на прибиране на реколтата.

Крепът трябва да се измие преди готвене. Ако се купува на тегло, се сортира на ръка преди готвене.

Как правилно да изплакнете елдата

За да премахнете остатъците от зърнените култури, изпълнете следните стъпки:

1. Те сортират зърната, премахвайки чужди включвания и необелени ядки. Най-лесно това става в широк съд, като равномерно разпределите елдата по дъното.
2. Изплакнете обилно няколко пъти, докато водата стане бистра. Докато миете, разбъркайте зърнените храни на ръка, за да не останат примеси на дъното.

Не се препоръчва да смилате ядките твърде много, тъй като те ще се повредят, което ще доведе до слепване на готовата каша.

Преди готвене

Преди готвене сортираната елда се изсипва в дълбока тенджера и се поставя под силна струя вода за обилно изплакване. След това водата се източва. Процедурата се повтаря 2-3 пъти. Основното е, че накрая водата е чиста.

Ако след 2-3 измивания водата все още е мръсна, повторете процедурата още няколко пъти. За да накарате всички остатъци да изплуват по-бързо, зърнените култури се разбъркват внимателно. След това започнете да готвите кашата.

Прочетете също:

Как да ядете елда, ако имате диабет тип 1

Възможно ли е да ядете елда, ако имате диабет тип 2?

Преди калциниране

Ако преди готвене на елда решите да я калцинирате, тогава е необходимо предварително изплакване.

справка. Много производители продават вече измити и калцинирани зърнени култури, което значително спестява усилия и време по време на подготовката. Овесената каша, приготвена от измита елда, има малко по-различен цвят и при нагряване придобива по-богат вкус.

За да улесните калцинирането на измитата зърнена култура, изсипете я в малко количество върху сух лист за печене (до 1 см слой). Някои домакини първо калцинират елдата и след това я измиват, но само ако не е много мръсна.

Боклукът се отстранява по същия начин, както в предишния метод. Първо зърната се сортират на ръка, след което се измиват няколко пъти под течаща вода.

Преди пържене

Печенето прави елдата по-ронлива и по-малко разварена. Но в този случай зърнената култура губи част от полезните си въглехидрати.

Не е необходимо зърната да се измиват преди печене, но повечето домакини все пак предпочитат да го направят, за да премахнат нежеланите примеси, като пясък и растителни остатъци. Процедурата също така ви позволява да се отървете от неприятния послевкус. Измиват се по стандартния начин, който се използва преди готвене.

Но по време на измиване зърнените култури абсорбират влагата. Когато елдата се прехвърли в тиган за пържене, процесът частично се превръща в готвене. Това ще доведе до полуготовност на зърната. Ето защо някои домакини не мият елда преди пържене, но трябва да я сортират на ръка.

Преди поникване

Покълналата елда се смята за най-здравословна. В сравнение с ориза, той има около 80 пъти повече антиоксиданти.

справка. Покълналата елда се нарича още „живо зърно“. Полезен е за нервната система и спомага за повишаване нивата на хемоглобина. Покълнете зърнените култури на топло място за 24 часа.

Процес на пране:

1. Зелената елда се поставя в тенджера и се залива с вода. Всички плаващи частици се отстраняват.
2. След това се изсипва в контейнер на слоеве от 2 см и се напълва с пречистена вода за 3 часа.
3. След това се изсипва в сито и се измива под силно налягане на течаща вода.

След това зелената елда се прехвърля в контейнер, предназначен за покълване, покрит с влажна марля и капак. Оставете малка празнина за достъп на въздух. Ако върху зърната се появят малки кълнове, това означава, че елдата е готова за консумация. Използва се като гарнитура или като съставка за салати.

Как да изплакнете елдата, ако нямате гевгир или сито

Много домакини предпочитат да изплакнат без гевгир. Използва се само на последния етап, когато всички отпадъци вече са изплували, за да се измие по-щателно.

Зърнената култура се изсипва в тиган и се залива с вода, разбърква се, за да се ускори процесът. Когато съдът се напълни, източете водата и повторете процедурата, докато отломките спрат да плуват и водата стане бистра.

Как да източа водата

Водата се отцежда с леко накланяне на тигана. По този начин всички плаващи частици също ще бъдат премахнати. При многократно измиване водата не се източва напълно.

По време на последното отцеждане задръжте зърнената култура с ръка, за да отстраните възможно най-много вода. Ако няма цедка, използвайте тензух или натиснете капака върху тигана и го обърнете напълно. Останалата вода ще проникне през пролуката.

Съвети и трикове

Основни съвети и препоръки за измиване на елда:

1. Не е препоръчително да смилате зърнените култури твърде много по време на измиване. По този начин ще абсорбира много влага и няма да бъде ронлива след готвене.
2. Домакините не препоръчват пране в гореща вода. Зърнените култури ще набъбнат и остатъците ще изплуват лошо.
3. Не забравяйте да сортирате елдата на ръка, особено ако е закупена по тегло.

Прочетете също:

Как да ядем елда по време на отравяне и може ли да го причини?

Калорично съдържание и хранителна стойност на варена елда с мляко

Лайфхакове за Пепеляшки: как бързо да отделите ориза от елдата

Заключение

Преди готвене елдата трябва да се измие старателно, за да се отстранят остатъците и да се подобри вкусът. Също така е важно предварително сортиране на зърната, за да се открият камъни, особено ако не е планирано измиване поради печене.